麸，石膏，过磷酸钙，石灰杂木屑，棉籽壳，麦麸，玉米粉，石膏粉甘蔗渣，棉籽壳，麦麸，玉米粉，石膏粉。

栽培袋制作原料要新鲜，无霉变，无虫害。

配料时在水泥地均匀地按配方加入各种培养料，拌均匀。

棉籽壳不容易用水浇湿，需提前小时用石灰清液调湿，堆成堆充分预湿。

特别注意棉籽壳要浸透，不得有干粒，否则灭菌不彻底。

糖先溶解于清水后再洒入，总料水比为左右为宜。

装袋选用厘米厘米厘米低压高密度聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋。

装袋时，先在袋底装层培养料，稍微压实，然后插入支直径为厘米锥形木棒，边装料边压实，装料高度厘米，压平料面，旋转拔出木棒，套上塑料环塞好棉花。

在料袋中留下孔，以利菌丝上下起编制说明本项目价格依据和费用依据建筑工程价格依据相类似建筑物建设内容，套用当地现行价格进行估算设备价格为相关厂家近期询价设备安装费用和其他工程费用均依据估算办法有关规定计算。

运输车辆未纳入项目总投资。

建设用地根据瑞金市政府外商投资优惠政策，其投资相应节省。

本项目固定资产投资不需要向银行贷款，因而建设期内不存在利息计算问题。

二固定资产投资估算本项目固定资产投资为万元，为简化核算，按形成固定资产见附表。

三流动资金估算本项目所需流动资金暂列万元，全部申请银行贷款解决。

四资金筹措本项目总投资万元，其中流动资金万元，这些投资中，除向银行贷款万元流动资金外，其余万元全部自筹。

该项目建设期短，因此没有考虑本项目资金使用计划。

第十章经济和社会效益分析基础数据生产规模项目达产后预计年产鲜菇吨，产品方案为鲜菇万斤，干制品万斤，盐渍菇万斤，罐头万罐。

实施进度项目建成后第二年正式投产，当年生产负荷达到设计能力，项目第三年达到设计能力，第四年达到设计能力。

项目计算期为年，其中建设期年，生产期年。

本项目全厂职员按人计算，职工工资及福利费按每人每年元人•年计算。

全年职工工资及福利费为万元其中福利费按工资总额计取。

固定资产折旧按照工程分类，综合计算后，并采用平均年限法计算折旧，按年期折旧，固定资产余值按计算，在项目最后年回收，计算后年折旧额为万元。

按销售收入计算，全年销售费用计万元。

二财务分析成本费用分析茶树菇生物转化率为，每袋投培养基干料斤，成本为元袋，共计金额万元塑料袋消毒液等计金额万元包装费用万元工资及福利人元人•年，计金额万元。

水电费用万平方米元平方米，计金额万元折旧费万元维修费按建设投资计万元管理费用计金额万元。

合计万元。

二销售收入及税金附加费估算销售收入鲜菇万斤元斤万元茶树菇干制品万斤元斤万元盐渍菇万斤元斤万元④茶树菇罐头万罐元斤万元合计万元税金增值税万元城建税万元教育费附加万元合计万元销售费用按产品销售计，计金额万元。

三利润计算利润总额产品销售收入总成本销售税金及附加销售费用万元公积金，提取额为万元。

公益金，提取额为万元。

所得税税率，税额为万元。

净利润万元。

投资利润率投资回收期年四现金流量分析根据现金流量表附表五，累计净现金流量万元，内部收益率，高于行业基准收益率。

当时，财务净现值万元，说明本项目在财务上是可以接受。

五盈亏平衡分析以生产能力利用表示为盈亏平衡点固定成本总额销售收入可变成本税金表明该项目只要达到设计能力，企业就可保本，抗风险能力较强。

三社会效益分析项目完成后，将充分利用农作物副产品，投入少灰杂木屑，棉籽壳，麦麸，玉米粉，石膏粉甘蔗渣，棉籽壳，麦麸，玉米粉，石膏粉。

栽培袋制作原料要新鲜，无霉变，无虫害。

配料时在水泥地均匀地按配方加入各种培养料，拌均匀。

棉籽壳不容易用水浇湿，需提前小时用石灰清液调湿，堆成堆充分预湿。

特别注意棉籽壳要浸透，不得有干粒，否则灭菌不彻底。

糖先溶解于清水后再洒入，总料水比为左右为宜。

装袋选用厘米厘米厘米低压高密度聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋。

装袋时，先在袋底装层培养料，稍微压实，然后插入支直径为厘米锥形木棒，边装料边压实，装料高度厘米，压平料面，旋转拔出木棒，套上塑料环塞好棉花。

在料袋中留下孔，以利菌丝上下起生长，缩短发菌时间。

般每袋装干料量为克左右，湿重近克左右。

灭菌与冷却为了保证保留料中孔穴，无论是高压灭菌或是常压灭菌，最好使用周转筐。

把装好料袋放于周转筐中，再放入高压灭菌锅或常压灭菌灶进行灭菌。

要求当天拌料，当天装完，当天灭菌，特别是气温比较高更要注意及时灭菌。

常压灭菌保持小时，灭菌结束冷却到以下。

高压灭菌要求在兆帕范围内维持小时左右。

茶树菇抗杂菌能力较弱，因此灭菌要彻底，在装料灭菌等搬运过程要小心，严防菌袋刺蘑穿孔，以防杂菌污染。

接种与培养在接种箱或接种室内操作接种，每瓶菌种扩接袋。

然后臵于阴凉干燥清洁通风培养室养菌，春栽应紧密排放，并加温使室温达，相对湿度控制在以下。

秋栽袋子应稀疏排放，控温在以下，以防高温引起烧菌。

菌丝长满袋通常需要天左右。

出菇管理将菌袋臵立于地面，整齐地排列着每平方米袋。

为了充分利用场地，可在房内搭架子，架子高度和长度，因房子而定，宽度在厘米左右，每层间距离在厘米左右。

正常情防杂菌污染。

接种与培养在接种箱或接种室内操作接种，每瓶菌种扩接袋。

然后臵于阴凉干燥清洁通风培养室养菌，春栽应紧密排放，并加温使室温达，相对湿度控制在以下。

秋栽袋子应稀疏排放，控温在以下，以防高温引起烧菌。

菌丝长满袋通常需要天左右。

出菇管理将菌袋臵立于地面，整齐地排列着每平方米袋。

为了充分利用场地，可在房内搭架子，架子高度和长度，因房子而定，宽度在厘米左右，每层间距离在厘米左右。

正常情况下，茶树菇接种后天左右即可出菇。

当菌丝长满料，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，接着长出小菇蕾。

要及时开袋，拉直袋口，此期间空气相对湿度应保持在，并给予定散射光和通风换气。

喷水时应尽量避免直接喷于料面上，有时还需在地面或墙上泼水增湿。

出现小菇蕾后，要提高空气湿度至，早晚应喷水保湿，光线控制在，温度还保持在，并减少通风次数和时间，每天通风次，每次通风分钟，以防氧气过多导致早开伞菌柄短肉薄。

当子实体菌盖开始平展，菌环未脱落时就可采收。

因菌柄较脆，易折断，采收时应抓住基部拔起，防止伤及幼菇。

采收后要清理菌袋料面，合拢袋口，让菌丝休养天左右，然后拉开袋口，可喷次量比较大水，天后又可再长潮菇。

第潮菇采摘后也可改覆盖泥炭或砂壤土，厚厘米左右，并在覆土上适当喷雾增湿。

菇蕾发生后，见到大量丛群集菇蕾时，可进行疏蕾处理，将部分无效小菇蕾疏去，以促使菇蕾发育成大小致菇体。

采收第潮菇后，基质内水分大量散失，可将袋子浸水过夜，次日将袋口折好，剪破袋底调头后，经管理重新出菇。

般可采收潮菇，生物学效率达。

栽培注意事项杂菌污染问题茶树菇菌丝抗杂菌能力比较弱，接种后易发生杂菌污染。

因此，在栽培中应注意是把好灭菌关，灭菌时间要比平菇和金针菇等要长些二是要把好菌种关，菌种决不能带有杂菌三要把好接种关，要求严格进行无菌操作接种四是袋排放时，小心菌袋不被刺破，尽量避免后期污染。

当菌丝长满袋后在出菇过程，菌袋不易遭受杂菌侵害。

虫害问题简易菇房最难管理是虫害问题。

其中以眼菌蚊等蚊类双翅目害虫最为严重，其幼虫蚕食菌丝使栽培袋内菌丝消失，子实体无法形成，即使形成仍将枯萎腐烂。

防止菇蝇有效办法为是将栽培房门窗安装上纱网二是要注意菇房环境卫生及房外消灭菇蝇孽生地三是可在菇房地面及周围经常喷些杀虫剂或诱杀害虫。

二茶树菇干制品技术方案干制原理鲜菇经过干制处理之后，借助热力作用，将组织中水分减少到定限度，使制品中所含可溶性物质浓度相对提高，尽快降低菌类细胞酶活性乃至酶失活，从而降低或抑制微生物生长和繁殖，使产品得以较长时间保存，不致于发生腐烂变质，并有可能保持菌类良好品质。

烘烤技术茶树菇般采用烘烤法干制，烘烤技术与干制品质量密切相关。

鲜菇采摘后，最好用阳光先晒半天，按大小分开，除去杂物蒂头，再将茶树菇菌褶向下，排放在烤盘上，送到烤房烘烤。

温度由低到高，温度过低会使产品腐烂变色，温度过高会把产品烤焦。

般要求烘烤前将烤房预热到，进料后下降。

晴天采收菇较干，起始温度可高点，雨天采收菇较湿，起始温度应低点。

随着菇干燥缓慢加温，最后升到勿超过，整个烘烤过程，视产品种类与干湿度总需小时。

另外，烘烤过程中要勤翻动检查，随着菇干缩进行并盘和上下调换位臵。

烤到菇体含水量以内菌柄干脆易抖断时取出密封保藏，该菇易返潮，应放于干燥处保存，这样干制品，菌盖保持原有特色，菌褶全淡黄色，香味浓。

只有这样，才能确保质量，扩大出口外销，不断提高经济效益。

三鲜菇盐渍技术方案选菇。

用来盐渍菇应适时采收，清除杂质，剔去病虫危害及霉烂个体。

蘑菇要求菌盖完整，削去菇脚基部平菇应把成丛子实体逐个掰开，淘汰畸形菇猴头菌和滑菇要求切去老化菌柄。

当天采收，当天加工，不能过夜。

漂洗。

先用盐水过浓会使菇体发红洗去菇体表面泥屑等杂质，接着用柠檬酸溶液值漂洗，能显著改变菇体色泽。

杀青。

在稀盐水中煮沸杀死菇体细胞，其作用是进步抑制酶活性，防止菇开伞，排出菇体内水分，使气孔放大，以便盐水很快进入菇体。

杀青要在漂洗后及时进行，使用不锈钢锅或铝锅菇体内含硫氨基酸，煮制时易与铁结合形成黑色硫化铁，故不能用铁锅，加入盐水，水与菇比例为，火要旺，盐水沸腾后，将菇装在竹筛中装入量为容器体积同放入并不断摆动，使菇全部浸入沸水中，随时除去泡沫。

煮沸时间依菇大小而定，约分钟，以剖开菇没有白心内外均呈淡黄色为度。

煮不透保藏过程中会变色，甚至腐烂。

煮好后连筛取出，立即放入流动清水中冷却分钟。

未冷透菇腌制后会变黑发臭。

锅中盐水可连续使用次，使用次后，每次应适量补充食盐。

制备饱和盐水和调酸剂。

准备水与食盐，将盐用开水溶化，直到盐水不能溶解时为备方案主要机器设备览表序号设备名称单台功率千瓦台数总功率单价万元金额万元培养架接种箱制冷机高压清洗机茶树菇预煮机茶树菇分级机振动筛切片