未来的市场竞争。

实施大企业大集团战略。

年我国批准农业产业化重点龙头 企业家，其中肉类行业的企业家。

肉类食品行业发展规划提出十 五期末，全国力争形成家产值超过亿元的特大型肉类产业集 团，家产值在亿元以上的大型肉类产销集团，组成国家肉类产业 的核心队伍，提高我国肉类产销的组织化程度和对外竞争能力。

为了实施大集团战略，要充分利用国家贴息贷款和外商进入的资金 先进技术等生产要素，国外资金先进技术及管理经验的引进和利用，有 助于我国肉类行业与国际水平国际市场接轨。

要制定鼓励集团化跨 区域发展跨国经营的政策，通过税收调节信贷支持兼并破产债 权转股权和股票上市等政策措施，支持已形成定规模和市场品牌知 名度高发展潜力大的肉类加工集团加速扩张。

我国肉类食品零售绝大多数是通过集贸市场进行的，传统的零售 业态和销售方式仍占主导。

十五期间，在城市尤其是大城市，要适 应小包装冷冻肉生产的发展，配套发展储藏运输销售不中断的冷 链化物流。

推进以超市等主要零售的商品配送，支持肉类食品的连锁 经营，加速冷库的技术改造经营管理和全方位服务工作，大力倡导冷藏集装箱运输和按规定温度展示销售产品的新形式。

在中小城市和乡村， 鲜肉的生产流通也要加强必要的卫生和保鲜措施，并经由具备卫生检疫 条件的批零市场销售。

十五期末，要在全国城乡基本上实现畜禽定 点屠宰和集中检疫检验，机械化屠宰的比重力争达到以上。

其中县 以上城市定点屠宰率要达到县以下定点屠宰率要达到左右。

项目区农业产业化经营发展现状 省位于省东部黄土高原，与陕西宁夏相连，是三省 的交汇地带，区内土地资源丰富，黄土覆盖厚，山川塬，饲草资源 和农作物秸秆资源丰富。

是乃至西北重要的牛产品生产集散地，具有显著的区位优 势。

畜牧业以农区饲料养牛和北地草地养牛为主，经过二十年的持 续发展，全市已形成了集养加销为体的产业化经营格局，利用当 地资源就地开发加工增值，由资源型向商品型过渡的步伐逐步加快， 以牛为主的牧业产值占到了农业总产值的。

目前，牛产业已成 为经济发展的支柱产业。

属于温带半湿润气候，与其他地 区养牛相比，牛的生长速度均衡寄生虫少疫病少肉质好宰杀后 皮张质量好，具有较高的综合加工利用价值，现已被海内外客商熟知， 产品供不应求。

现有标准化肉牛屠宰生产线条，但年屠宰不足万头，加 工中高档牛肉不足万吨副产品加工方面，建有年处理原骨吨骨 素厂座年处理牛皮万标准张的制革厂座生化制药厂座，可 从牛内脏及血液中提制多种生化药品清真肉品有限责 任公司路大路食品集团泾川旭康食品集团年加工肉制品 吨。

基本形成了以屠宰肉制品骨制品生化制品皮革制品五个系 列多个深加工产品的加工规模。

为有效利用资源，把牛产业这名优特产做大做强，保证市 民吃上放心肉，提供营养卫生味美食用方便的肉制品，更好 的稳定和促进畜牧业的发展，清真肉品有限责任公司经过 大量的市场调查研究和多方面的论证，决定建设肉牛屠宰及分割生产 线，并委托省商业科技研究所进行该项目的可行性研究，编制可行 性研究报告，作为国家立项筹资之依据。

项目建设的必要性及目的意义 有利于实施品牌战略，变区域资源优势为经济优势，做大做强 牛产业 是乃至西北重要的牛产品生产集散地，但由于加工基础 薄弱，设备落后，产品难以上档次上水平，资源优势不能更好地转化 为经济优势。

本项目以市场为导向，以效益为中心，以科技为动力，进 行肉牛屠宰加工，有利于促进当地资源优势向经济优势的转化，实现肉 牛生产的规模化和产业化发展。

可增加地方财政和农民收入 项目充分利用多渠道资金，扶持带动地方相关企业和规模养殖户进 行产业化肉牛生产，可促进企业和农民收入持续稳定增长，从而使地方 财政收入渠道拓宽且实现稳步增长。

提高牛肉质量，增强市场竞争力 牛肉的国内外市场很广阔，潜力也很大，但低档牛肉在国内外市场 销路不畅。

长期以来，国产牛肉中优质牛肉所占比重太小，国内大宾馆 饭店及外资餐厅等所需的牛肉大多以高价进口对于般大众所需的牛 肉，也由于肉质老烹饪费时而食用单调，限制了国人消费。

在国际市 场上，国产牛肉之所以不能打入西方国家牛肉市场的重要原因之，也 是质量不符要求。

由此可见，提高牛肉质量是中国肉牛业持续发展的关键。

本项目旨在引进先进的生产技术，提高牛肉加工水平，生产适销对 路的牛肉系列产品，提高牛肉产品质量，这对开拓市场，增强市场竞争 力尤为必要。

能够促进实现生态农业良性循环 牛食入大量的作物秸秆等饲草，排出大量的富含氮磷钾等植物 养分的粪便。

秸秆过腹还田有利于改良土壤，培肥地力和增产粮食。

头牛每天排泄粪便千克左右，年产粪肥万千克，折合氮磷钾 总量达千克，是马的倍猪的倍羊的倍。

若按含 氮量折算，相当于千克碳铵，头牛就是座有机化肥厂。

据估计， 目势，全市已形成了集养加销为体的产业化经营格局，利用当地 资源就地开发加工增值，由资源型向商品型过渡的步伐逐步加快，以牛为主的牧业产值占到了农业总产值的。

年底全市牛饲 养量达到万头，出栏商品牛万头，年末牛存栏达万 头，其中基础母牛万头，占牛群的，其中关山东部五县区， 养牛占全市的以上，户均养牛头，初步形成区域性规模，产品优 势综合生产能力在全省处于领先地位。

是全市牛饲养量最大的 区县，年牛饲养量达万头，商品出栏牛万头。

基础设施条件 项目建设地位于二十里铺工业园区，全县境内有国道线 省道线等公路干线贯通，县乡公路通达各乡村，交通便利。

邮 电通讯较好，无线通讯网络覆盖全县。

境内水质良好，水资源丰富。

全区地表水径流量亿立方米， 其中自产水亿立方米，入境水亿立方米可供开采的地下水 有万立方米，其中河谷川区为万立方米，黄土浅塬区为 万立方米。

有千伏变电站千伏变电站各处，千伏和千 伏变电站处，小水电站处，万千瓦火电厂已正式投入营 运，电力供应非常充足，供电有保证。

服务贮运体系比较完善 省畜牧研究所就设在，市县区各级均设有畜牧兽医 技术服务中心，乡镇有畜牧兽医技术服务站，有技术服务人员人 设有个黄牛冻配改良点，年授配黄牛万头有三个饲料加工厂和 个小型加工点，青贮氨化秸秆养牛技术和肉牛育肥技术的推广率达 到。

牛肉市场前景广阔 牛肉营养丰富，蛋白质含量高，含热量适中，对人体健康十分有利。

从国内外市场行情看，牛肉消费量与其它肉类消费量相比，增长迅速。

沿海地区尤其是港澳地区对牛肉系列食品，特别是高档深加工牛肉系列 食品需求量日益上升。

从近两年牛肉活牛销售情况看，销量 路攀升，市场前景好。

主要障碍因素及解决方案 主要障碍因素 缺乏肉用牛杂交繁育体系及其相关社会化服务体系，疫病防疫体系， 饲养技术体系及屠宰生产标准体系，均是影响本项目发展的阻碍因素。

项目启动资金的落实，也是本项目顺利实施和发展的项重要因素。

解决方案 建立肉牛杂交繁育体系以引进优良肉牛品种作为父本，利用当 地母牛作母本，进行二元或三元杂交组合，以开发利用繁殖率高生长 快肉用性能好的杂种肉牛。

推广肉牛配套饲养技术按集约化养牛的基本要求，以解决农户 规模饲养生产工艺牛舍设计改造劳动力配置设施设备饲料配方 饲喂管理卫生保健环境控制等关键技术。

充分开发利用当地秸秆与 农副产品资源，推广应用氨化青贮粉碎等饲料加工调制技术，制定 出肉牛不同生理阶段的最佳饲料配方，提高饲料的转化利用率。

技术标准的制定制定杂交繁育饲养管理设施配套和育肥肉 牛生产的技术操作规范技术标准和屠宰加工技术标准。

资金筹备采用申请国家地方财政支持，银行和自筹的筹资方 案解决资金不足问题。

积极倡导个人私营企业以入股或其他形式加入 到项目的建设中来，拓宽筹资渠道，扩大项目的影响和带动面。

第四章建设单位基本情况建设单位概况 研发能力 第五章市场分析及销售方案 国际市场 据乌拉圭产品商会公布的研究报告表明，年在世界肉类的生产 结构中，猪肉的产量最高，达余万吨鸡肉次之，为万吨 牛肉占第三位，为万吨。

据美国农业部预测，全球牛肉消费前七位的国家包括美国欧盟 巴西中国俄罗斯阿根廷和墨西哥，分别占消费总量的， ，。

人均消费量最多的是 美国欧盟阿根廷乌拉圭巴西加拿大和俄罗斯，人均从公斤 至公斤不等。

从国际市场看，随着疯牛病和口蹄疫等疾病的影响逐步减弱，牛肉 需求不断增加。

巴西出口能力不断扩张，欧盟阿根廷乌拉圭等传统 的牛肉出口国也在积极恢复市场，再加上各国对牛肉进口所采取的各种 关税非关税壁垒，预示着国际市场牛肉竞争比较激烈。

据测算，到年，世界牛肉消费量将比现在上升倍。

目前，牛 肉是国际肉食市场上价格较高的食品之，个国家的首都肉食零售价 格中，牛肉价格排在第位，说明牛肉供需矛盾比较突出，无法满足需 求，尤其是优质牛肉。

另外，由于各种因素的影响，美国欧盟及中亚国家养牛数量逐步减少，牛肉减产，将进步加剧供求矛盾。

国内市场 供应与发展现状 我国的肉牛养殖兴起于年代，年代随着国家氨化秸秆饲养肉 牛重点县的确定和生产，牛肉产量大幅度提高。

据中国肉类协会统计， 年全国牛肉产量仅为万吨，年发展到吨，年 发展到万吨，年期间年平均增长率达，从年到 年年期间我国牛肉人均占有量增长了倍，牛肉产量以年均的 速度递增，而肉类总产量年递增率仅为。

年，全国牛肉产量 达到万吨，年达到万吨，截至年三季度末累计生产 牛肉万吨，比上年同期增加。

我国牛肉产量年来增加 倍，平均每年递增。

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