槽个免维护型离心水泵台 护色网篮个冷却水塔台 连续杀青机台免维护型清水泵台 浸渍槽台真空充耳不闻气封口机台 离心脱水机台空分制氮机台 真空油炸脱油机套糖度剂台 油炸料篮个操作台张 液压油缸台运料车辆 液压泵站台电子泵台 储油罐台各种阀门套 滤油器台各种阀门管件套 输油泵台电控缆件及附件套 电控箱台结构件标准件若干 二工艺先进成熟，适应范围广泛，形成了适合南北方和东西部 果蔬脆片的独特工艺配方。

各国总结出的工艺流程，似大同小异实际操作时，却各有不同，油炸温度和时间，浸渍液配方及方式，切 片厚度和用具都大有学问。

而些引进单位不了解这 第五页 种情况，在引进设备时忽略了上述技术诀窍的引进，往往因为工艺 上的疏漏，导致产品的失败。

技术方案经过几千次的试验，筛选了 中国近百种果蔬，总结出适宜加工的四十多种果蔬原料的工艺配 方，形成了专有的技术诀窍。

附标准工艺流程图 果蔬原料选别清洗切分护色杀青冷冻 浸渍预脱水真空油炸，脱油调味冷却筛选 称量包装检验成品入库 四原料来源 加工果蔬脆片的原料十分广泛，大部分水果，蔬菜都可以使 用。

凡是色泽鲜艳，风味独特，营养价值高，而且成本较低的原料 都很适合。

有些含水量较高无法用般油炸方法加工的原料如菠 萝草莓黄瓜等尤其特色。

常用原料如下 水果类苹果梨柿子香蕉菠萝桃枣山楂草莓 芒果木瓜杨桃甜瓜等 蔬菜类葱头胡萝卜甘薯马铃薯南瓜芋头莲藕豆 角蘑菇西葫芦等 干果类花生杏仁核桃等水产类鱼虾贝类等 其它豆制品禽畜肉类中草药等 第六页 上述南北方代表品种，还有很多地方性特产果蔬适合上述原则 都可作为原料。

由于来源广泛，生产果蔬脆片不同于其它果蔬加工 方法的另特点是年四季均有原料，可不间断交叉生产多品种的 产品。

就中国目前水果蔬菜生产情况分析，中国主要果蔬产区均生 产过剩的情况，出口受运输保鲜技术等条件制约，内销则供大于求。

各新闻媒体不断发出卖果难卖菜难的呼吁，要从根本上解决 这问题，必须就地消化，采用深加工技术，使之转化为高增值产 品，易于保存和运输。

从这层意义上讲果蔬脆片是应运而生，在中 国主要产地投资建立生产基地，大规模处理产地廉价的果蔬原料， 推向国内外市场，不仅投资方获得高额利润，对于产区农民也是 个福音，既而形成新型的农工商集约化经营模式，参与国际竞 争。

五市场预测 定性分析 早在年代初，中国大陆食品工业协会制定的九十年代中 国食物结构改革与发展纲要以下简称纲要中明确提出食品发展的四项方针营养卫生科学合理，这与国际食品工业 天然化营养化方便化风味化的发展方向是协调 第七页 致的。

纲要指出年代是中国消费水平向小康迈进的重要 阶段，食物供需状况迅速变化。

是调整食物结构的关键时期和有利 时机。

到年中国人民食物消费和营养的基本目标是坚持以 植物性食物为主，动物性食物为辅的食物模式，在全国人均主要 食物消耗中，粮肉蛋奶水产品糖植物水果蔬菜等 诸项食品中，除粮食占第位外，水果年人均，蔬菜， 是最高两项。

果蔬脆片由于能长期保存保存期月，在缓解淡 旺季节，减少新鲜果蔬损失，南北果蔬调剂，丰富人们膳食营养诸 方面，将起到关键性作用。

再有，在人类生存空间不断遭受污染，自然生态失衡的今天， 人体的内环境也受到了很大影响，主要来自食物和空气污染两方面 的伤害，由于食物引发的疾病日益增多，所以开发天地然食品势在 必行。

果蔬脆片首当其冲成为具有普遍意义的代表。

因此，国际上 称其为百分之百的纯天然食品和太空食品。

第八页 二定量分析 专家定额预算膨化片条及饼类，中国不少于 家，湖南旺旺集团的旺旺雪饼年产值达亿元 锅巴曾创出仅北京年产量亿袋的记录约合条 吨果蔬脆片生产线的产量，按北京万人口和万流 动人口计，平均每人每年消耗袋，每人每月消耗袋。

即使在销量明显下降后，仍占有小食品市场的相应份额，每 年仍保持数亿元的的产值。

而锅巴无论从档次营养口感 均远不能与果蔬脆片相比。

根据以上数据分析，减除各种影响因素，近几年内建成 条生产线，中国市场不会出现饱和，如能达到酒类广告的力度， 上更多的生产线也不会出现饱和状态，锅巴和膨化食品就 是最好的例证，随着果蔬脆片多系列产品的开发，天然营养的内涵， 将会使越来越多的消费者接受，成为象糕点糖果饼干样进入中国寻常百姓家，其消费需求是巨大的。

第十页 三市场开发思路 作为种国际潮流食品，果蔬脆片几乎占有了种理想的食品 全部特征订。

首先，它符合国际食品市场走向的五化特征即 天然化营养化方便化风味化卫生化，符合中国政府在 纲要中提出的食品发展的四项方针即营养卫生科学 合理，顺应了传统食品现代化，现代食品国际化的走势。

开 发果蔬脆片产品不仅能缓解中国农民卖果难卖菜难的被动局 面，而且大批量多品种水果蔬菜作为原料，有利于带动农业发展， 提高农产品经济价值，促进农业生产良性循环，实现高产优质高效 农业。

作为种高科技食品果蔬脆片色香味兼备，男女老少皆宜， 不仅休闲，又能作为功能食品。

可开发出六大系列果蔬脆片 方便菜肴干果系列肉蛋白系列水产品系列 中草药系列。

产品组配灵活多样如天然果蔬牛奶伴侣酒伴侣， 新品种开发层出不穷，具有持久的市场生产力。

果蔬脆片具有广阔的消费群体，市场销售渠道也是多的。

可参见如下的销售网络图 第十页 生产企业批发代理公司 商 业 网 点 定 点 市 场 特 殊 市 场 旅 游 市 场 国 际 市 场 商 场 食 品 专 柜 自 租 柜 台 直 销 食 品 专 卖 商 场 食 品 超 级 市 场 食 品 批 发 市 场 宾 馆 饭 店 舞 厅 舞 厅 剧 院 酒 巴 食 品 展 销 会 幼 儿 园 中 小 学 自 办 订 货 会 各 种 文 化 节 军 需 野 营 野 外 作 业 行 业 火 车 及 车 站 飞 机 及 机 场 客 轮 及 码 头 名 胜 及 古 迹 春 秋 季 广 交 会 国 际 贸 易 展 会 外 贸 专 业 代 理 国 外 专 业 代 理 第十二页 六投资条件 车间人员配置表 岗位管理原料油炸包装辅助总计 人数 注按三班作业日产公斤管理人员 厂长人，财务人供销人 二果蔬脆片工厂生产条件表以苹果为例 序号条件说明明数据单位 生产能力按天年，小时日计吨吨年 总投资见工厂投资预算表万元 流动资金按两个月周转期万元 年产值按出厂价计算万元 年利润按现行企业利率计算万元 用电容量总装机量千瓦 水消耗量日平均消耗吨年 最大蒸量每小时用气每小时煤公斤 生产人数三班作业人数名 生产车间面积含前处理油炸包装米 仓库辅机面积含仓库及辅机用房米 办公用房面积含办公及部分福利用房米 投产周期从合同履行至试产天 第十三页 三果蔬脆片生产线投资预算表 序 号 项目 规格说明 投资 万元 基建 基建配套工程含照明取暖给排水 电力变压力器含增容费万元 蒸气锅炉吨时 辅助生产工具详见技术资料 运输工具吨货辆 办公设施办公用具通用设备 立项费用按总投资 生产线含全部设备及投资 投资总额合计 流动资金按两个月周转期 七效益分析 成本分析 总成本及单位成本分析 成本项目 吨成本万元 总成本万元 综合成本 可变成本 固定成本 按商品包装每袋克，每吨为万袋年产万袋 每袋综合成本为元。

加上投产初期成本较高，及市场 因素，综合成本各地差别，并参照已投产企业实际发生成 本情况，实际第年单位成本偏高，约元袋，以后 逐年下浮至正常水平。

每吨果蔬脆片综合成本表以苹果为例 序号项目用量说明吨成本万元备注 苹果吨等外果吨 植物 油 吨棕榈油吨 白糖吨白沙糖元吨 电度工业用电元度 水吨工业用水元吨 煤吨吨 包装 袋 万个个 包装 箱 个元个 工资人平均日资元人 福利人按工资计 销售占成本销售相关费用 管理约占成本含招待费办公费等 修理约占成本含设备维护修理费 运输约占成本含原料成品运输 折旧按固定资产折旧折旧期十年 利息工厂投资利息按年利率计 广告按顿产量定额累积使用 项目概况 项目名称 纯天然果蔬脆片系列食品 项目产品 果蔬脆片方便菜肴 干果系列④肉蛋白系列 水产品系列中草药系列 苹果汁苹果浆 项目生产规模 年生产吨 投资概算 项目生产线投资预算万元，其中固定资产投入 万元，流动资金投入万元。

逐年实现利润 当年实现利润万元，第二，三年各实现利润 核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传,万元，年上缴利税万元。

投资回收期 产销平衡，当年即可收回全部投资并盈利。

第页 概述 果蔬脆片是采用多种新鲜水果，蔬菜，经真空低温炸制而成 的种果蔬方便食品