1、隔离。脏区设置三个出入口，东北墙东头厂区东南角为活畜进厂及空车出厂的大门，可在此门附近设置车辆清洗站东南墙中部为废弃物出厂及燃煤进厂大门东南墙南头为脏区人流出入口。清洁区设三个出入口，西南墙南头设置消防门西北墙中部设置为清洁区货流出入的大门西北墙北头为清洁区人流出入大门，亦为厂区主大门。当地常年主导风向为西北风，故将牲畜入口设在东南角，在这个门的附近布置污水处理场，待宰废弃物处理场收畜站候宰冲淋间等。成品及人员出入口设于厂区西北角，将办公综合楼，广场等布置在这个门附近，形成洁净的人员活动区。将生产主体屠宰分割车间冷库熟制品加工车间等布置在场区中心。厂区内清洁区和非清洁区的划分和距离设置严格按照规范设计。屠宰加工厂道路布置及绿化厂区内设米宽双行道，环绕生产区布置。在收畜站冷库屠宰分割车间出货站熟制品加工车间出货站设回车场，为交畜发货时汽车。
2、先进的设备配置。原料选择从综合利用争度出发，高附加值的原料要用做高档制品，如针扒会扒林肉，用做熏烤与纯肉火腿。低附加值的原料如牛楠下角碎肉用做午餐肉，泥肠等制品。肉脏除酱卤外可采用西式产品加工技术如将羊肝斩拌后做成高档有涂抹性的羊肝酱。羊骨加工成营养骨泥。总之，生产下料将复合原料及副产品高效合理的利用原则。车间组成熟制品车间主要由原料前处理间腌制库成型灌制室热加工间冷却间包装室组成。车间组织及工作制度熟制品年工作日，日工作班，每班小时。领班由车间主任统管理。成品质量标准见。主要原材料辅料动力消耗指标及需用量见表表主要原材料辅料动力消耗指标及需用量序号物料名称指标单位单位产品消耗指标物料需用量备注每小时每日每年鲜肉牛产品原料用量中冻存原料和鲜品原料所占比例各半羊产品鲜副产品牛产品羊产品冻肉牛产品羊产品冻副产品牛产品羊产品辅料产品包装袋个吨。
3、经过处理不会对周边造成污染。全厂定员，劳动力来源该项目建成后，劳动定员人，其中管理人员人，工程技术人员人，生产工人人，员工来源管理技术及员工由企业向社会招聘。般工人吸收当地城乡剩余劳力和农牧区的贫困人员。项目投资及经济效益项目总投资为万元，其中建设投资万元，流动资金万元，其中铺底流动资金万元。资金来源本项目总投资万元，全部通过招商引资解决。项目建成后，年均销售收入万元，年均利润万元，投资利润率，投资回收期税后年，盈亏平衡点，项目财务内部收益率。第二章项目提出的主要背景及必要性项目建设符合国家食品工业发展规划国家食品工业十五发展纲要中指出，肉类加工业要大力发展冷却肉，分割肉和熟肉制品。在稳步发展猪肉产品的同时，重点发展牛羊肉禽肉制品，广泛开展畜禽血液骨组织脏器等副产品的综合利用研究。同时要求内蒙古重点建设羊肉及其产品加工业基地。符合当地的。
4、室砖混条基门卫及接待室砖混条基职工食堂及浴室砖混条基锅炉房框架屠宰加工厂见表屠宰加工厂建构筑物览表序号项目单位建筑面积备注综合大楼精细加工车间肉羊屠宰车间肉牛屠宰车间化验车间办公室肉羊加工车间肉牛加工车间制冷机房制冷隧道车间肉羊速冻间肉牛速冻间牛羊肉精加工速冻间肉羊恒温冷藏库肉牛恒湿冷藏库熟肉制品车间骨泥车间职工宿舍水电锅炉房车库物流库污水沉淀池车棚大门含门房铁艺围墙草坪花坛第章总论项目名称及建设地址年产吨牛羊肉精深加工产品及养殖基地建设项目建设地址内蒙古商都县工业园区编制依据中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设的若干意见国家发改委关于十五农村经济发展规划编制的几个重要问题国家计委建设部颁布发的建设项目经济评价方法与参数第三版国家计委批准颁布发的投资项目可行性研究指南国家食品工业十五规划纲要农业部肉牛肉羊优势区域发展规划中国食物与营。
5、产品质量同时符合牛肉羊肉兔肉卫生标准冻牛肉卫生标准等国家规定的卫生和质量标准。熏烤烟腊类制品质量标准火腿类制品质量标准中式香肠质量标准熏煮香肠质量标准酱卤制品质量标准清蒸牛肉罐头质量标准卤牛羊杂罐头质量标准建设规模产业总体建设规模见表表项目总体建设规模序号建设项目建设规模备注育肥基地头牛轮次年育肥轮次只羊轮次年育肥轮次屠宰加工厂头牛班只羊班育肥基地场建设规模育肥基地场规模为每次育肥牛头，肉羊只，年育肥羊轮次，年可育肥羊万只。育肥基地建设规模详见表表育肥基地建设规模序号建设项目建设规模建筑面积备注饲舍牛头年饲养轮次羊只年饲养轮次饲料库牛吨日饲料用量羊吨日饲料用量综合办公室层供配电室门卫及接待室食堂及附属设施锅炉房第五章厂址选择及总平布置设计依据和范围设计依据厂房提供的地形图及地质资料工艺及公用工程资料牛羊屠宰与分割车间设计规范。设计范围对。
6、产品万个包装箱箱吨成品万个水吨成品电度吨万度煤公斤小时主要设备选择见表表熟制品加工车间主要设备序号设备名称规格型号台数装机容量备注盐水制备盐水注射机滚揉机绞肉机真空搅拌机真空斩拌机灌肠机打卡机肉丸机烟熏炉,切片机连续拉伸包装机乳化机制冰机水煮锅夹层锅高温杀菌斧高温清洗机第八章公用工程设计方案建筑工程及建筑结构本项目建设饲养场饲舍属农业建筑工程，屠宰加工厂屠宰加工车间及熟制品加工车间属食品加工建筑工程。防火等级为Ⅲ级，用电类别为类，抗震设计按度计算。设计依据有关专业生产工艺要求。商都县有关气象水文地质资料。现行建筑结构规范砌体结构设计规范建筑地基基础设计规范混凝土结构设计规范钢体结构设计规范建筑工程概述饲养场见表表基地建构筑物览表序号建设项目建筑面积层数结构形式备注饲舍牛排架条基羊排架条基饲料库牛砖木条基羊砖木条基办公综合楼砖混条基供配电。
7、回车使用。在厂区本项目年需用煤吨，其中基地，屠宰加工厂。内蒙及与内蒙比邻的山西均产煤，燃煤来源充足。暖由企业自备供热设备供给采暖方式为水暖。第七章工艺技术方案及主要设备造型设计范围及依据设计范围基地场饲舍设备屠宰加工厂工艺设计依据牛羊屠宰与分割车间设计规范项目组成见建设规模生产工艺流程屠宰加工厂全厂生产工艺流程屠宰加工厂工艺流程育肥牛羊卸畜场测温检查过道疑病畜间及化制间冲淋间等宰圈屠宰分割车间分割肉高温成品库销售系统原料速冻库成品速冻库低温成品库销售系统低温原料库熟制品加工车间熟制品高温成品库销售系统熟制品车间生产工艺流程冷冻肉鲜肉清洁副产品解冻修整分割绞肉注射斩拌搅拌灌制充填滚揉腌制半成品包装热加工干燥烟熏蒸煮酱卤高温灭菌冷却冷藏暂存切片无菌包装包装装箱成品库发货气调保鲜肉生产工艺牛羊肉予处理分级分割预冷充气包装入库装箱气调保鲜肉生产。
8、技术方案选择本系统汇集微机程控气动真空光磁感应气体自动混合，生物活化等五项现代先进技术，并采用人机界面的自动化操作模式，实现了牛羊肉在包装过程中保鲜气体自动混合，气体置换，热封裁切，封膜物料转化，程序自动控制，可使包装的牛羊鲜肉达到，保色保鲜保形保味。保证了产品质量稳定，生产成本合理。目前，该技术为国内领先。主要设备选择见表表主要设备览表序号项目规格型号单位数量肉羊屠宰工序设备德国捷高公司台肉牛屠宰工序设备德国捷高公司台卫检成套设备南京享达屠宰机械公司台冷却排酸成套设备淄博空心不锈钢制品厂台肉串生产线套熟肉制品生产线套肉丸生产线套牛羊排生产线套骨泥生产线套保鲜肉生产线套生产线控制系统套四通道制冷隧道套吨速冻设施套肉羊吨冷藏库设施套肉牛吨冷藏库设施套湿度温度自动控制记录仪套全方位过程监控记录系统套化验仪器设备套不锈钢用具工具消毒池套羊车间。
9、汁鲜红，营养卫生食用方便，价格合理等特点的优势，迎合广大消费者客观消费需求，以北京市场为例，年产吨的产量，人均不足公斤。我国是世界上最大的肉产品大国，产量占世界总产量的四分之，年产鲜骨达万吨，但深加工不足。羊鲜骨营养丰富是鲜肉的数倍。其富含蛋白质软骨素骨胶原磷胶原磷脂质磷蛋白以及丰富的钙镁锌。本项目开发的营养羊骨糊，是利用最新的加工技术和设备生产的，其最大的限度减少了在加工过程的损失，且味道香，色泽鲜，价格合理，食用方便。具有非常广的市场前景。第四章建设规模及产品方案产品方案项目总体产品方案见表表总体产品方案畜类序号产品类别生产规模吨所属生产车间羊牛羊牛排产品分割车间气调保鲜肉熟肉制品熟肉制品车间肉丸羊牛副产品冻品副产品加工车间骨泥育肥羊万只年产品执行的标准产品生产符合穆斯林教规，由阿訇育经主刀宰杀，伊斯兰教协监制，确保产品的清真特色。。
10、主体工程屠宰加工厂进行总平面布置设计。厂址加工厂厂址概述加工厂选址位于商都县工业园区，距省际大通道集道铁路公里，铁路货运站公里，交通和区位优势十分明显，距北京公里，距呼和浩特市公里，距大同市公里，距集宁市公里，公路运输条件十条便利。厂址选择在开发区，周围没有居民，不存在污染，符合食品行业建厂条件，而且水电和通讯网络设施齐全，是理想的建厂地点。商都县气象资料极端最高温度月，月均，最高极端最低温度月，月均，最低年平均温度，属中温带大陆性季风气候无霜期天左右年平均降水量年平均日照时数小时年平均的有效积温布置原则工艺流程顺畅，运输线路短捷，物料流向合理，物流生熟区分开，不交叉，方便生产和管理。建筑物布置在满足屠宰加工厂洁污分区，洁污建筑间距的同时，应该紧凑整齐，节约用地。考虑运输及防火等国家有关规范。屠宰加工厂平面布置简述清洁区及脏区用隔墙完全。
11、养发展纲要内蒙古自治区党委政府关于进步推进农牧业产业化经营的意见编制原则充分发挥当地资源优势，加大资源开发力度，在企核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传,业获得最佳效益的同时，促进地方经济的发展。贯彻可持续发展的战略，坚持经济效益与环境保护和谐统。项目建设方案高起点，积极采用国内外先进技术，做到工艺技术及设备先进可靠成熟，具有较强的市场竞争力。对产品方案技术路线，资金来源进行多方论证，力求达到技术上先进可靠，经济上合理，环保措施完善。选用的工艺设备方案要先进可靠，三废排放少，做到低能耗，低污染，低成本。主要建设条件园区内电力供应充足，稳定，可保证项目建设需要。燃料。本项目主要是项目采暖锅炉需求，可由当地煤炭经销企业满足供应。供水园区内拥有城市供水系统，可保证项目需要。环境保护，本项目只有少数污染物少数牲畜废便污血污水和采暖锅炉废煤渣，。
12、灭蝇灯台牛车间灭蝇灯台羊车间臭氧发生器台牛车间臭氧发生器台现代办公设施套卫生清洁设施套宾馆执行所设施套餐厅设施套保温厢式货车辆载重汽车辆农用货车辆轿车辆供水工程设施套供电工程设施套供暖工程设施套环保设备设施套合计熟制品车间概述本项目中，年产吨熟肉制品的加工，以自屠宰分割的牛羊肉及附产品为主要生产原料。不仅原料来源与质量有可靠的保证，而且从产业结构上讲，熟肉制品的加工结束了以往只能提供初级原料的局面。即可有效地把本地区得天独厚的环境优势资源优势转化为高附加值的产品优势又可完善与促进整个产业链的配套与发展，因此，是至关重要的环。本项目遵循市场经济规律，考虑当地消费特点，似以货架期较长的高温产品为主占熟肉制品的，低温产品为辅。选择腌腊熏烤酱卤灌肠等多花色并举的产品结构，采用棚栏障碍理论乳化嫩化真空包装气调包装瞬间杀菌复合腌制剂等新技术新工艺及。
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