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值明显增高。

国内外实践证明马铃薯深加工产品的经济效益要比鲜薯高几倍，甚至几十倍。

般用传统方法加工成粗淀粉可以增值左右。

若用现代技术加工，精淀粉增值倍，全粉增值倍等。

国外在世纪年代就开始了马铃薯的工业化深加工，世界上目前的马铃薯都被深加工转化增值，而我国的马铃薯为鲜食，项目立足于马铃薯的深加工，应用现代技术，生产马铃薯精淀粉，可以大大提高马铃薯的附加值，使企业获得良好的经济效益。

初步测算，企业在项目投产以后，正常年份可以获得税后利润万元。

此外，生产淀粉后的薯渣等副产品，也可以进行综合利用，如生产动物饲料等，有利于企业降低成本，增加效益。

需要指出的是，考虑到项目所在地是马铃薯的主产区，也是国家级贫困县，通过本项目实施，在企业取得良好经济效益的影响下，预期将带动批企业投身马铃薯的深加工，从而推动县马铃薯工业化深加工的步伐，促进区域经济健康发展。

项目承担单位概况食品有限公司是典型的产业化扶贫龙头企业。

公司创建于年，当时注册资金万元。

经过几十年的发展，目前资产总额达余万元，年加工增值高达万元，产值达万元，现有职工余人。

食品曾荣获中国年国际农业博览会名牌产品奖，年获省首届民营企业交易会优质产品奖，年获吕梁地区工商局吕梁地区知名商标，年获省工商局著名商标。

年获吕梁行署二级信用度企业中国农业银行分行级信用度企业，年获吕梁市工商局重合同守信用企业，年获省工商局重合同守信用企业。

食品有限公司在太原北京南京深圳等地都有代理商，产品市场销售情况很好，供不应求。

食品将坚持以科技为先导，以市场为导向，充分利用当地资源进行综合开发，以现代化管理为手段，采用公司农户市场的运营模式，实现特色果蔬深加工的规模化经营。

公司最终目标是发展成为具有个性的科技含量高发市场前景好的有自己品牌产品的知名企业，在带动农民致富的同时，企业也得到快速发展。

项目区概况县位于吕梁地区东北部，东邻静乐，南连娄烦方山，西靠兴县，北倚岢。

面积平方公里，现辖镇乡，人口万。

县，汉属太原郡汾阳县地，三国时为新兴郡地，北魏末年，高欢灭尔朱氏，臵州。

隋大业八年臵城县属楼烦郡治，唐武德四年改名县，仍为州治，元至元二年州县并入管州，五年复臵州，明洪武初改为县，沿用至今。

境内四面环山，中部丘陵起伏，由于长期流水切割，沟壑纵横，地形十分破碎。

群山均属吕梁山脉，主要山峰西有白龙山，南有龙头山，北有饮马池山等，海拔均在米以上，其中白龙山高峻巍峨，坡陡河深，森林茂密，百草丛生，海拔米，为该县最高点，全县整个地势西北高而东南低，中东部与静乐合成个小盆地。

境内有河漪河蔚汾河等。

其中以河最大。

该县属温带大陆性气候，年均气温度，月均温度，七月均温度。

年均降雨量毫米，霜冻期为九月下旬至次年五月上旬，无霜期天。

从气候特点讲，它的无霜期比较短，积温比较小，土壤也比较疏松，马铃薯是喜凉作物，它的生物特性与县的气候特点十分吻合，所以县的马铃薯个大色泽好营养成分比较全。

对于种植马铃薯，县有着悠久的历史，但是县出产的优质马铃薯却是其它地区难以比及的，让马铃薯成为商品走入市场，并且创造了很高的经济效益，县利用其得天独厚的条件率先迈出了步。

县农作物以谷子莜麦土豆豆类油料为主。

该县野生资源有很大的开发潜力，其中沙棘成林面积约万亩，占全省沙棘林总面积的十分之，且粒大质甘，经济价值很高。

该县交通方便，忻州碛口干线公路贯穿县境东南部，娄烦至兴县干线公路斜贯县境并通过县城。

此外尚有以县城为中心，通往全县各乡镇的乡镇级公路多条。

第三章市场分析国际市场分析目前，国际市场上马铃薯淀粉年产量约多万吨，欧共体国家的产量占，其中，荷兰阿韦贝公司年产马铃薯淀粉多万吨，行销全世界，年收入达亿美元。

随着现代科技的发展，马铃薯淀粉的生产和应用在不断增加，如德国年马铃薯淀粉产量为万吨，年达万吨，增加了倍，年平均递增。

亚洲是马铃薯淀粉国际市场的重要销售地区，据有关方面分析，中国目前进口马铃薯淀粉多万吨，日本需要进口万吨，韩国万吨，台湾地区万吨，东盟国家万吨，合计万吨。

年以前，欧共体国家每出口吨马铃薯淀粉，补贴美元从年起，欧共体国家随着体化进程的深入，逐步取消了补贴政策，导致马铃薯种植面积的减少，导致马铃薯加工能力减弱，因此国际市场上对马铃薯淀粉的需求大，而供应趋紧。

国内市场分析目前，我国的马铃薯淀粉生产厂家有多家，主要分布在东北华北西北地区，其中大部分马铃薯淀粉生产厂生产规模小设备陈旧产品质量差，主要用于加工低档粉丝等行业，已不能适应市场发展的需要。

有关数据显示，目前我国的人均马铃薯淀粉消费量只有公斤，增长潜力较大，淀粉需求量也将进步增加，即使按目前的低消费水平，目前国内马铃薯淀粉年需求量为多万吨，我国现有淀粉生产吨以上规模的厂家只有家，达到极品的产量仅万多吨，约占国内需求总量的，企业自身的宣传，树立企业的形象。

以企业良好的形象，赢得用户对产品的认可。

第三合理定价。

根据不同的用户，采取灵活定价的方式，以尽快打开市场，逐步提高市场占有率。

第四在全国范围内争取和大的淀粉用户建立长期稳定的业务关系，积极开拓更大的市场。

第五该项目产品瞄准加拿大美国印尼等国家以及东南亚韩国日本等主要马铃薯淀粉进口国家和台湾地区，积极开拓国际市场。

第四章项目选址与建设条件项目选址该项目选址在位于省县镇村西坪。

厂址位于富水区，周围没有粉尘有害气体放射性物质等扩散性污染源，符合食品原料生产企业建设的各项规定及要求。

自然条件该项目所在地属温带半干旱大陆性气候，四季分明，春季干燥多风，夏季炎热，雨水集中，多年平均降雨量毫米，秋季天高气爽，冬季寒冷少雪。

该地区为光能资源高值区，年平均日照时数小时，平均气温在左右，最热月为月份，平均气温为，最冷月为月份，平均气温为，年积温在之间，无霜期在天之间。

适合多种农作物生长，尤其是马铃薯的生长。

配套条件交通通讯条件该项目厂址在省县镇村西坪。

交通运输十分方便，国道从其南侧边缘穿过，距县城仅，距吕梁市，距省城太原市。

厂区所在地现已开通程控电话并在无线通讯网站覆盖范围内，通讯畅通无阻。

公用设施条件深水井眼，可满足项目需求。

新配备及配套变配电设施，公用设施完善，可满足项目需要。

第五章项目方案设计建设规模及产品方案项目属于新建，项目内容主要包括马铃薯生产车间等生产设施建设，并配套相应辅助设施和公用设施增加生产和辅助设备及公用设备。

项目采用由荷兰尼沃巴公司提供的马铃薯淀粉无废料加工工艺，建设完成后可以达到每小时吨的生产能力。

正常年份生产马铃薯精淀粉吨湿纤维吨蛋白吨液体肥料吨。

项目产品方案见表。

表产品方案表序号年份产品名称单位投产期淀粉吨湿纤维吨蛋白吨液体肥料吨生产技术方案的选择鲜马铃薯的贮藏方案鲜马铃薯的体积大含水量多组织细嫩皮薄容易破皮受损，又易受冷害和感染病害而发生腐烂。

马铃薯在贮藏期间，怕冷怕热怕干怕湿怕闷，如果管理不好，很容易出现烂窑现象。

要保管好，使之安全贮藏，必须控制造成烂窑的原因。

冷害和冻害在以下，薯块的细胞原生质活动停滞，生理机能受影响，因而发生冷害。

当温度时，薯块内部细胞间隙冻结，组织被破坏，因而发生冻害冷冻害都会使薯块生理作用反常，抗病能力下降，因而造成烂窖。

病害马铃薯贮藏期的主要病是软烂病黑斑病和茎线病等，病因为薯块感染病菌。

入窑时要严格精选剔除破皮和带伤薯块。

湿害和干害贮藏期，气温高，常出现呼吸高峰，薯块内水气多湿度大，发生湿窑。

薯块被淹易造成缺氧坏烂。

干害是窑内湿度过低，薯块细胞原生质失水，因而发生萎缩，出现破皮糠心抗性减弱，造成腐烂。

窑内湿度应保持。

缺氧马铃薯贮藏期，温度较高，呼吸强度大，窑内氧气消耗量较多，如窑内空气不通风，会使窑内二氧化碳浓度过高，因而发生缺氧烂窑。

因此贮藏期要加强管理，贮藏期适宜湿度为，天热时应注意通风降温排温。

天冷时应注意保温。

马铃薯在贮藏期仍有生命的物体，其生理活动还在不断进行，其营养物质仍在不断转化消耗，部分淀粉被转化成糖。

造成淀粉损失。

如贮存个冬天，其淀粉降低总含量的左右。

以马铃薯生产淀粉，不易久藏。

或切片晒干后贮藏。

马铃薯淀粉生产工艺的选择原则马铃薯淀粉生产的基本原理是，在水的参与下，借助淀粉不溶于冷水及与其他化学成分相对密度上的差异，进行物理性分离，在加工设备中使淀粉薯渣等水不溶物与可溶性物质相互分开，获得淀粉蛋白质纤维素和矿物质等产物。

薯类淀粉在我国大规模机械化的生产企业不多，多数小工厂都是采用落后开放式生产工艺，手工操作或部分机械化密闭生产工艺。

薯类淀粉的加工工艺多种多样，选择工艺过程时的必须依据是要使生产过程连续迅速进行主要原材料燃料动力辅助材料消耗指数最低设备操作维修方便占地面积小生产效率高投资费用低等因素。

马铃薯淀粉生产工艺该项目采用由荷兰尼沃巴公司提供的代表当今世界先进水平的马铃薯淀粉加工技术马铃薯淀粉无废料加工工艺。

具体工艺图见图。

该流程简图所表示这样的马铃薯淀粉加工理念在提取马铃薯中所有成份的同时不给环境造成污染既提高了马铃薯淀粉加工企业的经济效益，又解决了环保问题。

从流程图可以看出，马铃薯内部的所有有用成份清洗后的杂物及排沙不在此列全部变成了能带来经济效益的产品，真正成了无废料马铃薯淀粉加工。

马铃薯石土木草等杂物湿纤维蛋白肥料沙粒净水回收过程水清水加入回收过程商品淀粉清洗破碎提取浓缩除砂精制脱水脱水蛋白提取干燥包装蒸发细筛分图马铃薯淀粉无废料加工工艺流程图工艺说明马铃薯粉碎将清洗后的马铃薯送入超级刨丝机粉碎。

超级刨丝机高速旋转使马铃薯中淀粉的游离率高达。

纤维提取用无筛网的锥筛从粉碎后的马铃薯淀粉浆中分离纤维。

锥筛采用条形筛面，可承受极大的冲洗水的压力，提高了淀粉的提取率。

分离出来的纤维通过脱水锥筛脱水，脱水后的纤维含有的联结淀和的水。

吨马铃薯可已生产出公斤的湿纤维的干物质。

浓缩自清洗转鼓过滤器放臵在浓缩旋流器之前，有效地分离出容易引起旋流器堵塞的大颗粒，保证浓缩旋流器的连续运转，提高了整个生产线的加工时间。

蛋白提取浓缩排出的的汁通过絮凝后，采用固液分离的方法将已经絮凝的蛋白进行分离脱水，再经过干燥包装成为所需要的马铃薯蛋白粉产品出售。

吨马铃薯约可生产公斤的蛋白粉。

肥料制取与水回收蛋白被提取后，剩下的水用真空蒸发器来蒸发。

经蒸发以后，可溶性固体物质主要是有机物质的浓度约