内人士和旅游教育人士的深入访谈而形成的因此问卷内容与测量方法能真正达到调查研究的目的，使问卷具有效度保障。三数据采集饭店行业是高职旅游院校人才输出的主要目标市场。因此，本研究按方便抽样的原则在浙江省杭州市选择了家吸纳高职旅游院校毕业生就业较为集中的高星级饭店进行调查。每家饭店发放份问卷按分层抽样原则选择饭店各部门的不同层级管理人员填写问卷。考虑管理者构成主要出于两个原因，其，管理者经历丰富，阅历较深，更能从饭店角度出发给予准确的评价其二，样本兼顾各级管理者对为了能获得更客观而全面的数据。根据预设的截止时间，问卷发出个月后共收回份问卷，其中有效问卷份，回收率为。三数据分析采用统计软件对采集的数据进行因子分析及显著性分析。能力需求与能力表现差异性的因子分析本研究运用最大方差旋转因子分析法，将项学生应具备的能力缩小为相关的几个方面形成相对应的因子，以反映原来测量指标的全部信息。在进行因子分析之前首先对所要研究的测量指标进行和球形检验，以检测是否适合作因子分析，检验结果值为这说明该组数据适合做因子分析大于同时,球形检验的显著性概率为小于说明很适宜做因子分析。本研究对测量指标进行为因子分析后选用负载大于或等于，同时特征值大于或等于的公共因子并且计算出每个测量指标的因子荷载量。表显示了样本的因子分析结果将原来项测量指标归纳为个变量这个变量分别命名为服务能力基本技能发展潜能适应能力专业技术。从以上因子分析结果看，这个因子与前面引用文献所提到的学生项能力需求基本吻合。二能力表现与能力需求差距的显著性分析通过学生能力表现均值减去能力重要性均值得到能力差距均值表现重要性。有显著差距表示学生的能力表现与能力的重要性不相匹配无显著差距表示学生的能力表现与能力的重要性相符合。配对样本的检验揭示学生们有哪些能力表现存在显著不同。实验证明，在项能力中，显著性检验表示学生的这项能力表现与能力的重要性存在显著性。说明学生的能力表现与企业的期望存在显著差异性学生们在各方面的实际能力表现还难以满足旅游企业的要求。四结果讨论问卷调查与数据分析表明，酒店对专业院校人才培养的能力要求与实际毕业生在酒店工作中的能力表现存在明显差距，体现在服务能力基本技能发展潜能适应能力专业技术五大方面。服务能力差距服务能力具备是旅游接待行业的特殊性所决定的，是旅游行业对从业人员的核心素质要求。它要求从业人员具有强烈的工作热情与服务意识乐于助人善于表达礼貌待人灵活应变。这些素质是从业人员向宾客提供优质服务的基本保障旅游企业宾至如归殷勤好客的经营之道，归根结蒂就贯穿在员工的服务能力中。要具备这种能力素质不仅要树立正确的职业价值观，通过长期的习得与养成转化为服务意识与行为规范也有个性因素的作用体现了服务工作与个人特质具有定的职业匹配度。而在职业教育过程中仅仅依靠传统的培养方式与教学手段难以使学生形成良好的服务能力忽视教育过程中对学生的体验式训导学校缺乏利用全真职场环境达到学生内化作用的有效手段，都难以培养学生的业不仅希望高等旅游职业教育能输送合格的线高技能服务人才而且还需要为其提供具有管理素质具备发展潜力的管理型人才。四适应能力差距适应能力包括团队合作心理承受力吃苦耐劳遵守规章制度等方面的能力。目前，饭店行业的职业特点是进入门槛低，竞争激烈，工作琐碎量大重复性强强度大工作时间长，工作可替代性强，工作初期薪金偏低等。面对这些工作特点与工作压力，无论对基层服务员还是中高层管理者均要经受身体和精神上的双重考验。因此，要求饭店从业人员要具有较高的适应能力。特别是从业人员的心理承受力和忍耐力，吃苦耐劳的精神和服从纪律的意识，是从事饭店职业取得成功的基础素质要求，影响着从业者对工作的满意度评价，也决定着工作的积极性和能动性。五专业技能差距调查显示企业认为专业技术的重要性仅次于服务能力专业技术包括岗位操作技能专业知识完成工作等方面的能力。几乎所有调查企业都认为高职教育培养出的专业毕业生在专业技术方面有待提高，说明高职学生的专业技术，特别是动手能力与企业的工作实际需要还存在定距离。五提高旅游职业教育人才培养质量的途径制订工学结合人才培养方案，突出职业能力为核心的课程体系能力本位是高职旅游教育人才培养的基本特征，专业的设置课程的设计需要依据旅游行业对人才的需要按照目标职业岗位对人才的要求，根据人的认知规律和职业能力设计人才培养方案，实施人才培养计划。高职旅游教育以职业能力培养为核心的教学体系有别于以往知识体系学科体系下的课程体系，强调以就业为导向，以能力为目标，注重学生职业能力与综合素质的培养，教学内容选择与设计上强调与职业标准相接轨。因此，要求通过广泛调研组织行业专家讨论，对职业岗位能力进行分析，依据职业岗位群工作要求，确定内容具体可操作可评定的课程标准。在组织教学过程中根据旅游企业工作岗位职位技能难易度的不同分阶段地实施由浅人深由简到难由服务技术向管理能力进阶式提高的教学。打破课堂校内实训室形式的封闭式教学，将理论与实践教学穿插课堂学习与岗位实践结合，形成学校与企业的工学交替。二强化实践教学环节，实现教学做体化通过强化职业技能训练，使高职旅游专业学生既具有智力技能，又具有动作技能，以顺利完成职业岗位的工作任务。增加技能训练在总教学课时中的比例特别是加强外语计算机应用文写作等通识课的专业技能训练培养专业师资，在课程中开发专业实训模块与训练项目。有效运用各种先进的教学手段和教学技术，由传统的以教师为核心的注入式教育向以学生为主体的能力式教育转变，教学形式由单的课堂教学向多形式的互动交流转变，实现教学做体化，提高教学质量与教学成效促进学生理论与实践紧密结合，不仅掌握知识，更加学会运用。三加强职业素质教育，塑造良好职业人格目前我国旅游职业教育没有设置职业准入环节缺少对学生个人职业取向的评测与指导，学生在专业选择上具有很大盲目性，导致部分学生由于个人职业取向和个性特征等方面原因，而无法达到个人与旅游企业的职业要求相匹配，这不仅影响教育投入的成效也是影响个人职业生涯发展的大障碍。因此，方面，我国应向国外些旅游职业教育较发达的国家学习，实施对学生的个人职业倾向评测与指导计划，适度设置专业准入机制。另方面在教学设计中，不能只关注能力提高而忽视素质培养，要强调双体系，即定位职业岗位能力培养的专业课程体系和定位综合素质培养的通识课程与专业基础课程体系。要重视素质教育课程的建设，提高课程教学实施的成效。同时，还应积极建立与拓展渠道以各种方式强化第二课堂的社会实践活动如成立专业社团，举办专业技能节，参加各类专业比赛，开展创新创业教育等，通过各种有效手段，培养学生具备沟通能力表达能力协调能力团队精神服务意识纪律意识等，树立正确职业观建立良好职业形象，形成良好职业人格。四搭建校企合作平台，优化社会教育资源通过联合办学深入合作，构建校企合作工学结合的人才培养模式，让行业企业全方面全过程地参与教育过程。以校企合作为工作平台开展课程建设将教学生产劳动与社会实践相结合，将校园文化与企业文化相融合。通过校企双方的人事分配和管理制度开展互兼互聘，建立支结构合理优势互补的专兼职教学团队，既要保证旅游企业兼职教师的来源数量和质量，也保证学校专任教师企业实践的经常化和有效性。旅游院校还应重视建立批稳定的校外实训基地，以解决学校职业训练场所和设施不足的问题也使学生在真实的工作场景中通过顶岗实习将学习转化为应用更好更快地适应工作环境提高组织社会化结果，促进个人职业成长。要探索旅游高职院校企合作的创新手段与渠道，同时还必须建立良好的利益双赢机制沟通机制情感机制互动机制激励机制，形成有效的运行保障系统，使校企合作真正走向长远而深入地发展。高职旅游人才培养中供求差距的调查与分析摘要培养出适用好用，能长效就业有效发展的专业人才，是旅游企业对旅游职业教育的需求所在也是旅游高职院校办学质量与教育成效的根本体现。通过问卷调查，从旅游企业的视角，对高职旅游院校人才培养的需求预期与毕业生的从业表现进行对比，发现人才供求间存在的实际差距，分析形成原因旨在为促进高职旅游教育改革，提高人才培养成效进行有益的探索。关键词高职旅游教育人才培养社会需求差距问题提出目前中国旅游人才市场供求关系的矛盾十分突出。方面，市场对专业人才需求的缺口巨大，人力资源不足已成为制约旅游企业可持续发展的瓶颈。另方面，旅游院校输出的专业人才从旅游企业甚至旅游行业大量流失的现象普遍存在，旅游教育人才培养的成效成为迫切需要关注的问题。根据项调查显示。年杭州市十家酒店三年中招聘的名大学生，三年后流失人数为。甚至，些高校对毕业生跟踪调查的数据显示旅游专业毕业五年后仍从事旅游行业的人数仅占决大多数毕业生转行另谋职业。旅游行业需要大量线具有高技能的应用人才而对于高职旅游教育来说，能够针对市场需求培养出适应企业工作需要受企业欢迎的专业人才乃是教育成果的最终体现。因此，将技术应用性人才作为旅游高职院校的办学目标定位，以职业能力为核心构建人才培养模式，不仅是种理性思维也是旅游高等职业教育适应社会人才需要的现实对应。因此，面对旅游行业人才需求的特点与现状旅游高职教育的发展与改革不仅具有必要性，而且更具有紧迫性。本研究正是以旅游高职教育如何更加契合市场需求为命题从旅游企业的视角，通过对人才需求预期和对人才现状评价的对比分析，发现旅游高职教育人才培养与企业人才需求之间存在的实际差距，分析形成的原因目的在于为旅游院校推进教学改革提高人才培养成效提供些有价值的参考为高职旅游院校能培养出旅游企业适用好用，而且能够在旅游行业长效就业有效发展的专业人才进行有益探索。二量表设计与数据