白质含量为，含有人体必须的种氨基酸，还含有丰富的维生素，维生素，维生素，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素等，其营养价值是蔬菜和水果的倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生所含的酪氨酸酶能溶解定的胆固醇，对降低血压有定作用所含的胰蛋白酶麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。因此，双孢菇不仅是种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。三医药价值干双孢菇现代医学表明，双孢菇对病毒性疾病有定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生发展，对小白鼠肉瘤和艾氏癌的抑制率分别为和。所含的酪氨酸酶能溶解定的胆固醇降低血压，是种降压剂，所含的胰蛋白酶麦芽糖酶解朊酶有助于食物的消化。中医认为，该菌味甘平，有提神消食平肝阳等作用。正在英国米德尔塞克斯大学参加第二届国际蘑菇营养学年会的科学家说，蘑菇中含有多种抗病毒成分，这些成分对治疗由病毒引起的疾病有很好的效果。据英国媒体报道，参加此次会议的科学家说，蘑菇很早就被用于中药，具有镇痛功效，对关节炎等疾病也有定的疗效。现代研究发现，蘑菇里含有多种抗病毒成分，有些蘑菇能增强人体免疫机能，甚至能降低接受器官移植手术的病人产生排异反应的危险。不过，对其中机理人们尚不清楚。科学家希望能提炼出蘑菇中的有效成分，以用于治疗病毒引起的疾病，如慢性疲劳综合症丙型肝炎甚至艾滋病等。四分布范围双孢菇人工栽培始于法国路易十四时代，距今约有年。是世界食用菌生产中最大的个菇种，分布地域较广泛。世界蘑菇的产量以美国最多，我国处于第二位。此外，在法国荷兰英国意大利波兰西班牙德国加拿大爱尔兰比利时印度尼西亚匈牙利和墨西哥等国均有较大规模的生产。我国人工栽培在年开始试种，多在安徽江苏山东河南河北及南方的些省份。五生长要素养料双孢菇是种粪草腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆收获双孢菇麦秸草稻草中加入适量的农家粪如牛羊马猪鸡和人粪尿等，还须加入适量的氮磷钾钙硫等无机养分。合理的配方是获得高产的个重要基本条件。温度双孢菇菌丝体生长温度范围‴‴，最适温度‴‴子实体生长温度范围‴‴，最适温度‴‴。湿度培养料的含水量以左右为宜，覆土的含水量。菌丝体生长阶段空气相对温度，子实体生长阶段，过干或过湿对菌丝体生长都不利。酸碱度双孢菇宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长的值范围是，最适，进棚前培养料的值应调至，土粒的值应在。每采收完期菇喷水时加少许石灰，以保持值，抑制杂菌孳生。空气双孢菇是种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。光照双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。双孢菇鲜食最佳，不宜久放，大面积发展双孢菇，必须进行深加工，可做成罐头，可加工干货，产品可出口换汇。有条件的地方可以安装水温空调，升温至‴左右，这样就能在冬季源源不断的产出鲜菇供应市场。第二节食用菌产品市场分析食用菌是可供食用的大型真菌的通称，双孢菇等食用菌不仅味道鲜美而且具有很高的营养价值，其药用价值也正逐渐被人们认知和接受。随着经济的发展，具有天然保健营养等食用特点的食用菌越来越受广大消费者喜爱。食用菌产业则是项投资少成本低周期短见效快效益高市场广阔的农业产业项目。食用菌发展现状党的十六届三中全会提出“鼓励工商企业投资农产品加工和营销，积极推进农业产业化经营，形成科研生产加工销售体化的产业链”，为了响应国家对农业战略性调整的号召，把果蔬种植食用菌规模化栽培等农业项目作为调整农业种植结构促进农业增效农民增收农村繁荣和推进新农村建设的重要举措，加大了对农产品生产企业的扶持力度，极大的鼓舞了相关生产企业，增加了农产品生产规模化的积极性。食用菌产业又属劳动密集型产业，有利于解决农村及城市的劳动力就业和增加农民的收入，因而受到各级政府部门的高度重视。例如近几年来，不断加大资金投入，培育农民专业合作经济组织龙头企业，以国家出部分，企业自筹部分的形式帮助企业修建标准化菇房引进先进的生产设备，并以贷款贴息菌包补助等方式支持和鼓励食用菌产业的发展和壮大。各地在政府的大力扶持下，现已形成批集种植销售包装加工为体食用菌行业的龙头企业，成为当地农业经济新的增长点和农民就地就业增收的重要渠道。中国已知的食用菌有近两千种，可进行人工栽培的有上百种，商业化栽培的有多种，可大规模商业化栽培的有多种。山东食用菌的生产发展极不平衡，西部地区发展较慢，东平尤其缓慢，散户多，品种少，规模化生产的企业少。因食用菌栽培涉及生物学真菌学等学科的领域，对生产者的知识水平和实际操作熟练程度要求较高，且有些品种对温度湿度的要求较高，因此，种植农户在栽培食用菌时般选择易种植易出菇易管理风险小的菇种，例如香菇冻菌双孢菇等。家庭散户种植还存在许多弊端菌种问题。因菌种制作科技含量高，要求苛刻，散户无法自己培育菌种，只有从市场购买。市场上菌种质量很难保证，有些生产单位或个人将老化甚至是污染的菌种买给菇农，菇农不能识别菌种的好坏，从而导致出菇率低或根本不出菇，严重损害了菇农的利益。抵御风险的能力低。由于食用菌对温度和湿度的要求较高，而散户培育菇的设备简易，使菇农只能是靠天吃饭，自然风险较高。再就是外地食用菌大量进入市场，导致价格波动明显，且因外地食用菌产业发展较快，规模化生产企业多，菇的培育多数是在标准化菇房生长，菇的外形和品质比本地菇要好很多，使本地菇直受外地菇的打压，价格上不去，菇农的利润低。上述因素使得本地食用菌产业有巨大的空间和潜力有待进步的挖掘，也促使食用菌产业必须加快发展步伐，形成规模化种植标准化管理工厂化生产商品化销售的新格局。二食用菌产业的市场前景随着经济的发展，人们的生活水平不断提高，高血压冠心病糖尿病等慢性疾病患病率大大增加，促使人们改变传统的饮食结构。素有“山中之珍”美称的食用菌不仅味道鲜美而且富含人体需要的多种营养素，具有营养和保健功能，对多种疾病还有预防和治疗作用。由于人们对健康的不断追求，提倡饮食结构由动物性蛋白的摄入逐渐向植物性蛋白的摄入转变，而食用菌正好符合当今的饮食要求和趋势，市场潜力巨大。从餐饮来看，为了迎合现代人的健康要求，各种档次的食用菌餐馆不断增多，但由于本地产品种类少，质量不能保证，所以大部分产品都必须从外地调进，既增加了运输成本又不能保证食用菌的新鲜度。有些条件稍差的餐馆为了节约成本，减少采购费用，甚至采用来源渠道不正规的盐渍菇冰冻菇等非鲜品菇，质量更是无从保证，不仅降低了菇的鲜度及营养，更甚于有可能影响食用者的健康。食用菌餐饮业的现状对食用菌种植企业来说是个绝佳的商机，规模化生产最大程度地降低了生产成本并因标准化菇房的引进有条件种植出更多的品种，可适应餐饮业对菇的品种和质量的要求。种植企业对餐馆进行直接配送，减少了中间环节，增加了企业的利润空间，也解决了食用菌餐馆进货难产品新鲜度低的难题，对食用菌餐饮的发展有定的辅助作用。有定实力的企业，可依托自身产业的优势进行规模种植深加工，甚至出口创汇，在增加销售渠道的同时，打响企业的品牌，加大利润空间，做强做大企业。从批发市场来看，现食用菌的批发主要集中在城市食用菌批发市场目录第章总论第节项目概况第二节报告的编制依据第三节可行性研究的结论第二章项目提出的背景与建设的必要性第节概况第二节项目提出的背景第三节项目建设的必要性第三章建设规模与内容第节建设规模第二节投资估算第三节技术方案第四章市场分析第节产品介绍第二节食用菌产品市场分析第五章建设地点和建设条件第节建设地点条件第六章规划方案第节编制依据及基本原则第二节总体建设方案第七章投资估算及资金筹措第节投资估算第八章社会效益分析第九章结论和建议第章总论第节项目概况项目名称山东泰禾农业开发有限公司食用菌工厂化生产项目二建设地点建设项目位于泰安市东平县戴庙镇宋圈村。三建设周期三年，从年至年。四建设单位单位名称山东泰禾农业开发有限公司单位地址东平县戴庙镇宋圈村法定代表人宋广东投资总额万元项目简介根据国家南水北调相关政策，解决我镇剩余劳动力就业问题，增加库区农民收入。利用当地丰富的废弃秸秆和禽畜粪便资源，变废为宝，大力发展新能源经济，走可持续循环发展道路。经我公司多次考察论证并结合我公司今年栽培效益，以及未来中国巨大的消费市场的完工，实现了公路网的全境覆盖，南水北调工程完工后，将建成客运码头与货运码头两处，可以乘船直下江南。第二节项目提出背景食用菌这新兴的健康食品。既拥有长久的食用历史，又拥有不断发展更新的栽培技术。近