关新兴起些新式的茶楼，这些茶楼的特点是，多为二层甚至三四层的“洋楼”，内部为“竹筒屋”式，即纵向深入，有的还有天井如陶陶居，临街的面窗用满洲窗，通爽明亮，座位有卡座及厢房，雅洁舒适。现存西关历史较老保留较典型的茶楼是第十甫的陶陶居及莲香楼。陶陶居创建于光绪六年年，后在年由南海谭氏兄弟与陈伯绮合办改建为蓉第家之称。开业于年的莲香楼，座落于广州市城西，“莲香楼”三个雄浑大字，乃是出自清末南海翰林大学士陈如岳之手迹。始创的纯正莲蓉馅以其品质幼滑莲味浓郁而驰名中外，被誉为“莲蓉第家”。冷冻食品如糯米鸡三丝春卷莲蓉蟠桃包上汤水饺和椰汁年糕荣获国家优质产品奖，成为莲香楼并驾齐驱之拳头产品。招牌小吃莲蓉月饼老婆饼嫁女饼龙凤饼莲香楼在民国时期老牌的茶楼还有祥珍楼，创办于光绪年间，由佛山人谭新义在西门口今中山七路建成，楼高三层，门面宽阔，直经营至世纪年代才被拆毁。此外在广州还有九间以“如”字命名的茶楼，人称“九如”，在西关的则有光复路的“太如楼”及珠玑路的“多如楼”，多如楼直经营至世纪年代才结束。广州酒家始建于年，前身是西南酒家。作为传统粤菜的代表，广州酒家素有“食在广州第家”之美誉，广州酒家环境优美，位于文昌南路的总店外立面采用意大利贵妃红大理石装修，建筑为回廊式设计，内设大井，种有榕树，榕荫如盖厅房布局合理，古色古香的“满汉宫”，更是雍容华贵，整个酒家散发出种传统的东方美感。广州酒家的名菜有广州文昌鸡红棉嘉积鸭万花煎酿鸭掌三色龙虾满汉全筵五朝华筵等。泮溪酒家坐落城西，相连风光旖旎的荔湾湖公园。这里是多年前南汉王刘鋹的御花园“昌华苑”的故地，也是昔日的“白荷红荔五秀飘香”的“荔枝湾”。年，粤人李文伦在这片“古之花坞”上创办了泮溪酒家作为广州目前三大园林酒家之首，其名菜有八宝冬瓜盅园林香液鸡七彩拼盘等。最著名的要数它的点心。著名的点心品种有绿茵白兔饺蜂巢芋角泮塘马蹄糕脆皮三色卷等。泮溪酒家有种菜式和点心在全国省市烹饪比赛中获奖。荔湾名食家“食在广州，源在泮塘”西关的饮食文化“泮塘五秀”飘香荔湾地处西关的泮塘风景秀丽，气候宜人，十分适合种植莲藕马蹄菱角茭笋茨菇这几种蔬菜，被称为“五秀”，还被后人广泛地运用到各种的粤菜烹制之中，现在我们还能够在泮溪酒家和西关世家酒家品尝到这“泮塘五秀”的新鲜美味。早在秦汉以前，西关先民崇高杂食，而秦汉以后，汉人不断进入广州，将中原的饮食与广州的土著饮食风尚相结合，扬弃了杂芜不良之风，保存了“生猛鲜活，清淡适口”的本质特色，奠定了西关饮食文化的品味基础。热闹的茶楼由于中西方的文化冲击，西关就孕育出具有鲜明地方特色的些远近驰名的酒家美食，其中，最为出名的是历史悠久的“广州第家”广州酒家，“莲蓉第家”莲香楼等。驰名省港澳的德昌咸煎饼，池记超记云吞面，南信双皮奶，顺记椰子雪糕，开记绿豆沙茶楼，西关的茶楼堪称广府茶楼的典型及模范，因为广州附近四乡乃至香港澳门的茶楼均以西关茶楼为榜样，迄今香港的些老牌茶楼仍保留有西关茶楼的影子。在清代末年，西关茶楼的格局并不像今天所见的两三层楼式，而是青砖石脚，宛如西关大屋模样，大门也有木门与脚门，内有天井与厢房，能容纳客人数量有限。在光绪年间著名的茶楼，有西关十甫的颐苑，第二甫的荣珍居，第三甫的永安居，第五甫的五柳居等，均在抗战前湮没。世纪年代，西关新兴起些新式的茶楼，这些茶楼的特点是，多为二层甚至三四层的“洋楼”，内部为“竹筒屋”式，即纵向深入，有的还有天井如陶陶居，临街的面窗用满洲窗，通爽明亮，座位有卡座及厢房，雅洁舒适。现存西关历史较老保留较典型的茶楼是第十甫的陶陶居及莲香楼。陶陶居创建于光绪六年年，后在年由南海谭氏兄弟