发酵过程变成连续的酶反应，应该选择哪种技术如果反应物是大分子物质，又应该采用哪种方法般来说，酶更适合用吸附法和交联法固定，而细胞多采用包埋法固定，想想看为什么思考直接使用酶固定化酶与固定化细胞各有什么优缺点类型优点不足直接使用酶催化效率高，低耗能低污染等。

对环境条件非常敏感，容易失活溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。

固定化酶酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。

种酶只能催化种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过系列的酶促反应才能得到的。

固定化细胞成本低，操作更容易。

固定后的酶或细胞与反应物不容易接近，可能导致反应效果下降等。

课堂讨论从操作角度来考虑，你认为固定化酶技术与固定化细胞技术哪种方法更容易哪种方法对酶活性的影响更小固定化细胞固定的是种酶还是系列酶如果想将呈白色，则说明什么如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明什么如果制作的凝胶珠颜色过浅呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。

观察发酵的葡萄糖溶液问题思考当观察到哪些现象时，可说明实验获得成功为什么利用固定的酵母细胞发酵产生酒精，可以看到产生了很多气泡，同时会闻到酒味。

固定化酶和固定化细胞技术有哪些各有什么优缺点固定化细胞常用的载体有哪些有包埋法化学结合法和物理吸附法。

固定化酶分子小更适合采用化学结合法和物理吸附法，用包埋法却容易从包埋材料中漏出。

固定化细胞因细胞大不易被吸附或结合适宜采用包埋法。

常用载体明胶琼脂糖海藻酸钠醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。

固定化酶和固定化细胞的原理是什么就是将酶固定在不溶于水的载体上，或者将微生物细胞均匀地包埋于不溶于水的多孔性载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用的技术。

巩固练习酶固定化技术与细胞固定化技术的关系是酶固定化技术是细胞固定化技术的基础细胞固定化技术是酶固定化技术的基础酶固定化技术与细胞固定化技术是同时发展起来的固定化细胞技术先于酶固定化技术固定化酶技术常采用包埋法化学结合和物理吸附法活化法微囊化法海藻酸钠在水中溶解的速度较慢，需要经过加热促进其溶解，采用的最好加热方法是快速加热持续高温加热小火间断加热灼烧加热酵母菌的活化是指让酵母细胞恢复运动状态让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠让酵母细胞内酶活性加倍让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是成本更低操作更容易不能连续性生产成本更高操作更难不能连续性生产成本更低操作更容易能连续性生产成本更低操作更难能连续性生产思考通过课题背景分析，你有何体会酶优点摧化效率高，低耗能，低污染实际问题对环境条件敏感，易失活溶液中的酶很难收回，不能被再次利用，提高了生产成本反应后酶混在产物中，如不去除，会影响产品的品质设想将酶固定在不容于水的载体上固定化酶优点酶即能与反应物接触，又容易与反应物分离，同时，还可以反复利用实际问题种酶只能催化种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过系列的酶促反应才能完成的设想酶是细胞合成的，能否将合成酶的细胞直接固定固定化细胞成本低，操作更容易课题目标说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。

尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。

思考如何利用固定化酶生产高果糖浆的有哪些优点固定化酶的方式有哪些阅读教材，解决以下问题参照固定化酶，给细胞固定化下个定义细胞固定化的常用方法固定化细胞技术有哪些优势如果想把微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应该选择哪种技术如果反应物是大分子物质，又应该采用哪种方法般来说，酶更适合用吸附法和交联法固定，而细胞多采用包埋法固定，想想看为什么思考直接使用酶固定化酶与固定化细胞各有什么优缺点类型优点不足直接使用酶催化效率高，低耗能低污染等。

对环境条件非常敏感，容易失活溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。

固定化酶酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。

种酶只能催化种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过系列的酶促反应才能得到的。

固定化细胞成本低，操作更容易。

固定后的酶或细胞与反应物不容易接近，可能导致反应效果下降等。

课堂讨论从操作角度来考虑，你认为固定化酶技术与固定化细胞技术哪种方法更容易哪种方法对酶活性的影响更小固定化细胞固定的是种酶还是