与胰脂酶胆盐形成复合物•磷脂酶水解磷脂•胆固醇酯酶水解胆固醇酯胰脂酶胰脂酶胰脂酶甘油三酯，甘油二酯甘油酯脂肪酸脂肪酸胰脂酶具有立体异构专性。易水介及位上的酯键，主要产物为甘油酯。辅脂酶分子量约为万的小分子蛋白质，是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋白质辅因子。•磷脂酶•磷脂酶•磷脂溶血磷脂脂肪酸••胆固醇酯酶•胆固醇酯酶•胆固醇酯胆固醇脂肪酸•辅脂酶在胰腺泡中以酶原形式合成，随胰液分泌入十二指肠，进入肠腔后，辅脂酶原被胰蛋白酶从其端切去个五肽而被激活。•辅脂酶本身不具脂肪酶的活性，但它具有与脂肪及胰脂酶结合的结构域，它能以氢键同胰脂酶结合，同时以疏水键同脂肪结合，从而形成个复合物。辅脂酶原胰腺泡十二指肠辅脂酶五肽胰蛋白酶与脂肪及胰脂酶结合•辅脂酶使胰脂酶锚定于微团的水油界面上，并可防止胰脂酶在水油界面的变性，因而能增加胰脂酶活性，促进脂肪水解。•能解除胆汁酸盐对胰脂酶的抑制，是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋白质辅因子。•乳化作用降低油水之间的界面张力，使疏水的脂质分散成乳化颗粒。颗粒越小，油相水相接触的界面积就越大，越便于胰脂酶的吸附并发挥作用。•形成微团脂类消化产物如溶血磷酯等都有较大的极性，能从乳胶体的脂相扩散到胆汁酸盐微团中去，并能形成更小的混合微团，有利于脂肪消化产物的吸收，也有利于残余脂肪进步水解。•胆汁酸盐过多时，可包裹脂肪微粒而阻止胰脂酶作用，抑制其活性。因为脂肪乳化后表面张力提高，反使胰脂酶不能与微团内的甘油三酯接触，同时处于水油界面胰脂酶易于变性丧失活性。小结脂类的消化胰酯酶水微团辅酯酶胆汁酸盐油食物脂肪乳化脂类消化过程中产生的脂肪酸甘油酯溶血磷脂等消化产物与胆汁酸盐共同形成更微细的混合微团。这种微团体积很小，极性更大，可溶于水，能通过盖在小肠绒毛表面的稳定水层，使脂类消化产物进入粘膜细胞而被吸收化•脂酰进入•脂酸的氧化•脂酸氧化的能量生成的活化•脂酰的生成••••反应在胞液中进行•活化后，水溶性•消耗个高能磷酸键个脂酰合成酶脂酰进入•脂酰在胞液中，脂酰的氧化酶系在线粒体中，故必须将脂酰转运入线粒体。•肉碱转运体系•肉碱，羟三甲氨基丁酸•肉碱脂酰转移酶限速酶•有同工酶和，内膜外侧•内膜内侧,脂酰合成酶脂酰进入内膜外侧内膜内侧脂酸的氧化•氧化学说•年，用化学方法将苯环连接于各种不同长度的脂肪酸烃链的末端，喂养兔或犬，测其尿中的代谢产物，发现了些规律，据此他提出了脂肪酸在体内的氧化是从羧基端碳原子开始的。•苯标记脂酸的氧化脂酸的氧化•单数碳链马尿酸•偶数碳链苯乙尿酸•脂肪酸碳链的断裂发生在碳原子之间，此结果后经用同位素方法证实。•硬脂酸氧化软脂酸碳••豆蔻酸碳••月桂酸碳每氧化次少两个碳氧化过程•脱氢以为受氢体，脂酰脱氢酶•水化烯脂酰水化酶•再脱氢以为受氢体，羟脂酰脱氢酶•硫解以为辅酶，酮脂酰硫解酶•上述四过程反复循环，直至碳链全部被分解生成。•可进入三羧酸循环产能。多酶复合体脂酰合成酶脂酰脱氢酶酮脂酰硫解酶烯脂酰水化酶羟脂酰脱氢酶脂肪酸脂酰烯脂酰羟脂酰酮脂酰脂酰氧化过程线粒体胞液氧化过程•脱氢水化再脱氢脂酰烯脂酰羟脂酰酮脂酰•此过程与三羧酸循环类似•酸烯酸羟酸酮酸脂酸氧化的能量生成•长链脂酸的循环次数碳原子数•生成的数•碳原子数•碳原子数•碳原子数•减去脂酸活化时消耗的个脂酸氧化的能量生成•以碳的硬脂酸为例•碳原子数•碳原子数•碳原子数•减去脂酸活化时消耗的个•三脂酸的其他氧化方式•不饱和脂酸的氧化•过氧化酶体脂酸氧化•丙酸的氧化不饱和脂肪酸的氧化•部位线粒体。•饱和脂肪酸氧化过程中产生烯脂酰是反式的，而天然不饱和脂肪酸中的双键均为顺式。•所需酶类脂肪酸氧化酶类顺反烯酰异构酶羟脂酰表构酶过氧化酶体脂肪酸氧化•极长链脂肪酸,可在过氧化酶体中氧化成较短链脂肪酸。•其生理功能主要使二十碳，二十二碳脂肪酸先氧化为较短链脂肪酸，以便进入线粒体内分解氧化。丙酸的氧化•极少量奇数碳支链氨基酸•丙酰•羧化,异构•琥珀酰•第六章脂类代谢•脂类的消化与吸收•甘油三脂代谢•磷脂的代谢•胆固醇代谢•血浆脂蛋白代谢概要,概述•脂类•脂脂肪•类类脂固醇及其酯•磷脂•糖脂•脂蛋白复合脂或称三脂肪酸甘油酯，简称甘油三酯。脂肪主要分布于脂肪组织，在细胞内主要以油滴状的微粒存在于胞浆中，占体重，随胖瘦变动较大，又称“可变脂”。主要生理功能是能量储备及氧化供能。此外还有防止散热及保护脏器的作用。类脂包括磷脂糖脂固醇和固醇脂分布于各种组织，神经组织较多。是生物膜的基本成分，占体重，含量变动少，又称固定脂。主要生理功能是维持正常生物膜的结构与功能。脂类的共同点•脂肪•胆固醇及其脂•磷脂•糖脂•共同性质不溶于水，可溶于有机溶剂含脂肪酸的分类•脂肪酸定义不分支偶数碳长链脂肪族羧酸。•些植物及海洋生物中有奇数碳•按功能分•非必需脂肪酸自身可合成，能量物质•必需脂肪酸外界摄取，活性物质的前身脂肪酸的分类短链脂肪酸按原子数中链脂肪酸长链脂肪酸按是否含双键单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸体内脂肪酸的来源•机体自身合成如饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。•食物脂肪供给动物机体自身不能合成的脂肪酸，需从食物摄取，称为营养必需脂肪酸。•如亚油酸亚麻酸花生四烯酸等多不饱和脂肪酸。,•脂类的消化•消化部位小肠为主•婴儿胃内可以消化少量脂肪•食物脂类乳化•胃游离限于小儿，•小肠食物脂类的消化主要依赖消化道的脂肪酶，胰腺分泌系列脂肪酶入小肠。为主磷脂胆汁•脂酶定义把催化脂类水解反应的酶统称为脂酶。•胰腺分泌入十二指肠中消化脂类的酶有•胰脂酶水解•辅脂酶与胰脂酶胆盐形成复合物•磷脂酶水解磷脂•胆固醇酯酶水解胆固醇酯胰脂酶胰脂酶胰脂酶甘油三酯，甘油二酯甘油酯脂肪酸脂肪酸胰脂酶具有立体异构专性。易水介及位上的酯键，主要产物为甘油酯。辅脂酶分子量约为万的小分子蛋白质，是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋白质辅因子。•磷脂酶•磷脂酶•磷脂溶血磷脂脂肪酸••胆固醇酯酶•胆固醇酯酶•胆固醇酯胆固醇脂肪酸•辅脂酶在胰腺泡中以酶原形式合成，随胰液分泌入十二指肠，进入肠腔后，辅脂酶原被胰蛋白酶从其端切去个五肽而被激活。•辅脂酶本身不具脂肪酶的活性，但它具有与脂肪及胰脂酶结合的结构域，它能以氢键同胰脂酶结合，同时以疏水键同脂肪结合，从而形成个复合物。辅脂酶原胰腺泡十二指肠辅脂酶五肽胰蛋白酶与脂肪及胰脂酶结合•辅脂酶使胰脂酶锚定于微团的水油界面上，并可防止