葡萄糖和解析被空气中的氧气氧化成，遇淀粉显蓝色。解析答案核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为，下列关于核糖的叙述正确的是与葡萄糖互为同分异构体可与新制的悬浊液作用生成红色沉淀不能发生取代反应可以使紫色的石蕊溶液变红解析答案题组二油脂的组成和性质油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂的下述性质和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是油脂是产生能量最高的营养物质利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂植物油通过氢化加氢可以变为脂肪脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质答案下列关于油脂的叙述中，不正确的是天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解油脂是酯的种植物油和矿物油都不能使溴水褪色解题指导油和脂都属于酯，油的不饱和度高，呈液态，脂肪是固态。解题指导答案题组三蛋白质的组成和性质下列说法不正确的是动物皮革的主要成分是蛋白质天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸皮革鞣制过程中使用的会使蛋白质盐析“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味解析答案有关蛋白质的叙述正确的是蛋白质溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解蛋白质属于天然高分子化合物蛋白质的分子能透过半透膜蛋白质跟浓盐酸作用时呈黄色解析蛋白质中加入浓的铵盐产生沉淀，加水后能够溶解，不正确蛋白质为高分子化合物，分子直径较大，不能透过半透膜，不正确含苯环的蛋白质与浓硝酸能发生颜色反应，而不是浓盐酸，不正确。解析答案编织糖类知识网络对比明确油脂“三化”油脂中的“三化”是指氢化硬化皂化，氢化是指不饱和油脂与氢气发生加成反应生成饱和油脂的反应通过氢化反应后，不饱和的液态油转化为常温下为固态的脂肪的过程称为硬化皂化是指油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。聚焦盐析变性异同盐析在轻金属盐或铵盐作用下，蛋白质从溶液中凝聚成固体析出，其实质是溶解度降低，是物理变化，此过程可逆，加水后仍可溶解，蛋白质仍保持原有的生理活性。变性在重金属盐受热紫外线甲醛酒精等作用下蛋白质凝聚成固体析出，其实质是结构性质发生变化，是化学变化，此过程不可逆，蛋白质失去原有的生理活性。二者均是定条件下，蛋白质凝聚成固体的过程。返回考点三官能团决定物质性质官能团代表物典型化学反应碳碳双键乙烯加成反应使溴的溶液褪色氧化反应使酸性溶液褪色苯取代反应在粉催化下与液溴反应在浓硫酸催化下与浓硝酸反应加成反应在定条件下与反应生成环己烷注意与溴水酸性高锰酸钾溶液都不反应羟基乙醇与活泼金属反应催化氧化在铜或银催化下被氧化成乙醛羧基乙酸酸的通性酯化反应在浓硫酸催化下与醇反应生成酯和水酯基乙酸乙酯水解反应酸性或碱性条件醛基羟基葡萄糖与新制悬浊液加热产生红色沉淀题组官能团与物质性质的关系下表为有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是试剂钠溴水溶液现象放出气体褪色放出气体解析答案有机物的结构如图所示，下列各项性质中，它不可能具有的是可以燃烧能使酸性高锰酸钾溶液褪色能跟溶液反应能发生酯化反应能发生聚合反应能发生水解反应能发生取代反应解析答案有机物的结构简式如图所示，则此有机物可发生反应的类型有取代反应加成反应消去反应酯化反应水解反应氧化反应中和反应解析答案题组二常见有机物的鉴别下列实验方案不合理的是鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖直接在水解液中加入新制悬浊液鉴别织物成分是真丝还是人造丝用灼烧的方法鉴定苯中无碳碳双键加入酸性高锰酸钾溶液鉴别苯乙烯和苯将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量苯乙烯和苯中解析答案下列检验方法或现象描述不正确的是乙烷中是否混有乙烯，可通过溴水观察是否褪色进行检验乙醇中是否混有水，可加无水硫酸铜粉末观察是否变蓝进行检验乙醇中是否混有乙酸，可加入金属钠观察是否产生气体进行检验乙酸乙酯中是否混有乙酸，可加石蕊溶液观察是否变红进行检测解析项，若乙烷中混有乙烯，通过溴水则会使溶液褪色项，若乙醇中混有水，加无水硫酸铜粉末则变蓝项，乙醇与乙酸均可与金属钠反应产生气体项，乙酸乙酯中若混有乙酸，加石蕊溶液则会变红。解析答案学生设计了四种实验方案并得出了自己的结论，其中实验方案设计及结论均正确的是淀粉溶液水解液碘水溶液变蓝。结论淀粉完全没有水解淀粉溶液水解液无红色沉淀。结论淀粉完全水解淀粉溶液水解液中和液有红色沉淀。结论淀粉已水解淀粉溶液水解液银氨溶液无现象。结论淀粉没有水解解析答案依据官能团的特性鉴别有机物的试剂及现象总结物质试剂与方法现象饱和烃与不饱和烃加入溴水或酸性溶液褪色的是不饱和烃羧酸加入新制蓝色絮状沉淀溶解溶液产生无色气泡葡萄糖加入银氨溶液，水浴加热产生光亮银镜加入新制悬浊液,加热至沸腾产生红色沉淀淀粉加碘水显蓝色蛋白质加浓硝酸微热显黄色灼烧烧焦羽毛气味返回探究高考明确考向海南，下列反应不属于取代反应的是淀粉水解制葡萄糖石油裂解制丙烯乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯油脂与浓反应制高级脂肪酸钠解析答案福建理综，下列关于乙醇的说法不正确的是可用纤维素的水解产物制取可由乙烯通过加成反应制取与乙醛互为同分异构体通过取代反应可制取乙酸乙酯解析答案高考选项组合题下列说法中正确的是糖类化合物都具有相同的官能团广东理综，氨基酸淀粉均属于高分子化合物福建理综，植物油的主要成分是高级脂肪酸海南，油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油浙江理综，解析葡萄糖和果糖中含有不样的官能团，项错误淀粉和蛋白质均属于高分子化合物，而蛋白质的水解产物氨基酸不是高分子化合物，项错误植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，项错误。解析答案全国卷Ⅱ，羧酸酯的分子式为，该酯完全水解可得到羧酸和乙醇，该羧酸下列关于乙醇的说法不正确的是可用纤维素的水解产物制取可由乙烯通过加成反应制取与乙醛互为同分异构体通过取代反应可制取乙酸乙酯解析答案高考选项组合题下列说法中正确的是糖类化合物都具有相同的官能团广东理综，氨基酸淀粉均属于高分子化合物福建理综，植物油的主要成分是高级脂肪酸海南，油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油浙江理综，解析葡萄糖和果糖中含有不样的官能团，项错误淀粉和蛋白质均属于高分子化合物，而蛋白质的水解产物氨基酸不是高分子化合物，项错误植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，项错误。解析答案全国卷Ⅱ，羧酸酯的分子式为，该酯完全水解可得到羧酸和乙醇，该羧酸的分子式为解析分子式为的羧酸酯完全水解可得到羧酸和乙醇，说明该羧酸酯分子中含有个酯基，则羧酸，由质量守恒可知该羧酸的分子式为，项正确。解析答案全国卷Ⅱ，分子式为并能与饱和溶液反应放出气体的有机物有不含立体异构种种种种解析由该有机物的分子式及其能与饱和溶液反应放出气体这性质可知，该有机物属于饱和元羧酸，其分子组成可表示为，丁基有种结构，所以该有机物有种同分异构体，项正确。解析答案山东理综，分枝酸可用于生化研究。其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是分子中含有种官能团可与乙醇乙酸反应，且反应类型相同分枝酸最多可与发生中和反应可使溴的四氯化碳溶液酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同解析答案新课标全国卷Ⅰ，香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如图，下列有关香叶醇的叙述正确的是香叶醇的分子式为不能使溴的四氯化碳溶液褪色不能使酸性高锰酸钾溶液褪色能发生加成反应不能发生取代反应解析答案返回练出高分下列说法错误的是乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分体积分数的乙醇溶液常用于医疗消毒乙醇和乙酸都能发生氧化反应乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应解析厨房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的有效成分是乙酸，故正确乙醇乙酸都能燃烧发生氧化反应，正确皂化反应是指高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下的水解反应，其条件与酯化反应的条件不同，错。解析答案下列关于乙酸的叙述不正确的是乙酸的分子式是，其中有个氢原子，因此是四元酸乙酸是具有强烈刺激性气味的液体乙酸易溶于水和乙醇鉴别乙酸和乙醇的试剂可以是碳酸氢钠溶液答案交警对驾驶员是否饮酒进行检测的原理是橙色的酸性水溶液遇呼出的乙醇蒸气迅速变蓝，生成蓝绿色的。下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是乙醇沸点低乙醇密度比水小乙醇具有还原性乙醇是烃的含氧衍生物乙醇可与羧酸在浓硫酸的作用下发生取代反应解析答案下列有关物质的性质和应用正确的是油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品乙醇糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料解析答案下列关于乙酸乙酯实验的说法错误的是除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理方法是用足量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液制乙酸乙酯时，向乙醇中缓慢加入浓硫酸和乙酸可将导管通入饱和碳酸钠溶液中收集反应生成的乙酸乙酯乙醇与乙酸在浓硫酸催化作用下不能合成乙酸乙酯解析答案下列说法不正确的是糖类和蛋白质都能发生水解反应鸡蛋清和淀粉溶液可以用浓硝酸鉴别甲苯和乙酸在定条件下都能发生取代反应植物油和石油的裂化产物均能使酸性溶液褪色解析项，单糖不能发生水解反应项，鸡蛋清遇浓硝酸会变成黄色项，甲苯可以和卤素发生取代反应，乙酸可以发生酯化反应项，植物油是含有不饱和高级脂肪酸的甘油酯，石油在裂化的过程中会产生烯烃。解析答案下列关于有机物因果关系的叙述中，完全正确的组是选项原因结论乙烯和苯都能使溴水褪色苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键乙酸分子中含有羧基可与溶液反应生成纤维素和淀粉的化学式均为它们互为同分异构体乙酸乙酯和乙烯在定条件下都能与水反应二者属于同反应类型解析答案下列说法正确的是酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解向酸性高锰酸钾紫色溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去维生素溶液中滴加淀粉溶液，立即变蓝色解析答案分子式为的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇，下列说法不正确的是这些醇和酸重新组合可形成的酯共有种分子式与相同的酸共有种水解得到的酸至少有对共用电子对数目水解得到的醇发生消去反应，可得到种烯烃解析答案英国天文学家在人马座附近发现了片酒精云，这片酒精云的质量达万亿亿吨。现有如图转化关系，下列说法不正确的是为乙酸过程中可加入等还原剂将乙醇转化为过程如果加热段时间后发现忘记加瓷片，应停止反应，待冷却后补加可用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中混有的解析答案山梨酸是应用广泛的食品防腐剂，其结构如图，下列关于山梨酸的说法错误的是分子式为该物质最多可与发生加成反应可使酸性溶液褪色可与醇发生取代反应解析答案有机物的结构如图所示，下列有关它的说法不正确的是分子式为能使酸性高锰酸钾溶液褪色分子中含有两种官能团能够与乙酸发生酯化反应解析答案如图是甲乙两种重要的有机合成原料。下列有关说法中不正确的是甲与乙互为同分异构体甲与乙都能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应在定条件下，甲与乙均能发生取代反应甲与乙都能与金属钠反应产生氢气解析答案实验室制备硝基苯的反应原理和实验装臵如下存在的主要副反应