经营特征饭店委托管理影响因素以往研究的总结访谈与案例研究访谈研究访谈目的访谈方式访谈对象访谈内容访谈结论案例研究案例金马饭店案例二金华国贸宾馆案例结论研究设计单体饭店委托管理成功实施的关键影响因素研究研究模型研究模型构建研究模型释义研究假设问卷设计研究目的与对象问卷项目设计问卷预调研问卷统计方法统计结果分析描述性统计分析因子分析方差分析相关分析回归分析研究模型修正研究总结与建议研究结论对策建议做好充分的委托管理准备重视饭店的基础设施建设选择合适的饭店管理公司签订细致合理的管理合同建立有效的监督激励机制研究总结与展望研究创新研究不足研究展望参考文献附录访谈提纲附录单体饭店委托管理经营现状调查问卷附录问卷调查企业名单致谢单体饭店委托管理成功实施的关键影响因素研究绪论研究背景单体饭店经济效益相对低下长期以来，单体饭店直是我国饭店业的主体部分，当前饭店市场仍以单体饭店居多。

与连锁饭店相比，此类饭店的经济效益相对低下表。

出现这种情况，除了供求关系的作用外，最主要的原因就是这些饭店的经营管理水平低下。

市场供求关系是饭店平衡发展的外因，饭店的经营管理水平是内因张润钢。

单体饭店普遍规模小，品牌知名度低，同时经营管理专业人才又相对缺乏，因而造成饭店市场竞争力的不足。

表年中国高星级饭店不同管理模式效益比较五星级五星级五星级四星级四星级四星级管理形式国际管理公司管理国内管理公司管理自行管理国际管理公司管理国内管理公司管理自行管理房价元人民币入住率元人民币每间客房固定费用及管理费前收益元人民币每间客房税前及折旧前收益元人民币注自行管理即为单体饭店资料来源年中国饭店业务统计委托管理是单体饭店的种选择如何提高经营管理水平，把竞争劣势转变成市场优势，这是目前单体饭店必须解决的问题。

然而，目前我国绝大多数单体饭店自身缺乏足够的资源和能力来解决这些问题。

在未来相当长的段时间内，通过委托管理获得饭店管理公司的外力支持，就成为那些自身缺乏管理经验，同时希望拥有饭店所有权的业主解决管理问题的首选方式张润钢。

饭店管理公司或饭店集团具有成熟的管理模式，能够为单体饭店提供统管理方式统广告宣传统销单体饭店委托管理成功实施的关键影响因素研究售网络统人力资源配置统采购等方面的优势。

目前，国内饭店管理公司市场主要由国际饭店集团和大批国内饭店管理公司占领。

国际饭店集团在我国采用的主要经营形式是委托管理方式。

截止到年月日，以香格里拉凯悦万豪喜达屋洲际等为代表的个国际饭店管理公司的个品牌都已进入中国。

同时，在年我国共有个酒店集团入选世界酒店管理集团排名榜，批中国饭店业的民族先锋品牌，如锦江金陵建国海航等家国内饭店管理公司均已进入了全球强。

中国饭店业民族品牌化和规模化发展取得了实质性进展。

未来的中国饭店业将呈现企业集团化为主导，单体酒店专业化和细分化为补充的市场格局。

而合同管理是中国饭店集团化的未来趋势邹统钎，。

委托管理市场矛盾不少但是，我们也不能不看到，方面饭店管理公司拥有的资源能力参差不齐，另方面相当部分饭店管理公司利用自身的专业优势，使签订的合同常常片面强调管理公司的各类收益，只管经营不包利润，导致业主与管理公司地位上的不对等。

伴随着业主对于饭店管理合同等专业知识的掌握，委托管理出现了些新的情况合同期期限缩短管理费用的比例结构出现新的调整业主方对管理公司资金投入有了新的要求。

同时，业主对于饭店的管理决策作用也逐渐加强。

这就形成了另种局面，出于对自身资产的风险控制，业主对管理公司的经营管理常常过度干涉，使饭店管理公司与业主在经营权限及管理合同上出现意见分歧黄德源导致合作双方产生不必要的矛盾，造成饭店委托管理合同提前终止。

因此，对于单体饭店而言，要想委托管理成功就必须思考选择合适的管理者，有效解决与管理方之间的矛盾，充分借助并发挥外力的优势资源以获得自身的竞争力。

正是在此背景下，笔者认为研究单体饭店成功实施委托管理的关键影响因素具有重要的现实指导意义。

国内外学者关于饭店委托管理经营以及管理合同的研究已经取得定有意义的研究成果，但这些理论研究仍存在着系统分析和实证研究方面的不足。

因此，通过系统的理论分析和实证研究，论证单体饭店成功实施委托管理的关键影响因素将具有重要的理论意义。

概念界定单体饭店单体饭店，指由企业组织或个人拥有并经营，不加入任何形式的联盟，也不属于任何饭店集团的饭店吕建中，。

其特点是单独分散地存在于各单体饭店委托管理成功实施的关键影响因素研究城市和地区，进行营销活动和管理活动，市场品牌认可度比较低。

本文所涉及的委托管理饭店，在没有特别说明情况下都指单体饭店。

委托管理管理合同及合同管理委托管理委托管理是种非股权式饭店营运形式。

它属于委托代理型企业制度安排，通过饭店业主与管理公司签署管理合同来约定双方的权利义务和责任王新，。

饭店委托管理概念有三个基本要点，经营者有权不受业主干扰管理企业业主支付所有的经营费用并承担可能的财务风险经营者的行为受到绝对保护，除非他具有欺诈或严重的失职行业。

学出版社，邹统钎理论前沿与中国的实践广州广东旅游出版社，邹统钎西方饭店经营思想的演变与趋势桂林旅转学报，邹统钎中国饭店企业集团战略发展模式与政策导向旅游学刊，邹益民，戴维奇单体饭店连锁经营模式的战略选择资源基础理论的观点旅游科学，邹益民，周亚庆饭店管理理论方法与案例北京高等教育出版社，单体饭店委托管理成功实施的关键影响因素研究附录访谈提纲委托管理作为目前饭店集团化扩张和国内单体饭店加盟连锁的主要经营运作方式受到越来越多的关注。

在委托管理过程中，业主和饭店管理公司之间矛盾大管理合同常因为各种原因而在合同期限内终止管理公司被迫撤出托管饭店或管理饭店经营业绩不佳的现象屡有发生。

基于此，笔者对单体饭店开展委托管理的相关影响要素进行研究。

本访谈内容分为以下三个部分，其中第二部分与第三部分是本文研究的重点。

第部分被访谈对象对我国目前委托管理经营现状的认识看法目前我国单体饭店开展委托管理的整体情况。

怎么看待饭店市场存在的业主和管理公司纠纷较多，合同续约少现象。

贵饭店目前开展委托管理的情况。

第二部分被访谈对象对单体饭店开展委托管理的影响因素的看法您认为饭店业主在选择管理公司时需要考虑哪些因素。

对管理公司的选择是否会对饭店委托管理实施产生重要的影响。

您认为业主对自身条件的评估是否是饭店委托管理实施的重要影响因素，业主开展委托管理时应具备哪些基本条件。

您认为饭店与管理公司的契合度对饭店的成功经营是否存在影响，影响程度如何。

您认为管理合同的全面合理性对于饭店委托管理的成功实施的重要程度。

签订合同时注意哪些问题。

您认为管理公司以及业主对合同的管理对于饭店委托管理成功实施是否重要管理合同实施过程中存在哪些问题对饭店经营产生重要的影响。

您认为单体饭店委托管理过程中还存在其他哪些影响要素。

第三部分被访谈对象对单体饭店开展委托管理的影响因素的看法如何定义单体饭店委托管理的成功。

您认为对于饭店委托管理成功的具体评价指标涉及哪些方面。

单体饭店委托管理成功实施的关键影响因素研究附录单体饭店委托管理经营现状调查问卷尊敬的女士先生首先感谢您参与本次问卷调查，本问卷旨在分析单体饭店成功实施委托管理的关键影响因素。

本问卷采用不记名方式填写，请您按照您所在饭店开展委托管理的实际情况以及您个人对问题的看法在合适的选项数字上做标记。

谢谢您的支持和合作，第部分饭店委托管理现状请在选项适当的数字上做标记表格说明第栏四是影响饭店成功实施委托管理的因素，第二栏是您对这些因素的实际状况由低到高打分，非常不符合，不符合，般，符合，非常符合业主对管理公司的选择低实际状况高管理公司具有较丰富的饭店委托管理经验管理公司具有知名的饭店品牌管理公司具有成熟管理模式管理公司具有批高素质的管理人才管理公司具备较强的财务运营能力管理公司拥有广泛的饭店客源销售网络管理公司拥有网络预定系统管理公司具有良好的信誉管理公司与业主的饭店经营理念相致二业主对自身条件的评估低实际状况高委托管理饭店类型与管理公司经营饭店相匹配委托管理饭店的档次与当地的经济发展水平基本协调委托管理饭店的规模适中，符合饭店的市场需求委托管理饭店的基础设施达到饭店经营发展要求委托管理饭店的产权明晰业主具有较雄厚的资金实力，能够提供所承诺的营运资金单体饭店委托管理成功实施的关键影响因素研究业主对饭店经营管理具有基本的认知三管理合同的全面性及合理性低实际状况高管理合同对于双方权利责任义务的平等划分管理合同管理费用及其结构符合委托管理双方的利益要求管理合同明确设定管理公司的经营业绩考核指标业主与管理公司对合同谈判谈判达成共识四管理合同的实施情况低实际状况高管理公司与业主及业主代表充分沟通业主对管理公司外派人员经营管理工作的支持配合业主对管理公司外派人员经营管理工作的适度参与管理公司的管理模式能够较好调整以适应地区差异管理公司外派团队适应饭店所在地域的文化及习惯差异管理公司外派团队领导具有较强组织管理能力管理公司外派团队人员具备定管理素质管理公司外派团队人员具有较强团队协作意识管理公司外派人员与业主及业主代表充分沟通单体饭店委托管理成功实施的关键影响因素研究第二部分饭店经营管理绩效请在选项适当的数字上做标记表格说明第栏是饭店委托管理成功实施的评价因素。

第二栏是您对这些因素的实际状况评价。

非常不符合，不符合，般，符合，非常符合单体饭店委托管理成功评价指标低实际状况高委托管理饭店的经营利润达到预算目标委托管理饭店的盈利水平在本地区同类饭店中处于较高水平委托管理饭店的市场知名度稳步提升委托管理饭店在客户中形成较好的口碑委托管理饭店与当地政府部门建立良好关系第三部分饭店基本信息请在选项适当的内做标记饭店管理公司类型饭店管理公司集团下属饭店管理公司您所在饭店的星级未评星三星级四星级五星级您所在饭店的所有制性质私营国有股份制您所在饭店名称再次对您的支持表示感谢，祝您健康快乐工作顺利，单体饭店委托管理成功实施的关键影响因素研究附录问卷调查企业名单饭店名称星级饭店名称星级浙江金马饭店五星级吴江汇丰国际花园酒店四星级浙江南国大酒店五星级秦皇岛海景假日酒店四星级北京帝景豪廷酒店五星级金华五星大酒店四星级北京紫光国际大酒