苹果梨大宗水果价格的倍，而且销路比大宗水果好。

虽然红枣产量稳定增产，但因销路好，至今还没有出现严重积压现象，而且市场价格居高不下，加之随着人们生活水平的大幅度提高，对营养型果品及其加工品的需求必然会迅速增加，红枣是干鲜水果，它香甜可口，增进食欲，帮助消化，滋补保健，是人人喜爱的营养佳品，它在国内外都有十分广阔的销售市场。

枣树抗病抗虫性很强，生命力顽强，适应性广，耐干旱瘠薄，所以树体管理与其它果树相比，省工投资少，成本低，效益好，群众发展枣树的积极性也高。

指导思想以市场为导向，以科技为支撑，以优质高效为目标，以可持续发展为根本立足当前，放眼长远，合理布局，突出重点，以林木良种的优化纯化为目的以定向培育良种定向采种科学调制科学储运为手段运用先进实用科技，逐步建立起既满足当前用种需要又适应长远供种要求的良种基地，提高永靖县枣树良种使用率，实现林木良种化规范化科学化，满足该地区生态环境建设的需要。

建设原则坚持适地适树统规划，合理布局，突出重点，讲求实效，强化管理的原则坚持因地制宜的原则坚持立足当前与着眼长远相结合，服务当前生态建设与林业可持续发展相结合坚持生态效益社会效益和经济效益相协调的原则。

建设规模建设规模经过年建设，建成设施齐全，技术先进，科技含量高的专业化红枣经济林示范基地亩，其中示范区亩，优质丰产区亩。

建成以红枣为主的加工厂处建设期限及进度建设期限项目建设期为年年，其中年完成示范区建设亩，优质丰产区建设亩。

建设内容及规模永靖县三塬太极盐锅峡刘家峡四个红枣重点乡镇联合建成永靖县红枣名优经济林产业示范基地亩。

其中示范区建设亩，优质丰产区建设。

示范区总面积亩，分别区划在我县三塬镇岘塬镇西河亩刘家峡盐镇亩。

永靖县优质丰产红枣基地的建设永靖县优质高产红枣基地总面积亩，分别区划在我县已审批的无公害乡镇太极镇盐镇刘家峡镇。

栽植栽植密度平地建园，株距米，行距米，山地建园，株距米，行距米，枣粮间作，株距米，行距米。

苗木的选择和处理栽植修剪根系，划除嫁接时的塑料条，用促根剂处理，分级分批次栽植。

栽植时期和方法栽植时期秋栽在苗木落叶后至土壤封冻前进行，但应注意冬季防寒，春栽在土壤解冻后至苗木芽体萌动期进行。

栽植方法挖长宽深各米的定植穴，土层浅或砂石多的山区丘陵地应进行客土改良。

每穴施腐熟农家肥左右，与坑土拌匀后回填并灌水土壤沉实后栽植。

苗木栽植前用促根剂处理，栽植时应使苗木根系舒展。

栽植深度以苗木根颈与地面相平为宜。

栽后踏实并浇水，水下渗后干土封缝并进行地膜覆盖。

④抚育管理每年雨季到来前及冬前各进行枣园土壤深翻次，深度为㎝，耕翻后耙平。

树盘内或行内进行作物秸杆等覆盖，厚度㎝。

对质地不良的土壤进行改良。

过于粘重的土壤应掺砂土。

山区枣园逐年扩穴改土。

生长季尤其是雨季树盘应及时中耕除草，松土保墒。

基肥以腐熟的农家肥为主，可适量加入速效肥，果实采收后尽早施入，秋季没有施基肥的枣园，在春季土壤解冻后补施。

施肥方法为环状沟施或放射状沟施，施肥量为亩。

追肥时为萌芽期盛花初期果实迅速膨大期。

生长前期以氮肥为主，生长中后期以磷钾肥为主。

适宜的施肥量为每亩鲜枣年施纯氮，五氧化二磷，氧化钾。

施肥方法为多点穴施，施以后浇水。

叶面喷肥花蕾生长期喷的尿素水溶液花期喷的尿素加的硼砂水溶液果实膨大期和采收后各喷次的尿素加磷酸二氢钾水溶液。

在发芽前开花前果实膨大期和果实成熟期各浇水次。

保持枣园㎝以上土层的含水量在以上。

般采用畦灌沟灌。

干旱缺水地区及丘陵山区采用穴贮以水灌溉，有条件的地区，提倡采用滴灌喷灌等节水灌溉方法。

定植后第年开始主干开甲。

第次开甲甲口距地面高度㎝，以后每年上依㎝。

开甲时期为盛花期。

甲口宽度为幼树或弱成龄树㎝中庸成龄树㎝偏旺成龄树㎝。

开甲后注意甲口保护，要求甲口在天内愈合。

幼树的修剪通过定干和各种不同程度的短截促进枣头萌发而产生分枝，培养主枝和侧枝，迅速扩大树冠，加快幼树成形。

利用不作为骨干枝的其他枣头，将其培养成辅养枝或健壮的结果枝组。

培养结果枝组的方法是夏季枣头摘心和冬剪时短截年生枣头。

初果期树的修剪当冠径已达要求，则对各级骨干枝的延长枝进行缓放或进行摘心，控制其延长生长。

继续培养大中小各类结果枝组，结果枝组在树冠内的配置应合理。

适时开甲。

盛果期枣树的修剪此期在修剪上要采用疏缩结合的方法，打开光路，引光入膛，培养扶持内膛枝，防止或减少内膛枝条枯死和结果部位外移，维持稳定的树势，适时进行结果枝组的更新换代。

衰老期枣树的修剪更新骨干枝应根据树上有效枣股活枣股的多少来确定更新强度。

轻更新在枣树刚进入衰老期，骨干枝出现光秃，全树有个左右的枣股时进行。

方法是轻度回缩，般剪除各主侧枝总长的左右。

中更新应在二次枝大量死亡，骨干枝大部光秃，有效枣股降至个左右时进行。

方法是锯掉骨干枝总长的左右并对光秃的结果枝组予以重短截。

重更新应当在树体极度衰弱，各级枝条大量死亡，有效枣股降至个左右时进行。

其方法是在原骨干枝上选有生命力的向外生长的壮枣股处锯掉枝长的或更多些，刺激骨干枝中下部的隐芽萌发新枣头，重新培养树冠。

中更新和重更新后都要停止开甲养树年。

枣树骨干枝的更新要次完成，不可分批轮换进行。

更新后剪锯口要用蜡或漆封闭伤口。

要及时进行树体更家禽出栏万只左右，牛出栏万头左右。

因此腊肉生产有着充足的生产原料。

近几年来，渝北区旅游产业获得了快速的发展。

旅游产业也成为渝北区产业发展中的闪光点。

据资料显示，十五期间，全区共接待国内游客万人次，入境游客人次，实现旅游收入亿元，在吃住行游购娱等方面已初步形成定的旅游接待能力，但总体上来看，尚处于起步阶段。

腊肉项目的实施，也给渝北区特色的旅游产品增加了新的品种。

四项目建设条件项目选址项目选址在重庆市渝北区大盛镇菊花坝社区原辅材料项目主要原材料为猪肉。

渝北区位于重庆市北部，境内畜牧养殖业发达，原材料供给充足重庆市渝北区另招商投资建设生猪养殖项目，保证项目建设。

建场条件渝北区基本概况重庆市渝北区位于重庆市区北部，是年月日经国务院批准，在撤销原江北县建制基础上设立的新区。

渝北区是重庆市的行政区，原为江北县，南端为主城区部分的龙溪镇，北端与四川省接壤，区政府所在地为两路镇。

渝北区幅员面积平方公里，其中耕地万公顷，绿地万公顷。

总人口万人。

渝北区依华蓥，挟两江，素有山城北大门之称。

渝北区在早期为重庆的母县，随着城市发展成为主城区之，自年以来经济发展迅速仅设立北部新区早期的年，季度产出亿元同比增长，为重庆各区县之首重庆统计信息网。

年渝北区已经超过亿元，位居非沿海区县第位。

渝北区经济总量和工业产值超过了西部地区很多省会如贵阳市西宁兰州等和周边很多地级市，为西部地区县级行政区域之首，渝北区占重庆全市的近。

渝北区大盛镇菊花坝社区现状重庆市渝北区大盛镇菊花坝村位于重庆市渝北区的东北部与重庆市长寿区接壤，距渝北区约公里，距长寿区公里，该村有丰富的自然资源可供开发，是发展旅游业的首选之地，年均气温适宜，最高度，最低零下度，有清澈的泉水，茂密的森林大概有近万亩，奇形怪状的岩石和岩洞，交通方面有条南接国道，北接长寿到洪湖的主干路，该地区人烟稀少，民风淳朴。

该村主产水稻和玉米，并且有多种水果动物除家养外还有野兔野鸡刺猬猫头鹰松鼠等各种中草药不计其数。

五工程技术方案生产车间等主要建筑物设计方案项目规划总建筑面积平方米，其中生产厂房平方米，仓库平方米，采用基础，围护结构用砖，使用框架结构办公及宿舍等附属用房面积平方米，为砖混结构。

生产工艺工艺流程香肠加工工艺流程原料整理淘洗切粒配料搅拌装肠扎节排气淘洗清水水温度左右晾晒上炕烘烤烘烤小时出炕凉冷检验计量包装储存待售复检出厂。

腊肉生产工艺流程原料整理配料腌制三天翻次，七天出缸淘洗整理上炕烘烤烘烤小时出炕凉冷检验计量包装储存待售复检出厂。

图腊肉生产工艺流程图工艺说明原料选择及修整选择经卫生检验合格，肥瘦层次分明无伤疤不带奶脯的肋条肉，并去除净皮上的毛及污垢。

切成重长的薄条肉，方便悬挂。

为了除去表面的浮油污物，切条后的肋肉可以浸泡于左右的清水中漂洗，然后沥干水分。

腌制原料肉修整完毕后进行腌制，腌制间温度控制在左右。

在冬天天气特别干燥时腌制间要增加湿度，具体做法是保持地面湿润。

腌制前准备腌制料按配方表标明的量和比例取食盐亚硝酸钠，混合均匀另外准备花椒少量。

第次上盐原料肉表面涂上盐，要均匀充分，待原料出水流失后，般小时后加第二次上盐。

注意再上盐时应先把水倒掉第二次上盐在全部肉面上涂满盐，般腌天。

原料肉腌制完成后除去表面的些残留盐分和腌制配料，然后放入烘烤箱烘干，烘到肉表面呈金黄色。

④检验包装对烘干好的肉进行检验，符合产品要求的进行包装包装采用内待真空包装，然后检验是否漏气，封口不规整或者封口时由于温度太高导致变形的剔除重新进行包装。

符合要求的进行外包装，外包装封口也进行如上检验。

成品入库包装完成后进行检验，符合标准的成品装箱入库。

主要设备方案工艺设备的选型不仅要满足产品加工工艺技术的要求，而且要达到优质高产低消耗，实现项目投资经济效益的最大化。

项目购置烟熏炉腌制设备连续包装机等生产设备等。

主要设备清单序号设备名称型号单位数量平衡器台洗肚机台型猪蹄刨毛机台序号设备名称型号单位数量平板式运输机台双轨手推线米型刨毛机台自动卸猪器台双轨滑轮套双轨提升机台镀锌叉档根扣脚链根切片机台切粒机台泵式搅拌机台鼓风机台锅炉台小型发电机台不锈钢工作平台个滑动扁担钩个喷码机台滑动吊链个手持带式电动劈半锯台圆盘锯台原料成品运送输送带台螺旋预冷机台储氨器台螺杆式制冷压缩机组台打包机台颗粒包装机台激光打标机台排风机台水泵台汽动盐水注射机针台机动盐水注射机注射压力台圆封头式真空滚揉机功率台气动定量扭结灌肠机台拌馅机台型真空包装机台绞肉机台电器设备套安全设备套环保设备套半自动输送线米管道中间冷却器台序号设备名称型号单位数量集油器台辅助储氨器台自动空气分离器台卧式蒸发器台制冰成套设备套辅助配套工程配套给排水，道路绿化等辅助工程。

六环境保护本项目废水主要为生产废水及生活污水，生产废水主要为原料清洗用水，生活污水主要污染物为氨氮等固体废弃物主要为生活垃圾固体废弃物等。

项目基本上不产生废气。

按三同时的原则，对可能产生的污染进行综合治理，使其达到国家规定的排放标