缺钙，血液黏度增大。

温馨提醒！自测你属于酸性碱性是否免疫力低下，容易生病经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨情绪不稳定，容易发怒经常食欲不振经常腰腿酸痛，全身乏力是否上车就想睡觉年四季都容易手脚冰凉是否皮肤粗糙，易患皮肤病常出现便秘口臭现象是否经常神经衰弱记忆力下降如果你的情况符合以上问题中的数量的半以上，说明你属于酸性体质，容易诱发多种疾病，应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物，并在生活习惯上加以改变，以平衡身体内的酸碱指数，达到理想状态。

关节疼痛。

人体在新陈代谢时会生成些有毒的酸性废物，在不能马上排除时，这些废物堆积在体内，而各个关节就是它们最喜欢的场所。

接受过多酸物废物，人体易患各种风湿病及痛风，感觉关节四肢麻木全身酸痛或腰背痛等。

皮肤问题。

酸性体质的人容易出现如湿疹青春痘痔疮等症状，这与他们大量摄取酸性食物有关。

当酸性食品摄取过多时，人体内血液的酸度增高，血液流通的速度减慢，皮肤就会出现暗哑问题。

反之，碱性食品可以改善血液循环的状态，预防和治疗皮肤出现的炎症和其他皮肤疾病，防止皮肤过早粗糙和老化。

精力匮乏。

人体内的酸碱比例正常有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收利用，并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力也就显得较为充沛。

而那些导致脾气暴躁，学习工作精力不集中的主要原因是体内的糖脂肪蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸磷酸等酸性物质。

这些酸性物质刺激人体组织器官使人感到精神疲惫。

心情和情绪对体液酸化影响重大，所以保持愉快的心情十分关键，户外运动和锻炼都是解压的好方法熬夜会使人体毒素增加，体质呈酸化，所以尽量不要熬夜晚上八点以后进食，由于新陈代谢的减缓，食物易停留在肠中变酸发酵，使体质变酸杜绝抽烟酗酒等不良嗜好。

“橘子不是酸酸的﹐为什么它是碱性食物!”“什么食物是碱性的听说可以调整酸性的体质。

”二怎样判断食物的酸碱性•食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。

•般来说﹐含有硫﹑磷等矿物质较多的食物﹐是酸性食物•而含钾﹑钙﹑镁等矿物质较多的食物﹐是碱性食物。

•动物性食品中﹐除牛奶外﹐多半是酸性食品•植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮﹑豆类外﹐多半为碱性食品而盐﹑油﹑糖﹑咖啡﹑等﹐都是中性食品。

常见食物的酸碱性•强酸性食品蛋黄乳酪甜点白糖金枪鱼比目鱼。

•中酸性食品火腿培根鸡肉猪肉鳗鱼牛肉面包小麦。

•弱酸性食品白米花生啤酒海苔章鱼巧克力空心粉葱。

•强碱性食品葡萄茶叶葡萄酒海带柑橘类柿子黄瓜胡萝卜。

•中碱性食品大豆蕃茄香蕉草莓蛋白梅干柠檬菠菜等。

•弱碱性食品红豆苹果甘蓝菜豆腐卷心菜油菜梨马铃薯。

•虽然食物的酸碱本身对身体所造成的影响非常微小﹐但无论是吃得过酸还是过碱﹐代表的都是种营养不均衡﹐久了对健康就会造成伤害的。

•但是把食物以酸碱性分为好坏是种错误的认知。

•少吃些肉﹐多吃些菜是对的﹔•注意不要矫枉过正，只要遵循着均衡饮食的原则﹐注意天然新鲜食物的充份摄取﹐就能得到良好的平衡。

三安全使用食品添加剂分类•着色剂改善食品的外观•调味剂增添食品的味道•防腐剂防止食品腐烂变质•营养强化剂增强食品的营养价值不含食品添加剂就是好食品吗•食品添加剂对改善食品的质量色香味，确保产品新鲜，提高食品的营养价值，对食品加工工艺的顺利超标了倍之多。

牢记教训消费者应注意的五种食品添加剂•漂白剂漂白剂在食品加工中应用甚广，消费在购买时要认清“原色”食品才购买。

食品的外表异乎寻常地光亮和雪白，可能会有问题。

例如本来偏黄色的牛百叶，变得很白净又如竹笋雪耳粉丝腐竹米粉海蜇等的外表过于雪白透亮，应小心提防。

•被曝光的食品病死母猪肉做肉松，为改变肉制品的色泽，就加入大量双氧水使死猪肉变色企业制造椰果时，加入大量双氧水，使椰果晶莹透亮用氧化漂白剂掩盖肉类海产的腐败变质外观将含甲醛成分的致癌的工业用品“吊白块”添加到米粉腐竹等食品中去。

•着色剂着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类，有苋菜红胭脂红赤藓红新红诱惑红柠檬黄日落黄等。

消费者在购买时颜色浓艳夸张的食品，都有可能存在滥用着色剂的现象。

•被曝光的食品有滥用柠檬黄等加工情人梅水果罐头中超量使用日落黄，使其看上去颜色鲜艳，不褪色以名为加丽素红的种色素类饲料添加剂喂养鸡，使其产出颜色偏红的鸡蛋。

•防腐剂狭义的防腐剂主要指山梨酸苯甲酸等直接加入食品中的化学物质广义的防腐剂还包括那些通常认为是调料而具有防腐作用的物质，如食盐醋等。

不少企业为了节省成本，选择并超量使用苯甲酸，有的企业使用甲醛和福尔马林等非食品级的工业原料，来强行杀菌。

•被曝光的食品些腐竹米面制品。

•甜味剂甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂，有蔗糖葡萄糖果糖果葡糖浆糖精钠等。

成本较低的糖精钠，使用有定上限。

•被曝光的食品过量使用糖精钠的现象很常见，特别是在些劣质饮料蜜饯和果脯中。

阅读知识中小学生正处于快速生长发育期，膳食中些营养素，如蛋白质铁钙锌碘摄入不足的现象在些地区时有发生，其他营养素的不足也会在特定条件下发生。

因此，青少年日常饮食应多样化，以提供充足全面均衡的营养，保证身体发育所需。

青春期饮食应注意多吃谷类供给充足的能量青少年对能量的需要高于且男性高于女性，每日约需千焦耳千卡。

保证鱼肉蛋奶豆类和蔬菜水果的摄入青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，每日达克，其中优质蛋白质应占，所以膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物维生素族及钙磷锌铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。

尤其钙的摄人，据全国营养调查资料表明，平均每人每日为毫克，仅为供给量标准的，所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。

避免暴饮暴食偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食卫生习惯对于女孩子来说，由于社会风气和习俗影响过多注重自己的体型，盲目减肥甚至节食，可能会严重影响孩子的摄食行为，而女孩子的生理发育特点又要求食入脂肪不能过少少女每天能量供给的应该来自于脂肪，其中动物性脂肪和植物性脂肪的比例为最好有益健康的零食有牛奶酸奶等奶制品，各种新鲜蔬菜和水果及花生核桃等坚果类食品。

此外，吃零食的量不要过多，不要影响正餐。

养成吃早餐的良好习惯必要时课间加杯牛奶或豆浆营养充足的早餐不仅保证厂青少年身体的正常发育，对其学习效率的提高也起不容忽视的作用。

参加体力活动，加强体育锻炼适量运动和合理营养结合可促进青少年生长发育改善心肺功能提高人的耐久力减少身体脂肪和改进心理状态等。

这种经济实用有效非药物又无副作用的措施，对于提高我国人民生活质量和健康水平起着重要的作用。

青春期学业繁重，应注意学习紧张期间，如考试时的营养和饮食安排人体处于紧张状态下，些营养素如蛋白质维生素和维生素的消耗会增加。

要注意这些营养素的补充，像鱼瘦肉肝牛奶豆制品等食物中就含有丰富的蛋白质和维生素，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素和矿物质。

第二章促进身心健康第节合理选择饮食思考与交流根据课本的居民平衡膳食宝塔回答下列问题，从科学角度讲，我们日三餐应以什么为主食理由是什么，试着制订你的天的食谱知识介绍中小学生正处于快速生长发育期，膳食中些营养素，如蛋白质铁钙锌碘摄入不足的现象在些地区时有发生，其他营养素的不足也会在特定条件下发生。

因此，青少年日常饮食应多样化，以提供充足全面均衡的营养，保证身体发育所需。

青春期饮食应注意多吃谷类供给充足的能量青少年对能量的需要高于且男性高于女性，每日约需千焦耳千卡。

保证鱼肉蛋奶豆类和蔬菜水果的摄入青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，每日达克，其中优质蛋白质应占，所以膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物维生素族及钙磷锌铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。

尤其钙的摄人，据全国营养调查资料表明，平均每人每日为毫克，仅为供给量标准的，所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。

避免暴饮暴食偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食卫生习惯对于女孩子来说，由于社会风气和习俗影响过多注重自己的体型，盲目减肥甚至节食，可能会严重影响孩子的摄食行为，而女孩子的生理发育特点又要求食入脂肪不能过少少女每天能量供给的应该来自于脂肪，其中动物性脂肪和植物性脂肪的比例为最好有益健康的零食有牛奶酸奶等奶制品，各种新鲜蔬菜和水果及花生核桃等坚果类食品。

此外，吃零食的量不要过多，不要影响正餐。

养成吃早餐的良好习惯必要时课间加杯牛奶或豆浆营养充足的早餐不仅保证厂青少年身体的正常发育，对其学习效率的提高也起不容忽视的作用。

参加体力活动，加强体育锻炼适量运动和合理营养结合可促进青少年生长发育改善心肺功能提高人的耐久力减少身体脂肪和改进心理状态等。

这种经济实用有效非药物又无副作用的措施，对于提高我国人民生活质量和健康水平起着重要的作用。

青春期学业繁重，应注意学习紧张期间，如考试时的营养和饮食安排人体处于紧张状态下，些营养素如蛋白质维生素和维生素的消耗会增加。

要注意这些营养素的补充，像鱼瘦肉肝牛奶豆制品等食物中就含有丰富的蛋白质和维生素，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素和矿物质。

认识水在人体中的作用谈到增加营养，你们马上会想到什么是蛋白质脂肪碳水化合物等大堆的物质吗但是个最常见最普通的营养素却被人们忽略那就是水。

人体六大营养物质糖类脂肪蛋白质维生素无机盐水机体水的分布人体的重要组成部分胞内液细胞间液血浆参与养分代谢理想的溶剂化学反应的介质调节体温其他功能润滑作用稀释毒物•据世界卫生组织统计表明•以上疾病和饮用不干净水有关，不良水质可导致消化道疾病，传染病结石病皮肤病糖尿病心脏血管病癌症肝炎高血压妇科病重金属中毒等达多种。

•由此可见身体健康与饮用水息息相关。

最佳饮水时间和日饮水需要量•人体在天内有四个时候最易失水，这四个时间被称为“最佳饮水时间”，四次共需饮水毫升左右，这四个时间分别为早晨起床后，上午点左右，下午点和晚上睡觉前。

般情况下，各年龄组人员日水需要量如下表所示•年龄日需水量年龄日需水量•周岁岁•岁岁•岁思考•自来水矿泉水纯净水等，选择哪种饮用好呢食物的酸碱性酸酸碱碱话健康餐桌上，相比青涩的蔬菜水果，香喷喷的炸鸡诱人的可乐滑腻的甜品更能讨得大多数人的欢心。

经常吃它们，你的身体正在发生改变常常莫名的腰酸背痛精神紧张皮肤暗哑，就算做了检查，也常常无所获。

问题到底出在哪里这都是些东西在作怪。

酸性食物碱性食物，酸性体质碱性体质，时刻与你进行文字与身体的双重游戏。

其实，身体像体操运动员样，也应该做做平衡运动。

才能满足对健康的渴求。

为什么要关注食物的酸碱性•占人体组成的水主要构体的体液，人体细胞就生活在其中。

保持体液酸碱平衡，人体细胞才能健康正常地生存。

但进食酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命，就像水被污染后，生活在水里的鱼儿就要窒息甚至死亡样。

正常人体的体液略偏碱性。

值在之间。

新陈代谢产生的酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和，不致于呈酸性。

我国居民长期摄入的蔬菜水果