1、，即要求在定时期内固定商品的摆放货位，并随季节需求量等的变化适当调整对陈列水果的说明标牌价签等均应面向顾客。原则二，充足丰满。水果超市的陈列要尽可能的将同类商品中的不同规格等级颜色的品种都都展示出来，扩大顾客的选择范围，同时也给顾客留下了水果超市商品丰富的好印象。目的是通过丰富水果的品种来招徕顾客吸引顾客，刺激顾客的购买欲望。赏心悦目。水果超市摆放商品时，要力求格调致，色彩搭配合理，给人赏心悦目之感摆放的方式要尽可能归类摆放或适度穿插排列，在不影响美观的前提下，将滞销的水果摆放在旺销的水果附近，以利于销售。比如，夏季西瓜是最畅销的产品，相比西瓜，那些价格较高相对冷门的水果销售就不理想，比如杏子之类。这时，就可以通过陈列加引导的方式来人为的提升杏子的销量。我们可以在大面积的西瓜当中留出定面积的柜台堆放杏子，搭上个标牌，上面写上夏季水果西瓜。
2、对销售定大有裨益。水果拼盘的制作用水果制作各种拼盘，是给人种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动形态各异的水果拼盘，诱人食欲。水果拼盘是种消滞和胃增进食欲美化宴席烘托气氛增进友谊的水果工艺作品。水果拼盘与食雕样，是门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。水果的加工因为营业员在制作果盘时，通常使用的是无法正常销售的水果来制作果盘，或是根据客人所购买的水果来为顾客制作加工，所以在水果的选材上有很大的局限性。而此类果盘的加工技巧上要求并不是特别高，因此营业员在加工水果时，应该把食品卫生放在第位。在替客人加工水果，或制作果盘时，应双手佩戴次性手套长发员工应盘发并佩戴工作帽水果刀具在使用前用洗洁精消毒洗净再用干净抹布擦拭掉残余水迹后，方可进行水果加工。选好水果造型和器皿，便可动手制作了操作时应注意。
3、果颜色的搭配般有对比色搭配相近色搭配及多色搭配三种。红配绿黑配白便是标准的对比色搭配红黄橙可算是相近色搭配红绿紫黑白可算是丰富的多色搭配。出品。出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾纸。二收银员技能培训收银员要参与营业员综合技能的培训岗位技能之收款标准语您好，有储值卡吗共元，收你元，找您元，请您收好，欢迎下次光临。注意将电脑小票，储值卡及找钱起交到顾客手中。若顾客付现金应检查是否伪钞，若顾客持储值卡或购物券付款，则按照储值卡购物券收款程序操作，若银行卡付款，则执行银行卡收款程序，若顾客未付款，应礼貌重复次，不可表示出不耐烦态度，顾客交款时应当面点清。收款及找兑应当着顾客面点清，避免发生误会，如时零钱找不开，应客气的询问顾客身上是否有零钱，当顾客拿出零钱，要礼貌。
4、则无论采用何种方法，水果的厚薄大小以被直接食用为宜。加工出水果的原料应明显可辨。各类水果常用刀法例举柑橘类这类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入些颜色鲜艳的圆果，如樱桃荔枝橘瓣葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本样，般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠摆串等方法制成花边。瓜类西瓜哈密瓜的肉质丰满，有定的韧性，可加工成球形三角形长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状盘状篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。樱桃荔。
5、心，如您再尝尝。把产品递过去感性诉求法。用感人的语言使顾客下定购买决心，如这种水果老少皆宜，味甘汁多，买回家去肯定大家都会喜欢的。最后机会成交法。营业员告诉顾客存货不多，或是即将取消优惠条件。如何向顾客推销服务产品卖给顾客并不是推销活动的结束，而是下次推销活动的开始产品卖给顾客之后，营业员还要做好为顾客服务的工作，以培养顾客的忠诚度。处理顾客投诉是营业员向顾客推销服务的重要内容，妥善处理顾客的不满，会比以前更加被顾客所信赖营业员处理顾客抱怨要做到三点倾听。营业员要用的时间听，用的时间说，待顾客冷静下来后再进行处理。急于辩解是火上浇油的做法。及时。在确认事实真相后立即处理。感谢。营业员综合技能培训水果的陈列现实生活之中，我们经常会发现同条街上，经营同类商品规模相当的商店，他们的生意却截然不同，除了经营上的问题，很大程度上和店内商品的陈列有。
6、刀功方面应以简单易做方便出品为原则。拼盘常用刀法水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。般用西餐法式厨刀和宝龄刀即可。下面介绍下水果拼盘常见的刀法打皮用小刀削去原料的外表皮，般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。横刀按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块切片。纵刀按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块切片。斜刀按刀口与原料生长的自然纹路成夹角的方向施刀。可切块沏片。剥用刀将不能食用的部分剥开，如柑橘等。锯齿刀用切刀在原料上每直刀刀，接着就斜刀刀，两对刀口的方向成夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。勺挖用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。剂或挖用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。水果加工应注意以下原。
7、的最好搭档。店员也很好解释，西瓜解渴又防暑，但维生素等营养成份的含量却很少，而杏子是水果中维生素含量较高的种，每天个就能有效补充人体所需的维生素等营养，专家也建议夏天不能光图痛快，只吃西瓜。用这种方法启动杏子的销售将会易如反掌。主题陈列。依据主题陈列，即在卖场内创造出个场景，表现定的主题和内涵，使顾客产生种新奇与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果超市更具生命力。主题的具体划分可根据场地环境季节等实际情况而定，主题区的划分可分为口味区和营养区老人区和小孩区当季区和反季区等。其次，使用灯光色彩和音响调节店堂气氛远卓品牌机构认为，水果超市中环境中灯光色彩音响等因素是不可忽视的，他们不仅能够给顾客以美的享受，运用得好，还可以刺激顾客购买商品。灯光。灯光能够直接影响整个店堂的气氛，进入照明效果好与光线暗淡的水果。
8、超市，消费者会有两种截然不同的感受前者明快轻松后者压抑低沉。有的店面为了节省点电费，而因小失大的情况时有发生。所以，水果超市在营业时间内必须使用照明灯，如遇灯具损坏，则要及时修理。色彩。色彩可以对人们的心情产生影响和冲击，红色黄色橙色是暖色，给人种温暖热情亲近的感觉。音响。音响可以为顾客创造轻松愉快的购物环境，消除顾客和店员的疲劳感，使顾客在音乐的陪伴下挑选商品，产生强烈的购物欲望。同时也可以通过广播播放些促销信息和新品介绍。最后，用心掌握陈列方法醒目陈列方法。醒目，就是要便于顾客看到商品。因此，它是商品陈列的第要求，在商品陈列中要注意位置人的视线的最佳醒目位置是与眼睛成直角的地位，从顾客的眼睛以下到胸部是最有效的高度，对这黄金面积必须充分利用，防止空置浪费。量感数量少而小的东西，不引人注目，必须使小商品和形状固定的商品成群陈列，集小为。
9、或向营业员索要试吃品等。表情信号。如高兴的神态及对商品表示好感，盯着商品思考等。成交方法。在成交的最后时刻，顾客常常下不了决心，营业员就必须巧妙地给顾客以恰当的建议，帮助顾客早下决心。直接要求成交法。营业员发现顾客的购买欲望很强烈时，可以直截了当地向顾客提出成交要求。假设成交法。聪明的营业员总是假设顾客肯定会买，然后向顾客询问些成交后的问题如是否需要加工商品是否需要礼盒或者果篮不断介绍顾客自己可以的加工食用方法,选择成交法。营业员向顾客提出两个或两个以上的购买方案让顾客选择。不管顾客做出何种选择，都意味着销售成功。推荐法。营业员仔细观察顾客喜好的商品，如顾客多次试吃特别注意或多次询问，就向顾客大力推荐这种商品。消去法。营业员从候选的商品中排除不符合顾客爱好的商品，间接促使顾客下决心。动作诉求法。用种动作对犹豫不决的顾客做工作，让其下定决。
10、关。商品陈列没有抓住顾客的眼睛，就激发不了顾客的购买欲望。商品陈列同样是水果超市经营的门必修课。良好的商品陈列不仅可以突出商品的特点，增强商品的吸引力，美化卖场的整体布局，而且还可以传播定的商品信息，加速商品流通，促进商品销售，协助提升品牌。那么，如何有效陈列商品才能在瞬间吸引顾客的注意呢首先，遵循商品陈列的四项基本原则原则，整洁有序。水果超市对经营的水果展示的样品及陈列用的道具展台货架等设施，都应实行动态管理，使商品陈列达到整齐清洁有序的要求。整齐，即要求导购人员在摆放商品时要按商品的大类分类细类及等级价格颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之目了然。清洁，即要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品勤加整理，保持商品的清洁。如陈列品装饰品宣传品等要随时保洁，定期更换脏烂样品要及时撤换更新并重新归类，使商品陈列处于整洁完好的状态。有序。
11、枝类这类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅篮等盛具的内容物。果盘拼制因为在水果的选材上有相当的局限性，所以在果盘的拼制技巧上相对难度提高。构思。制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状色彩等几方面艺术性地结合为个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进步为其命名。色彩搭配。大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了个难题怎样的色香味形器才能重新将人们的食欲引起水果的色香味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水。
12、大以造成声势。有时可以利用视觉误差，造成产品丰盛的感觉，水果超市可在斜着置放的水果平柜后，放块大镜子，看起来商品就琳琅满目了。节奏把经营的商品不分轻重缓急主次强弱，全部平排出来，总体既不突出，也不可能醒目。因此，要挑选那些顾客欢迎市场热销包装或造型优美的商品作为陈列重点，放到黄金位置，以吸引顾客，再在周围附带陈列那些有连带性的商品，以扩大顾客注目的视线范围。图案陈列方法。图案陈列方法是充分利用商品的形状特征色彩进行摆布，注意适当的夸张和想像，形成定的消费者最喜爱的图案，使顾客既看到有关商品的全貌，又受到艺术的感染力，产生美好的印象。比如，水果超市可以别出心裁地把些高档水果摆成各种新颖独特吸人眼球的图案来招揽顾客销售产品。陈列是个慢工细活，但对终端销售却起着举足轻重的作用，所以，远卓品牌认为水果超市如能深刻理解并熟练运用陈列的技巧和方法，。
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