公 共 区 域 部 客用通道连廓卫生地面玻璃窗花 台烟灰筒等 多功能厅客用卫生间状况地面洗手盆台 面镜面恭桶皂液器烘手器等 多功能厅自动扶梯楼梯卫生扶手阶 台面等 多功能厅公用电话间话机卫生便笺纸 笔烟灰缸等 西楼大堂客用卫生间状况地面洗手盆台 面镜面恭桶皂液器烘手器等 西楼大堂休息室地面沙发烟灰缸等 西楼公用电话间话机卫生便笺纸笔 烟灰缸等 西楼大堂地面有无污迹 西楼大堂装饰品卫生有无浮尘污垢等 各餐厅客用卫生间状况西餐中餐宴会 厅地面洗手盆台面镜面恭桶皂 液器烘手器等 各员工区域卫生间状况便池干净无异味 地面无水迹冲水畅通无堵塞等 员工通道卫生地面有无污迹烟蒂等 前庭院卫生状况地面 检查结论事实陈述确认人备注部 门 区 域内容 餐 饮 部 西 餐 厨 房 冷拼间卫生已加工的水果蔬菜是否放入 相应的容器中，地面有无污迹，水池有无污 迹，未加工的食品是否分开存放 保洁橱卫生垫布是否干净，各类器皿摆放 是否整齐有序，橱门拉动是否流畅并呈关闭 状态 面包房面包蛋糕制作过程抽查 面包房加工间卫生地面有无污迹宾至如 归内有无蚊蝇，加工台面有无污迹器皿卫 生等 西餐厨房各类计量器具检定校准标识情况 及有效期台秤磅秤 能源节约安全情况有无灶台闲火空烧 水龙头长流水非营业时间照明设施未关闭 等现象 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 中 餐 零 点 到达时间 着装问题 名牌佩戴 个人妆容 站位姿势 有无客人用餐 迎送客人服务用语使用情况 服务效率 巡台情况及时发现客人需求，服务在先 餐厅卫生状况餐台摆放台布有无折皱 破损开线等，各中长跑餐具是否光亮 无污点水迹，座椅套有无污迹破损，口 布折叠是否远东，地面有无污迹尘渣等 婴儿看护室地面有无污迹，四周护墙西德 马克有无污迹，灰尘，各类玩具是否干净无 尘，有无存放易伤害婴儿的物品，看护须知 是否清楚明了等 质量记录填定情况 岗位纪律 其他 到达时间 着装情况 检查项目 检查结论事实陈述确认人备注部 门 区 域内容 餐 饮 部 中 餐 零 点 名牌情况 个人妆容 菜品制作过程抽查 灶台卫生有无油迹调味品撒落，灶如是 否光亮等 水池卫生是否水产品肉类等分开 水池卫生是否水产品肉类蔬菜分池化 冻清洗等冷拼间卫生已加工的水果 蔬菜是否放入相应的容器中，地面有无污 迹，水池有无污迹，未加工的食品是否分开 存放 冷库冰箱食品存放是否生熟生开鱼肉 他开辛勤劳动地成品有无加盖保鲜膜 仓库食品存放是否隔墙离地分类存放，各 类食品保质期等 面案卫生案板上有无陈面灰尘，馅类品 是否分器皿盛放，地面有无水迹等 保洁橱卫生垫布是否干净，各类器皿摆放 是否整齐有序，橱门拉动是否流畅呈关闭状 态 口布台布橱卫生有无垫布，巾类是否分 类叠放等 养鱼池卫生地面有无污迹，面客区观赏柜 玻璃有无污迹斑点等 出菜口接菜台卫生地毯是否清洁，台面 有无溅菜的菜汁汤水等 厨房各类计量器具标识情况有无校准检 定标识有效期等 能源节约安全情况有无灶台闲火空烧 水龙头长流水非营业时间照明设施未关闭 等现象 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 宴 会 部 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 站位姿势 有无客人用餐 检查项目 检查结论事实陈述确认人备注部 门 区 域内容 餐 饮 部 宴 会 部 服务态度 服务效率 乾坤厅 地面卫生有无污迹渣子地毯毛球等 餐台状况台布有无折皱污迹破损，各 类餐具摆放玻璃器皿有无斑点水迹，银 镀金制餐具是否光亮无污玻璃转盘是 否顺畅有无污迹，装饰切花有无枯黄萎 烂等 壁橱挂衣橱状况有无堆放杂物，布巾 类器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫 剂等存放 室内休息沙发座面有无污迹塌陷等 餐椅状况椅套有无折皱脏污磨损等， 背花是否挺括光泽度好 飞霞厅 地面卫生有无污迹渣子地毯毛球等 餐台状况台布有无折皱污迹破损，各 类餐具摆放玻璃器皿有无斑点水迹，银 镀金制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是 否顺畅有无污迹，装饰切花有无枯黄萎 烂等 壁橱挂衣橱状况有无堆放杂物，布巾类 器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂 等存放 室内休息沙发座面有无污迹塌陷等 餐椅状况椅套有无折皱脏污磨损等， 背花是否挺括光泽度好 流金厅 地面卫生有无污迹渣子地毯毛球等 餐台状况台布有无折皱污迹破损，各 类餐具摆放玻璃器皿有无斑点水迹，银 镀金制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是 否顺畅有无污迹，装饰切花有无枯黄萎 烂等 壁橱挂衣橱状况有无堆放杂物，布巾类 器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂 等存放 室内休息沙发座面有无污迹塌陷等 餐椅状况椅套有无折皱脏污磨损等， 背花是否挺括光泽度好 质检小组巡查表 日期 检查项目 检查结论事实陈述确认人备注部 门 区 域内容 前 厅 部 礼 宾 部 到达时间 着装情况帽子领结手套等，制服是否平整 无折皱挺括，皮鞋光亮无尘等 名牌佩戴 站位姿势 迎送宾客态度 语言规范 电梯站位迎宾情况 上下行李规范 引领客人规范 行李车卫生状况 行李间环境卫生有无烟蒂杂物灰尘等 行李寄存情况散客长住件数标识情况有 无物殊要求 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 前 台 接 待 问 询 收 银 到达时间 着装情况是否按规定着装 名牌佩戴 个人妆容 站位姿势 接待登记规范 服务态度 服务效率房卡早餐券钥匙等发放速度 答疑客人规范态度语言技巧等 办理结账规范核对房号询问有偿消费情况等 电话接听规范 柜台卫生状况办公桌地面文件摆放等 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 检查项目检查结论事实陈述确认人备注 部 门 区 域内容 前 厅 部 邮 政 服 务 着装情况 名牌佩戴 服务态度 服务效率 邮件存放情况包装分类标识情况等 邮件称重秤是否校准有无检定标识有效期等 柜台卫生状况 地面卫生状况 小仓库内卫生状况 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 商 务 中 心 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 受理客人需求服务传真复印打字电脑出租 等 服务态度 服务效率 服务正确率 服务设备清洁状况 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 总 机 服 务 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 接听电话规范 外线用语 内线用语 占线回复 服务态度 服务效率 总机室整体卫生状况电话交换机台地面桌面 桌椅等 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 检查项目 检查结论事实陈述确认人备注部 门 区 域内容 前 厅 部 大 堂 副 理 到达时间 值班人姓名 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 有无客人投诉意见反馈 服务态度 服务效率 问题解决率 值班台卫生状况电话桌面标识牌等 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 前 厅 部 用 车 服 务 当班调度姓名 在岗员工人数 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 站位姿势 服务态度 服务效率 柜台卫生状况 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 司 机 班 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 当日用车情况客人用车酒店用车 车辆状况车体卫生性能检验安全系数 等 其他 检查项目 检查结论事实陈述确认人备注部 门 区 域内容 客 房 部 客 房 楼 层 到达时间 着装情况 名牌佩戴 个人妆容 楼层公共区域卫生挂画地角线烟灰筒 消防栓管道井门走廊壁灯空调口公 寓层台桌等 房间清扫程序抽查 当日计划卫生情况抽查 台班员工工作情况电话接听钥匙管理 输送服务态度效率等 清扫员工作情况清扫规范程序等 有无特殊事项客人老弱病残 疾人等 楼层安全情况 清洁工具卫生状况工作车柜架隔板 物品摆放清洁桶内卫生马桶刷浴缸刷 分开存放烟蒂桶卫生等 清洁设备卫生安全状况吸尘哭外观卫生 电源线有无裸露声音有无异常吸力是否 正常等 有无污染的布草原因污染人处理结果 客 房 楼 层 楼层消防栓情况到位检查表保安部 数量状态等 楼层照明设施情况走廓灯电梯灯出口 指示灯通道灯等 服务设备工作情况制冰机楼层冰箱紫 外线消毒柜等 楼层工作间卫生间状况地面洗手台面 消毒桶物品橱有无晾晒个人衣物等 楼层仓库卫生状况工作车摆放物品橱摆 放有无积尘蛛网等 楼层配电室有无堆积杂物电闸盒工作状 况各类指示灯状态等 楼层各类标识情况有无缺失破损不规 范等 质量记录填写情况 岗位纪律 其他 检查项目 检查结论事实陈述确认人备注部 门 区 域内容 客 房