相当于核桃或苹果售价，远远超过其他干鲜果价格。

规模优势。

栽培红枣历史悠久，具有既成产业优势。

早在年枣树种植面积就有万，占到全国五分之强。

近年来，由于优良品种推广矮密栽培实施，表现出了早结果早丰产早收益和高效益等特点，极大地调动了广大农民种植枣树积极性，使红枣栽培面积迅速扩大，呈现出了区域化规模化产业优势。

政策和技术保障优势。

国家农业经济结构和粮食政策调整，为枣果生产区域化规模化产业化发展提供了政策保障和发展机遇。

省政府把加强枣果生产列入十五规划中。

各重点产区市县政府也相应出台了系列有关扶持政策，加快枣果产业化速度。

从技术上分析，果树所园艺所林科院及各地林业果树部门有许多专家从事枣树科研和技术开发，各产地在长期生产实践中积累了丰富经验，管理技术较为成熟。

所有这些都为枣果产业化奠定了坚实基础。

三主要障碍因素及解决方案本项目在建设过程中主要阻碍因素是项目区经济还不发达，人员思想观念落后，科技文化知识较少，素质较低，缺乏生态保护观念，而随着人民生活水平提高，对产品质量要求越来越高，产品加工技术含量也在不断提高，随着农业科技发展农产品生产规模化和现代化程度大幅度提高，员工综合素质将直接关系到公司产品加工水平，影响产品质量。

解决方案对该项目产业工人进行广泛技术培训，提高其科技素质和技术水平，保证原料质量，对企业人员定期进行培训，提高产品质量对企业管理人员进行培训，不断降低成本。

第四章建设单位基本情况建设单位概况果业有限公司成立于年月，位于新疆库车县。

公司注册资金万元，经营范围有产品储藏农副产品深加工销售等。

库车县金宏生态园林场成立于年月，在库车县以出让形式获取万亩土地使用权，总投资两仟万元。

建立了优质红枣核桃种植示范基地，以土地租赁技术指导产品回收为发展模式，目前以种植红枣为主，形公司农户产业链条。

年公司在库车县工业园区建立了红枣核桃加工厂，占地面积多平方米，建筑面积多平方米，红枣年加工能力余吨。

核桃年加工能力余吨二研发能力本公司技术力量雄厚，公司技术人员占职工总数。

公司常年聘用行业专家作技术顾问，并以省农业科学院农业大学作为科技技术依托单位，吸收国内外先进技术，取长补短，优势互补，资源互补，使企业科技开发能力大大增强。

第五章市场分析与销售方案市场分析枣是中国特有果树，也是世界上枣最大生产国和枣产品唯出口国。

世界上虽然有多个国家先后从我国引种了枣树，但大多数都没有发展起来。

韩国有商品规模生产，但单产低品质差，直自给不足，常年需要进口供市。

特别是近干不及时造成腐烂。

原料挑选分级烘干前，对枣进行挑选分级，可结合采收并进行。

剔除干枝树叶，拣出风落枣病虫枣破头枣，按品种大小成熟度进行分级，以保证其干燥程度致。

鲜食品种如梨枣等不宜进行烘干加工。

清洗将挑选出来红枣用水清洗干净，去除杂质和泥土。

装枣烘盘装枣量般为，根据枣品种不同而适当调整，装枣厚度以不超过两层枣为宜，小果品种鸡心小枣金丝小枣等也可适当装厚些。

预热阶段预热目是使枣由皮部至果肉逐渐受热，提高枣体温度，为大量蒸发水分做好准备。

因品种差异，需才能完成预热。

大果品种和组织致密及皮厚品种需要预热时间长。

在这段时间内，温度逐渐上升至。

当烘盘送至烘房内装妥后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，以利于加大火力，提高烘房内温度。

蒸发阶段该阶段目是使枣游离水大量蒸发。

为加速干燥作用，火力宜加大，在内，使烘房温度升至，不要超过烘房内温度均指烘房中段中部温度而言。

要达到这个要求，管理炉火工作要做到三勤勤扒火勤出灰勤添煤，使炉火旺盛，很快提高室内温度，加速水分蒸发。

随着烘房内温度升高，枣体温度超过，水分大量蒸发，烘房内相对湿度大大增高，最高可达。

当温度不变时，降低空气相对湿度，能够加快干燥速度。

因此必须十分注意烘房内通风排湿工作。

当温度达到以上，相对湿度达到时，就立即进行烘房内通风排湿。

般每烘干次产品，应进行次次通风排湿工作。

干燥完成阶段目是使枣体内水分含量都比较均匀致，般需要左右即可达到目。

经过蒸发阶段后，枣果内部可被蒸发水分逐渐减少，蒸发速度因而变缓，此时火力不宜过大，保持烘房内温度不低于即可。

相对湿度若高于以上时，仍应进行通风排湿。

因这阶段继续蒸发出来水分较少，通风排湿次数要相应减少，时间也应缩短。

人工烘干目是为了减少因阴雨天气而烂果，努力做到红枣丰产丰收。

操作时，视天气情况来决定次烘至全干或是半干，般可烘至七八成干，然后抓紧晴朗天气进行晾晒，这样加工干枣品质较佳。

散温贮收烘出干枣必须注意通风散热，方可堆放贮存。

若不注意散热，将刚从烘房卸出红枣立即堆放于库房，则会使产品发酵，味道变酸，严重影响干枣品质。

三香酥脆枣工艺流程鲜枣捡选清洗去核清洗护色油炸冷却脱油成品包装。

技术方案鲜枣采摘后两天所含糖分开始还原，天后溃烂。

无核酥脆枣于西部，年乡镇合并时由原水槽沟乡镇合并而成，全镇辖个行政村个自然村，有户口人，劳力个，耕地亩。

太佳线穿境而过，是联结秦晋两省辐射周边乡镇重要物资集散地，素来享有千年古镇和西部第镇美称。

全镇以农业为主，盛产红枣，年，粮食产量达万公斤，红枣产量达万公斤，农民人均纯收入达元。

二项目建设有利条件品种优势。

枣树适应性较强结果早果实营养丰富药用价值高经济和生态效益显著，在绿化荒山防止水土流失改善生态环境及提高农民收入等方面具有重要作用。

地理气候优势。

地处黄土高原，山坡地多河滩地多，土层深厚，适栽区域广阔，且光照充足，昼夜温差大，生产枣果个大色好，含糖量高，枣果品质好。

资源优势和市场优势。

全国枣树品种共有多个，就有多个品种。

在这些品种中，既有适宜干制品种，也有适宜鲜食品种，还有制干鲜食兼用品种。

其中中阳木枣稷山板枣交城骏枣太谷壶瓶枣临汾团枣运城相枣保德油枣等早已闻名全国。

此外，近年来选出临猗梨枣襄汾官滩枣木枣号金昌号等珍稀优良品种已被或正在被其他枣区争相引种栽培。

红枣及其加工制品在国内很受欢迎，在国际市场也有定影响，现出口价为多美元，售价相当于核桃或苹果售价，远远超过其他干鲜果价格。

规模优势。

栽培红枣历史悠久，具有既成产业优势。

早在年枣树种植面积就有万，占到全国五分之强。

近年来，由于优良品种推广矮密栽培实施，表现出了早结果早丰产早收益和高效益等特点，极大地调动了广大农民种植枣树积极性，使红枣栽培面积迅速扩大，呈现出了区域化规模化产业优势。

政策和技术保障优势。

国家农业经济结构和粮食政策调整，为枣果生产区域化规模化产业化发展提供了政策保障和发展机遇。

省政府把加强枣果生产列入十五规划中。

各重点产区市县政府也相应出台了系列有关扶持政策，加快枣果产业化速度。

从技术上分析，果树所园艺所林科院及各地林业果树部门有许多专家从事枣树科研和技术开发，各产地在长期生产实践中积累了丰富经验，管理技术较为成熟。

所有这些都为枣果产业化奠定了坚实基础。

三主要障碍因素及解决方案本项目在建设过程中主要阻碍因素是项目区经济还不发达，人员思想观念落后，科技文化知识较少，素质较低，缺乏生态保护观念，而随着人民生活水平提高，对产品质量要求越来越高，产品加工技术含量也在不断提高，随着农业科技发展农化荒山防止水土流失改善生态环境及提高农民收入等方面具有重要作用。

地理气候优势。

地处黄土高原，山坡地多河滩地多，土层深厚，适栽区域广阔，且光照充足，昼夜温差大，生产枣果个大色好，含糖量高，枣果品质好。

资源优势和市场优势。

全国枣树品种共有多个，就有多个品种。

在这些品种中，既有适宜干制品种，也有适宜鲜食品种，还有制干鲜食兼用品种。

其中中阳木枣稷山板枣交城骏枣太谷壶瓶枣临汾团枣运城相枣保德油枣等早已闻名全国。

此外，近年来选出临猗梨枣襄汾官滩枣木枣号金昌号等珍稀优良品种已被或正在被其他枣区争相引种栽培。

红枣及其加工制品在国内很受欢迎，在国际市场也有定影响，现出口价为多美元，售价相当于核桃或苹果售价，远远超过其他干鲜果价格。

规模优势。

栽培红枣历史悠久，具有既成产业优势。

早在年枣树种植面积就有万，占到全国五分之强。

近年来，由于优良品种推广矮密栽培实施，表现出了早结果早丰产早收益和高效益等特点，极大地调动了广大农民种植枣树积极性，使红枣栽培面积迅速扩大，呈现出了区域化规模化产业优势。

政策和技术保障优势。

国家农业经济结构和粮食政策调整，为枣果生产区域化规模化产业化发展提供了政策保障和发展机遇。

省政府把加强枣果生产列入十五规划中。

各重点产区市县政府也相应出台了系列有关扶持政策，加快枣果产业化速度。

从技术上分析，果树所园艺所林科院及各地林业果树部门有许多专家从事枣树科研和技术开发，各产地在长期生产实践中积累了丰富经验，管理技术较为成熟。

所有这些都为枣果产业化奠定了坚实基础。

三主要障碍因素及解决方案本项目在建设过程中主要阻碍因素是项目区经济还不发达，人员思想观念落后，科技文化知识较少，素质较低，缺乏生态保护观念，而随着人民生活水平提高，对产品质量要求越来越高，产品加工技术含量也在不断提高，随着农业科技发展农产品生产规模化和现代化程度大幅度提高，员工综合素质将直接关系到公司产品加工水平，影响产品质量。

解决方案对该项目产业工人进行广泛技术培训，提高其科技素质和技术水平，保证原料质量，对企业人员定期进行培训，提高产品质量对企业管理人员进行培训，不断降低成本。

第四章建设单位基本情况建设单位概况果业有限公司成立于年月，位于新疆库车县。

公司注册资金万元，经营范围有产品储藏农副产品深加工销厚些。

预热阶段预热目是使枣由皮部至果肉逐渐受热，提高枣体温度，为大量蒸发水分做好准备。

因品种差异，需才能完成预热。

大果品种和组织致密及皮厚品种需要预热时间长。

在这段时间内，温度逐渐上升至。

当烘盘送至烘房内装妥后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，以利于加大火力，提高烘房内温度。

蒸发阶段该阶段目是使枣游离水大量蒸发。

为加速干燥作用，火力宜加大，在内，使烘房温度升至，不要超过烘房内温度均指烘房中段中部温度而言。

要达到这个要求，管理炉火工作要做到三勤勤扒火勤出灰勤添煤，使炉火旺盛，很快提高室内温度，加速水分蒸发。

随着烘房内温度升高，枣体温度超过，水分大量蒸发，烘房内相对湿度大大增高，最高可达。

当温度不变时，降低空气相对湿度，能够加快干燥速度。

因此必须十分注意烘房内通风排湿工作。

当温度达到以上，相对湿度达到时，就立即进行烘房内通风排湿。

般每烘干次产品，应进行次次通风排湿工作。

干燥完成阶段目是使枣体内水分含量都比较均匀致，般需要左右即可达到目。

经过蒸发阶段后，枣果内部可被蒸发水分逐渐减少，蒸发速度因而变缓，此时火力不宜过大，保持烘房内温度不低于即可。

相对湿度若高于以上时，仍应进行通风排湿。

因这阶段继续蒸发出来水分较少，通风排湿次数要相应减少，时间也应缩短。

人工烘干目是为了减少因阴雨天气而烂果，努力做到红枣丰产丰收。

操作时，视天气情况来决定次烘至全干或是半干，般可烘至七八成干，然后抓紧晴朗天气进行晾晒，这样加工干枣品质较佳。

散温贮收烘出干枣必须注意通风散热，方可堆放贮存。