1、现。 国内市场销售价格 国内中低端葡萄酒价格在元，甚至长城佐餐红葡萄酒价 格定到了元的较低价格。高端葡萄酒在元左右。 表 产 地 品名规格单 位 东百超 市 沃尔玛 六 路 和信家 福新 路 北 京 丰收天然红葡萄酒 元 瓶 丰收干红葡萄酒 元 瓶 红星夜光杯干红葡 萄酒 元 瓶 河 北 长城迎宾红葡萄酒 元 瓶 长城佐餐红葡萄酒 元 瓶 烟 台 张裕精品干红葡萄 酒 元 瓶 张裕干红葡萄酒 元 瓶 张裕解百纳干红葡 萄酒 元 瓶 张裕起泡红葡萄酒元 瓶 威龙解百纳干红葡 。
2、件 德州市邻近济南，属三省交界处，有京杭运河穿过，省道横穿，国道 穿过，铁路可到达全国各地，交通十分便利。 工艺技术方案研究 酿酒葡萄基地技术方案 基地规模 项目拟建葡萄基地亩，其中白葡萄基地亩，红葡萄基地亩。 栽培品种 红色品种以赤霞珠梅鹿辄为主，白色品种以霞多丽为主。 主要栽培技术 项目拟建地区酿酒葡萄的栽培采用的双篱架，树形修剪为单干双臂型，行距为米，株距为米，灌溉采用当地的节水灌溉技术。 生产工艺技术方案 工艺技术思想 产品方案项目拟生产赤霞珠干红梅鹿辄干红，酒度，总酸酒 石酸霞多丽干白，酒度，总酸酒石酸。 产品执行标准 工艺技术路线 白葡萄酒的生产 生产设备的准备 设备的清洗输送管道的连接车间卫生的清理，以。
3、 承办单位概况 本项目由山东鲁泰建筑工程集团有限公司承办。山东鲁泰建筑工 程集团有限公司的前身是肥城矿务局工程处，始建于年初，后于 肥城矿业集团公司水泥厂多种经营公司地毯厂合并，于年 月改制为有限责任公司。现有员工人，其中各类工程技术人员和 管理人员人拥有各种大型现代化施工设备台套，企业固定 资产亿元。 报告编制依据 投资项目可行性研究指南试用版 建设项目经济评价方法与参数第三版 德州市国民经济和社会发展第十个五年规划 德州市国民经济和社会发展十五规划 相关设计规范标准等 项目提出的理由与过程 随着国民经济的发展，人民的生活水平逐渐提高，山东省作为经 济强省，人民的生活水平始终走在前列，人民越来越重视健康，对于 人们生活。
4、的 同时添加果胶酶，添加量为每吨加克。在添加前，每克果胶酶需 用升蒸馏水溶化后次性加入二次澄清罐中，进行二次澄清，澄清后分离， 分离时使用离心泵，通过观察视镜中的浑浊度来确定终止分离。酒精发酵 根据工艺要求，计算出加糖量后加糖。干白发酵采用酵母。添加前需活化。 活化方法如下 将每克活性干酵母溶于升的热水中，活化分钟左右，向其 中加入少量的葡萄汁再活化分钟左右倒入盛有部分葡萄汁的搅拌罐中，搅拌 均匀后活化分钟后泵入发酵罐中。每小时进行次封闭式循环，每次循环 分钟。 酒精发酵的监控 发酵期间，将温度控制在，每小时测次温度和测比重。 分离倒罐低温澄清 发酵完成后，将葡萄酒分离倒入低温澄清罐中进行低温储藏。 后处理 稳定性试验及处理。
5、酒形式卖出，少部分做自己品 牌。同时，着重做部分高档桃红葡萄酒，前期靠这批优质桃红扩大 品牌知名度，培养消费者。目标市场主要是北京上海深圳大连 等发达城市，这些地区高端葡萄酒消费量较大，消费能力强，人们对 于葡萄酒的认识较为深刻，因此前景看好。 价格现状与预测 在我国加入之后，葡萄酒进口关税税率从路降至 瓶装和散装，对我国的葡萄酒行业的冲击开始显现。进口 葡萄酒进入我国终端市场主要采用三种模式，即进口酒进口批发商 区域代理商零售商消费者，进口酒进口商批发商团体消费酒 店商场和超市和进口酒进口商零售商消费者。进口葡萄酒 消费主要发生在酒店夜总会迪厅卡拉厅酒吧葡萄酒专业 销售店大百货商场购物中心大型超市。由于国外葡萄酒企业众 多，规。
6、及设备的维修等。 原料的采收与运输 分选 由于该地区气候和土壤条件都非常适合葡萄的生长，有利于葡萄糖分的积累，不 利于病虫害的发生。因而葡萄原料不但含糖量高，而且卫生状况也很好，所以在 酿造这过程中不涉及分选这环节。 除梗破碎 直接将原料倒入螺旋输送机，经运送到除梗破碎机进行除梗破碎。 压榨取汁 破碎后的原料通过输送管道进入气囊压榨机，自流汁和压榨汁经过带有筛板的接 汁槽被螺杆泵泵往发酵罐。筛板的作用是过滤少量的皮籽，当自流汁快要流尽时 开始压榨，共压榨两次。 加 的添加形式为液态，添加量根据原料的卫生状况而定，般为升每吨， 边进料边添加。 澄清加果胶酶与分离 次澄清后测糖酸含量，如果含酸量过高，则需要降酸。在分离次澄清汁。
7、 萄酒 元 瓶 云 南 云南干红葡萄酒 元 瓶 平均降水量毫米。丰收年景时，年降水量毫米。 般每年缺少毫米。 气象灾害的特点是旱年多于涝年，大旱后转涝，大涝后又转旱年里旱中有涝， 涝中有旱有全年旱，无全年涝春旱，夏涝，晚秋又旱是般自然规律。 综上所述，德州地区和适合酿酒葡萄的生长种植，无论是从经济发展还是惠民政 策，德州的实际地理气候情况来看发展家新型的葡萄酒生产企业是可行而且必需的。 原材料辅料电力燃料及水的用量和供应来源 燃料 燃料选择煤，主要用于冬季取暖和日常生活，具体消耗量如下 冬季取暖每月消耗吨，取暖时间主要集中在月和月四个月 份。日常生活用煤量为每月吨，煤的价格按元吨计算，则 项目每年消。
8、耗煤量吨月月吨月月吨 燃料费用吨元吨元 电力 项目压榨期间电力负荷较大，为减少电能损耗和改善供电质量，厂内部用电要接 近负荷高度集中的地方。用电估算 葡萄破碎时的用电估算 葡萄破碎机能力取为吨小时，则破碎时间为小时， 配用电机功率为，取其效率为，则葡萄除梗破碎时的用电量为 ， 发酵压榨用电估算 总压榨时间为小时，电机功率，取效率为，则用电量为 ， 过滤阶段的用电估算 吨酒有吨以原酒销售，仅有吨酒需过滤，需电量约 泵用电估算 包装用电 包装吨酒所用电量约 制冷用电量约 照明用电 压榨发酵期间全天小时生产，最长时间为个月，照明灯为灯泡只， 每天小时，则用电量为， 其他时间基本上白班，照明用灯泡只，每天小时，按天算，则。
9、场的利润率长期在左右徘徊，高端市场利润率却 高达至。各葡萄酒企业纷纷进入高端市场。预计未来高端市场 竞争将进步加剧。当前饮料制造业行业景气良好，从产销形势看， 国人饮食习惯有所变化，年葡萄酒业有望保持良好发展势头。中 国商务部预计年以前国内葡萄酒产量将以每年的速度递增， 到年葡萄酒产量将达到万吨左右，葡萄酒进口量也将持续增 长，同时进口酒价格将路下跌，最后洋酒价格将与国产酒价格持平。 目前国内葡萄酒业主要是长城张裕王朝三分天下，市场占有率合 计已高达，资产合计拥有全行业的，销售收入更是占到了全行 业的。国产品牌三巨头各霸优势区域，在重要的葡萄酒消费市场华 南地区，长城张裕和王朝个品牌市场综合占有率之和超过。 因此选择干红干白主要以原。
10、模不，大部分进口国内的葡萄酒没有国外企业的财政支持， 在营销策略营销方式上目前还不能与国内现有的大型葡萄酒企业展 开全范围竞争。 国外的葡萄酒进口到国内价格至少提升。是成本加保险加 运费的意思。假设进口折合元人民币价格的瓶装葡萄酒。关税元，增值税元，消费税 元总税费为元即价为 元的瓶装葡萄酒最后的税费达到元，虽然关税仅为元。按照 通常为运费加保险，相当于价值元的葡萄酒进口到国内成 本变为元。另外，小包装的葡萄酒两升以下容器关税税率， 其他包装两升以上容器关税税率为。据海关统计，今年以来我国 葡萄酒进口量价总体呈现上升趋势，前个月我国葡萄酒进口量达到 亿升，比去年同期增长，进口价格万美元万升，同比 增长，对国内葡萄酒市场的冲击开始显。
11、 灌装 红葡萄酒的生产 生产设备的准备原料的收购分选除梗破碎与干白相同。 酿造干红葡萄酒时不对原料进行压榨，而是经破随后直接入罐。 加与果胶酶 在料液进罐的同时添加亚硫酸和果胶酶，亚硫酸每吨添加升，果胶酶每 吨加克。 成分的测定 主要测定含糖量，含酸量。 加糖或加酸加酵母 根据工艺要求加糖或加酸，酵母的活化和添加与干白相同，只是干红酿造所用的 是酵母。从加糖至加酵母完毕所用时间应控制在小时之内。 发酵监控 干红的发酵温度控制在，温度没小时测次，为了使葡萄汁更好的 与氧接触，循环采用的是开放式加筛板循环，每小时次，每次分钟。发 酵完毕后，采用开放式不加筛板循环。 总论 项目背景 项目名称 德州市德惠葡萄酒庄。。
12、照 明电量为， 生活办公及其它用电月综上该项目用电总量 年 电费按元计，则每年用电投资约 元年 水 生产用水主要用于破碎压榨发酵等设备的清洗及车间地面的冲洗，已估算出 吨酒耗水量为吨。则该项目用水量为吨年，水价按 元吨计，则该项目的水费为元年。 建厂条件和厂址选择 地理位置 山东省德州市地处平原葡萄优生区 土地利用现状 农业用地 建设条件 德州属半干旱半湿润气候区，雨量适中，光热充足，土层深厚，质地疏松，具有 生产葡萄得天独厚的自然条件。泾阳县属半干旱半湿润气候区，雨量适中，光热 充足，土层深厚，质地疏松，具有生产葡萄得天独厚的自然条件。地处德州市城 区，周边供水供电通讯交通等城市基础设施配套条件较好。 交通运输条。
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德州市德惠葡萄酒庄项目立项可行性分析报告