1、源，以及食品国际贸易的传统，伊达实业公司 的管理团队直对高档食品市场的发展非常关注并与相应的科研院所建立合作 关系，经过对国内外食品市场和食品加工技术的慎重研究和分析，公司被冻干食 品发展的良好前景所吸引，决定将发展重点转移到冻干食品行业来。 三冻干技术原理和工艺 冻干技术原理 冻干是从冻结的物料产品中去除水分的过程，它分为真空冷冻干燥和常速冻真空升华干燥气呵成，提示冻干完成后关机出料设备可靠性高 维护成本低且方便，用户认可，就可以认为是好设备。 我公司采用中国航天工业总公司下属沈阳新阳冻干机械设备公司的设备，该设备 几年前便完成项目攻关，取得国家级专利，投入到产业化生产，并经过生产实践 检验，性能稳定，且吸收了国外冻干工艺的先进技术，优于国内其他同类设备。 冻干过程速冻时间快慢对冻干品质量有影响，至小时。
2、 本每年要花费亿日元进口冻干食品,俄罗斯每年缺口万吨左右,冻干食品的主要消费地为欧洲，日本韩国美国俄罗斯和东南亚各国。我国临近这 些国家,运输方便,国内外市场广阔。 现在我国利用冻干设备生产的食品主要包括汤料虾仁半成品如鸡蛋粉 保健品如干人参及食品配料如方便面中的脱水蔬菜，年产量不足， 吨。据专家预测，在年，我国仅高档方便面辅料项，约需冻干食品万 吨，加上各种食品快餐配料汤料饮料，每年冻干食品的消费量将超过万 吨。国内外对冻干食品的巨大需求，为发展我国的冻干食品工业提供了大好机遇。 竞争分析 作为中国九五计划和火炬计划的重点研发项目，目前冻干食品加工的技术已 经十分成熟，冻干食品产业化成为可能。人们已经逐渐认识到冻干食品行业发展 的广阔前景。但由于资金，技术和管理水平等因素的限制，生产规模还很小，远 远。
3、趋势随着全球生态环境日益恶化，无污染的绿 色食品越来越受到人们的欢迎，因而生产绿色食品成了食品工业发展的主要趋 势随着人们的生活节奏日益加快，人们对饮食用餐越来越要求快捷，因而生产 方便食品成了食品工业发展的另趋势随着人们的高血脂高血压糖尿病 心脑血管疾病的发病率不断上升，人们对改变不合理的饮食结构的愿望越来越 强，因而生产低热量低脂肪的保健食品成了食品工业发展的又重要趋势。冻 干技术能很好地吻合绿色食品方便食品保健食品的三大发展趋势。我 们应该积极适应消费者这巨大市场需求，积极发展冻干食品工业。 真空冷冻干燥食品是采用国际上先进的食品加工技术,将新鲜蔬菜水果土特 产等食品速冻干燥而制成的干制品,具有保持原有食品色香味营养成分和 形状不变等优点,复水性好保存期长,广泛应用于航天军用及野外作业等方面, 被国家列为今。
4、和厂房建设计，万元 万美元，其它费用，万元万美元。 项目建设规模项目总占地面积约，平方米。其中生产设施面积 ，平方米，配套设施，平方米，其它占地面积，平方米。 项目的经济效益分析以草莓为例生产和销售吨冻干草莓平均综合 成本为万元，销售吨冻干食品平均价格为万元，每吨盈利万元保 守估计，再扣除所得税，万元，每吨净利润万元，全年合计 生产吨，税后净盈利，万元约万美元。 项目市场预测由于人们生活水平的提高，工作节奏的加快，以及对食品 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,的方便营养绿色的追求，国际市场的冻干食品供不应求。目前冻干食品的年 消费量，美国万吨，日本万吨，法国万吨，欧美的其它些国家 冻干食品的消费量也非常可观。冻干技术广泛应用到食品和医药行业的各个领 域。方便食品领域。即食汤料领域。粉末蔬菜领域。颗粒蔬。
5、 我国是世界上最大的食品消费国，其饮食文化同日本和亚洲经济新兴国家和地区 相近，因此食品工业发展模式差异不大。随着经济的快速发展，随着厨房革命步 伐的加快，以冻干食品作配料的各种方便食品必然有很大的市场。以方便面而言， 日本香港新加坡台湾等地目前人均年消费量在包以上，韩国则高达 包。其中为冻干食品作辅料的高档型。而我国目前人均年消费量仅为包，而且基本上是低档型。预计至年可能达到人均消费量包。按为高档 型，每包辅料计，则每年仅方便面辅料项即需冻干食品万吨。加上食 品加工业，快餐业的配料，各种汤料，饮料等，每年冻干食品的消费量将超过 万吨。国内冷冻干燥技术正处于刚刚起步阶段，而冻干食品在世界上作为 种成熟的商品也不过年的历史，还有相当长的发展道路要走。由此可见，国 内市场的前景也是十分可观的。 冻干食品种类 随。
6、满足不了国内外的需求。目前，我国的冻干食品生产厂家主要集中在山东，浙 江，和西北地区的陕西甘肃等地。特点是企业数目少，生产规模小，利润高，产 品绝大部分外销，生产满足不了需求。国内冻干产品的供方市场尚处于最初的发 展阶段，为进入者提供了很好的发展机会。 地缘优势 莱阳市地处胶东半岛的中心，是胶济铁路的枢纽，临近青岛和烟台优良港，离青 执行总结 项目概况真空冷冻干燥技术生产的冻干食品，可最大限度地保留产品的 色香味形和营养成分，被国内外公认为是生产高品质脱水食品的最好加工 技术和最好的脱水保鲜食品。是发展效益农业提高产品附加值的种高新技术。 是国家九五计划和计划重点研发项目,现在技术已经十分成熟，并投入产业 化生产。 项目投资规模该项目计划为条型生产线，总投资为， 万元万美元，其中设备购置，土地购置。
7、完成抽真空 至定的工作点时间至分钟升华干燥按工艺曲线加热保持真空 度，此阶段最复杂，时间最长冻干结束判断冻干结束点出料 速冻 原料经过挑选漂洗整形放盘等前几道工艺后，便可以进入冻干阶段。冻 干的第步必须对冻干物料进行速冻，把放了物料的料盘置于冻干机中进行速冻 有的冻干机不带速冻功能，要另配速冻机。速冻工艺有几种，我方设备主要采用真空制冷法利用抽真空使物料中水分蒸发带走热量，冷却物料达到制冷目 的。不管采取何种方式，都应该保证物料在基本不变形的前提下在规定时间内冻 结到定的温度。 真空保持 为保证物料中的冰不溶化而直接汽化升华，并不断移走汽体，保证升华正常 进行，必须使箱内真空度低于温度下冰的饱和蒸汽压以下。真空 度的保持所用的装置有多级蒸汽喷射泵，罗茨泵水环泵，冷阱罗茨泵水环 泵，冷阱罗茨泵滑片泵，冷阱滑片泵。 。
8、 采用冷阱是为了捕捉水汽，降低真空泵的负荷，设计合理的冷阱基本不会导致 真空泵失效，能耗也低，不过对制冷系统冷阱的设计要求较严。 加热方式 随着冰不断升华汽体的移走，也带走物料的热量，使物料温度冰温持续走低， 从而引起冰的饱和蒸汽压降低，升华速度放慢。为保持定的升华速率，就必须 不断给物料补充热量。热量补充太少会降低升华速率，热量补充太快会引起冰的 溶化，导致物料塌陷冻干失败。加热方式有以下几种微波加热法接触加热法 辐射加热法接触辐射混合加热法。 接触加热法，辐射加热法，和接触，辐射混合加热法三种方法都利用加热搁板进 行，其加热介质有蒸汽油介质，而油介质既可当加热介质又可以做 制冷媒体速冻时。自控系统 由于冻干过程较复杂，且工作状态范围较窄，稍有不慎便会造成冻干品质量下降， 因此要求采用自控系统。冻干机自控系统设计。
9、的吸引力。在近几年里，更多的外商由国外市场转向中国市场大量求购冻干食品。这可视为在我国发展冻干食品外销 创汇的大好机遇。 由于冷冻干燥食品具有天然营养方便等特点，自然成为正在世界范围内掀起 的厨房革命即食物制作从家庭厨房转向工业化生产的个重要组成部分。它 作为种产业正以极快的速度发展。从年法国世界食品博览会反馈的信息 来看，全球特别是欧美俄罗斯等些发达国家对这种产品的需求正在日益扩大。 其订单的数量和订量都是令人吃惊的，最小的订量都在吨以上，多的达几千 吨，发展前景十分可观。 目前，日本由于产业调整，农副产品加工已转向国外，其冻干产品的缺口 万吨不包括咖啡等饮料都将依赖进口。欧美也有这种趋势。俄罗斯也需要大 量进口冻干食品。我国目前冻干产品年产几千吨，产量增加的潜力和出口余地都 很大。 国内市场展望 。
10、着食品冻干工艺和冻干设备的发展，应用冻干技术加工食品的范围日益扩大， 目前市场上的冻干食品已达大类多种，包括肉类肉制品鱼贝类海 产品蔬菜类汤类芋类乳制品蛋类水产制品谷类水果类饮料 菌类渍菜类油炸类点心豆制品酵素保健品医药及其它食品。大多 数冻干食品不是靠零售商零售，而是用作食品工业中的各种食品的配料，主要是 为汤料业配餐业饮品业公用事业部门和食品加工业者采用，用于生产各种 方便食品医药保健品及军用品。 引资方简介 莱阳市伊达实业公司创建于年，现有资产人民币，万元，业务主要集 中在化工，机电安装，建材，食品加工和酒店业，历年被评为中国农业银行山东 省分行信用等级级企业。具有良好的商业和银行信用，在发展的过程中取得银行的大力支持。管理团队年轻，有魄力，具有很强的技术背景和管理能力。 考虑到当地丰富的原材料和人力资。
11、菜领域。 医药保健品领域。同时由于人们收入的增长和认识水平的增长，对冻干食品 的需求稳定增长，中国国内市场前景也十分广阔。 项目建设共分二期，期建设周期为年，二期建设周期为年，两年 完成，投资回收期年。 引资方简介莱阳市伊达实业公司现有资产人民币，多万，业务主要 集中在化工，机电安装，建材，食品加工和酒店业，历年被评为中国农业银行山 东省分行信用级企业。具有良好的商业和银行信用，在其发展的过程中取 得银行的大力支持。 管理团队特点年轻，有抱负，互补性强，有较高的文化素质，既有相关 行业的专业技术背景和丰富的国际营销经验，又有很强管理能力和团队协作精 神。 合作方式合资。按照出资额确定合作双方所占的股份和双方的权益。投 资期为十年。 二产业背景和公司概述 产业发展背景 当前世界食品工业的发展有三大。
12、要求操作简便，从物料放入按钮开 机，速冻真空升华干燥气呵成，提示冻干完成后关机出料。有关的温度压力 控制点要精心选择合理控制，速冻真空保持加热的关联应控制恰当，针对 不同的物料设置工艺曲线。 四目前市场调查和分析 市场分析 真空冻干技术和冻干食品在我国刚刚起步。随着我国粮食生产果蔬业畜牧业 水产业的进步发展，品种各异的冻干食品将会逐步占领广阔的市场。 随着经济发展和人民生活水平和日是水平的日益提高,人们饮食逐步从温饱型向 讲究营养保健原汁原味新特等高档食品过渡,对冻干食品的需求将会稳定 增长。些高级宾馆尤其是各国驻华使馆对无公害新特果菜消费越来越多,纷纷 前来定货。 而同时国际冻干食品市场需求增长很快，据统计世界浓缩果汁总产量万吨,而 需求量达多万吨,缺口万吨。目前世界冻干食品销售额达亿美元,仅日。
参考资料：
1、该文档不包含其他附件(如表格、图纸)，本站只保证下载后内容跟在线阅读一样，不确保内容完整性，请务必认真阅读。
2、有的文档阅读时显示本站（www.woc88.com）水印的，下载后是没有本站水印的（仅在线阅读显示），请放心下载。
3、除PDF格式下载后需转换成word才能编辑，其他下载后均可以随意编辑、修改、打印。
4、有的标题标有”最新”、多篇，实质内容并不相符，下载内容以在线阅读为准，请认真阅读全文再下载。
5、该文档为会员上传，下载所得收益全部归上传者所有，若您对文档版权有异议，可联系客服认领，既往收入全部归您。
冻干食品项目立项投资可行性分析报告