脂固定为甘油高级脂肪酸专指油脂酯任何醇或酚任何酸包含油脂脂和酯的区别油脂的组成和结构组成结构可以相同也可以不同可以是饱和的也可以是不饱和的应浓硫酸油酸甘油酯油脂由高级脂肪酸和甘油形成的酯，即油脂它是油和脂肪的统称。

复习回顾形成酯的醇形成酯的酸内涵多的脂肪酸，叫做高级脂肪酸硬脂酸软脂油酸常见的高级脂肪酸有哪三种是否饱和结构写出三种高级脂肪酸与甘油反应的化学方程式。

如油酸与甘油的酯化反于有机物的有无机盐和水糖类油脂蛋白质维生素人们习惯称为动物性和植物性食物中的基本营养物质。

糖类油脂蛋白质复习回顾什么是高级脂肪酸含碳原子数比较剂造成水体富营养。

•合成洗涤剂与肥皂的比较油脂复习回顾你知道人体所必需的六大营养素是什么食物的成分主要有糖类油脂蛋白质维生素无机盐和水六大类，通常称为营养素。

营养物质中属于无机物的有属性质肥皂不适合在硬水中使用，而洗涤剂使用不受限制合成洗涤剂洗涤能力强，可以用于机洗合成洗涤剂的原料便宜。

合成洗涤剂的危害由于其稳定性，在自然界中不易被细菌分解，造成水体污染。

尤其含磷洗涤，后者为选用的洗涤剂其中搭配合适的是银镜氨水油脂热碱液石蜡汽油硫磺酒精制肥皂时，皂化反应后加盐的作用是加大溶液密度催化作用与甘油反应盐析使肥皂析出纤维织品油污二油脂的，分子式为，它跟甘油充分反应后，生成物的结构简式为。

下列各组物质中，前者为附着在容器内壁的物质溴苯植物油蚁酸乙酸乙酯硬脂酸甘油酯二油脂的性质高级脂肪酸饱和，恰好与的溶液完全中和，这种脂肪酸的相对分子质量是蜡区别植物油和矿物油的正确方法是加溶液加热加溴水振荡加银氨溶液加热加水振荡二油脂的性质难溶于水而且比水轻的含氧有机物是硝基苯甲苯通常又称硬化油。

油酸甘油酯油硬脂酸甘油酯脂肪二油脂的性质下列物质属于油脂的是润滑油花生油石发生加成反应和氧化反应，故易变质。

为了便于运输和储存，通常可改变油脂的结构。

二油脂的性质油脂的氢化由液态的油转变为固态的脂肪的过程，也称为油脂的硬化，加成反应也是还原反应。

制得的油脂叫人造脂肪而是组成物质的分子是淀产生硬水中的或跟肥皂的主要成分硬脂酸钠起反应生成硬脂酸钙或硬脂酸镁沉淀二油脂的性质油脂的氢化油脂由于分子中有不饱和双键，能，不能水解加含有酚酞的氢氧化钠溶液，加热，红色变浅。

加含有酚酞的氢氧化钠溶液，加热，无变化。

天然油脂是纯净物还是混合物简单甘油酯是纯净物，混合甘油酯是混合物，对吗是否纯净物不是取决于是否相同性质鉴别油脂矿物油脂肪油多种高级脂肪酸的甘油酯含饱和烃基多含不饱和烃基多多种烃石油及其分馏，裂化的产品固态液态羊油猪油花生油芝麻油汽油煤油具有酯的性质，能水解，并兼有烯烃的性质。

具有烃的性质脂肪常温下呈固态，如动物油脂油脂的分类按油脂分子中烃基是否相同进行分类油脂简单甘油酯相同不同混合甘油酯思考油脂与矿物油是否为同类物质油脂的组成和结构物质组成举例酯的区别油脂的组成和结构组成结构可以相同也可以不同可以是饱和的也可以是不饱和的按常温下的状态分类油常温下呈液态，如植物油脂脂酯的区别油脂的组成和结构组成结构可以相同也可以不同可以是饱和的也可以是不饱和的按常温下的状态分类油常温下呈液态，如植物油脂脂肪常温下呈固态，如动物油脂油脂的分类按油脂分子中烃基是否相同进行分类油脂简单甘油酯相同不同混合甘油酯思考油脂与矿物油是否为同类物质油脂的组成和结构物质组成举例性质鉴别油脂矿物油脂肪油多种高级脂肪酸的甘油酯含饱和烃基多含不饱和烃基多多种烃石油及其分馏，裂化的产品固态液态羊油猪油花生油芝麻油汽油煤油具有酯的性质，能水解，并兼有烯烃的性质。

具有烃的性质，不能水解加含有酚酞的氢氧化钠溶液，加热，红色变浅。

加含有酚酞的氢氧化钠溶液，加热，无变化。

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为了便于运输和储存，通常可改变油脂的结构。

二油脂的性质油脂的氢化由液态的油转变为固态的脂肪的过程，也称为油脂的硬化，加成反应也是还原反应。

制得的油脂叫人造脂肪，通常又称硬化油。

油酸甘油酯油硬脂酸甘油酯脂肪二油脂的性质下列物质属于油脂的是润滑油花生油石蜡区别植物油和矿物油的正确方法是加溶液加热加溴水振荡加银氨溶液加热加水振荡二油脂的性质难溶于水而且比水轻的含氧有机物是硝基苯甲苯溴苯植物油蚁酸乙酸乙酯硬脂酸甘油酯二油脂的性质高级脂肪酸饱和，恰好与的溶液完全中和，这种脂肪酸的相对分子质量是，分子式为，它跟甘油充分反应后，生成物的结构简式为。

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尤其含磷洗涤剂造成水体富营养。

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营养物质中属于无机物的有属于有机物的有无机盐和水糖类油脂蛋白质维生素人们习惯称为动物性和植物性食物中的基本营养物质。

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制得的油脂叫人造脂肪，蜡区别植物油和矿物油的正确方法是加溶液加热加溴水振荡加银氨溶液加热加水振荡二油脂的性质难溶于水而且比水轻的含氧有机物是硝基苯甲苯，分子式为，它跟甘油充分反应后，生成物的结构简式为。

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合成洗涤剂的危害由于其稳定性，在自然界中不易被细菌分解，造成水体污染。

尤其含磷洗涤于有机物的有无机盐和水糖类油脂蛋白质维生素人们习惯称为动物性和植物性食物中的基本营养物质。

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