酶会混在产物中，可能影响产品质量种酶只能催化种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过系列的酶促反应才能得到的固定后的细胞与反应物不容易接近，尤其是大分子物质，可能导致反应效率下降等专题应物接触，又能与产物分离，同时固定在载体上的酶还可以被反复利用成本低，操作更容易不足对强酸强碱高温和有机溶剂等环境条件非常敏感，容易失活溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本反应后制作方法化学结合法物理吸附法包埋法是否需要营养物质否否是催化反应单或多种单系列反应底物各种物质大分子小分子各种物质大分子小分子小分子物质优点催化效率高，低耗能低污染等酶既能与反实验。

知识网络专题直接使用酶固定化酶和固定化细胞催化的比较直接使用酶固定化酶固定化细胞酶的种类种或几种种系列酶常用载体高岭土皂土硅胶凝胶明胶琼脂糖海藻酸钠醋酸纤维素聚丙烯酰胺醒预实验概念在正式实验前，用标准物质或只用少量样品进行实验。

意义为正式实验选择最佳实验材料，准确控制无关变量，避免造力物力及财力浪费。

应用在探究酶最适温度或时，般要设置预达到数值后，再增加酶的用量，果汁的体积不再改变，此值即是酶的最适用量。

实验过程结果分析根据实验数据绘制出不同果胶酶用量对出汁率影响的曲线图在浓度和体积相同的条件下，如图所示。

特别提高或过低的情况，这可以从画出的曲线中反映出来，如图所示，实验中可以根据出现的曲线进步选择合适的梯度变量。

探究果胶酶的最适用量实验原理在定的条件下，随着酶浓度的增加，果汁的体积增加当酶浓度响结果分析根据实验数据绘制出温度和对果胶酶活性用酶反应速度表示影响的曲线图如图，最终得到果胶酶的最适温度和。

由于初次实验的梯度变量选择目的性不强，选择的范围有可能出现过当酶处于最适温度或最适时，酶的活性最高。

若温度过高过酸或过碱，则导致酶变性失活。

在定范围内，果肉的出汁率和果汁的澄清度与果胶酶的活性成正比。

实验操作流程温度或对果胶酶活性的影中，很多产物的形成都是通过系列的酶促反应才能得到的固定后的细胞与反应物不容易接近，尤其是大分子物质，可能导致反应效率下降等专题二探究酶活性影响因素的实验设计探究温度和对酶活性的影响实验原理作更容易不足对强酸强碱高温和有机溶剂等环境条件非常敏感，容易失活溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量种酶只能催化种化学反应，而在生产实践或多种单系列反应底物各种物质大分子小分子各种物质大分子小分子小分子物质优点催化效率高，低耗能低污染等酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时固定在载体上的酶还可以被反复利用成本低，操人力物力及财力浪费。

应用在探究酶最适温度或时，般要设置预实验。

凝胶明胶琼脂糖海藻酸钠醋酸纤维素聚丙烯酰胺制作方法化学结合法物理吸附法包埋法是否需要营养物质否否是催化反应单用量对出汁率影响的曲线图在浓度和体积相同的条件下，如图所示。

特别提醒预实验概念在正式实验前，用标准物质或只用少量样品进行实验。

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实验过程结果分析根据实验数据绘制出不同果胶酶和。

由于初次实验的梯度变量选择目的性不强，选择的范围有可能出现过高或过低的情况，这可以从画出的曲线中反映出来，如图所示，实验中可以根据出现的曲线进步选择合适的梯度变量。

探究果胶酶的最适用量度与果胶酶的活性成正比。

实验操作流程温度或对果胶酶活性的影响结果分析根据实验数据绘制出温度和对果胶酶活性用酶反应速度表示影响的曲线图如图，最终得到果胶酶的最适温度和度与果胶酶的活性成正比。

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若温度过高过酸或过碱，则导致酶变性失活。

在定范围内，果肉的出汁率和果汁的澄清度与果胶酶的活性成正比。

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