工艺流程，破除了大厨主宰厨房管理的 现象。

在菜品方面，我们成立了专门的菜品研发机构，建立锅产品。

面突出大餐饮的特色，用餐饮带动客房 和会务，餐饮收入占到总体收入的以上，形成了覆盖高中低 端的立体餐饮产品结构既有高端宴会钟鼎楼，也有以海鲜见长的 零点餐厅渔歌坊，还有自助餐和火在产品定位上，我们突破星级酒店以客房为核心技术人才和管理人才。

与此同时，学校还积极承担 社会培训任务，累计培训和输送劳动力万多人次。

年月 日，胡锦涛总书记亲临蓝海职业学校视察，对学校给予了充分肯定。

截至目前，集团员工中大中专以上学历人员余人，高级技术 职称人，中级技术职称余人。

三独特的餐饮优势 在餐饮接待方面，我们更是有着传统的优势，并在多年的运作实 践中积累了丰富的经验，在集团的高层管理人员们将立足餐饮优势，依托集团总部统的综合管理平台和投融资能力，优化集团的产业联动发展体系，强化产业组合优势，逐步形成具 有强大竞争力的酒店服务产业，打造国内流的民族美食酒店品牌。

具体来讲，我们将以山东省京津冀地区和长三角地区为主要发展方 向，采取选址自建股份合作租赁经营委托管理品牌输出等多 种方式，重点拓展中高档星级酒店项目，在二三级城市主要拓展五 星级酒店项目，占领市场制高点，并逐步涉足级城市，力争在高定 位的基础上实现大发展。

为了企业获得更好的发展，今年以来，我们积极运作在国内股 上市，企业上市后，我们将乘势而上，步入高速发展阶段，计划每年值。

四清晰的发展战略 山东蓝海酒店集团致力于创建国内知名的民族酒店品牌，今后， 我独特的餐饮优势 在餐饮接待方面，我们更是有着传统的优势，并在多年的运作实 践中积累了丰富的经验，在集团的高层管理人员中，相当部分都是餐饮管理出身。

截至目前，集团员工中大中专以上学历人员余人，高级技术 职称人，中级技术职称余人。

年月 日，胡锦涛总书记亲临蓝海职业学校视察，对学校给予了充分肯定。

与此同时，学校还积极承担 社会培训任务，累计培训和输人才为目标，探索出了条特色鲜明的职业 教育办学之路，多年来向集团输送合格学生万余人，其中有相当 部分已成长为核心技术人才和管理人才。

部分内容简介部分内容简介职业教育的先进经验，结合自身实际， 以培养酒店需要的实用型人才为目标，探索出了条特色鲜明的职业 教育办学之路，多年来向集团输送合格学生万余人，其中有相当 部分已成长为核心技术人才和管理人才。

与此同时，学校还积极承担 社会培训任务，累计培训和输送劳动力万多人次。

年月 日，胡锦涛总书记亲临蓝海职业学校视察，对学校给予了充分肯定。

截至目前，集团员工中大中专以上学历人员余人，高级技术 职称人，中级技术职称余人。

三独特的餐饮优势 在餐饮接待方面，我们更是有着传统的优势，并在多年的运作实 践中积累了丰富的经验，在集团的高层管理人员中，相当部分都是餐饮管理出身。

在产品定位上，我们突破星级酒店以客房为核心的传 统经营模式，依托自身餐饮优势，确立了美食酒店的差异化定位， 旗下综合性酒店在功能布局方面突出大餐饮的特色，用餐饮带动客房 和会务，餐饮收入占到总体收入的以上，形成了覆盖高中低 端的立体餐饮产品结构既有高端宴会钟鼎楼，也有以海鲜见长的 零点餐厅渔歌坊，还有自助餐和火锅产品。

在多年的运作实践中，我们探索出了套厨房工艺流程化管理， 依靠细致的分工和完善的工艺流程，破除了大厨主宰厨房管理的 现象。

在菜品方面，我们成立了专门的菜品研发机构，建立起了套 菜品研发创新及推广的机制，鼓励全体膳食技术人员在工作实践中自 主创新，不断丰富我们的菜品库。

在顾客心目中，菜品常变常新 成为了蓝海的种特色。

在服务方面，围绕中国式待客之礼的服务定位，我们不断在 各种服务细节上推陈出新，做到人有我专。

举例来讲，我们请专业 机构为不同岗位设计了不同的形象标准，使员工队伍整体形象得以明 显提升我们针对不同的酒水量身定制不同的酒具，制定不同的斟酒 服务程序，引导客人提升消费理念。

在提供规范服务的同时，我们还 大力倡导个性化服务，不断丰富服务的内涵，使得蓝海的餐饮服 务具有了定的典范价值。

四清晰的发展战略 山东蓝海酒店集团致力于创建国内知名的民族酒店品牌，今后， 我们将立足餐饮优势，依托集团总部统的综合管理平台和投融资能力，优化集团的产业联动发展体系，强化产业组合优势，逐步形成具 有强大竞争力的酒店服务产业，打造国内流的民族美食酒店品牌。

具体来讲，我们将以山东省京津冀地区和长三角地区为主要发展方 向，采取选址自建股份合作租赁经营委托管理品牌输出等多 种方式，重点拓展中高档星级酒店项目，在二三级城市主要拓展五 星级酒店项目，占领市场制高点，并逐步涉足级城市，力争在高定 位的基础上实现大发展。

为了企业获得更好的发展，今年以来，我们积极运作在国内股 上市，企业上市后，我们将乘势而上，步入高速发展阶段，计划每年 新增酒店家，争取年内综合实力进入全国酒店集团十强行列， 年内达到家酒店的规模，从而跻身全国同行业前三位。

项目概况 建设场址 拟建项目位于莱州市掖行列， 年内达到家酒店的规模，从而跻身全国同行业前三位。

项目概况 建设场址 拟建项目位于莱州市掖县西路南，莱州北路西。

建设规模和工程方案 本项目建成后，正常年的年销售收入约为万元。

项目总用地平方米约亩，总建筑面积平 方米，高度米。

地上层，地下两层客房共计间套餐 饮厅面积万平方米，最大客容量位共间，客容 量人。

项目投入总资金及效益情况 初步估算，项目总投资万元，其中建设投资万元， 铺底流动资金万元。

本项目实施后，可新增年销售收入万元，正常年税后利润 万元，资本金利润率，税后内部收益率，税后投资回收 期为年税后，含建设期，税后财务净现值万元。

项目的 经济效益良好，具有定的盈利能力，能较快的收回投资，在财务上 是可行的。

可行性研究的依据 投资项目可行性研究指南试用版 中华人民共和国环境保护法 工业项目建设用地控制指标试行 建设项目经济评价方法与参数第三版 中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年规划纲要 山东省国民经济和社会发展第十个五年规划纲要 莱州市国民经济和社会发展第十个五年规划纲要 建设单位提供的有关材料莱州蓝海国际大饭店有限责任公司莱州蓝海国际大饭店建设项目可行性研究报告 第二章项目提出的背景和必要性 项目提出的背景 改革开放三十年来，餐饮业作为我国第三产业中的个传统服务 性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现 出繁荣兴旺的新局面。

与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。

行 业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提 高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出， 网点数量和人员队伍继续扩大餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和 特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。

集团化 品牌化产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推 进。

年我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续 年保持两位数的高速增长。

全年餐饮业零售额达到亿元，占 社会消费品零售总额的，人均消费元，餐饮消费继续成 为拉动经济增长的重要力量。

年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内 需拉动消费方面，将大力发展餐饮业。

以消费促发展，在三方面大 力发展餐饮行业。

首先，大力发展大众化餐饮。

其次，重点关注和解 决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。

第三，积极推进莱州蓝海国际大饭店有限责任公司莱州蓝海国际大饭店建设项目可行性研究报告 节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。

尽管年在金融危机影响下遭受了定冲击，但国内餐饮业仍 旧迅猛发展。

全社会餐饮业零售额达到万亿元，同比增长 ，占社会消费品零售总额的，虽然与上年相比增幅降低了 约个百分点，但仍保持高位增长。

目前处于资本运作阶段的餐饮连 锁企业中，的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有的企业 已与投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择 之。

我国餐饮业发展的基本面较好，蕴藏的消费空间巨大，在企稳回 升的宏观经济环境下，未来中国餐饮业持续增长的态势将进步巩固， 餐饮市场将继续平稳快速增长。

民以食为天，生以食为本，伴随着政府拉动消费的政策影响 城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引 人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。

该项目所处的莱州市中心城区，地理位置优越，商业气氛浓厚。

辖区内交通便捷，基础设施完备。

先进快捷的金融电信信息服 务，为本项目的发展提供了可靠的保障。

随着莱州市的开发建设，投 资环境更加优越，为经济的快速发展营造了良好的软硬环境。

该地段 交通发达，人口相对集中，配套齐全，对于商业而言，位置十分优越。

近几年来在市政府大开放大招商大发展的政策推动下，莱州市的 发展日新月异，大批的外地企业涌入莱州地区，抢占莱州市场，本身 的竞争力，在竞争中求发展。

莱州蓝海国际大饭店有限责任公司为了 第章总论 项目概述 项目名称 莱州蓝海国际大饭店有限责任公司莱州蓝海国际大饭店建设项目 承办单位 莱州蓝海国际大饭店有限责任公司 投资单位 莱州蓝海国际大饭店有限责任公司 承办单位概况