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公司食品生产工艺技术及各项规 章管理制度。
负责组织编制修订审评公司产品质量有关技术标准工 艺及有关管理文件，经公司批准后组织贯彻实施。
组织对生产的产品质量进行检验控制和对生产过程的质量进行 检查和考核，在产品的质量方面行使质量否决权，不受公司任何 部门及人员的影响。
负责安排协调组织公司原材料半成品产品的质量检验 评审工作，对出现不合格问题进行处理或组织公司有关部门会同评 审，提出评审意见，制定纠正和预防措施。
组织内部质量管理审核 制定计量器具的校验计划，并组织实施负责过程监视和测量， 选用并指导统计技术应用 组织培训，提高公司员工的质量意识和质量管理部门人员技术 技能水平。
负责质量管理部门工作组织安全工作调度及日常工作，办 理质量有关的对外工作联系。
三质量控制 公司产品生产工艺流程 大宗茶生产名优茶生产 茶青 验收 摊青萎凋 杀青 揉捻 成品包装 拼配关堆 评审定级 做形提毫 烘干 成品库 成品检验 提香 厂 其中验收定级杀青和揉捻为质量关键控制点 四产品检验制度 成品生产出来后，由车间管理人员通知质标部进行抽样检验。
质检员化验员应根据成品的检验标准进行抽样，并如实 填写抽样记录式两份。
质量标准部有关人员及时将所抽样品组织进行检验，完善检 验记录，出据检验报告，每年安排二次全部项目检验，送有资质的委 托质检机构进行全项目指标检验，并及时的问题，督促有关部门人员及时采取改进和预防措施， 对出现重大质量问题及时上报公司负责人 有计划地组织本厂职工的政治学习和生产业务学习，提高生 产员工的生产技能水平 负责建立健生产部门各项管理规章制度。
四办公室职责 负责公司人事文件及各类档案资料的管理。
包括生产检 测人员卫生健康证办理，员工体检，档案建立 管理全公司的技术档案和相关技术资料文件，严格遵守技术 保密制度。
负责公司文件控制与管理，外来文书收发处理以及办公用品 的管理。
负责公司人事劳资管理，职工教育和员工招聘并办理人员任 免调动奖惩离职等各项手续。
负责公司及消防安全后勤管理及厂区环境卫生的管理。
向顾客宣传公司的食品安全方针和目标向公司有关部门反 馈有关产品的食品安全信息 负责顾客发现的不合格品的处置与信息传递沟通 当食品安全危害发生时，负责通知产品的各方，召回所售产 品 五技术员质检员评茶员工作职责 严格执行生产产品质量标准和技术工艺要求，对产品或生产 过程实施检查或检验，并根据检查检验结果进行判定 根据公司的工作需要和实际出发，专门负责监督有关生产 车间产品生产加工包装工艺各环节的进行质量检查质量判定 工作 负责车间生产过程中质量的日常抽检工作，严格生产工艺技 术要求，严把工序质量关 对生产过程中车间和员工的卫生情况定期进行检查 对车间生产流程如关键工艺控制点的监督检查工作，及时发 现问题，及时处理，待处理正常后方可进行生产，对不能处理的及时 上报处理 定期分析统计产品质量或生产过程中的质量数据情况，提 出质量管理的改进或整改意见。
六生产车间操作人员职责 严格按生产计划及生产工艺标准进行生产 对生产车间关键控制点随时监控，并作好记录 负责对设备进行维护保养和管理，严格按照设备生产操作 规程执行 按要求对不合格品的处理及采取执行纠正和预防措施 负责生产过程中产品的包装防护搬运 负责生产所需物料和产品的领用及损耗控制 按培训计划接受本部门有关岗位技术技能培训，使生产操作 技能水平逐步提高。
七化验员职责 严格按照公司有关产品执行标准及规定检验方法进行原辅料半 成品产品的质量指标的检验工作 及时抽样检验，按时完成检验任务，将结果报送有关部门并对检 验数据负责 经验证不合格的原辅料检验不合格的产品，及时填写不合格检 验报告单报有关部门 检验不合格的产品，经车间处理后，再重新取样检验，并出具检 验报告 对生产不合格产品和有关责任人员及部门有作出处理意见或建议 权 保持原始记录和检验报告的清洁完整，数据准确，并防止涂改， 原始记录不缺页和撕毁 正确使用维护保养检验仪器设备，搞好室内卫生，保持工作 场所和周围环境整洁 制定全公司的检测设备计量器具的校验计划，并组织实施。
八供储部职责 负责采购生产所需原料辅料包装物以及各种生产用工装器具 供应 负责采购计划的制定和市场行情的调查分析 负责向公司有关部门提供供应商资质及证明，建立供应商档案并 对其进行评审 质量手册发布令 为确保本公司产品的质量，保证连续生产和供应合格产品，不断 完善企业质量管理，本公司在原有制度文件资料的基础上，依据 中华人民共和国食品卫生法中华人民共和国产品质量法中 华人民共和国标准化法中华人民共和国计量法补充编制此质 量手册，现予批准发布。
手册阐述了各项职能必须遵循的准则和要求，是公司组织开展生 产活动的纲领性文件，全体员工必须严格遵照执行，并在工作中经常 对照本手册自检工作规范，以提高执行制度的自觉性。
本手册将在实施中据本公司的发展而不断完善修订。
本手册于二年九月十五日生效。
茶业有限公司 总经理 二年九月日 第章质量方针质量目标 质量方针 质量第信誉第顾客至上持续改进 二质量目标 原辅材料采购合格率为 生产过程抽检合格率为 成品出厂检验合格率为 顾客满意度大于 食品质量安全事故发生率为。
第二章质量管理机构及质量管理 质量管理机构 为搞好我司的产品生产质量工作，设立质量标准部，由部门经理 即质量负责人质检员技术员评茶员化验员等组成，专门 负责管理体系产品检验过程检查控制分析改进等有关质量工作。
二质量管理机构工作职责 负责公司产品生产全过程中的质量技术工艺管理，认真贯 彻国家食品生产管理有关法律法规公司食品生产工艺技术及各项规 章管理制度。
负责组织编制修订审评公司产品质量有关技术标准工 艺及有关管理文件，经公司批准后组织贯彻实施。
组织对生产的产品质量进行检验控制和对生产过程的质量进行 检查和考核，在产品的质量方面行使质量否决权，不受公司任何 部门及人员的影响。
负责安排协调组织公司原材料半成品产品的质量检验 评审工作，对出现不合格问题进行处理或组织公司有关部门会同评 审，提出评审意见，制定纠正和预防措施。
组织内部质量管理审核 制定计量器具的校验计划，并组织实施负责过程监视和测量， 选用并指导统计技术应用 组织培训，提高公司员工的质量意识和质量管理部门人员技术 技能水平。
负责质量管理部门工作组织安全工作调度及日常工作，办 理质量有关的对外工作联系。
三质量控制 公司产品生产工艺流程 大宗茶生产名优茶生产 茶青 验收 摊青萎凋 杀青 揉捻 成品包装 拼配关堆 评审定级 做形提毫 烘干 成品库 成品检验 提香 厂 其中验收定级杀青和揉捻为质量关键控制点 四产品检验制度 成品生产出来后，由车间管理人员通知质标部进行抽样检验。
质检员化验员应根据成品的检验标准进行抽样，并如实 填写抽样记录式两份。
质量标准部有关人员及时将所抽样品组织进行检验，完善检 验记录，出据检验报告，每年安排二次全部项目检验，送有资质的委 托质检机构进行全项目指标检验，并及
茶叶生产加工质量管理手册
