目录 第章前言 第二章采购部组织架构 第节商品部组织架构图 第二节采购部工作职责 第三节采购部工作人员基本素质要求 第三章采购部业务管理规范 第节采购部考核标准 第二节商品功能定位管理规范 第三节主力商品管理规范 第四节供应商管理规范 第五节合同管理规范 第六节商品的引进与汰换管理规范 第七节商品定价与变价管理规范 第八节商品促销管理规范 第九节促销区商品陈列规范 第十节商品陈列管理规范 第十节库存管理规范 第四章营采合作 第节营采合作管理规范 文件名称 文件编号 生效日期年月日 商品部组织架构图 版次第版 页次共页 目的 为明确规定公司商品部和采购部的组织架构，特制定本组织架构图。 适用范围 本管理手册适用于公司采购部企划部质量控制部人力资源部。 相关文件 连锁超市组织架构图 连锁超市职责说明书 名词解释无 职责 建立合理的组织架构，使采购部企划部质量控制部等各岗位各司其职， 合理分工，提高工作效率。 作业程序 连锁超市组织架构图 业务副总经理 商品部 采购部企划部质量控制部 食 品 采 购 百 货 采 购 洗 化 采 购 企 划 组 促 销 组 价 格 控 制 质 量 控 制 文 件 控 制 生 鲜 采 两个阶段 第阶段为计划如下 类店平方米类店平方米 日均销售 平均米效 客单价 日来客数人次人次 周转次数次年次年 周转天数天天 平均库存万元万元 第二阶段计划如下 类店平方米类店平方米 日均销售 平均米效 客单价 日来客数人次人次 周转次数次次 周转天数天天 平均库存万元万元 销售额指标要细分为大类商品指标中分类商品指标小分类商品指标 及些特别的单品项商品指标。 不同的业态模式中商品销售的特点来制定分类的商品销售额指标比例值。 根据不同的季节月份节假日制定细分的季度月份周销售额目标 制定促销商品的销售额指标 制订商品的销售额指标 每天查看电脑系统的销售信息，包括部门昨日本周本月的销售额与 前日上周上月和去年同期的对比情况。 每周由电脑信息部汇总上周本月的销售报表，按部门门店分别汇 总，并列出与上周上月去年同期的增长和下降比例，提交给公司总经理业 务副总采购总监采购部经理采购主管。 采购主管在掌握销售情况后，应针对部门门店和单品销售中存在的问 题，找出问题，提出调整改进措施。 采购部应在每周例会中通报销售增长较高和下降较大的部门，引起重视， 并跟进改进措施。 销售占比和毛利计划 为便于公司毛利的调整，根据超市的具体情况，便利店和便利超市系统不含 未来的大卖场将毛利指标分三阶段实行，计划如下 第阶段 第二阶段 第三阶段 销售占比毛利销售占比毛利销售占比毛利 生鲜 副食 食品 洗化 百货 综合 订各商品类别的占比生鲜食品食品百货服装等 制订各大类商品下小分类商品的占比 同商品类别中，不同性质商品的占比全国性品牌区域性品牌自 有品牌非品牌商品 每天查看电脑系统销售占比和毛利变化，包括本部门各门店及店内各 类的情况，及与上月实际去年同期实际及部门计划的对比。 每周由电脑信息部汇总上周本月的销售占比毛利报表，按部门 门店及门店内分类分别列出，并列出与公司规定计划的对比，提交给公 司总经理业务副总采购总监采购部经理和采购主管。 采购主管在掌握毛利情况后，应针对部门门店和单品毛利中存在的问 题，找出问题，提出调整改进措施。 采购部应在每周例会中通报毛利增长较高和下降较大的部门，引起重视， 并跟进改进措施。 库存周转 为强化超市系统库存周转意识，逐步提高商品周转率，优化商品结构，合理控 制库存，公司应制订严格的库存商品周转计划，按不同品类制订相应得库存周 转指标，并严格按计划掌握库存情况。采购部门和相关人员应随时了解公司 各店各类商品库存情况，及时采取措施加以调整，加快商品周转。 不同商品类别的库存周转天数 采购管理手册 前言 采购部是超市最重要的部门之。它的成功运作将直接决定超市的商 品结构价格形象和盈利状况。根据店铺运营的投资和公司的阶段性目标， 总部制定了公司全年的经营指标，采购部的主要任务就是通过不懈的努力， 完成公司的经营指标，包括各商品部门的销售额毛利率库存金额周 转次数库存天数新品引进率滞销品淘汰率通道费用额等。 围绕着这些经营指标，采购部需要做好超市的商品结构规划商品功 能定位商品引进与汰换供应商的谈判与管理合同的管理商品的定价 与变价商品的促销库存的管理，最主要的是，我们是个团队，营采之 间的紧密合作是成功的基础。 采购部的工作是至关重要的并且极具挑战性，他需要的是专业的技能 和良好的综合素质。希望这本采购规范手册能够帮助大家成为专业的采 购高手，从而从进口就严格把关，全面提升公司的效益。 目录 第章前言 第二章采购部组织架构 第节商品部组织架构图 第二节采购部工作职责 第三节采购部工作人员基本素质要求 第三章采购部业务管理规范 第节采购部考核标准 第二节商品功能定位管理规范 第三节主力商品管理规范 第四节供应商管理规范 第五节合同管理规范 第六节商品的引进与汰换管理规范 第七节商品定价与变价管理规范 第八节商品促销管理规范 第九节促销区商品陈列规范 第十节商品陈列管理规范 第十节库存管理规范 第四章营采合作 第节营采合作管理规范