（立项阶段）麻辣烫快餐店项目投资立项评估报告（提交材料） ㊣ 精品文档 值得下载

掩盖原料不够优质带来鲜味不足问题。

如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者消化道疾病和各种慢性疾病患者。

如果喜欢在温度很高时候食用，则对消化道粘膜有伤害。

消费者可以自己选择凉下再吃。

因为麻辣烫调料本身是凉，盘子大散热也快，烫伤粘膜事情完全可以避免。

加热时间不足，可能存在病菌存活隐患。

关键在于，定要洗干净，加热充分。

食物容器不够清洁，未充分消毒次性筷子餐巾纸卫生不合格。

此外，大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭习惯。

有关部门应当经常抽查，做好餐饮卫生管理食客们也应当自己搞好个人卫生。

有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物等。

在口味上具有地域局限性，比如有些地区顾客不喜欢吃麻辣解决方法提供多种汤锅，如老鸭汤排骨汤等等可以让顾客自选油碟调料等第三章目标客户顾客第节目标顾客什么是目标顾客目标顾客是指企业产品或者服务针对对象，是企业产品直接购买者或使用者。

目标顾客要解决根本问题是，企业准备向哪些市场区间传递价值。

企业与市场营销渠道中各种力量保持密切关系目就是为了有效地向其目标顾客提供产品和服务。

顾客需求正是企业营销努力起点和核心。

因此，认真分析目标顾客需求特点和变化趋势是企业极其重要基础工作。

目标顾客与企业依存关系赢利绩效赢利能力与绩效提升我们与客户必须要兼备。

赢利是个企业生存第前提，无论是从我们自身考虑，还是站在客户角度考虑都是如此。

个企业赢利水平，必须建立在具备并持续保持市场竞争力。

市场竞争力提升，离不开企业自身内部客户与外部客户齐心协力。

进步说，内部客户就比如企业赢利基石，这个是前提，也是根基所在，企业必须引起高度重视。

不过，企业要想成长赢利，最主要还是要靠外部客户砖与瓦。

个企业没有自己坚实外部客户资源，无疑是无源之水。

所以说，个企业要想具备并持续保持市场竞争力，必须牢牢抓住客户。

尤其是大客户，区分开砖与瓦，差异化对待他们，让他们为企业赢利能力持续提高。

当然帮助客户提高盈利能力也是我们任务。

绩效是企业在考虑问题第出发点，也是公司内部员工外部客户联系第纽带。

个企业要想有元。

年毛利万。

个月就可以收回投资。

第二年随着影响力扩大，订单及营业额以递增利润应能达到万年做得好话可以翻番。

以入座数计算现在以保守估计测算，中午晚餐共有人来就餐，每人吃两，假设每人选菜量为素菜两，元人荤菜两，元人。

每两利润元，餐位费元，天下来营业额为元。

营业毛利率控制在左右，毛利元。

月营业毛利元，支付员工工资，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少元，个月收回投资，年净利元。

只要管理得当，在当地站稳脚根，有了定知名度，那么下年度营业额必然会有大比例增长，同时因为不必再支付开业成本中项目费用，所以第二年净利更是能翻番。

投资风险任何种投资都有风险，在大街小巷你可以看到众多快餐店身影，但是现在做得比较好中式快餐企业基本都是定位在面点上，以麻辣烫为主快餐企业还没有出现。

以麻辣烫为快餐无疑开拓了个新领域，符合现代人日益加快生活节奏和对食品品质要求，因此有广阔市场前景。

核对财务明细以种类为单位，如工具类餐具类等统表格再估计个别项目价值损坏不需要者，事先扣除第九章注意事项不懂商业环境下经营管理与风险控制。

投资者轻视经营风险，看其他人开红火就盲目认为开麻辣烫店是小投资高收益低风险，不深入做市场调查就匆忙开业，结果造成意外事故屡出经济效益不好，又不知根本原因，唯有频繁更换厨师或服务人员，造成高投入低产出经营管理制度不健全，或有章不循，形同虚设，不把进货保管关，造成财产大量流失。

不懂各类商圈环境下麻辣烫店选址要求。

开店前期最关键任务就是选址，并且要选对址，如果经营场所不适宜于开麻辣烫店，如因营业场所对周围环境有不良影响，遭遇多方投诉，而无法正常经营或交通不便，不具备吸引客人条件，类似案例不胜枚举，都能造成经营失败。

不懂各类经营场所售卖麻辣烫产品差异。

产品是任何个餐饮店基石，不同经营场所售卖麻辣烫产品差异其实是很大。

生搬硬套别人经营好产品品种，而不对本店内外界环境技术力量和生产能力等资源做全面分析和整合，主观人为地来确定经营品种和产品口味，使得开业就处于无人问津无人光顾悲惨境地。

不懂麻辣烫产品制作环节中规范要求。

经营者随意性太强，采购原料和设备时，不考虑性价比合理性，只单方面注重进价要低，从而造成产品口味不稳定或不能迎合消费者需要轻视后厨标准化管理与操作，导致上餐速度时快时慢