酒类分析及质量检测中心项目立项申报可研报告.doc ㊣ 精品文档 值得下载

毒是比较少的，主要是慢性积 蓄中毒。

如每人每日摄入毫克铅，短时间就能出现中毒，目前规 定每小时内，进入人体的最高铅量为毫克。

随着进入人 体铅量的增加，可出现头痛头昏记忆力减退睡眠不好手的握力减弱贫血腹胀便秘等。

白酒含的铅主要是由蒸馏器冷凝导管贮酒容器中的铅经溶蚀 而来。

以上器具的含铅量越高，酒的酸度越高，则器具的铅溶蚀越大。

为了降低白酒的含铅量，要尽量使用不含铅品金属来盛酒或制作 器具设备。

同时要加强生产管理，避免产酸菌的污染，因为酒的酸度 越高，铅的溶蚀作用愈大。

对于含铅量过高的白酒，可利用生石膏或 麸皮进行脱铅处理，使酒中的铅盐凝集而共同析出。

在 白酒中加入的生石膏或麸皮，搅拌均匀，静置小时后再用多 层绒布过滤，能除去酒中的铅，但这样处理会使酒的风味受到影响， 需再进行调味。

五氰化物 白酒中的氰化物主要来自原料，如木薯野生植物等，在制酒过 程中经水解产生氢氰酸。

中毒时轻者流涎呕吐腹泻气促。

较重 时呼吸困难全身抽搐昏迷，在数分钟至两小时内死亡。

去除方法应对原料预先处理，可用水充分浸泡，蒸煮时尽量多 排汽挥发。

也可将原料晒干，使氰化物大部分消失。

也可在原料中加 入左右的黑曲，保持左右的水分，在左右搅拌均匀，堆 积保温小时，然后清蒸分钟，排出氢氰酸。

原料粉碎得细，排 除效果较好。

六黄曲霉毒素 麦类大米玉米花生等由于霉烂变质，会污染上黄曲霉，有 些黄曲霉菌会代谢产生出有毒物质，人们食用这些原料制成的食品后，会产生致癌物质，对于发酵食品尤其要引起注意。

发酵食品中黄 曲霉毒素以黄曲霉毒素计不得超过微克公斤。

对原料要采取妥善的管理措施，防止发霉变质，超过黄曲霉毒素 允许量的原料不可直接使用。

发酵用的菌种应经有关部门鉴定，确认 无毒产生，才能使用。

七农药 谷类和薯类在生长过程中，由于过多施用农药，经吸收后，会残 留在果实或块根中。

在制酒时，这些有毒物质会进入酒体，特别是有 机氯和有机磷农药，更应注意。

按卫生部规定，每公斤粮食，六六六 不得超过毫克，滴滴涕不得超过毫克。

根据轻工业调整和振兴规划关于加强食品安全检测能力建设 的要求及国家发改委相关工作部署，特制定酒类和配料行业食品加工 安全检测能力建设实施方案。

通过方案的实施，促使企业建立更高层 次的食品安全环境动静态检测体系，保障本行业产品质量和食品安 全水平，化解和降低食品安全风险，从而保证进入下游食品加工流 通贮藏等领域的食品白酒产品处于优良的安全水平。

四川是酿酒大省，以五粮液泸州老窖剑南春全兴沱牌 郎酒这六朵金花为主，白酒产业作为四川省的支柱产业，直保 持着较高的盈利能力。

近年来，随着白酒生产集中度不断提高，名优 龙头企业的行业地位得到进步巩固，川酒在国内市场竞争中占据了 龙头的地位。

四川省委省政府提出打造中国白酒金三角，建设 长江上游名酒经济带，建设千亿产业酒业被正式确定为入围企业。

目前，公司根据市场需求，准备扩产到吨 年规模，现有分析检测能力不足，酒类安全保障方面仍然存在诸多问 题，安全质量检测手段和技术水平与同类企业的检测设备相比，原有 的仪器设备和设施就显得落后，差距较大，主要是现行产品安全检测 技术水平落后，因此，公司自筹资金建设检测中心，购置先进的气相 液相色谱仪全自动水分滴定仪全自动阿贝折射仪全自动熔点仪 气质联用分析仪分析天平及配套先进的检测设备，进行分 析检测能力的建设，意义非常重大。

项目实施的有利条件 符合国家指导方向及发展政策 根据轻工业调整和振兴规划和国务院办公厅关于印发 年食品安全整顿工作安排的通知国办发号要求， 年中央投资食品工业的支持重点是食品安全检验检测能力建设，出台 了关于尽快开展年实施食品安全检测能力建设前期工作的意 见支持并加快个食品重点行业实施食品安全检测能力建设。

项 目的建设完全符合国家产业发展指导方向及发展政策。

企业在行业中具有竞争力 企业经营管理规范，成长性良好，区域龙头作用明显，在行业具 有较强的竞争实力和优势地位。

公司建立了健全的现代企业管理制 度，已经通过质量体系。

自公司二次创业以来， 通过十多年发展，成长为上规模上档次的白酒生产企业是四川省规模较大信誉高的白酒生产龙头企业。

企业具备良好基础条件 生产经营良好 公司在白酒加工生产方面已经具备良好基础，有基 地有技术有品牌，目前产品供不应求，销售体系健全，市场前景 十分广阔，对本项目的建设实施以及后期的运行发展具有十分有 利的基础条件及支撑作用。

直以来，公司坚持科技创新的产业化研 究和酒类新产品开发，拥有年产多吨白酒生产能力，根据市场 需求，准备扩建达到吨的生产能力。

已形成了良好的生产经营 产业化基础，有较高市场号召力和品牌影响力，已经建设起废水处 理工程系统，公司正朝着科技型节约型环境友好型流企业发 展。

建设有企业技术中心 公司现有省级企业台 熔点仪台 电脑联想启天台 山特台 山特台 色谱柱根 铜管件 柱夹件 名称型号单位数量金额 液相色谱仪台 色谱柱根 管件 氢气发生器台 空气发生器台 空气发生器台 色谱柱根 中试氧化塔台 反应器台 过热器台 气相色谱台 超声波清洗仪台 隔膜真空泵台 企业在行业中的作用和竞争力 企业的区域龙头作用明显 酒起源于，二十世纪八十年代创立品 牌。

年成立酒厂，年改制成为公司， 具有数百年酿酒历史。

公司现占地平方米，拥有资产总额 万元，其中固定资产万元，流动资产万元。

员工 余人，各类专业技术人才人，其中高级职称人，中级职称人， 省地级评酒员人。

年实现销售收入万元，利润 万元，上交税金万元。

企业集产品研究开发销售服务于 体，生产余个品种的浓香型系列白酒等产品。

拥 有先进完善的酒类质量检验仪器和设备，可靠的质量保证体系和健全 的营销网络，保证了产品质量始终如，深受广大消费者的赞誉和喜 爱。

四川省小有楼有限责任公司和所生产的各类产品先后荣获四川 省小巨人企业国家质量达标食品年国家质量稳定合 格产品中国知名白酒信誉品牌四川省名牌产品四川省著 名商标四川省免检产品等殊荣。

是川东北地区酒类出口产品生 产厂家之。

先后获得巴蜀百家知名企业四川省优秀企业。

企业通过了国际质量体系认证。

注册商标被评 为四川省著名商标，企业连续三年被评为信贷资质级企业。

经营管理规范，成长性良好 企业建立了健全的现代企业管理制度，已经通过 质量体系年公司通过中国质量认证中心三标食品安全管理 体系认证证书环境管理体系认证证书质量管理体系认证证书。

规范的经营管理使企业快速健康地成长，四川省小有楼酒业有限责任 公司自成立以来，通过短短十几年发展，发展成为西南地区较大的白 酒生产企业，省市区重点龙头企业知名企业，为区域经济发展做出 了重大贡献。

企业在行业具有定的竞争实力和优势地位 公司在国内同行业中排名居前茅，市场占有率以上，生产规 模已达到年产万吨以上，在川内乃至整个西南地区白酒生产行 业发挥着不可替代的作用。

建设单位财务状况 公司是家有着历史悠久的酿酒企业，是四川省定 点家名优酒厂之。

年实现销售收入万元，利润万 元，上交税金万元。

企业经济效益近年来持续上升。

企业拥有固 定资产总额达万元，流动资产万元，连续三年被评为级 信誉单位等殊荣。

厂区原有占地面积亩，新扩建的工 业园区占地亩，规划建设用地亩，绿化面积亩。

园区 规化居住人万人。

本项目拟充分挖掘企业潜力，调整产品结构， 提高综合经济效益，充分利用企业现有的公用工程生产检测设备，以尽量减少本项目的投资。

财务管理科学先进，财务状况良好，企业信用等级为级。

表近两年财务状况表 年份 总资产 万元 总负债 万元 销售收入 万元 利润 万元 税收 万元 第三章项目基本情况 建设背景 依据轻工业调整和振兴规划食品安全法国务院办公厅 关于印发年食品安全整顿工作安排的通知关于尽快开展 年实施食品安全检测能力建设前期工作的意见的精神和要求， 本项目建设符合食品安全检测能力建设专项项目建设条件。

通过本项 目的建设实施起到酿酒行业食品安全检测能力建设的示范作用，通过 建设完善白酒生产全过程质量安全检测监测体系，提升企业的检测 监测设施及技术水平，提高检测监测效率，保障产品安全， 为社会提供安全优质的产品，提升区域行业专项检测水平， 提供专项检测社会化服务平台。

建设内容 建设与年产吨系列产品生产能力配套的食品安 全检测监测体系。

通过该项目的建设和实施，建设起与企业发展相 适应代表行业先进水平的安全优质白酒生产检测化验技术平台，使 企业具备准确及时对原辅材料中间半成品成品及排放物的监测 检测化验的能力，提升安全生产水平，降低和化解白酒安全风险，保 证白酒系列产品安全。

建设内容根据国家发改办产业号白酒生产和配料 行业食品加工安全检测能力建设实施方案要求。

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