蛋白质 开发利用的技术关键。

壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质分离提取技术。

鸭蛋生物活性物质的精制技术。

鸭蛋生物活性物质的精制方法较多，其技术关键是选择绿色经济易于产业化的精制 方法及工艺。

主要创新点 本项目的鸭蛋黄中多种生物活性物质联产分离提取技术，克服了当前各种生物活性 物质提取的资源利用度低生产成本高增值有限的缺陷。

壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质联产分离提取技术。

鸭蛋黄中生物活性物质的经济绿色的产业化精制纯化技术及功能性食品的研制。

四项目预期目标主要技术经济指标社会效益技术应用和产业化前景以及获 取自主知识产权的情况 主要技术经济指标 建立套蛋黄渣高值化利用技术和套蛋壳高值化利用技术。

蛋黄渣中的生物活性物质联产分离提取的提取率，生物活性物质精制品的纯 度。

蛋壳的壳膜分离率蛋壳膜得率，蛋壳中的碳酸钙转化制取生物活 性钙的转化率。

壳膜中的生物活性物质的提取率以上。

开发功能性食品和化妆品共个。

使鸭蛋深加工的增值从现有的倍提高至倍。

实现年增蛋黄卵磷脂脑磷脂胆固醇蛋黄油卵黄高磷蛋白等提取物和功能性 食品吨，年增产值万元，年增利润万元，年增税金万元。

社会效益技术应用和产业化前景 在畜禽皮内脏骨骼血羽毛蛋等主要副产物中，骨皮血毛内脏的资源 化程度较高，增值利用也较好，市场上有多种利用这些副产物生产的产品，但蛋副产物的增 值利用还是空白，尚未见利用蛋副产物生产的产品。

蛋黄渣所含有的脑磷脂胆固醇蛋黄油卵黄高磷蛋白免疫球蛋白等生物活性物质 具有极高的经济价值，在医药精细化工基因工程和保健食品等方面均有广泛用途。

根据 国家医药管理局资料显示，我国用于医药原料的蛋黄磷脂需吨年，加上其他行业的 需求，国内总需求量就相当可观，根据其纯度不同，售价为元，即每年需消 费几亿美元。

胆固醇是合工牛磺和维生素的原料，市场价达元。

蛋黄油的脂 肪酸组成与人乳相似，是婴儿食品中最理想的油脂。

卵黄高磷蛋白含有丰富磷酸丝氨酸的卵黄高磷蛋白磷酸肽，它能够与磷酸根竞争性地结合钙离子，从而延缓甚至阻止钙离子形成沉 淀，是种新型的促进钙离子吸收的功能成分。

上述的生物活性物质都十分畅销市场前景 极好。

缺钙是个世界性的问题。

在美国，骨质疏松十分常见，高达万人，每年 有万人发生各种类型的骨折，其中是常年缺钙引起骨质疏松所致。

我国进行的四 次较大规模的营养调查表明，国民普遍缺钙，全国人均日摄量仅为，为国家标准 的。

不少省份的人均日摄钙量低于，只达到日供给标准的。

居民的长期 缺钙，必然会影响其身体素质，进而影响到整个国民的素质。

国际上允许使用的钙营养强化 剂有多种，我国卫生部公布列入使用卫生标准的钙营养强化剂有活性钙碳酸钙生 物碳酸钙天门冬氨酸钙醋酸钙甘氨酸钙柠檬酸钙磷酸氢钙乳酸钙苏糖酸钙 葡萄糖酸钙等种，这些钙营养强化剂几乎都以生石灰为钙原进行制备，若利用蛋壳制备 钙营养强化剂既可避免用生石灰制备同类产品时除杂过程中可能带入的化学污染，可以将对 人体有害的物质降低到最低限度，而且成本低廉。

本项目开发的补钙功能食品，是将卵黄高 磷蛋白磷酸肽与钙结合的产品，是种新型的钙更易吸收的钙营养强化剂。

因此，开发吸收 率高安全无毒的天然蛋壳钙制剂，应用前景巨大。

从蛋壳膜中提取的几种生物活性物质，可应用于药品和化妆品，如制成特效烫伤外用药， 可加速上皮形成，有促进消炎肌肤生长的作用制成蛋壳膜内服药，可治支气管炎久咳 不止咽痛等用壳内膜制成的凤凰衣，可作为慢性支气管炎失音等溃疡的有效药物制 成护肤化妆品护肤膏功效胜于珍珠粉配制成滋养毛发的化妆品，具有防止脱发，减少头屑 增加光泽等作用。

综上所说，从鸭蛋提取卵磷脂和生产蛋白粉剩下的蛋黄渣和蛋壳中提取这些生物活性物 质是鸭蛋深加工增值的有效途径，而本项目从多种生物活性物质的联产分离提取入手，可充 分挖掘鸭蛋加工增值潜力，实现资源利用的最大化和增值最高化。

所以，本项目研究开发的 技术应用和产业化前景巨大。

项目的实施对增强蛋鸭业龙头企业的活力和发展后劲，进步稳定和发展蛋鸭业，促进 农民增收和新农村建设都有重要作用。

带动农民增收致富。

通过多种经营模式与农户进 行合作，积极推进农业产业化经营，提高农副产品的附加值，可以带动金华市及周边市县 多户养鸭农户，促进产值规模达亿元养鸭产业的健康稳定发展。

拓宽劳动就业 空间。

本项目的实施可为城镇下岗职工和农村富余劳动力直接提供就业岗位个，此外， 还能带动当地相关的包装运输等行业的间接就业机会，拓宽了农村富余劳动力的就业空间。

推动区域经济的发展。

本项目的建设不仅可带动周边农村经济的发展，而且能为禽蛋 加工业的发展起到良好的示范作用，并推动禽蛋加工业的进步发展。

此外，本项目建设还 能带动其他相关行业的发展，进步推动区域经济的发展。

获取自主知识产权的情况 制订技术操作规程项。

制订产品企业标准项。

申报发明专利项。

发表论文篇。

五项目实施方案技术路线组织方式与课题分解。

实施方案 鸭蛋黄提取卵磷脂剩下的蛋黄渣，先用含水食用酒精提取其它磷脂，再用无水酒精提取 蛋黄油和胆固醇，然后分离出胆固醇。

为提高脂质的提取率，拟在提取过程进行超声波处理， 以加快脂质的分离。

在畅，和谐有度，生态养殖产业化的特点，既能满足正常生产运营的需要，又要最大限度地节约土地水电能及运输能耗，保障项目在低成本及低能耗水平 上的高效运营。

二建筑工程方案 鸭棚结构要满足工艺平面布置空间需求，便于工人喂料，清理的操作。

鸭棚建筑形式为开气式建筑半阴半阳式建筑面积为平方米，可养殖万只 成年蛋鸭，鸭棚走向为东西，长为米，宽为米，鸭棚架为弧形青钢结构，顶面为彩 钢瓦，四面墙为开气式，米柱，柱结构为水泥砖混，规格公分公分，阴面墙柱 高米，阳面墙柱高为米，可防六级地震，护栏与地面高为公分，厚度公分砖混 结构，鸭棚四面保温方式为电动式升降保温材料为高度塑料合成布，这便于通风透光益 于蛋鸭生长，产蛋率提高。

鸭棚内分两区 阳面为饮水喂料区，总长为米，宽米，饮水槽长米在前墙地面安装，饮 水喂料区地面坡度为度，以便冲洗粪便，直接进排污管道到沼气加工池。

阴面为蛋鸭休息区和产蛋区总长为米，宽米，休息区的铺面为事先做好的发 酵床，高出阳面公分，发酵床的配比为每平方米锯末，玉米杆粉碎，粉碎玉米 ，麸皮，豆柏，另加酵母菌添加剂和水进行发酵天即可使用，这样比传统 养殖节省的开销。

鸭活动场地长米，宽米，鱼池水面为长米，宽米，池内可养鱼万 尾到万尾。

此鸭棚总占地面积为平米。

整体布局，构成规模化标准化的工艺技术。

布局合理，工艺流畅和谐有度，显现出 生态养殖产业化的特点，保障项目低成本低能耗水平上的高效运营。

三其他建筑 其他建筑主要为饲料加工厂房，鸭蛋加工厂房有机肥加工厂房，沼气池办公房和宿 舍房食堂成品库厂房围墙等基础设施建筑。

厂房为砖混钢结构其他为普通砖混结构，沼 气池为地埋式，大小立方米，孵化幼鸭房平方米为砖混结构。

鸭舍建筑和其他建筑工程见览表图。

四配套工程方案及条件 供电 全厂供电负荷等级为二类负荷，选用型系列油浸配电变压器台变压器规格 ，该项目用电电源来自附近变电站，电源有保障，能够满足项目用电负荷需求。

给排水 鸭舍的水面用水来自东风干渠黄河水，鸭舍水面与另鸭舍水面形成链条式循环水，便于 鸭洗澡和鱼的生长，水源充足，水质好，拟打深井眼，供生活用水及饮用水，能够满足用 水需求。

本工程采用生活用水及养殖场废水循环到沼气池使用，沼气池生产的废肥水综合用 于农田灌溉使用。

供暖及制冷 冬季取暖采用燃煤蒸汽锅炉提供热量。

夏季制冷采用悬挂式电风扇，利用深井凉水排放冷气。

第五章工艺技术及设备方案 鸭的优种养殖技术 种鸭的喂养和商品蛋鸭的喂养不同，种鸭的配比，母公，喂养时蛋白质含量达到 ，定时定期消毒检查，不能有任何的病毒侵入种鸭体内，这样的种蛋才能孵化出健 康的鸭苗，才能使产蛋达到高峰。

养殖总原则该项目养殖工艺模式是在充分考虑动物习性的基础上，通过鸭习性来改 善鸭的饲养环境条件，节省人工，节约资源，使现代化养鸭生产更赋予自然化人性化，以 达到鸭养殖规模化工业化发展的水平。

二工艺技术方案 饲养加工技术 混合饲料的主要原料 鸭混合饲料的主要原料有玉米次粉豆粕菜粕杂粕鱼粉肉骨粉赖氨酸， 蛋氨酸等。

饲料加工工艺流程图 三鸭疾病防疫和措施 原材料粉碎配料混合 制粒成品近年来禽流感鸭肝炎鸭浆膜炎大肠杆菌等疾病已经给我国的养鸭业造成重大的经 济损失，以上疾病是鸭的常见疾病。

防疫措施 预防为主，防重于治的方针，为了阻断病源微生物细菌病毒真菌寄生虫等 的侵入，应在科学免疫的基础上，提高鸭的生活环境质量卫生水平饲料品质和饮水安全。

注意天气变化，加强对设施工具的清洁和消毒，及时无害化处理粪便，垫料和废弃物等。

四主要设备选型 根据本项目确定的饲养生产工艺需求，在满足鸭场环境条件的基础上，拟定设备选型 配置如下 鸭舍墙面电动升降设备及配备物品，每个鸭舍个 喂饲设备选型为手推饲料车 饮水设备，主要是供水管道，管道附件和自动饮水器 清粪设备，手推清粪车和手工铲，扫工具 清洁消毒设备选型为水冲高压清洗机，火焰消毒器等 饲料加工车间机械设备磨碎机搅拌机制粒机烘干机和自动封口机。

鸭蛋加工及周转设备塑料大缸塑料筐。

有机肥加工设备磨碎