，自然地理条件独特，境内的龙湾是古地质年代由火山喷发而形成 的高山湖泊，目前国内所发现的最大的火山口湖群，平均水深米左右，最深 处达米，湾水碧蓝如玉。

气候属于北温带大陆性季风气候，四季分明，年 平均气温，最高平均气温，最低年平均气温年平均降水量 ，年最大降水量，最小，降水时间分布受气候影响 显著，夏季雨最集中，占全年降水的，冬季降水最少，雨水年平均蒸发量 为年平均光照小时，无霜期天。

长白山香牛开发的前景 长白山香牛自年在长春第六届国际农博会上亮相后，所有品尝过长白 山香牛肉的人都给予了高度评价。

由于长白山香牛在养殖过程中，模仿了当地深 山里放山牛在自然环境条件下采食山珍喝龙湾泉水的习性，并用长白山区 特有的二十几种天然植物配制的添加剂喂牛，使长白山香牛的牛肉不仅营养丰 富，而且对人体有很强的滋补保健作用，成为牛肉中的大特色产品。

随着人们 生活水平的不断提高，膳食结构的调整和创新，对天然绿色珍稀保健特殊风 味的营养食品需求量越来越大，市场也越来越火。

香牛肉的主要特点是肉牛通 过饲喂专用饲草料，经过段时间的标准化育肥，使饲草料中的特殊营养物质在 肉牛的胴体中沉积，改变肉牛肌肉的品质，所产生的牛肉在蒸煮后发出诱人的芳 香绿色保健，不含有危害人体的化学物质牛肉大理石纹丰富，口感好，不腻 嘴，不腥不膻肉质细嫩，绵软多汁，风味独特。

香牛肉属于高档肉牛产品类别， 是国内外牛肉市场比较稀缺和差异化的肉类产品，经投放市场试销深受广大消费 者的青睐，并通过国内肉牛界权威专家品尝，专家给予了高度的评价。

经有关专 家对香牛肉产品市场价值的评估，产品的市场价值至少高出普通牛肉的倍 以上。

因此，长白山香牛的开发具有广阔的市场前景，牛肉产品价值空间大，获 利能力强，有非常强的市场竞争力。

第二章项目建设的必要性和可行性 项目建设的必要性 中国近五年来牛肉产量以平均每年左右的速度递增，肉牛产业在 许多地方已成为新兴的支柱产业。

然而，与发达国家相比，中国肉牛产业事实上 仍处于比较落后的状态，尤其在国际市场上缺乏竞争力。

中国牛肉产量占世界第 三，但出口量不足国际牛肉贸易量的。

虽然中国牛肉产量持续增长，但由于 产业起步晚起点低，加之技术进步的速度比较慢，以致肉牛产业的系列重要 技术指标明显落后于发达国家，甚至世界平均水平。

另外，肉牛产业发展的后劲 也因近年来基础母牛的急剧减少而面临严峻挑战 中国肉牛缺乏专门化品种，且肉牛生产水平不高，牛肉产量低，高档 牛肉产量更低，致使中国每年都要拿出大量外汇进口高档牛肉。

据农业部数据统 计，年中国进口的冷鲜和冻牛肉达吨，金额万美元，同 比分别增长和。

高档牛肉在牛肉生产中所占比例直是衡量个国 家肉牛生产水平的重要指标，生产高档牛肉也是增加肉牛养殖经济效益的重要途 径，而中国的高档牛肉还主要依赖进口。

进口高档牛肉价格平均都在美元 吨左右，而中国出口的牛肉价格仅为美元吨，差距可见斑 中国目前支撑肉牛业生产的主导品种仍是肉用性能欠佳的地方黄牛品 种，改良肉牛的覆盖率仅。

分户饲养集中育肥仍是中国肉牛生产的主要方 式。

在长期生产实践中，中国已形成了具有鲜明地方特色的黄牛品种，如秦川 牛南阳牛鲁西牛延边牛和晋南牛等。

上个世纪年代以来，国内许多地 方也曾引进了些国外肉牛品种，如西门塔尔夏洛来安格斯短角红丹麦 红利木赞德国黄皮埃蒙特等来改良我国地方黄牛，但限于规模饲养条件 和选育水平，其后代生产水平与国外肉牛品种相比仍有较大差距 中国养牛业组织化程度较低，肉牛生产主要是以千家尝，专家给予了高度的评价。

经有关专 家对香牛肉产品市场价值的评估，产品的市场价值至少高出普通牛肉的倍 以上。

因此，长白山香牛的开发具有广阔的市场前景，牛肉产品价值空间大，获 利能力强，有非常柱产业。

然而，与发达国家相比，中国肉牛产业事实上 仍处于比较落后的状态，尤其在国际市场上缺乏竞争力。

中国牛肉产量占世界第 三，但出口量不足国际牛肉贸易量的。

虽然中国牛肉产量持续增长，但由于 产国肉牛缺乏专门化品种，且肉牛生产水平不高，牛肉产量低，高档 牛肉产量更低，致使中国每年都要拿出大量外汇进口高档牛肉。

据农业部数据统 计，年中国进口的冷鲜和冻牛肉达吨，金额万美元，同 比分别增长左右，而中国出口的牛肉价格仅为美元吨，差距可见斑 中国目前支撑肉牛业生产的主导品种仍是肉用性能欠佳的地方黄牛品 种，改良肉牛的覆盖率仅。

分户饲养集中育肥仍是中国肉牛生产的主要方 式短角红丹麦 红利木赞德国黄皮埃蒙特等来改良我国地方黄牛，但限于规模饲养条件 和选育水平，其后代生产水平与国外肉牛品种相比仍有较大差距 中国养牛业组织化程度较低，肉牛生产主要是以备生产技术和精密管理等因素的限制，全 方位模仿经济发达国家的高档肉牛生产模式不现实。

因此，必须利用中国地方特 色资源条件地方品种养殖传统等优势，结合经济发达国家和地区高档肉牛 的养殖方法台同胞以 及外国客商逐年增加，涉外宾馆饭店旅游服务事业日渐兴旺，肥牛火锅韩国 烧烤日本料理和烤牛排等高档牛肉消费量的日渐增多，促进了中国高档肉牛养 殖业的快速发展，些地方良种黄牛及其杂交产地环境自 然条件资源状况和气候环境等因素下，由放上牛自身创造出套饮食饮 水的生长方式，长白山香牛养殖模式是对放上牛生长方式的总结和提升。

并 经过千百列肉牛的实验，使长白山香牛养定，争取中国农 业大学肉牛研究中心出具香牛肉品质鉴定报告，为 以后长白山香牛品牌的建立，奠定基础。

年月 年月 香牛肉产品质量检 验 委托国家级或省级食品质量安全检测部门，对香牛 肉产品进行质量安全检测，重点检测有害化学物 质重金属抗生素等指标，争取质检部门出具 检测报告，为香牛产品进入高端市场打基础。

年月 年月 项目初建阶段 项目初建阶段主要筹划项目建设地点选址租赁场地建香牛养殖示范场修 建牛舍办公和生活设施购牛养牛组建公司饲草料生产香牛屠宰加工和 香牛牛肉产品市场开发等工作。

具体详细计划见表。

表项目初建阶段主要工作及工作内容 主要工作工作内容时间安排 选址租地建场在吉林省辉南县三角龙湾周边地区进行选址，租赁 块亩的空闲场地，场地附带易于改造的建 筑设施办公和生活设施和围墙等，路水电及 通讯等配套设施齐全。

对场地进行改造，符合肉牛 养殖的环境和条件。

年月 购牛养牛从年月份示范场开始在当地购买 的架子牛，每月均购置架子牛头，到年 月购置架子牛头，进行梯次性育肥，