的压力就会加大 员工工资是否比同行业高还有个因素应考虑经营特点，员工的工作量比同行 是大还是小，若工作量大，工资要考虑适当提高 管理者除考虑工资外，还要考虑奖金，有利于提高员工积极性，同时，还要考 虑餐厅的人员编制等等。

前言 中国历来有民以食为天的传统，餐饮业作为我国第三产业中的个支柱产 业，直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。

特别是最近几年，我国餐饮业 呈现出高速增展的发展势头，成为热门行业之。

餐饮业呈现出迅速发展繁 荣兴旺的景象，确实使不少想瞄准嘴巴作生意的人产生了跃跃欲试的念头。

因为看到行业前景和利益驱动的原因，进入这领域的经营者必然会大大增 加，不可避免地要带来激烈而残酷的竞争。

与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式 的多样化，相对来说，在变换品种和经营方式时不需要投入很多的资金和花费大量 的时间。

因此，在竞争中比较容易找到出路，也不至于陷入低价竞争的泥潭拔不出 腿来。

餐饮业有百业以餐饮为王之说，且向被视为枝独秀，也是最具吸引力 的行业之。

它利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金。

而货源方面，可以用赊账 方式购入原材料，定期结账，胜于其他行业。

开家特色小吃店，投资不多，店面 不大，员工也不需要很多。

它既能满足顾客的口味，价钱又便宜，往往很受欢迎。

在知识经济时代，餐饮企业怎样面对新形势，如何进步发展，尤其是在餐饮企业 之间竞 目录 前言 二天天粉面如何赢得顾客的好感 三天天粉面员工必须掌握的十项要求 四怎样确定员工工资 五如何提升餐厅营业额 六餐饮店长管理入门 七餐厅如何计算调味品成本 八餐饮线管理技能 九餐饮企业管理的九大误区 十附励志个经典培训故事 机会只留给有准备的人。

不论是餐厅还是个人，都必须为自己的成长做好准备， 不断努力。

年龄逐步增加其基本工资。

三确定员工工资的程序为 试用期工资，般为所在岗位基本工资的。

岗位基本工资，根据餐厅效益和工作表现发放的奖金或效益工资及餐厅各项福 利 岗位基本工资加按在餐厅的工作年限增加的工资额，以及根据餐厅效益和工作 表现发放的奖金或效益工资及餐厅各项福利。

如确定岗位的基本工资为元，则试用期工资为元，试用期满后每工作 满年，月薪增加元，最高至元。

其他岗位可参照这方法相应制定。

天天粉面专家点评和温馨提示 员工的工资确定第是参考本地区同行业的工资水评，上下适当浮动 工资是否比同行业高，很大程度上由餐厅效益决定，效益好，工资可适当提 如果效益不明显，管理者对工资 怎样确定员工工资 员工工资是指除奖励补贴和年终分红外，员工每月领取的基本工资，是餐 厅付给员工预先确定数额的主要劳动报酬，也是餐厅经营费用中较为确定的主要组 成部分，是不以餐厅经济效益好坏而变动的。

在确定员工工资时定要适度，过低不利于稳定员工队伍过高则会增加餐 厅经营成本，利润降低。

如何用较为适当的工资，既保证员工队伍的稳定，又使员 工在工作中充满激情，是每个管理者都必须思考的问题，本资料适合于餐厅管理人 员，详见如下 员工工资的确定方法 以本地区餐饮业内同等餐厅相同岗位的平均工资参考基准，上下相关的幅度不 宜