电子商务在餐饮业的运用毕业设计论文 ㊣ 精品文档 值得下载

术和电子商务信息技术，把握新世纪高科技浪潮所带来的制胜商机网络销售，降低成品支出，扩大销售，提高利润，提高顾客服务满意度，成为成功的餐饮企业。

致谢在艰苦了几个月，终于将论文和设计做完了。

在本次毕业论文写作得到指导老师的精心指导和热情帮助，并对本论文提出许多宝贵意见，因为有了他们的支持，我才能坚持写完，最后，还要感谢所有帮助过我的人，谢谢你们，参考文献参考文献移动商务理论与实务王汝林清华大学出版社电子商务在餐饮行业中的应用周海琼教育前沿餐饮业涉足电子商务展望余波经济论坛，中国餐饮业的发展态势麦当劳肯德基激情培训尤放中国商人时代我国移动电子商务现状与发展策略张敏锋，颜展眉通信管理与技术，中国移动电子商务研究现状综述与发展趋势陈海挺硅谷，王汝林移动商务理论与实务清华大学出版社，周海琼电子商务在餐饮行业中的应用教育出版社，江堆金移动电子商务科学出版社，电子商务中国餐饮业的发展态势餐饮物流的创新机构，加强与科研机构及高等院校的联系和合作，以菜品烹饪工艺的科技含量风味特征审美价值营养功效市场信誉消费者认知与接受程度等要素为导向，积极研制新菜品。

绿色化餐饮业和住宿业样以节能环保和健康为主题，大力倡导绿色消费，全国餐饮绿色消费工程已经启动，并开展了系列认证工作。

餐饮业的绿色消费主要涉及原材料辅料等绿色选料后厨工艺餐具及餐厅的节能和环保问题菜品健康问题等。

随着人们生活水平的提高和地球环境日益恶化，绿色消费在餐饮业中越来越重要，并且是餐饮业发展的永恒主题。

现代化以连锁品牌经营和文化技术创新为代表的现代餐饮业加速代替以作坊式经验型随意性为特点的传统餐饮业。

尤其是连锁餐饮经营成为现代餐饮业的显著特征，是近年来企业扩大规模提高竞争力的主要方式。

大型连锁发展尤其是直营连锁发展势头将更加强劲，快餐火锅连锁休闲餐饮团体供餐等将加快。

规范化目前我国餐饮企业水平参差不齐，缺乏相应的法规政策规范企业行为，而且中餐烹饪的特点决定了生产过程难以统标准，上述因素都制约了我国餐饮企业规模化和健康化发展。

因此，引导餐饮企业的行为规范化生产技术标准化和管理标准化建设成为我国餐饮业未来发展的重点。

国际化随着外资的进入中餐的海外拓展，餐饮连锁的国际交流相互融合的趋势不断加强，连锁餐饮市场将更加丰富多彩。

在餐饮业国际化的进程中，人才管理资本和规则等方面的对接交融速度也将加快，推动中国餐饮连锁的国际化进程走向全面发展。

第三章移动电子商务在餐饮业存在的问题及对策问题分析宏观环境不够完善在思想观念方面，逐步树立信息化意识以市场为中心意识和网络意识。

朱镕基总理在政府工作报告中提出要科教兴国，重点扶持和发展信息产业。

全国人大八届四次会议通过的国民经济和社会发展九五计划和年远景目标纲要明确强调发展以信息产业为发展重点的第三产业，并指出要显著提高国民经济信息化程度，继续加强国家信息基础设施建设。

这充分说明利用信息技术提高企业的竞争力，是适应我国信息化的国家意志。

目前，我国企业已广泛开展了不同程度的经营信息化改造工作。

对于用计算机来进行购销调存的统计分析，财务管理，对于条码技术和技术，我国企业已不陌生。

对于和Ⅱ等世界领先的信息技术，也有部分企业在使用。

企业已体验到信息化所带来的经济效益，这为信息化营销方式的引入作了很好的铺垫。

经过近多年的改革开放，我国已逐步从计划经济向市场经济过渡。

经济体制改革使企业从政府架构中脱离出来，个人也因此告别了大锅饭铁饭碗。

在激烈的市场竞争中，谁能最快地了解信息，运用信息，谁就掌握了市场竞争的主动权。

因为电子商务营销，将为人们提供最快捷的信息传输通道，把企业个人和市场相互沟通起来。

餐饮业自身特点限制了电子商务的发展饮食习惯的现代化使得个餐馆或着个餐饮品牌的生命周期大为缩短，更新周期明显加快，餐饮市场近几年的运转实践证明了这基本判断。

很多经济活跃地区的餐馆也只能各领风骚三五年，这几乎成为餐饮市场的个定式。

这是由于现代餐饮业自身的发展规律所决定的，这个规律依赖于人们生活质量的提高，依赖于人们与生俱来的喜新厌旧的秉性，这种秉性在饮食方面就显得尤为突出。

所以追求饮食结构口味变化营销方式等方面的创新就成为餐饮业最终追求市场认可的必由之路。

如生食龙虾曾夜之间成为潮流，又很快地被人们谑称为傻的过程，就是这种餐饮习惯变化周期急剧加快的最好诠释。

因此在大城市里每天都有老餐馆倒闭，每天也都有新店开张，也就不足为奇了。

现代餐饮已呈百花齐放之势，现代餐饮的竞争如同百舸争流，但总结归纳其中成功范例的经验，大体集中在以下几个方面兼容并茂。

综观现代餐饮业，凡是有市场的菜系都有个共同的特点在完善发展的过程中，注意学习他要的是要提升它的特色文化品位，重点定位在培养各阶层顾客对品牌的忠诚度上，处处体现出企业对客户的爱心欢乐洁净美味的体贴同时，也要兼顾网络文化的特点，让消费者能在网路上产生闻其香诱其色顺其意进其餐醉其眠的感觉。

加强餐饮行业的电子商务人才培养加强餐饮行业的电子商务人才培养。

人才直是制约餐饮行业发展电子商务的瓶颈。

沿习传统惯例，餐饮业进入门槛较低，人才素质普遍偏低，这是个不争的事实，懂信息技术的人更是凤毛麟角。

我认为定要加强这方面人才的培养和引进。

旅游专业学校烹饪专业学校电子商务专业学校在这方面要对专业做相应的调整，让懂信息技术的人懂餐饮，让懂餐饮的人通网络经营，让复合型的人才去顺应市场发展的潮流，做到观念创新决策创新激励创新，消除家族观念亲情关系和家族势力对企业发展的不利影响。

没有现代化的经营人员，就没有现代化的餐饮业。

与文化旅游休闲娱乐等其他服务行业配套发展，充分发挥网络服务的开放性和包容性与文化旅游休闲娱乐等其他服务行业配套发展，充分发挥网络服务的开放性和包容性。

搞餐饮电子商务不能孤军奋战，必须与文化旅游休闲娱乐等其他服务行业配套发展，充分发挥网络服务的开放性和包容性。

餐饮网站要倚重自己的餐饮特色，但也要与其他休闲服务综合协调地发展，并深入到其他行业中去，真正突出民以食为天。

构建企业站点，丰富企业宣传渠道建设企业站点。

世纪被称为信息化时代，在网上建立自己企业站点已经被认为是种非常重要的宣传方式，而对于餐饮行业的企业来说更是如此。

尤其是对于些外出旅游的游客来说，来到个陌生的城市，往往都想尝到些本地特色的食品，他们往往都是通过网上来获得这些信息，所以在网上构建自己企业站点来宣传自己已势在必行。

当企业在网上建设自己的站点之后，客户就可以通过电脑或者手持设备通过有线或者无线网络来获取餐饮企业的信息。

建设短信服务平台。

目前我国餐饮企业在营销推广方面的移动信息化需求已非常迫切，多数企业希望能够在短期内见到实际推广效果，提升店内人气，因此，让企业从最简单的应用入手，使其感受到移动应用能够为自身带来的实际利益，在体验中接受移动信息化产品是餐饮行业信息化的突破口。

建设短信服务平台对于实现餐饮企业的精准营销具有显著效果，在餐饮企业可以通过自己的短信服务平台在特定时间对特定用户群发送特定短信的增值服务。

对于企业来说，建立自己的短信服务平台具有个性化的优势，即见效快应用灵活针对性强，能精准直达，锁定目标群体，发送时间地点，都可自由定制，精准发送，广告信息投放实效性强。

此外，短信服务平台还能创造新型的客户关系管理方式，对企业经营有所帮助，例如，短信现场互动短信抽奖活动短信问卷调查短信投诉建议客户积分统计客户来访统计等。

总结电子商务网络技术和移动电子商务技术在中国餐饮业中的应用为餐饮企业带来了优势与竞争力。

从整个餐饮行业来看，电子商务给餐饮业带来的是场革命，它代表着种方向，是种新经济新文明前提下的商务模式。

它不但是通过应用最新的电子商务信息技术改变传统的餐饮企业运营方式，提高服务质量和效率。

同时也在线上与线下极大的方便了食客，以食客的需求为出发点，通过线上的信息交流服务和线下的人性化服务电子信息化服务，彻底更新餐厅形象。

最根本的革命性表现在于电子商务技术在数据整合上和信息共享上的优势使中国的餐饮企业从技术上可以有效地实现同行业中不同市场细分区域餐饮企业之间的合作，例如西式餐厅与中式餐厅可以结成联盟，将信息共享，并进行联合采购。

它将传统环境中的竞争者变成了联盟者，把过去的对立者变成了合作者。

在传统模式资源有限的前提下，企业经营者都是从自己的企业入手，考虑自己的企业如何赚钱，但是信息这种资源是无限的，是可以共享的，而且用的人越多，信息的价值就越大，因此餐饮企业可以走向联盟，走向合作。

这将是未来电子商务给整个人，兼容并茂，取长补短。

特点突出。

如广东菜的卖点是鲜活，正是依靠这鲜明的特色，它牢牢抓住了餐饮市场的高档消费者同广东菜相比，川菜的特点主要不是体现在原材料上，而是在于注重口味的变化，依靠这特色，川菜占据了中低档的餐饮消费市场，这种准确的定位使得川菜始终保持了旺盛的生命力上海菜海纳百川，处理不好很容易造成平庸，但是个精字就使得海派饮食形成了能与粤川菜系并驾齐驱的态势。

地区间发展存在较大差异东部地区餐饮业零售额最高，中部地区增速最快，西部地区零售额占本区域社会消费品零售总额比重和增长贡献率最大。

餐饮业电子商务的发展需求将科技引进餐饮业，实现烹饪技术的现代化这在以连锁经营为主要特征的现代快餐业中体现得非常明显，比如，利用自动控制设备控制产品的生产加工过程，利用电子收银机来提高销售服务的准确率和速度，利用国际互联网进行远距离的信息传输，利用点菜机为顾客提供方便准确的服务，利用计算机软件系统帮助顾客进行营养分析并指导顾客消费。

科技产品的应用水平将在很大程度上决定个餐饮企业的竞争实力。

实现烹饪技术的现代化，从根本上讲是实现烹饪工艺的标准化，如老产品的改造和新产品的创新加工工序的重新设计新型调