珠海航展营运部后勤营运方案 ㊣ 精品文档 值得下载

东西。

按规定的员工通道进出，无条件服从管理人员的检查。

自觉使用考勤卡及签到簿，遵守餐厅考勤规定。

按规定的时间上下班。

按规定的行走路线行走。

非当班时间不得无故在餐厅范围逗留。

任何时间不得串岗。

任何时间不得穿私人衣服进入工作岗位。

要爱护工衣，遵守餐厅有关工衣使用及保管规定。

上下班必须打卡签退，换好工衣后方能进出餐厅签到，下班时间以领班或主管安排为准，要准时签退。

不能携带私人物品进入工作岗位餐厅学习资料除外。

不能带私人食品饮品回进入工作岗位。

用膳要求自觉遵守餐厅用膳规定。

用膳时间由当值领班或主管统安排。

每次用膳时间为分钟，要掌握好时间不能迟到。

不能浪费食品，用餐后要保持用餐环境的清洁卫生。

工作要求提前分钟到岗，认真听取管理人员的班会内容。

不得擅离工作岗位，如果确实有事要离开，应事先请示当值主管，经当值主管同意后方能离开且时间不能超过分钟。

深圳市金谷园实业发展有限公司不得在任何地方闲游聊天打闹高声开玩笑或在客人面前指手划脚。

不得在迎送台或餐厅任何个显眼的地方长谈不得三人以上聚堆谈笑，有事交待要简短明了，要顾及餐厅客人的存在。

不得在餐厅接打私人电话。

如工作使用电话，以简短快捷地解决问题，不要讲多余话，如接到亲属紧急电话要与当班主管说明情况，。

当班期间，不允许做任何私事，如洗漱会友购物看书报换制服等。

站立服务姿势要端正，正确的站立姿势是双脚与肩同宽，自然垂直，双手贴脚自然垂直或在背后，肩平，头正，两眼平视前方，挺胸收腹。

在服务区域内，身体不得东倒西歪，前倾后靠，倚在物体上，不得伸懒腰耸肩，不能趴在餐桌上动线里及备餐柜上。

不得在客人面前挖鼻子抓头发，及其他不雅动作。

如果在餐厅里打喷嚏应头背对方，用手捂住鼻子，过后轻声说对不起。

注意个人仪表仪容头发指甲工衣工鞋袜子等要保持整洁干净。

营业时间严禁拒客，并要热情接待客人。

自觉遵守餐厅的服务操作规程和规范服务用语。

工作中有问题要如实汇报情况，不得隐瞒事实真相。

爱护公物。

遵守切训，合格后方可上岗。

深圳市金谷园实业发展有限公司礼貌十点嘴巴甜点度量大点理由少点效率高点脑筋活点说话轻点动作快点做事勤点脾气小点微笑多点食品卫生和岗位卫生责任制饮食卫生是关系到此次航展能否成功大问题。

为保障客人的身体健康，保证饮食安全卫生营养，建立健全整套行之有效的食品卫生制度至关重要。

这也是防止各种肠道传染病，杜绝食物中毒事故的根本措施。

因此必须严格执行中华人民共和国食品卫生法来指导食品卫生工作。

食品卫生制度对任何工作岗位都适用，都必须严格遵守，认真执行。

食品工作人员制度工作人员应熟知食品卫生法及遵守本岗位规定的各项操作卫生制度。

所有餐厅服务员及餐厅管理人员都必须经过健康检查和卫生知识培训，取得体检及培训合格证后才能上岗操作。

养成良好卫生习惯，坚持四勤勤理发勤剪指甲勤洗澡勤换工作服。

进入食品分餐岗位前必须穿戴洁净衣帽或发套，头发卷人工作帽内，在操作直接入口食品前必须戴好口罩不准戴戒指手链及涂指甲油进入营业区域，餐厅内不准吸烟及存放私人物品。

深圳市金谷园实业发展有限公司三营运人员岗位卫生标准餐台助餐人员操作前就应将工作场地操作台工具盛器及本人的手打扫消毒干净。

所有营运服务人员在上岗前，手都要必须进行卫生消毒。

各类饮料及饮料器皿存放处，不得混有杂质纸屑竹丝等其他杂物。

餐厅内的桌椅分餐工作台，回收台应在开餐前保持清洁。

随时拾起散落地面的纸巾瓶盖等杂物。

发现地面有大面积的污渍脏物，应立即进行清洁。

食物和酒水饮料的摆放上台必须符合卫生标准。

分餐员上岗前要严格检查即将使用的分餐工具的卫生质量。

所有餐具用具的摆放必须符合卫生标准。

洁蝶间的和存放物保持清洁卫生。

深圳市金谷园实业发展有限公司作规范。

如有物品损坏及时汇报。

不得浪费餐厅物品及食物，可回收物品要按要求退回物料库。

不能用脚开关柜门，工作岗位上要注意，不准发出过大的声音。

不能用餐巾纸或其他非清洁用品打扫卫生。

不能用餐厅的器皿饮水，饮水只能到员工饮水器位置用个人器皿饮用，不能边饮边走。

饮水后要将器皿放回规定处餐厅员工不能擅自使用餐厅设施设备，只能由专职员工操作。

如不按规定私自操作，发生事故，则追究当事人的责任。

礼貌要求员工之间上班见面要互相打招呼。

必须熟悉餐厅及组委会所有高层管理人员，如见面要用姓氏和职衔称呼。

见到管理人员必须主动打招呼。

任何时候与客人相遇时要主动打招呼。

客人暗示找你或扬手时，要马上答复客人。

可先用手势示意，然深圳市金谷园实业发展有限公司后再接近他们。

迎面与客人相遇，服务员要先让客人起步，并要微笑点头。

托轻盘子的服务员要礼让托重盘子的服务员，不在服务的人员要礼让正在服务的人员，正在服务的人员要礼让用餐的客人。

向客人指路或介绍食品，应用手掌五指并拢指引客人。

碰撞到客人时，应马上说抱歉。

操作要轻讲话要轻走路要轻。

不能讲粗言烂语。

同事之间不能相互起别名和花名。

安全操作管理制度工作区域内不得奔跑。

工作地带湿滑或有油污，应立即抹去，以防滑倒。

员工制服不宜过长，以免被绊倒发现鞋底过于平滑时要更换。

保持各种设备和用具完整无缺，有损坏的物件切不可再用，要及时报告并尽快修理。

在公共地方放置的工作车，吸尘器以及洗地机等，应靠边停放，电线要整理好，不要妨碍客人和员工行走。

所有玻璃或镜子，如发现有破裂必须立即报告，及时更换。

暂时不能更换的，要用强力胶纸贴上，以防坠下。

清理破碎玻璃及此类物品时，要有垃圾铲，不要直接用手收拾处理时应与般垃圾分开。

工作车用双手推，不要拉，以防弄伤脚。

手湿时切勿接触电器，防止漏电任何情况下都不准光脚作业。

经常留意有没有危险的因素如食品日期，水电安全保护。

放置清洁剂，杀虫剂等易燃物的仓库要与放餐具棉织品的仓库分开，并要作明显标志。

任何机器操作必须事先进行，做好保养工作，发现问题及时上报。

操作轻拿轻放，减少餐具破损，协助组长做好盘点工作。

做好收尾工作，接受组长检查。

自觉遵守各项规章制度，积极参加岗位业务培训，搞好员工之间的团结与合作。

发挥工作主动性与积极性，完成上级交办的其他业务深圳市金谷园实业发展有限公司保洁组长岗位的职责直接上级保洁主管直接下级保洁员保洁组长岗位职责传达上级指示，落实工作安排。

直接负责检查餐厅的清洁卫生，确保为客人提供清洁安全舒适的用餐环境。

工作内容参与制定保洁部各项清洁卫生工作计划。

负责安排调配保洁员的工作，搞好岗位业务培训工作。

每天负责餐厅各个岗位的巡视，随时检查员工的工作表现和工作质量，检查所属区域有关设备设施运行的完好情况，发现问题立即与相关部门联系解决，同时迅速向上级报告，并做好书面记录。

每天负责做好清洁用品用具清洁剂的发放回收工作，指导员工正确安全地使用各种清洁剂和有关器具。

遇紧急突发事件时，迅速做好安排布置工作，并督促员工高质量完成。

督导员工遵守各项规章制度，关心他们的思想生活与业务水平的提高，搞好员工之间的团结与合作。

发挥工作主动性与积极性，完成上级交办的其他任务。

深圳市金谷园实业发展有限公司洗手间保洁员的岗位职责直接上级保洁组长直接下级无岗位职责在保洁组长的带领下，具体作好洗手间的清洁卫生和设备设施的报修工作，为客人提供个清洁卫生的环境。

工作内容每天准时按工作流程和服务标准完成洗手间的卫生清洁工作。

合理使用并保管好清洁剂及其他清洁用品，用具。

及时清除洗手间的垃圾，并按规定存放在垃圾暂存间。

清洁保养使用工具，发现故障应立即向组长报告。

拾获遗留物品迅速上交并报告上级。

检查洗手间设备设施的损坏情况，并负责报修。

自觉遵守各项规章制度，积极参加岗位业务培训，搞好员工之间的团结与合作。

发挥工作主动性与积极性，完成上级交办的其他业务。

深圳市金谷园实业发展有限公司垃圾清运员的岗位直接上级保洁组长直接下级无岗位职责在保洁组长的带领下，具体作好餐厅各区域的垃圾清理和设备设施的报修工作，为客人提供个清洁卫生的环境日•项目及餐厅概况的了解•人员架构及岗位职责和排班的制定日•后勤物资需求及申购计划•初步制定垃圾清运路线及制定与环卫洽谈方案日•制作培训资料•后勤营运方案•对主管培训，及整个项目餐厅具体的事项进行通报和沟通•跟进餐厅装修工程验收。

日•媒体餐厅开荒。

及与环卫处签定合作合同•所有物资验收及物资物品摆放日•厨房餐厅工器具清洗及分发到各岗位•对员工对对实操网位培训日•公共餐厅，餐厅开荒•公共餐厅，餐厅所有餐具厨具清洗及分发到各岗位日•所有餐厅营业，跟进各餐厅工作协调及人员调配日•所有物资物料移盘点深圳市金谷园实业发展有限公司员工行为规范员工制服新员工入职后，公司将根据员工的工作岗位需要，按规定提供统的工作制服，所有制服均属公有财产特殊条件除外，员工必须按照公司规定的程序签领并按照公司的制服管理规定进行使用和保管。

员工必须按照公司的规定时间到人事部门领换工作制服，员工在上岗当值期间必须按规定着装，并保持工装整洁端庄。

除在餐厅规定范围内的因公或批准外出，不准穿着或携带制服离开餐厅。

下岗后必须将制服交回餐厅制服房。

员工离职时，必须将制服交回人事部门，并按规定办清退还手续，如有遗失或人为损坏，则需按规定赔偿。

公司财物爱护公司财物是每位员工的义务，每位员工必须养成节约用电节约用水和节约使用其它易耗品及专业工具的良好习惯。

未经批准员工不得擅自取用餐厅内的各类物品做个人自用，否则，以偷盗论处。

员工如因工作疏忽或恶意而引致公司的财物损坏，将会并受到严厉处分和财物赔偿。

如果员工犯有盗窃财物行为，无论其所偷盗物品属公司客人或深圳市金谷园实业发展有限公司公司员工的，均会被立即开除职务并送公安机关追究刑事责任。

拾遗员工在工作范围内，拾到任何财物，都应及时转交部门领导，并将详细情形记录在遗留记录本内。

若拾遗不报，据为己盗窃论处。

拾金不昧者，则将受到奖励。

上下班要求在餐厅的范围内行走不能跑步，不能大声谈笑，讲电话，插袋行走，不能挽手，不能边走边吃饮工作内容每天准时按工作流程和服务标准完成分管区域内的垃圾清理工作。

合理使用并保管好清洁剂及其他清洁用品，用具。

及时清理垃圾，并按规定存放指定的垃圾中转站。

严格按照要求和标准清洗垃圾桶。

清洁保养使用工具，发现故障应立即向组长报告。

拾获客人遗留物品迅速上交并报告上级。

检查餐厅各区域的设备设施的损坏情况，并负责报修。

自觉遵守各项规章制度，积极参加岗位业务培训，搞好员工之间的团结与合作。

发挥工作主动性与积极性，完成上级交办的其他业务。

深圳市金谷园实业发展有限公司餐盘回收组长岗位直接上级保洁主管直接下级餐盘回收员岗位职责传达上级指示，落实工作安排。

直接负责检查餐厅的餐盘回收，确保为客人提供清洁卫生的用餐餐具。

工作内容参与制定保洁部各项清洁卫生工作计划。

负责安排调配餐盘回收员的工作，搞好岗位业务培训工作。

每天负责餐厅各个岗位的巡视，随时检查员工的工作表现和工作质量，检查所属区域有关设备设施运行的完好情况，发现问题立即与相关部门联系解决，同时迅速向上级报告，并做好书面记录。

每天负责做好清洁用品用具清洁剂的发放回收工作，指导员工正确安全地使用各种清洁剂和有关器具。

遇紧急突发事件时，迅速做好安排布置工作，并督促