（定稿）林业科技推广站建设项目可行性研究报告7 ㊣ 精品文档 值得下载

包括校内的餐饮店的市场潜力。

池州学院共有学生约人，平均每人每月外出就餐次数约为次平均每人每次消费金额约为每个区间取中间值计算元则每月的市场潜力约为万元五投资建议根据目前行业现状分析，餐饮业的投资回报率仍是较高的行业，但是其对资金周转率有定要的要求，需要我们具备以定的流动资金。

在大学城周边，竞争者主要是学校内部的食堂和餐厅，但是其容纳能力有限，长期以来菜的口味并无多大变化，顾客吸引度有所下降。

校外的竞争者硬件设施较为落后，周围环境普遍呈现出脏乱差的状态，而且规模很小不能满足学生的聚会需求。

大学城内师生很多，具备了很强消费能力，而且属于高素质消费人群，他们对消费环境卫生品味等因素的关注度很高，而目前学校周边的竞争者几乎不能满足这需求。

所以在消费者需求这方面有很大的市场空间，这个市场值得投资。

从学生消费者外出就餐原因分析来看，生日聚会寝室小聚班级聚会较多，都是聚会类型的，人数应该在，这也是消费金额较高的群体。

因此，应该对于这消费目的的顾客群制定营销方案，如实行套餐制，消费满固定金额反代金券，订桌送酒等活动，促进群体性顾客来就餐。

餐厅的目标市场主要是学生个人情侣学生团体校内协会教职工等。

从学生获取餐馆信息的渠道分析来看，绝大部分是通过别人介绍，即通过口碑。

因此，要吸引学生顾客来就餐，应该首先把自己的口碑搞好。

可通过人为宣传，如开业阶段可进行前位学生顾客免费体验就餐，或在学校找同学做代理，进行专门口碑宣传，再辅以合适的宣传方式和促销手段。

根据外出就餐区域的分析结果，以及实地的铺面情况，建议新餐馆地址选在信息学院东门根据消费者消费能力分析，定位中低档消费餐馆类型为中餐馆，菜系最好以川菜为主，辅以其他菜系建议装修档次不用太高，但定要干净明亮，风格以清新自然为主建议服务人员统着装，要干净整洁，服务的态度和质量要好店铺面积平方左右，档次中上。

由数据分析可知，元左右是大学生主要消费层次，而餐厅又属于中高档次，可以把价格制定在平均每人消费元的水平上餐厅可根据数据分析的结果和实际情况，建议设置四人桌张，大桌张，包间个。

营销计划产品策略提高餐饮质量创立特色产品要保证产品原材料的卫生与新鲜。

严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

严格按照各种制作工艺和流程做好每道菜，提高口感。

定期对厨师进行培训，提高其厨艺。

保证质，保证量。

在我们所做的调查问卷中，有同学指出产品分量不足饮料浓度不够等现象。

针对这种情况，可以采取以下方法解决在成本允许的范围内，保证足量的供应。

定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每道工序每环节向同学展示，让顾客有获得超值享受的感觉。

重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力增加销售量。

合理计划餐饮产品与节假日的组合。

以炒菜，火锅为主，以快餐为辅。

精心制作情侣套餐生厅可能还有商量的余地平面宣传以公告栏的广告为主，约元月地面传单新产品推出时适当使用元张售后跟踪服务短信电话回访约元月以上方案可根据实据情况及需要，有选择地协调进行，八方案风险，包括权衡选择风险，成本效益分析，风险效益分析，对风险做出决策，包括最大损益法，决策树的应用，不确定性决策。

善于抓住机会风险与机遇共存，风险越大，利益越大。

我们将比较风险与报酬的比率，以最小的风险，争取最大的利益。

同时，提高管理者的素质，勇于承担风险，加强风险管理与认识。

二退出公司创建之初如不能按预定计划赢得利润，或者在公司发展过程中，遇到了突发意外或情况的障碍，公司有可能退出营业，例如，公司的食品被卫生部门认定为不合格商品资金周转比较困难出现亏本的情况。

基于以上情况，假如公司的债务较少，可以采取转行的方式，或者将公司拍卖给中意的买家，也可以进行成本清算，再按股本摊剩余资产，同时支付债务假如公司债务多，就只能采取破产清算的保护措施。

但般来讲，公司有相当大的发展潜力，即使出现暂时的亏本也不用过于担心，因为产品推出初期，知名度较低，而且顾客需要个接受的过程。

厅作为确定竞争对象的依据。

学生公寓旁边的沿路地区的类似餐厅共有四家。

在这区域内街道是学生最为集中的地区，但无论是餐厅环境还是产品质厅的设备面积及最大顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅进行比较聚友餐厅与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较特色产品促销方式优势最大容客量十里香辣子锅吧暂无大小包厢人川香美食特色锅仔饭暂无价位低进入市场较早人天天土菜馆鲢鱼火锅暂无自家门面，没有房租人翰林美食石锅鱼砂锅暂无位置便利人四餐厅分析优势劣势和机会威胁分析优势劣势分析优势十里香环境优雅，设备齐全。

在周围同等行业中处于领先地位。

调查中，去过的同学对于餐厅的环境感到满意。

劣势位于校外相对偏远，人流量不足。

餐厅自从对外营业至今，尚未建立起个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。

餐厅员工较为年轻，服务态度较差服务意识较弱。

机会威胁分析机会随着学生人数的增加，其市场潜在消费空间巨大。

学校周边目前尚无市场影响力大的餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是餐厅发展的机会。

利用餐厅与学校的良好关系，进步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。

开发外卖等潜在市场需求。

校内尚无西餐厅，而同学相聚，情侣约会迫切需要个环境优雅格调较高的相聚场所。

学生消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。

威胁市场竞争开始逐渐激烈。

竞争对手处于较为繁华的学生街，有较高的人流量，可以运用灵活的经营手段。

些处于学生街的中心地带。

周围有着较为繁荣的商业圈，人气足。

另外，已经出现了同类食品。

竞争对手的结构调整。

如学生街的聚友餐厅正紧锣密鼓地进行内部整顿，包括室内的重新装潢，新产品即将推出等措施。

潜在竞争者的加入随着学生街以及周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。

分析总结如下优势餐厅位置市场消费前景劣势人气不足市场形象尚未树立餐厅环境设备客源不稳服务较差机会潜在市场巨大周边市场的不规范与学校的良好关系学生情侣市场的开拓威胁市场竞争较为激烈同类品竞争替代品威胁通过查找到的资料和调查得到的数据，我们大概的计算了大学城周边餐饮行业不和收对中国消费者推出高端新品牌。

本土酒店在这股扩张浪潮下也在迎头赶上，各地新建酒店不断开业，星级酒店数量进步增多。

另方面酒店的用工成本也在进步加大。

目前旅游饭店业从业人员流动性大，新增酒店速度过快，人才匹配度低等原因导致酒店的用工形式进步严峻，与本土酒店相比，国际酒店由于人才培养制度的相对完善以及薪酬的相对丰厚，对人才的吸引力也相对较大，因此本土酒店的用工形式更不容乐观。

同时随着国内消费市场的逐渐成熟，顾客的需求也发生了很大的变化，并趋于个性化，选择也不断细化，过去粗放的管理似乎已经不能吸引到更多的顾客，要想提高入住率，创造营收，本土酒店则更需要结合当下的趋势去做改变。

在移动互联快速发展的今天，不少国际酒店集团早已经开始运行新的商业模式，例如洲际集团在推出的苹果和安卓手机应用程序，通过移动设备实现房间的预订，并带来了不错的营收。

酒店收益管理被重视。

在过去中国的业主普遍欠缺收益管理的意识。

投资方注重酒店的硬件投资，处处要赶超国际酒店，而管理方则注重市场份额，还没有充分意识到要通过多角度深层次地分析酒店客户预订和入住的行为方式，通过收益的最优化来追求利润的最大化。

面对如今市场所发生的变化，收益管理这个概念将会被越来越多的本土酒店集团或单体酒店所看重。

如果还应用千篇律的客户关系管理和运营流程显然是不奏效的，如何做好收益管理，令酒店运营更具效益并整合战略战术争取主动权，提高核心竞争力已成为本土酒店更多思考的问题。

在国内，虽然些饭店也拥有较丰富的管理经验，但是往往没有形成系统成熟的管理模式。

很多企业在借鉴其他企业经验或者从酒店管理公司获得管理技术时没有结合本企业的实际情况和发展特点，经营分散化且管理技术和理念落后。

目前我国酒店大多小青年旅社的认知程度，结果如下图对青年旅社的认知程度知道并且住过仅仅听说过完全没听说过由图可以看出知道青年旅舍这产物的人们还是占到了，大多数的人还是知道这事物的。

而仍有的人们完全没有听说过。

这说明还有部分客源没有抓住，可以朝这方面发展。

对于知道青年旅社的人们，我们通过对其信息得知渠道进行调查统计后发现通过朋友交谈而了解到青年旅社的人们占到了总数的，其次是通过网络和其他方式，例如宣传海报，随机误入，或者街边发放传单等方式也是部分了解青年旅社的原因。

如图。

信息来源报纸杂志网络朋友交谈其他对旅游住宿的要求人们出门旅游除了对景点的万般期待以外剩下的最重要的就是对住宿的担忧。

在这部分我们分别针对人们对青年旅舍的优点以及对人们住宿要求做调查，结果如图所示人们认为的青旅的优点方便便宜干净有特色其他我们可以看出，青年旅舍吸引人们的主要是便宜和方便，这也和青年旅舍最初的创立目的相致，而些青年旅舍为了吸引游客在主题文化思想上也下了番功夫，人们被其主题特色所吸引也到了。

人们对于住宿的要求如下图所示价格是第要素。

占到了总体的。

而服务质量和交通是否便利则是接下来人们考虑的问题。

对宿舍条件要求程度价格服务质量住宿设施交通便利住宿安全品牌食品安全其他对床位的要求大部分包括校内的餐饮店的市场潜力。

池州学院共有学生约人，平均每人每月外出就餐次数约为次平均每人每次消费金额约为每个区间取中间值计算元则每月的市场潜力约为万元五投资建议根据目前行业现状分析，餐饮业的投资回报率仍是较高的行业，但是其对资金周转率有定要的要求，需要我们具备以定的流动资金。

在大学城周边，竞争者主要是学校内部的食堂和餐厅，但是其容纳能力有限，长期以来菜的口味并无多大变化，顾客吸引度有所下降。

校外的竞争者硬件设施较为落后，周围环境普遍呈现出脏乱差的状态，而且规模很小不能满足学生的聚会需求。

大学城内师生很多，具备了很强消费能力，而且属于高素质消费人群，他们对消费环境卫生品味等因素的关注度很高，而目前学校周边的竞争者几乎不能满足这需求。

所以在消费者需求这方面有很大的市场空间，这个市场值得投资。

从学生消费者外出就餐原因分析来看，生日聚会寝室小聚班级聚会较多，都是聚会类型的，人数应该在，这也是消费金额较高的群体。

因此，应该对于这消费目的的顾客群制定营销方案，如实行套餐制，消费满固定金额反代金券，订桌送酒等活动，促进群体性顾客来就餐。

餐厅的目标市场主要是学生个人情侣学生团体校内协会教职工等。

从学生获取餐馆信息的渠道分析来看，绝大部分是通过别人介绍，即通过口碑。

因此，要吸引学生顾客来就餐，应该首先把自己的口碑搞好。

可通过人为宣传，如开业阶段可进行前位学生顾客免费体验就餐，或在学校找同学做代理，进行专门口碑宣传，再辅以合适的宣传方式和促销手段。

根据外出就餐区域的分析结果，以及实地的铺面情况，建议新餐馆地址选在信息学院东门根据消费者消费能力分析，定位中低档消费餐馆类型为中餐馆，菜系最好以川菜为主，辅以其他菜系建议装修档次不用太高，但定要干净明亮，风格以清新自然为主建议服务人员统着装，要干净整洁，服务的态度和质量要好店铺面积平方左右，档次中上。

由数据分析可知，元左右是大学生主要消费层次，而餐厅又属于中高档次，可以把价格制定在平均每人消费元的水平上餐厅可根据数据分析的结果和实际情况，建议设置四人桌张，大桌张，包间个。

营销计划产品策略提高餐饮质量创立特色产品要保证产品原材料的卫生与新鲜。

严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

严格按照各种制作工艺和流程做好每道菜，提高口感。

定期对厨师进行培训，提高其厨艺。

保证质，保证量。

在我们所做的调查问卷中，有同学指出产品分量不足饮料浓度不够等现象。

针对这种情况，可以采取以下方法解决在成本允许的范围内，保证足量的供应。

定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每道工序每环节向同学展示，让顾客有获得超值享受的感觉。

重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力增加销售量。

合理计划餐饮产品与节假日的组合。

以炒菜，火锅为主，以快餐为辅。

精心制作情侣套餐生厅可能还有商量的余地平面宣传以公告栏的广告为主，约元月地面传单新产品推出时适当使用元张售后跟踪服务短信电话回访约元月以上方案可根据实据情况及需要，有选择地协调进行，八方案