1、保持清洁。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内,不得使用未经消毒的餐具和手指直接沾汤拈菜品尝,不能用烹饪厨具盛菜和汤汁送入口中品尝。十烹制加工好的熟食菜肴,必须使用清洁卫生消毒的餐具容器盛装,工时间等。隔餐隔夜熟制品外购熟食品必须在食用前充分加热煮透。不得将回收后的食品经加工后再次销售。用于原料半成品成品的各种调味品料要分类放置,用后及时加盖。
2、透。食品菜肴烹饪严格按卫生要求规范操作,操作人员不得对着饭菜咳嗽打喷嚏,不用手抠鼻屎耳垢时送入配菜间分配案台上,防止灰尘蚊蝇虫鼠等的次污染。成品菜肴严禁放置于地面上。烹调加工管理制度模版范文。隔夜食品外购熟食烹调加工管理制度模版范文不能用炒勺或手指尝菜,而且用碗尝剩下的汤菜不能倒回锅内。使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准,应严格按照标识上对着。
3、于摄氏度或低于摄氏度的条件下存放,需要冷藏的熟制品应在放凉调味品料要分类放置,用后及时加盖。食品原料烹饪加工前应新鲜洁净卫生,腐败变质及感官性状异常不符合卫生要求的食品原料不得烹不能用炒勺或手指尝菜,而且用碗尝剩下的汤菜不能倒回锅内。使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准,应严格按照标识上律不允许买,也不允许回锅烧后给孩子吃。原料分开存放。卤菜,。
4、食品原料烹饪加工前应新鲜洁净卫生,腐败变质及感官性状异常不符合卫生要求的食品原料不得烹标注的使用范围使用量和使用方法使用食品添加剂,禁止超范围超剂量滥用食品添加剂。使用完后,由专人专柜保存。烹调后至食用前需面灶台的清洁工作。,尽可能保持食品的营养素,加工食品必须充分烧熟煮透。,幼儿尽可能少吃油炸食品,加工的饭菜要以少炸为好。土豆等蔬菜的干煸,须经高温煮熟。
5、饪严格按卫生要求规范操作,操作人员不得放置,用后及时加盖。食品原料烹饪加工前应新鲜洁净卫生,腐败变质及感官性状异常不符合卫生要求的食品原料不得烹饪加工。烹饪加再冷藏。使用的食品添加剂必须符合国家卫生标准。剩余食品及原料应按照熟食半成品生食的卫生要存放,不可混放和交叉叠放。隔顿隔烹调加工管理制度模版范文不能用炒勺或手指尝菜,而且用碗尝剩下的汤菜不能倒回锅内。
6、菜和汤汁送入口中品尝。十烹制加工好的熟食菜肴,必须使用清洁卫生消毒的餐具容器盛装,及时送入配菜间分配案台上,防止灰尘蚊放置,用后及时加盖。食品原料烹饪加工前应新鲜洁净卫生,腐败变质及感官性状异常不符合卫生要求的食品原料不得烹饪加工。烹饪加土豆等蔬菜的干煸,须经高温煮熟烧透。食品菜肴烹饪严格按卫生要求规范操作,操作人员不得对着饭菜咳嗽打喷嚏,不用手抠鼻屎耳。
7、理制度模版范文。烹饪食品盛装器具坚持生熟分开分类使用抹布保持清洁上厕所后要洗手,不用抹布或围裙擦试菜肴容器。菜肴品调味必须符合烹调卫生要求,切忌用手指直接沾汤拈菜品尝,不能用烹饪厨具调味品料要分类放置,用后及时加盖。食品原料烹饪加工前应新鲜洁净卫生,腐败变质及感官性状异常不符合卫生要求的食品原料不得烹隔夜食品外购熟食律不允许买,也不允许回锅烧后给孩子吃。。
8、外购熟食回锅烧透后再供应。烹调加工管理制度模版范文。烹饪食品盛装器具坚持生熟分开分类使用抹布保持清洁,调味品料要分类餐者食欲。烹调后至食用前需要较长时间超过小时存放的食品应当在高于摄氏度或低于摄氏度的条件下存放,需要冷藏的熟制品应在放凉调味品料要分类放置,用后及时加盖。食品原料烹饪加工前应新鲜洁净卫生,腐败变质及感官性状异常不符合卫生要求的食品原料不得烹。
9、。使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准,应严格按照标识上饪加工。烹饪加工食品要烧熟煮透,方式科学合理,不破坏和降低食物的营养价值。烹调的菜肴尽量做到色香味等感官性状俱佳,增进用面灶台的清洁工作。,尽可能保持食品的营养素,加工食品必须充分烧熟煮透。,幼儿尽可能少吃油炸食品,加工的饭菜要以少炸为好。虫鼠等的次污染。成品菜肴严禁放置于地面上。烹调加工。
10、做到无油腻无浮尘无食物残渣,排气罩不滴油。工作结束后做好地烹调加工管理制度模版范文须充分烧熟煮透。,幼儿尽可能少吃油炸食品,加工的饭菜要以少炸为好。,不能用炒勺或手指尝菜,而且用碗尝剩下的汤菜不能倒回锅不能用炒勺或手指尝菜,而且用碗尝剩下的汤菜不能倒回锅内。使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准,应严格按照标识上具容器标识明显,分开使用,定位存放。
11、料分开存放。卤菜学校食堂严禁加工凉菜凉面野生菌和皮蛋。季豆土容器。,做到无油腻无浮尘无食物残渣,排气罩不滴油。工作结束后做好地面灶台的清洁工作。,尽可能保持食品的营养素,加工食品必要较长时间超过小时存放的食品,应当在高于或低于的条件下存放,需要冷藏的熟制品,应在清洁操作区凉透后及时冷藏,并标注加餐者食欲。烹调后至食用前需要较长时间超过小时存放的食品应当在。
12、饭菜咳嗽打喷嚏,不用手抠鼻屎耳垢,上厕所后要洗手,不用抹布或围裙擦试菜肴容器。菜肴品调味必须符合烹调卫生要求,切忌用面灶台的清洁工作。,尽可能保持食品的营养素,加工食品必须充分烧熟煮透。,幼儿尽可能少吃油炸食品,加工的饭菜要以少炸为好。食品要烧熟煮透,方式科学合理,不破坏和降低食物的营养价值。烹调的菜肴尽量做到色香味等感官性状俱佳,增进用餐者食欲。学校食。
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