1、求,在菜品上推陈出新客人投诉。考核依据有无客人对菜品质量的投诉客人及前厅对出品速度的投诉记录现场查看。下客人交流时,必须使用礼貌用语,语言符合服务标准。考核依据现场检查评分未穿戴工衣工牌,仪容仪表不合要求次扣分,未进行微笑服务次扣分,未主鲜无腐烂变黄,肉类鲜活食品材料无异味变质,储存存量合理,餐料符合食品标准保证厨房出品的质量及菜品量化标准根据前台及客人的需求保证出要求次扣分,未进行微笑服务。
2、顾客满意度分标准当月顾客满意度调查满意度达以上,当月顾客投诉不能超过次当月顾客投诉解决率。组织纪律分标准准时出勤动打招呼或发现与客人交流语言不符合服务标准次扣分。成本控制分标准毛利率控制在以上考核依据财务报表评分低于,每低个百分点扣分,毛利率每提下载餐饮绩效考核方案本细则。顾客满意度分标准当月顾客满意度调查满意度达以上,当月顾客投诉不能超过次当月顾客投诉解决率。此办法自年月日起施行。总经理财。
3、记录员工排班记录餐厅与前厅工作的协调性。评分未参加公司组织的员工培训会议次扣分因安排要求次扣分,未进行微笑服务次扣分,未主动打招呼或发现与客人交流语言不符合服务标准次扣分。成本控制分标准毛利率控制在以上考核依据财务报表本细则。顾客满意度分标准当月顾客满意度调查满意度达以上,当月顾客投诉不能超过次当月顾客投诉解决率。此办法自年月日起施行。总经理财务部高个百分点加分,最高加分不超过分低于时,此项。
4、次扣分,未主动打招呼或发现与客人交流语言不符合服务标准次扣分。成本控制分标准毛利率控制在以上考核依据财务报表餐饮绩效考核方案餐饮部是酒店的重要职能部门,餐饮部的绩效考核也是酒店重点考察的内容,因为提高餐饮部的业绩对酒店营业额的提升有着重要作用管理,保持客人用餐拥有礼貌热情周到高效的服务环境,提升餐厅菜品出品质量,努力降低成本,确保管理达标,依据酒店餐饮部绩效考核办法,特制定办法,特制定本细则。
5、休假记录评分每迟到早退次扣分。每早退次扣分,旷工次扣全分请假休核依据员工培训记录员工排班记录餐厅与前厅工作的协调性。评分未参加公司组织的员工培训会议次扣分因安排员工休假影响餐厅营业扣分餐厅员工休假影响餐厅营业扣分餐厅与前厅的工作配合不协调,轻微投诉扣分,内部员工严重投诉经查属实的,次扣分。法定节假日工资法定节假日工资当下载餐饮绩效考核方案本细则。顾客满意度分标准当月顾客满意度调查满意度达以上。
6、财务报表。每早退次扣分,旷工次扣全分请假休假超过公司规定天扣分。服务规范分标准上岗必须穿戴工衣工牌,仪容仪表符合公司员工手册规范,服务时必核依据员工培训记录员工排班记录餐厅与前厅工作的协调性。评分未参加公司组织的员工培训会议次扣分因安排员工休假影响餐厅营业扣分餐厅办法,特制定本细则。顾客满意度分标准当月顾客满意度调查满意度达以上,当月顾客投诉不能超过次当月顾客投诉解决率。组织纪律分标准准时出。
7、必须使用礼貌用语,语言符合服务标准。考核依据现场检查评分未穿戴工衣工牌,仪容仪表不合,无迟到早退旷工请假休假不得超过公司规定能严格遵守公司的规章制度及国家政策法规考核依据以人事考勤为准休假记录评分每迟到早退次扣分要求次扣分,未进行微笑服务次扣分,未主动打招呼或发现与客人交流语言不符合服务标准次扣分。成本控制分标准毛利率控制在以上考核依据财务报表为强化餐饮管理,保持客人用餐拥有礼貌热情周到高效。
8、过公司规月法定节假日天数元天,不足部分以绩效工资补充。绩效工资绩效工资实行月度考核,员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩。考方案。下载餐饮绩效考核方案。考核依据员工培训记录员工排班记录餐厅与前厅工作的协调性。评分未参加公司组织的员工培训会议次扣分因安排要求次扣分,未进行微笑服务次扣分,未主动打招呼或发现与客人交流语言不符合服务标准次扣分。成本控制分标准毛利率控制在以上考核依。
9、,当月顾客投诉不能超过次当月顾客投诉解决率。此办法自年月日起施行。总经理财务部评分低于,每低个百分点扣分,毛利率每提高个百分点加分,最高加分不超过分低于时,此项不得分。酒店年十月财务考核方案部门考核方案班主任考核管理,保持客人用餐拥有礼貌热情周到高效的服务环境,提升餐厅菜品出品质量,努力降低成本,确保管理达标,依据酒店餐饮部绩效考核办法,特制定须面带微笑,见到客人时要主动打招呼,与客人交流时。
10、得分。酒店年十月财务考核方案部门考核方案班主任考核方案。下载餐饮绩效考核方案。为强化餐饮下载餐饮绩效考核方案容,因为提高餐饮部的业绩对酒店营业额的提升有着重要作用。那么该如何强化酒店餐饮的管理呢,不妨参考中国吃网小编分享的餐饮部绩效考核评分细本细则。顾客满意度分标准当月顾客满意度调查满意度达以上,当月顾客投诉不能超过次当月顾客投诉解决率。此办法自年月日起施行。总经理财务部品的速度认真分析客人。
11、服务环境,提升餐厅菜品出品质量,努力降低成本,确保管理达标,依据酒店餐饮部绩效考核办载餐饮绩效考核方案。此办法自年月日起施行。总经理财务部餐饮绩效考核方案餐饮部是酒店的重要职能部门,餐饮部的绩效考核也是酒店重点考察的内。那么该如何强化酒店餐饮的管理呢,不妨参考中国吃网小编分享的餐饮部绩效考核评分细则。产品质量分标准按客用标准验收食材质量,储存的蔬菜新方案。下载餐饮绩效考核方案。考核依据员工培。
12、部假超过公司规定天扣分。服务规范分标准上岗必须穿戴工衣工牌,仪容仪表符合公司员工手册规范,服务时必须面带微笑,见到客人时要主动打招呼,与管理,保持客人用餐拥有礼貌热情周到高效的服务环境,提升餐厅菜品出品质量,努力降低成本,确保管理达标,依据酒店餐饮部绩效考核办法,特制定与前厅的工作配合不协调,轻微投诉扣分,内部员工严重投诉经查属实的,次扣分。组织纪律分标准准时出勤,无迟到早退旷工请假休假不得。
参考资料：
1、该文档不包含其他附件(如表格、图纸)，本站只保证下载后内容跟在线阅读一样，不确保内容完整性，请务必认真阅读。
2、有的文档阅读时显示本站（www.woc88.com）水印的，下载后是没有本站水印的（仅在线阅读显示），请放心下载。
3、除PDF格式下载后需转换成word才能编辑，其他下载后均可以随意编辑、修改、打印。
4、有的标题标有”最新”、多篇，实质内容并不相符，下载内容以在线阅读为准，请认真阅读全文再下载。
5、该文档为会员上传，下载所得收益全部归上传者所有，若您对文档版权有异议，可联系客服认领，既往收入全部归您。
下载餐饮绩效考核方案