1、食用的。三总结评价小组自评谈谈本次观察实验活动中的收获，自身表现，合作情况评出优秀观察记录员。班级总评小组汇报评出优秀实验组板书设计面包发霉了营养温度霉菌生长条件水分空气光照教学反思减慢食物变质的速度教学目标科学概念食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。微生物生长和繁殖需要空气水分和适宜温度等条件。破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。用冷冻晒干灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。过程与方法通过比较观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。情感态度价值观养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。教学重点了解储存食物的各种方法。教学难点培养学生的观察能力，用学到。
2、的小鱼干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方汇报交流讨论腐败的小鱼发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方它们的变质过程非常相近，都需要温度水分养料等条件。储存食物的各种方法我们已经知道引起食物变质需要有定的空气水分和温度等条件，如果要储存条新鲜的小鱼，可以用什么方法小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。阅读页小资料。出示图片和食品罐头等实物，说说为什么可以用这种方法能储存食物你还知道哪些储存食物的方法为什么这些方法能减慢食物变质的速度讨论你还能用什么方法来储存食物小结各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生长的适宜环境，以此来延长食物的保鲜时间。三后续活动课后收集些食品包装袋或包装盒，思考为什么用这种方法来储存食物板书设计减慢食物变质的速度冷冻法。
3、证明霉菌的生长与水的多少有关霉菌的生长还可能与哪些因素有关你还能用实验来证明吗选择实验条件拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放些霉菌。这是组对比实验，用牙签在每块面包上放点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样个相同的条件。第组让第块面包保持干燥，在第二块面包上滴滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。探究霉菌的生长和水分多少的关系第二组在第三块和第四块面包上都滴滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。也可以自主选择，例如空气光照条件对霉菌生长速度的影响分组准备对比实验这组的两块面包中，哪块面包上的霉菌生长得快写下。
4、的知识解决问题。教学准备为每组学生准备新鲜的小鱼和腐败的小鱼也可以是其他食品，记录单，镊子次性橡胶或塑料手套。教师准备有关食物储存的图片资料。教学过程引入家里的食品柜里和抽屉里常常放着些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢面包发霉的实验能给我们些什么启发呢二探究过程观察变质的食物小组各份新鲜的小鱼干和干面条。讨论你可以用哪些方法来观察小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息小组各份腐败的小鱼和发馊的潮面。讨论这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品指导学生观察方法不要用手直接接触腐败的物品。观察完毕要用肥皂洗手。使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。小组观察活动，你发现了哪些信息请记录下来。观察比较新鲜的小鱼干和腐。
5、从生到熟，食物发生了变化。食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢看看马铃薯的颜色变化摸摸马铃薯的软硬异同尝尝马铃薯的味道汇报马铃薯的营养会变化吗讨论把马铃薯烧熟了吃有哪些益处熟的马铃薯和生的马铃薯样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。观察比较生熟鸡猪肉观察生鸡猪肉颜色气味用镊子夹住撕扯预测鸡猪肉从生到熟会有哪些变化分组实验用清水加热鸡猪肉操作指导放在水中煮。教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。将石棉网放在支架上部烧杯里倒入水，置于支架的石棉网上打开酒精灯灯帽点燃酒精灯置于支架下部用外焰加热使用完毕，用灯帽灭火实验要求注意安全注意观察和记录。分组实验，教师巡回随机指导汇报将观察到的现象尽量用语言描述出来。讨论烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不。
6、。从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义了解食物的配料是为了有目的地选择食物。比较几种食品的保质期列表记录几种食品的生产日期和保质期。小组活动记录四种食品的生产日期和保质期，填写几种食品的生产日期和保质期记录表。汇报交流小组代表交流发言，展示记录表，相互补充完善。观察保质期最短和最长的两种食品比较两种食品的特点，看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的。比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。比较两种食品的用料，看看是否有影响保质期的因素。如果是同种食品，想想是什么原因让保质期有差别呢小结食品的生产日期有早有晚，食品的保质期有长有短，因而导致食品的新鲜程度不样另方面即使是同种食品，由于包装方式配。
7、。在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。教学重点观察发霉的面包，了解霉菌探究面包发霉的条件。教学难点观察霉菌的生长情况。教学准备为每组学生准备放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜发霉的面包装在密封好的口袋中，干面包四小块滴管水塑料袋实验记录单参见教科书第页。教学过程第课时引入我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢与哪些条件有关呢二探究过程观察发霉的面包分组观察老师提供的面包，说说你的发现面包发霉了,揭示课题怎样才能看清楚面包上霉菌的样子用放大镜把面包发生的变化记录下来。学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导提。
8、还是食物的保存，都需要了解食物的相关信息，从哪里能够得到这些信息呢揭示课题二探究过程观察食品包装袋或包装盒观察活动仔细观察包装袋上的介绍，你能从中获得哪些信息小组观察交流汇报。讨论食品为什么会有这么多种不同的包装呢需要避光的食物，包装般是不透明的怕磕碰的食物，包装大多比较硬实肉制食品多为真空包装我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢食品的名称配料营养成分生产日期保质期储存要求食用方法生产厂家般的包装袋上有哪几类信息呢食品的配料营养成分保质期和保存方式调查了解食品的配料投影仪出示份牛奶饼干的配料表。看看食品的配料，你有什么想法种食品包含着丰富的营养成分找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食品中所起的作用是什么找出表中你不熟悉的配料名称，调查它们在食品中所起的作用。
9、同生的鸡肉为什么不适合直接食用三小结食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物定要注意饮食卫生。板书设计教学反思面包发霉了教学目标科学概念面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。过程与方法根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。坚持记录霉菌的生长情况，分析整理自己记录的数据。情感态度价值观通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇。
10、我们的推测每天观察记录次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。后续观察活动根据你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，认真填写实验记录表，下次上课时带上你的观察研究成果。下课时进行的时间可根据实验进展情况灵活安排第二课时引入本周我们进行了几天的实验观察，记录了不同条件下面包上的霉菌生长的情况。今天我们来进行下汇报交流。二交流活动小组活动整理记录，分析实验，归纳总结。各组选定代表在全班汇报交流。展示交流投影仪展示小组记录表总结，学生代表汇报相互补充，探讨交流。师适时归纳板书。小结面包发霉是因为在它的上面生长了种生物霉菌，与其他生物样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不。
11、提镜筒二转转换器三调光四载标本置载物台五降降镜筒六反向升镜筒汇报交流投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。面包发霉的条件讨论面包上怎么会长出霉菌面包发霉与哪些因素有关观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析还需要得到哪些方面的信息小组探讨，作出推测全班交流霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关发霉的面包还是软软的，有些水分，这说明霉菌的生长需要水分哪块面包上的霉菌生长得快过渡刚才的讨论只是我们的种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计个实验证明霉菌的生长与温度的关系你能设计实。
12、曝晒法腌制法储存食物的方法密封包装法真空包装法高温或低温灭菌法教学反思食物包装上的信息教学目标科学概念观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分配料保存方法等。过程与方法根据食品的保质期配料表等信息，正确选择适合的食品。在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。情感态度价值观在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。教学重点观察食品包装袋或包装盒上的信息。教学难点会比较几种食品的保质期配料，正确选择合适的食品。教学准备每位学生准备食品包装袋若干。为每位学生准备食品生产日期保质期记录单。教师准备不同类型的食品包装袋，可以考虑透明与不透明的不同材质的透气与不透气的奶粉袋等。教学过程引入无论是营养的搭配。
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