1、分的要求要求主体环环相扣，层层深入。行文过程处理好层次节奏和衔接问题。结尾部分的要求是演讲内容的自然收束，让听众感觉即言简意赅归纳清晰，又精神振奋，回味无穷。十营养干预退休老干部，男，岁，身高，体重，糖尿病高血压高血脂。生活方式调查迟睡晚起，经常不吃早餐，晚餐应酬多，喜吃肥肉饮酒，较少时间运动。请您为他设计运动改善方案。答运动类型选择有氧运动和耐力运动为主，运动强度相对较小，如长距离步行等。运动方式个人喜欢的项目，如散步快走骑自行车等。运动时间每天分钟或每周分钟以上，集中或分三次，每次分钟以上。运动频率每周天，最好每天次，养成习惯。二男，岁，身高，体重，糖尿病高血压高血脂。调查生活方式迟睡晚起，经常不吃早餐，喜吃肥肉饮酒，较少时间运动。膳食营养调查每天摄入能量约，蛋白质约占总能量，脂肪占总能量，碳水化合物约占总能量。要求计算体质指数。
2、例有无偏食史，以及烹调加工的方法等。体格营养状况检查测量身高体重肱三头肌皮褶厚度上臂围，以及营养缺乏症体格检查血液常规化验，包括白细胞总数淋巴细胞分类，血清总蛋白白蛋白球蛋白视黄醇结合蛋白血清脂蛋白及其分类等。营养评价按照推荐的每日膳食中营养素供给量标准进行饮食调查结果的评价，了解食物结构是否合理，各种营养素是否满足机体需要。根据体格营养状况检查的结果评价当前的营养状况。饮食营养计划结合经济条件和饮食习惯，根据疾病种类，在饮食营养原则方面给予指导，包括饮食禁忌食物等值换算参考食谱，以及注意事项。男，岁，患痛风年，近周急性痛风性关节炎发作次，请根据病人情况谈谈其饮食指导方案。答痛风病是种对人体影响极大的常见病，通过控制饮食可以有效的减缓病痛。营养治疗的目的是尽快终止急性症状，预防急性关节炎的复发减少并发症的产生或逆转并发症，阻止或逆转。
3、端，中间分若干等距离线段，回答者在适当位置打，如很不认同不认同不能确定认同非常认同五请列出人际沟通的基本结构并简要说明信息背景。信息背景是指传播发生的环境及事物，是引发传播的理由。信息发出者。信息发出者指传播信息的人或物。信息及载体。信息是通过定的信号，如语言文字动作等来表示。信息传递途径。信息传递途径指信息传递的通道或称信息传播的手段。如采用口头传播文字传播等。信息接受者。信息接受者是指信息通过各种途径传达到被接受的个体和群体，大量的接受者又称为受众。效果与反馈。效果是指受者接受信息后，在思想情感态度和行为等方面发生的反映。反馈是指信息接受者对信息发出者的反映。传播的效果从低级到高级分个层次信息的知晓信念的认同态度的转变采纳健康行为。六简要说明信息传播的特点。社会性普遍性工具性互动性目的性共享性七简述营养师在专业传播方式的讨论过程。
4、根据体质指数判断该男性营养状况根据该男性的具体情况给予个性化的膳食营养和运动指导。答体质指数计算判断中国标准推荐标准为肥胖。膳食干预的原则⑪控制减少总能量的摄入⑫控制减少膳食脂肪的摄入，如减少肥肉等动物性食物的摄入。⑬减少肉类摄入量，多吃新鲜蔬菜和水果。⑭饮食定时定量，吃好早餐。⑮特别要求减少应酬，改变生活方式，早睡早起，限制饮酒量。运动计划⑪选择运动类型有氧运动或耐力性运动⑫选择运动方式选择该男性经常采取的运动方式，如走路散步慢跑骑自行车打太极拳做各种家务劳动等。⑬选择运动时间建议每天运动在分钟，可次完成或分次完成，每次分钟。⑭选择运动频率根据运动方式确定运动时间，建议每周不少于次，最好每天次，养成习惯。运动量以每天增加消耗能量为宜。问答题请根据所学知识，描述营养咨询程序。答询问饮食营养状况饮食史饮食习惯和嗜好饮食调查餐次和分配比。
5、等范围，即评价该男孩身高值为厘米，在下等身高范围，属中度发育迟缓。消瘦定义按同身高性别的体重低于中等范围为消瘦。计算正常体重中等范围，即轻度消瘦中下等范围，即中度消瘦下等范围，即评价该男孩体重为，在中下范围，属于轻度消瘦。判断该男孩属于慢性中度营养不良。二已知岁男孩体重中位数值，标准差，身高中位数值，标准差。身高男孩的体重中位数，标准差。实测岁男孩身高，体重，请用中位数法的各项指标进行计算和评价，并作出综合评价。答按年龄的身高计算评价正常按年龄的体重计算评价轻度营养不良按身高的体重计算评价轻度营养不良综合评价急性轻度营养不良三已知岁男孩体重中位数值，标准差，身高中位数值，标准差。身高男孩的体重中位数，标准差。实测岁男孩身高，体重，请用标准差评分法评分法的各项指标进行计算和评价，并作出综合评价。答按年龄的身高计算评价身高正常，不存在发。
6、成如下维生素胡萝卜素换算为视黄醇当量为维生素换算为硒元素请问夫妇俩可以就只服用这些抗氧化营养素吗目前有证据表明补充维生素维生素和胡萝卜素有助于预防些老年慢性疾病，硒元素也可能降低些肿瘤的发生，可以适量的服用。但是保健品并不含其他对预防老年疾病有效的营养素如维生素锌和各种植物化学物，所以最好还要保持较多蔬菜水果和粮谷类食品的摄入。国家公共营养师技能试题人群折合系数对组人群进行连续三天所有餐次的膳食调查，平均能量有四种结果人，人，人，人全部人平均每日蛋白质摄入量人日。计算该人群不同能量需要的亚人群折合标准人系数保留至小数点后位数。能量为的人群折合系数能量为的人群折合系数能量为的人群折合系数能量为的人群折合系数计算该人群的混合系数保留至小数点后位数混合系数计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量保留至整数。人日人日二调查人群天所有餐次的膳食情况。
7、及维生素制剂。六食谱编制幼儿园小班岁共人，其中男孩人，女孩人，请您完成下列操作运用计算法编制小班的午餐食谱，要求脂肪供能比计算午餐食谱的肉菜市场采购量。编制食谱⑪幼儿三餐两点能量餐次分配比例早餐，早点，午餐，午点，晚餐⑫确定人均每日能量供给量查表，该年龄男孩，女孩计算人均能量供给量目标⑬确定午餐人均能量供给量⑭计算午餐三大营养素供给量查表岁幼儿每日蛋白质需要量，计算午餐蛋白质占克脂肪克碳水化合物克⑮确定午餐主食和副食品种主食米饭或麵食副食瘦猪肉通菜烹调用油盐适量也可用其他含有蛋白質的材料,例如魚之類的确定主食和副食量根据碳水化合物需要量计算主食量查表米饭碳水化合物量计算米饭量克根据蛋白质需要量计算副食供给量公式副食蛋白质餐次蛋白质量主食蛋白质量查表米饭蛋白质含量克计算副食蛋白质需要量克查表瘦猪肉蛋白质量计算瘦猪肉量克午餐蔬菜克④根据。
8、奶奶夫妇俩都已经退休。在多岁的老年人中，他们的身体相对来说还算健康，以前对饮食和生活方式都没太在意，但是随着年龄天天增长，他们决定要多运动，饮食上注意减少脂肪摄入，并打算服用抗氧化保健品和鱼油。开始以上计划前，他们向社区诊所的营养师做了咨询，营养师考虑到很多老年人都有服药的情况，而药物和营养素之间存在相互影响，所以营养师首先查看并询问了夫妇俩的既往病史和现在的药物使用情况。陈大爷因为有高脂血症直在服用降血脂的药物，李奶奶则因为有血栓病正在服用抗凝药物。下面请你以营养师的身份解答以下问题李奶奶可以服用鱼油吗鱼油含有和，的确有降低血脂预防心血管疾病的功效，但李奶奶现在正在服用抗凝药物，本身可以使血液变得稀薄，而鱼油也有降低凝血功能的作用，同时服用可能有发生出血的危险，所以建议暂时还是不服用鱼油为好。夫妇俩服用的抗氧化保健品标签上的配方组。
9、育迟缓。按年龄的体重计算评价低体重按身高的体重计算评价消瘦综合评价急性近期营养不良五营养缺乏体征辨别及检查位家长带岁小孩前来咨询，主诉孩子多汗易惊出牙晚观察幼儿囟门大枕秃胸部肋骨与软骨交界处外凸呈串珠样肋下缘外翻，胸部前凸呈鸡胸脊柱后凸呈驼背样。请您提出相关的营养干预方案确定该幼儿可能有什么营养问题确认该对象可能存在钙或维生素缺乏情况建议他到医院做进步检查的项目及正常值至少提出两项建议到医院检查血清总钙和测量骨密度或腕骨线片或血清钙磷乘积建议他补充含相关营养素丰富的动物性食物和植物性食物各种和种避免食用的食物膳食建议推荐食用含钙和维生素丰富的食物奶和奶制品虾皮豆类绿色蔬菜木耳紫菜等减少影响钙吸收的食物菠菜竹笋蕨菜等的草酸膳食纤维咖啡等。建议其他改善措施每日至少适当户外活动小时，日晒和体育锻炼有利于钙的及收。在医生的指导下合理使用含钙。
10、中应该注意的问题及应掌握的讨论技巧营养师应注意三个问题理想的小组的参与人数为人为宜。讨论人员的座位排列应以平等型座次为原则时间通常控制在小时之间。营养师应注意的问题充分准备热情接待。相互认识打破僵局巧妙使用引发材料突然提出开放式问题轮流发言人人参与分散讨论集中梳理无记名提案讨论法八请简要说明讲演中情绪控制的技巧，并举例说明学会排解自身情绪的技巧掌握处理演讲障碍的技巧掌握调整听众情绪的技巧九请简要说明讲演中综合表达的技巧，并举例说明熟练运用语言表达的的技巧十请说明简要说明讲演稿的撰写原则特点及撰写要求。原则针对性强专业性强目的明确主题突出特点有声性动作性临场性感染性要求讲演稿的框架包括开头主体结尾三部分。开头的要求。开场白要用最简洁的语言和最经济的时间抓住观众，使其引人入胜。常用的方式开门式介绍式提问式关注式释题式悬念式幽默式等主体部。
11、脂肪需要量计算烹调用油量公式烹调用油午餐脂肪需要量主食脂肪量副食脂肪量计算克克初定午餐食谱餐次饭菜名称食品名称食品原料重量午餐米饭大米炒肉絲瘦猪肉蒜茸炒菜心通菜烹调用油复核和调整食谱分该午餐食谱提供的能量占，三大营养素比例占，优质蛋白达以上，符合幼儿膳食营养特点。午餐食谱蔬菜和肉采购量分瘦猪肉克人人克通菜克人年人对保健品的认知情况的营养调查目的设计调查问卷分请写出开放式问题和封闭式问题的定义并各举例开放式问题不提供可选择答案，让应答者自由用语言回答或解释的问题。如封闭式问题需要应答者从系列备选项中作出选择的问题。如请写出封闭式问题的四种形式填空二项选择式，多项选择尺度式的定义，并各举例。填空题用于事实性能定量的问题。如二项选择式题答案是和否或两个相互排斥的答案，如多项选择题有个以上备选答案，如尺度式题文字或示意图均可将答案分成两个极。
12、伴发症。适当地选择食物，无论急性期或缓解期，禁用含高量嘌呤的食品，如凤尾鱼沙丁鱼动物内脏浓肉汤等。烹调方法尽量采用蒸煮炖汆等用油少的方法。限制总能量的摄入根据病人理想体重按休息状态计算，通常每天不超过。蛋白质摄入量不宜过高，应占总能量的。限制脂肪的摄入量，般控制在每日。把碳水化合物作为能量的主要来源，但应尽量减少蔗糖或甜菜糖。增加蔬菜水果等成碱性食物的供给，促进尿酸排泄。大量饮酒有可能引起痛风急性发作，所以要禁酒。鼓励患者饮水，有利于尿酸的排出。二分析计算题青年男性岁，身高，体重，请分别用三种不同的计算方法计算其基础代谢能量的消耗。请用体表面积计算资料体表面积身高体重体表面积基础代谢能量消耗直接用资料的公式计算使用推荐的公式计算。资料年龄岁男女资料男体重身长年龄女体重身长年龄资料关于按体重计算基础代谢率的公式年龄岁男性女性陈大爷和李。
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