1、评估构成阶段性评估结果。各岗位日常评估内容见员工月考核表，每月份，由直接上级在每月营业终结根据员工当月表现逐项打分，并由被评估者签字认可后，交由直接上级保管，并根据员工表现作为发放工资依据。阶段性评估内容见月度酒店员工工资评估表，由各级管理人员月末组织属下进行，评估结果由上级审核签字后，报至人事部门。人事部每月将员工日常评估和阶段性评估结果汇总反馈到各部门负责人，人事部留底。餐饮部员工培训考核管理制度餐厅员工培训制度第条餐厅员工培训可分为两个方面，。
2、握现代管理理论和技巧，提高指挥协调督导和策划能力，需参加酒店人事部专训课程企业培训师。厨师等专业术人员，应接受各自的专业技术培训，不断提高专业技能。第四条方法与形式由酒店人事部门联系专业人士或由各部门指定培训负责人组织培训。培训采用授课讲课讨论会观看专业视频录像实践学习等多种形式进行，以加强培训的效果。培训的内容和时间安排应有计划，有目的地进行。根据餐厅需要，适当组织员工进行脱产培训。第五条培训档案的管理餐厅应建立员工培训档案，及时将员工的培训内容。
3、分别对餐厅经理主管领班服务员厨师长各档口主管厨工等进行每年两次工作计划考核采用逐级考核，逐级打分的方法。考核结果与员工当期经济效益直接挂钩，对表现考核表格分为餐厅经理考核表主管考核表领班考核表服务员考核表厨师长考核表各档口主管考核表厨工考核表等。较差的员工必须根据考核情况进行培训，培训合格后再上岗，对各方面表现优良的员工进行适当奖励。建立完善的考核制度，不断完善考核制度和考核内容，培训考核人员，确保考核工作公正严明。将员工考核情况纳入规范质量分析内。
4、对新招员工进行岗位前的培训二是对老员工进行在职培训。岗前培训主要内容是学习本餐厅规章制度基本的岗位知识实际实地操作技能基本的专业知识，以便较快地适应工作。员工在职培训主要是根据岗位的实际要求，学习相应业务，从实际出发，更新业务知识，学习新的业务技术。第二条员工培训按计划，分批分阶段，按不同工种及岗位需要进行培训结合实际，注重实用性，逐步提高员工队伍素质。第三条培训内容员工培训主要根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主。管理人员应学习和。
5、解。适应餐厅企业文化及价值观，统思想，规范行为，让新员工尽快适应工作环境，达到上岗要求培训内容及时间由所在部门经理厨房长统按排。第二条新员工入职培训是人事部员工所属部门经理厨师长的责任，最迟不应超过报到后个月内执行。第三条每位新员工参加培训后均应通过考核，若未通过。允许有次补考机会，若补考仍不合格者，建议所在部门不予录用。第四条培训过程中如有请假缺课的将不予考核，待下期培训时补完相应课程后再进行考核。第五条培训结束后，所在部门经理厨师长将对每位员工。
6、握应有的专业知识，也使餐厅的每个岗位上都有最适合该工作的员工，做到人尽其才。第二条在岗培训主要包括人事部举办的各项专题培训和员工所在部门组织的岗位技能培训。第三条在岗培训由人事部或各部门拟定培训计划，并按计划由人事部或员工所在部门组织的岗位相关经理主管执行，以达到最佳效果。第四条具体培训内容根据培训需求而定。四餐厅服务员培训制度第章仪容仪表仪容仪表的概念仪容指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，能满面足客人的需要,也反映了我们员工的。
7、。考核合格者将获得相应的资历合格证书，证书在餐厅内有效，获得培训师资格证书的员工在获得证书后，如在年内没有做出任何由管理处评估为合格的培训课程者，将被取消培训资格。主管技能培训由人事部负责组织及实施。六员工健康和卫生知识培训制度餐饮从业人员必须参加卫生防疫部门健康检查年次及卫生知识培训。卫生知识培训，每次培训要进行测验考核，并作为考核年度工作的重要依据。加强餐饮业从业和服务人员的健康检查和卫生知识培训工作，由管事部经理专门负责此项工作，并积极协助卫。
8、未通过。允许有次补考机会，若补考仍不合格者，建议所在部门不予录用。第四条培训过程中如有请假缺课的将不予考核，待下期培训时补完相应课程后再进行考核。第五条培训结束后，所在部门经理厨师长将对每位员工的培训情况进行评估，同时记录归档。第六条未经过新员工入职培训的员工，不得参加进步的其它培训。第七条新员工入职培训由人事部所在部门负责组织实施。三在岗培训第条凡在本餐厅试用期满且正式录用的员工，为提升工作技能和综合素质，必须接受在岗培训，使每位员工都最大程度地。
9、的培训情况进行评估，同时记录归档。第六条未经过新员工入职培训的员工，不得参加进步的其它培训。第七条新员工入职培训由人事部所在部门负责组织实施。三在岗培训第条凡在本餐厅试用期满且正式录用的员工，为提升工作技能和综合素质，必须接受在岗培训，使每位员工都最大程度地掌握应有的专业知识，也使餐厅的每个岗位上都有最适合该工作的员工，做到人尽其才。第二均必须参加相应的考核，考核末通过可以有次补考机会，经过次补考仍未能通过者，上级部门主管将建议部门给予降级或调职处。
10、中去，每次在进行服务质量分析的同时，分析评估考核情况，使考核工作制度化。考核评估表由所在部门专门设计进行统计分析，每半年次做出考核情况分析报告，报总经理审阅部门经理的考核情况分析报表，上报总经理审阅。评估实施细节评估以月度季度年度为周期，分日常评估和阶段性评估日常评估占，阶段性评估占，日常评估实行每日逐级考核，月末汇总，阶段性评估每月末由各级管理人员组织直接下属以不记名方式进行，由同事评估，下属评估两部分组成，同事评估占据，下属评估占有基层员工由同。
11、监督部门搞好酒店员工的健康检查和卫生知识培训。为确保顾客的健康，对拒绝参加健康检查和卫生知识培训的人，予以辞退。对能够积极参加卫生知识培训且成绩优异者，予以表扬和奖励。七餐厅厨房员工技能比赛及考核制度为了不断提高餐厅管理水平和服务水平，确保向宾客提供高效优质礼貌热情周到和规范化的服务，特制定本制度。考核内容考核内容结合服务出品质量标准分为业务知识领导能力协作精神工作态度仪表仪容礼貌礼节工作规范劳动纪律清洁卫生等。考核方法设计考核表格，建立考核标准分。
12、培训的方式考核成绩记录在案。根据员工培训档案所反映情况找出员工薄弱的业务项目，及时修改培训内容，进行再培训。二新员工入职培训第条每位新员工均须参加餐厅举办的新员工入职培训，从而对餐厅运作有整体的了解。适应餐厅企业文化及价值观，统思想，规范行为，让新员工尽快适应工作环境，达到上岗要求培训内容及时间由所在部门经理厨房长统按排。第二条新员工入职培训是人事部员工所属部门经理厨师长的责任，最迟不应超过报到后个月内执行。第三条每位新员工参加培训后均应通过考核，。
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201204餐饮部员工培训考核管理制度