1、风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。餐厅在经营阶段时的风险，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险。如果餐厅在开张后效益良好很可能会带来系列相似餐厅的诞生，从而加剧了竞争压力。原料资源风险餐厅的原料主要以果蔬豆类菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜天然无污染的绿色食品。目标市场营销战略户外宣传本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体如音响等形式的简单广告即可。产品优化本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可。
2、不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。改善经营状况暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业个月，已减少不必要的成本支出。引领未来市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待个企业的发展，于是可根据循环即戴明环，进行分析，并制作出长期的计划，每过个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学。
3、失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局装饰风格温度等，体现健康绿色的理念。树立起爱餐厅的品牌形象本餐厅将在营销过程中，围绕世纪的餐饮主题养生健美绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行手册宣传公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品餐厅服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进步的发展机遇与条件。做好爱餐厅管理及服务工作注重对卫生环境的保护首先对餐厅重新进行装修，营造温馨舒适的进餐环境门面装潢要体现餐厅特点地面墙壁门窗等装潢设计要与顾客的性别年龄相适应注重桌布餐巾帷幔的协调性餐具讲究艺术性，增添进餐的情。
4、用不同的做法如蒸熟，是种南方饭馆常见的米饭做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤冷饮八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的大特色。服务于顾客有许多学生习惯于三点线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如若有三份以上包括三份的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付定的送货费，这样还有个好处，如有人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。优化就餐环境与卫生餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也。
5、。威胁分析餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。营销现状分析爱餐厅的营销组合策略产品餐厅采用自助餐的形式，免费茶水，另外也提供送外卖的服务。经观察，早餐是个很大的市场，因为很多同学早上起得比较晚，由于时间原因，不得不去食堂买饭带到学校吃，而买饭的同学比较集中，速度就很慢，因此，我们特推出早餐组合，包括面包牛奶鸡蛋饼豆浆等，同学可以根据自己的。
6、价与定价策略分析区域选择促销策略前期宣传大规模，高强度，投入较大。后期宣传重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略。具体的方式参见上文的宣传媒介和方式分析。总结爱餐厅是家依托高校资源来进行打造的餐厅，因此我们在策划的过程中充分考虑到对学校师生的有效服务过程中，在餐厅的经营过程中，我们不仅需要完善产品的质量，还需要通过系列的优势来提高竞争力，最后实现取之校园，用于校园的目的。参考文献吴芸廷绿色饭店理念及其在中国的运用四川大学历史文化学院年黄秀微创建绿色饭店存在的不足及解决方法探析廊坊师范学院年董丹丹构建绿色饭店的策略郑州铁路职业技术学院年月韩笑绿色饭店及其营销策略枣庄。
7、威感和信赖感，本公司将会建立套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第的观念，认真听取顾客意见。将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。其它优惠政策本餐厅实行会员积分制度，元为积分，满百积分可获赠果粒橙瓶。本店会员凭会员卡及身份证在生日当天可享受八折优惠。班级集体聚餐可享受九折优惠。打造爱餐厅品牌发挥爱餐厅的价格优势本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者。
8、客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。费用预算爱餐厅初始成本初始阶段的成本主要是场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施费用等。爱餐厅运营运营阶段的成本主要包括员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。爱餐厅整个费用预算据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需元场地租赁费用元，餐饮卫生许可等证件的申领费用元，场地装修费用元，厨房用具购置费用元，基本设施费用等元。资金可有父母提供，自己积蓄。每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约元，收益率，毛利润元。由此可计算出投资回收期约为三个月。市场预测产品。
9、爱好选择不同的早餐组合。包装均采用可回收的纸质包装。餐厅环境简洁舒适，餐厅菜单为实物拍摄，下面加上菜名及口味，蔬菜为绿色蔬菜。价格本餐厅定位的主要人群是学生，因此价位不会太高，主要参考燕大小吃街餐馆的价格定价。根据顾客的反应和需求适当的加入些中高价位的。渠道餐厅以自助餐和外卖为主，同学们可以根据自己的需要选择，服务范围主要是本学校及周边学校的同学促销由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单海报文化手册广告促销活动等向消费者进行宣传倡导餐厅的经营宗旨与理念。续性计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起。
10、趣和艺术美感。为方便顾客进餐时提供个整洁优雅的环境。其次菜单的封面设计要新颖，内容材料要清晰。体现特色菜肴，花样丰富。最后服务人员的制服与餐厅的风格保持致。爱餐厅服务的提升首先，本着长远经营的目标，推出经常性的酬宾活动免费派送返券打折学生凭身份证可于生快餐业中占据很大的市场份额。而且学校食堂和学校附近也有很多小吃店与餐厅。内部管理风险餐饮业是个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能在餐厅前期打开市场时。
11、不同的消费层次和需求，加工提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少是否去皮去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份到元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。根据餐厅企业竞争激烈模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康绿色为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又。
12、提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。推进步骤爱餐厅的初期推进计划个月因为爱餐厅的产品所面临的对象是校内的大学生，因此在初期的时候，需要通过对市场的分析，在重点考虑餐厅位置的选择，对餐厅装修风格的选择，另外还需要主推些与大学生联系较为紧密的些产品。与此同时还需要通过些宣传活动，来提升知名度美誉度收回初期投资，积极进行市场推广。爱餐厅的中期推进计划个月年巩固扩展已有的市场分额，进步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统统的特色优势餐品统的管理模式等方面的建设。爱餐厅的长期期推进计划年届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾。
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