1、内其中心温度达到。冷藏或配送对加工好的产品进行冷藏或直接进行配送。主要设备选择设备选择依据水产品加工车间生产规模为年加工吨水产品，工作制度每天三班每班小时，那么每小时处理量为由于速冻水产品有不同的原料和品种，为了适时对加工品种进行调节，同时也为今后发展留有余地，水产品加工车间拟选用两条生产能力为的速冻水产品生产线，以满足扩大生产规模的需要。主要设备选择水产品加工车间的主要设备有前处理生产线速冻设备包装设备。速冻前处理生产线水产品前处理生产线即是水产品前预处理过程，其主要包括原料的挑选形态整理清洗等环节。水产品前处理生产线生产厂家很多，综合各生产水产品前处理设备的厂家拟以以下两家供参考。。
2、获得高品质的单体速冻食品。可用于果菜水产品分割肉冰淇淋小包装食品和各种调理食品的速冻保鲜。具有适用较为范围广泛技术成熟等优点。设备技术参数冻品中心温度为冻结冷风温度为冻结时间装机功率耗冷量制冷剂为或。装置总长河南安阳雪莲工业公司是我国专业生产各类速冻真空冷冻干燥设备的国有企业，“十五”期间被列为国家重点技改项目。该装置有如下特点采用了国际上先进的两区段冻结工艺，微冻区段传送网带设有三处“驼峰”可防止产品冻粘在网带上。两区段分别根据不同产品冻结工艺要求，随时调节冻结速冻和冻结时间，确保冻品质量。该速冻装置采用独特的高频率小振幅双质点同步激振流化槽，配以强制循环冷风，使食品在强流化的悬浮状。
3、定的空间作为原料暂存间成品暂存间，以及相配备的辅助间更衣消毒间等。按工艺流程进行直线布置，把前处理和包装的人员区分开来，以避免人流物流的交叉污染。三水产品加工车间水产品加工车间主要是对鱼虾类进行加工。水产品速冻加工工艺原料鲜度的选择及分级水洗沥干形态处理去除不可食部分水洗沥干挑选分级称量包装速冻冷藏或配送工艺流程说明原料作为水产品冷冻食品的加工原料，其新鲜度定要好，选择新鲜度高的水产品作原料。鲜度选择及分级选择新鲜的水产品原料，对水产品进行初步的分级主要指标是水产品的大小，以对水产品进行不同的加工。水洗用的盐水浸泡清洗新鲜的鱼，防止鱼体退色和眼球白浊。使肌肉紧缩，减少解冻时汁液的流失，。
4、沈阳新阳速冻设备制造公司和中国烟冷空调速冻设备有限公司生产的成套前处理生产线各具优点，届时设备选购采用招标方式。速冻设备水产品速冻的关键在于速冻设备，在众多的速冻设备生产厂家中，本项目对沈阳新阳速冻设备制造公司和河南省安阳市雪莲工业公司进行了比选，现简单介绍如下沈阳新阳速冻设备制造公司是沈阳航天新新集团所属的从事食品机械研制生产的专业公司。系列食品速冻装置由提升机振动送料机传送带风机机械脉冲冻结隧道蒸发器保温板构成，被送物料在流化床上受由下而上的强冷风吹浮形成流态化单体，并装有机械脉冲装置，增强了流态化效果，使被冻结的果蔬类食品迅速通过冷却，表层冻结，深层冻结三个阶段，实现快速冻结从而。
5、市，在农产品流通上，目验拣选清洗吹干装袋或装盘称量贴标签配送或入库净菜工艺说明新鲜蔬菜进厂后在净菜生产车间内进行清洗，叶类蔬菜采用人工清洗，豆类瓜果类蔬菜则在果蔬清洗机内清洗，清洗后沥干水分，必要时采用机器吹干。吹干后称量装袋或装盘，贴上标签即可进行配送或入高温冷库暂存。设备选择本车间生产规模为每天加工吨新鲜蔬菜，每天班，每班小时，那么每小时生产量为吨小时本车间拟选用条生产能力为吨小时的蔬菜处理配套生产线，不能进行机械分级的蔬菜采用人工分级完成，方便产品品种和产量的调节。设备详见主要设备览表。表主要设备览表序号设备名称型号及规格单台功数量台备注检选输送带清洗机分级机工作台振动沥水机风干。
6、排水设计供电设计冷库冷冻站通风和空调设计消防劳动保护和安全防护第六章信息系统建设概述信息系统建设必要性信息系统建设目标信息系统建设原则信息系统建设内容农业物流园信息系统设备表第七章环境保护设计依据建设地点环境状况施工期的污染源污染物及治理方案经营期主要污染源污染物及治理方案第八章节约能源设计依据概述节能措施第九章企业组织与劳动定员企业组织及工作制度定员劳动力来源人员培训第十章项目实施进度建议第十章项目的组织管批发市场，完全适应经济发展的需要，也符合国家的产业政策和市总体规划。项目选址恰当，外部建设协作条件良好，交通条件优越，水电供应方便，项目的建设是具备较好条件的。本项目是个规模大档次。
7、弱果劣果破损果畸形果过小果裂果过熟果。清洗拣选后进行原料的清洗与整理，洗去其中的灰尘碎叶等杂物。保鲜处理清洗干净的水果在水果保鲜生产线上进行上蜡或用定的保鲜剂杀虫剂对果品进行预处理。以延长果品的保存期。分级经过粗选后的鲜果按要求进行分级，根据水果的类型选择分级设备或采取人工进行分级。可以按果实的大小或者颜色分出不同级别的果品。提高水果的商品价值。称量包装按照配送的规格进行称量包装。冷库包装好的水果在不马上进行冷链配送的情况下，立即放入冷库中储存，冷库中注意温度湿度的控制，保证水果良好的贮存环境。设备选型水果保鲜车间生产规模为每天吨新鲜水果，每天班，每班小时，那么每小时生产量为吨小时水果。
8、升机清洗装置形态处理操作台沥水装置多功能包装机，片冰机输送带隧道式食品速冻装置，输送带电子秤多功能包装机，喷码机主要工艺技术参数生产规模水产品加工车间生产规模为年加工吨水产品。目录第章总论项目名称及承办单位研究工作的依据与范围研究工作概况推荐方案与研究结论第二章项目背景和发展概况企业概况项目提出的背景项目建设的必要性与意义第三章市场需求分析与建设规模市场需求分析及地区农产品资源调查项目建设地国民经济状况发展规划与预测建设规模与建设内容第四章建设条件与场址地理位置及区位优势规划建设地交通条件供电供水通讯场址第五章工程技术方案项目用地功能分区技术方案总平面布置方案的比选要点及说明土建设计给。
9、输送带包装输送带电子秤包装封口机自动封箱机，捆扎能力秒喷码机主要工艺技术参数生产规模净菜加工车间生产规模为年加工万吨净菜。工作制度全年工作天数为天，每天分三班，每班工作时间为小时。生产车间布置推荐方案净菜加工车间主要是对原料进行拣选清洗包装等操作，车间内部留有定的空间作为原料暂存间成品暂存间，以及相配备的辅助间更衣消毒间等。按工艺流程进行直线布置，把前处理和包装的人员区分开来，以避免人流物流的交叉污染。二水果保鲜车间水果保鲜工艺流程原料检验拣选清洗保鲜处理分级称量包装冷库或暂存库配送水果包装工艺说明检验加工之前对水果进行农药残毒和农药残留的检测。拣选应选果形大而美观的果实，剔除病果虫果。
10、增强鱼的风味。清洗干净的鱼沥去大部分水方便下道工序加工。形态处理主要根据不同产品的要求进行处理表形态名称处理方法全鱼原状不加处理，大型鱼去鳃半处理除去鳃及内脏全处理除去头内脏鳍虾去壳纵切片三片法鱼体沿着背纵向切出鱼肉分上中下三片，除中骨之两片净肉横切片用刀将鱼肉与背骨成直角切成肉片细肉将鱼肉切细大肉块各种鱼贝肉集合成型，呈板状去冻结水洗经过前处理的鱼肉用添加有定抗氧化的洁净水清洗，去除因整形处理产生的残渍碎块。清洗干净的鱼肉捞起沥去分水。分级对前处理的鱼肉针对不同的包装种类进行分级。包装称量好的鱼肉装入内衬聚乙烯薄膜的冷冻盘内进行初包装。冷冻包装好的产品立即放入快速冻结装置内速冻，分钟。
11、保鲜车间拟选用条生产能力为吨小时的水果处理配套生产线，国产的的自动保鲜生产线尚不能完全满足使用要求，主要原因是果蜡的消耗量大，而且上蜡不均匀，质量不稳定。因此本车间设计选用进口的自动保鲜上蜡生产线。设备详见主要设备览表。表主要设备览表主要工艺技术参数生产规模序号设备名称型号及规格单台功率数量台备注检选输送带喷淋清洗机分级机人工拣选台振动沥水机风干输送带保鲜上蜡机电子秤包装封口机自动封箱机，捆扎能力秒喷码机水果保鲜车间生产规模为年保鲜加工万吨水果。工作制度全年工作天数为天，每天分三班，每班工作时间为小时。生产车间布置推荐方案水果保鲜加工车间主要是对原料进行拣选清洗包装等操作，车间内部留有。
12、态即流态化下均匀地进行快速冻结，确保颗粒彼此分离，互不粘结成块，只需分钟即能获得高质量的单体速冻产品。该振动流态化食品速冻装置为简化装置结构，改善流化效果，加强热交换，提高冻结效率，装机功率明显低于同类产品。装置内部设有隧道可配搁架小车，亦可冻结各种较大规格的食品和小包装食品，实现机多用，装置内采用的材料完全符合食品卫生要求和食品防疫要求。设备技术参数冻品中心温度为冻结冷风温度为冻结时间装机功率耗冷量制冷剂为或。包装设备速冻产品的主要储藏在低温库中，在包装上不需要特别的要求，包装设备般选用通用性较好的包装机即可。主要设备选择配置详见表表主要设备览表序号设备名称型号及规格功率数量台备注提。
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