1、藜芦醇对亚硝酸根离子的清除率清除率没有加入白藜芦醇溶液的试管中的吸光度值，即号试管的吸光度值加入不同浓度白藜芦醇溶液反应后试管中的吸光度值。不同浓度的白藜芦醇溶液在时对亚硝胺合成的阻断率测定取个具塞试管，分别标记为，号试管。分别取，号容量瓶中的白藜芦醇溶液分别依次向，号具塞试管中顺序加入,然后再依次向各试管中分别加入的柠檬酸钠盐酸缓冲液,然后依次向各试管加入的的溶液,再向各试管加入的二甲胺溶液。用蒸馏水将各试管定容刻度为，将各试管置于恒温水浴槽中反应小时。反应结束后，置于紫外分析仪上照,取出后加的对氨基苯磺酸溶液,再加的萘胺,然后摇匀放置后,用分光光度计在处测吸光度值,其中以加入除白藜芦醇溶液和亚硝酸钠溶液外其他所有试剂的溶液为参比溶液，每个浓度配制个样品测量吸光度求平均值。根据下列公式。
2、白藜芦醇对亚硝酸钠的清除率从表和图可知，白藜芦醇浓度在时，对亚硝胺的阻断率随着浓度的增大而增大，对亚硝胺的阻断率最大达到。随后对亚硝胺的阻断率并不再继续随着浓度的增大显著增加。表时不同浓度白藜芦醇对亚硝胺的阻断率序号白藜芦醇浓度阻断率图不同浓度白藜芦醇对亚硝胺的阻断率讨论及结论当溶液环境为酸性条件时相当于胃液环境条件下，随着白藜芦醇浓度的增大，白藜芦醇对亚硝酸盐的清除能力不断增强，当白藜芦醇浓度大约在时有着的最大清除率但是当白藜芦醇浓度增大到定程度后，白藜芦醇对亚硝酸钠的清除能力不再随着白藜芦醇浓度的增大而显著增加，而是达到个稳定的清除率水平。不同浓度的白藜芦醇溶液对亚硝胺的生成有定的阻断作用，白藜芦醇浓度约在时有着的最大阻断率但是当白藜芦醇浓度增大到定程度后，白藜芦醇对亚硝胺的阻断能力。
3、白藜芦醇溶液的配制精确称取白藜芦醇，置于烧杯中，加适量乙醇溶解，用蒸馏水定容于容量瓶中，配制成的白藜芦醇溶液并标记为号容量瓶，再分别稀释配制成和白藜芦醇溶液，分别标记为,号容量瓶，避光保存，备用。标准液的制备及吸光度的测定标准液制备用天平精确称取亚硝酸钠，充分溶解后，定容至即得的溶液。然后准确取的溶液于的容量瓶中并用蒸馏水稀释定容至刻度，摇匀后得到浓度为的标准液。标准曲线的绘制分别准确吸取浓度为的标准液,置于具塞试管中，并分别编号为，号试管。然后分别向各试管中加入对氮基苯磺酸，摇匀，静置，再加入的盐酸萘乙二胺溶液,用水稀释至刻度，摇匀得到浓度分别为,的溶液，将所得到的溶液静置后，亚硝酸根离子在下存在最大吸收峰，因此，本实验在下测定其吸光度的值，绘制标准曲线。不同浓度的白藜芦醇溶液在时对亚。
4、求得白藜芦醇对亚硝胺合成的阻断率阻断率没有加白藜芦醇溶液试管中的吸光度值，即号试管的吸光度值加入不同浓度的白藜芦醇溶液后试管中的吸光度值。结果及分析溶液的标准曲线的绘制标准液在下测定其吸光度的值如表所示,标准曲线如图所示。从标准曲线可知在浓度存在很好的线性关系，随着亚硝酸根离子浓度的增大吸光度增大。表标准液的吸光度序号浓度吸光度标准曲线浓度吸光度图标准曲线不同浓度的白藜芦醇在时对亚硝酸钠的清除率及对亚硝胺的阻断率从表和图可知，白藜芦醇浓度在时，对亚硝酸根离子的清除率随着浓度的增大而增大，对亚硝酸根离子的清除率最大达到。随后对亚硝酸根离子的清除率并不再继续随着浓度的增大显著增加。表时不同浓度白藜芦醇对亚硝酸钠的清除率序号白藜芦醇浓度清除率时清除率白藜芦醇浓度关系白藜芦醇浓度清除率图时不同浓。
5、鲜见报道。白藜芦醇，简称是非黄酮类的多酚化合物，日本人年首次从毛叶藜芦的根部分离得到。年等提出白藜芦醇是些草药治疗炎症脂类代谢紊乱和心脏疾病等的有效成分，是存在于植物中的天然抗氧化剂，如葡萄虎杖等被列为抗心血管抗癌最有前景的药物之。白藜芦醇具有优良的药理活性和保健功能，其市场需求很大且与日剧增。目前，已有大部分国家和地区都开发了白藜芦醇的相关保健品和其他产品。中国已将含白藜芦醇的植物提取物制成降脂美容的天然保健食品，美国也已把白藜芦醇作为膳食补充剂，日本已将从植物提取的白藜芦醇作为食品添加剂。白藜芦醇的药理功能引起了人们的广泛兴趣，因为它涉及到与人体健康密切相关的许多生理疾病，例如，动脉粥样化老年痴呆症病毒性肝炎胃溃疡炎症与过敏反应等。随着人们对白藜芦醇的深入研究，已经显示白藜芦醇具有抗。
6、职称讲师年月日安徽科技学院教务处制目录摘要关键词前言试剂和仪器试剂仪器原理亚硝酸钠的清除率的测定阻断亚硝胺合成的原理实验方法溶液的配制标准液的制备及吸光度的测定不同浓度白藜芦醇溶液在时对亚硝酸钠的清除率的测定不同浓度白藜芦醇溶液在时对亚硝胺合成的阻断率测定结果及分析溶液的标准曲线的绘制不同浓度的白藜芦醇在时对亚硝酸钠的清除率及对亚硝胺的阻断率讨论及结论致谢参考文献英文摘要白藜芦醇对亚硝酸盐的清除及亚硝胺阻断作用研究药物制剂刘玉锋指导老师张孝林摘要目的以亚硝酸盐的清除率和亚硝胺合成的阻断率为指标，研究不同浓度的白藜芦醇在酸性下对亚硝酸盐的清除和对亚硝胺合成的阻断作用。方法分别配制和浓度的白藜芦醇溶液和亚硝酸钠溶液,在模拟胃酸条件下,采用分光光度法，分别测定不同浓度的白藜芦醇对亚硝酸钠的清除。
7、生成红色的化合物，本实验通过测定相同条件下亚硝酸钠含量的变化来反映白藜芦醇对亚硝酸根离子的清除能力，并计算清除率清除率没有加入白藜芦醇的亚硝酸钠溶液空白实验的吸光度值加入不同浓度白藜芦醇溶液时的反应液的平均吸光度值。温度为在的条件下，当用相同量的亚硝酸钠溶液同具有定浓度梯度的白藜芦醇溶液反应后，再测量吸光度。吸光度越小，溶液中残存的亚硝酸钠含量就越小，表明白藜芦醇对亚硝酸盐的清除率越高反之，表明白藜芦醇对亚硝酸盐的清除率越低。阻断亚硝胺合成的原理二甲胺与亚硝酸钠在条件下,可适宜地生成二甲基亚硝胺,反应式如下其实质为当往白藜芦醇溶液中依次加入二甲胺与亚硝酸钠时,白藜芦醇优先同亚硝酸钠作用,使得二甲胺不能与亚硝酸钠反应,达到阻止二甲基亚硝胺生成的目的。据此可以比较相同条件下生成二甲基亚硝胺量。
8、国平蔬菜水果对亚硝基化合物致癌的预防作用国外医学卫生学分册许后效环境中的亚硝基化合物北京科学出版社,褚衍信,冯华进亚硝酸根清除剂体外研究的新方法及其应用癌症李延华,王伟君白藜芦醇的研究现状及应用前景中国酿造,高年发,姜丽等葡萄酒发酵过程中白藜芦醇含量变化的研究酿酒科技,赵二劳,王晓妮,张海容等山楂清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究食品与发酵工业黄高凌,翁聪泽,倪辉等琯溪蜜柚果皮提取物抑制亚硝化反应的研究食品科学,张平,叶文慧,石志华姜汁对亚硝酸盐清除作用的研究黑龙江八农垦大学学报王威种辛辣蔬菜抗氧活性的研究食品与发酵工业,勃拉特有机合成第二集中译本北京科学出版社本科生毕业论文设计题目白藜芦醇对亚硝酸盐的清除及亚硝胺阻断作用研究姓名刘锋学院食品药品学院专业药物制剂班级级班学号指导教师张孝林。
9、癌抗氧化抗菌抗炎以及预防食物过敏等作用，可广泛地应用于医药保健品食品化妆品等领域。所以，对白藜芦醇的研究及开发，特别是白藜芦醇对亚硝酸盐的清除及阻断作用具有良好的市场前景及重要的意义。试剂和仪器试剂白藜芦醇纯度，购于陕西西慈生物技术有限公司蒸馏水二乙胺盐酸盐二水合柠檬酸三钠十二水合磷酸氢二钠二甲胺盐酸盐磷酸二氢钠均为，购于国药集团化学试剂有限公司亚硝酸钠，淮化试剂厂无水对氨基苯磺酸，上海山浦化工有限公司乙醇氢氧化钠盐酸均为，合肥工业大学化学试剂厂仪器紫外可见分光光度计型上海元析仪器有限公司电子分析天平上海精密科学仪器有限公司恒温水浴锅江苏省金坛市荣华仪器制造有限公司超净工作台苏州苏净有限公司原理亚硝酸钠的清除率的测定亚硝酸钠在弱酸性的条件下,能与氨基苯磺酸重氮化后,再与萘乙二胺盐酸盐偶合。
10、酸钠的清除率的测定取个具塞试管，分别标记为，号试管，依次向各试管中加入的的溶液。然后分别取，号容量瓶中的的白藜芦醇溶液在时对亚硝酸钠的清除率的测定取个具塞试管，分别标记为，号试管，依次向各试管中加入的的溶液。然后分别取，号容量瓶中的白藜芦醇溶液分别依次向，号具塞试管中顺序加入,并依次向各试管中分别加入的柠檬酸钠盐酸缓冲液,之后将个试管置于恒温水浴槽中反应小时。反应结束后，取出试管后立即分别向个试管中加入质量分数为的对氨基苯磺酸溶液各,摇匀静置至分钟后，再向各试管加入质量分数为盐酸萘乙二胺溶液各,摇匀放置后,用分光光度计在处分别测出号试管反应液吸光度值,其中以加入除白藜芦醇溶液和亚硝酸钠溶液外其他所有等量的其他试剂的溶液作为参比溶液，每个浓度配制个样品测量吸光度求平均值。根据下列公式求得白。
11、多少来反映白藜芦醇阻断能力的强弱,生成二甲基亚硝胺量少,白藜芦醇的阻断能力就强,反之则弱。在紫外光照射下,二甲基亚硝胺可分解成二甲基仲胺和亚硝酸根,反应式如下紫外光亚硝酸根与对氨基苯磺酸重氮化后,再与萘胺偶合生成红色化合物。用紫外分光光度计测出该红色化合物的吸光度值可反映出溶液中亚硝酸根离子的含量，亚硝酸根离子的含量可反映出原来溶液中二甲基亚硝胺含量的多少。方法溶液的配制对氨基苯磺酸溶液的配制用分析天平精确称取对氨基苯磺酸充分溶解后，定容至。盐酸萘乙二胺溶液的配制精确称取盐酸萘乙二胺充分溶解后，定容至。萘胺溶液的配制精确称取萘胺充分溶解后，定容至。浓度为的二甲胺盐酸盐溶液的配制精确称取二甲胺盐酸盐充分溶解后，定容至。浓度为的亚硝酸钠溶液的配制精确称取亚硝酸钠充分溶解后，定容至。不同浓度的。
12、也不再随着白藜芦醇浓度的增大而显著增加，而是达到个稳定的阻断率水平。结果表明，白藜芦醇对人体中的亚硝酸盐有着良好的清除及阻断作用。人们应充分认识到白藜芦醇在日常生活中的重要作用，进而为有关白藜芦醇的药品保健食品的开发和推广提供保障。致谢短短的两个月的实验研究很快就结束了，本次实验的成功完成离不开实验室老师的悉心指导和真诚帮助,在此，非常感谢张孝林老师的大力支持,张老师为我们提供了优良的实验环境和完备的实验器材实验试剂，他严谨博学认真以及对科学执着的精神让我非常感动更让我无比的敬佩,参考文献王广健亚硝酸根偶联反应及其应用于光度法测定亚硝酸根离子分析化学李冬梅降低肉制品中的亚硝酸盐含量肉类加工,谭燕,庄松娟肉制品中亚硝酸盐国标测定方法的探讨,曹会兰亚硝酸盐对人体的危害和预防微量元素与健康研究。
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【毕业设计】白藜芦醇对亚硝酸盐的清除及亚硝胺阻断作用研究