1、果黄酮含量的变化与鲜果的比较如表与图所示沙棘果在三种干燥方法处理后，保存同样的时间，其中黄酮的变化有差异。热风干燥处理后黄酮含量很低，经过天的保存，其含量降为最低。说明其保存方法不适宜干燥保存沙棘果。微波处理后黄酮含量在定范围内变化，但处理后的总黄酮含量较热风高，但较冷冻干燥仍然很低，在处理过程中破坏了沙棘果中黄酮的成分。从营养价值考虑，不应采取该种干燥方法。而真空冷冻干燥后黄酮的保存含量最大，经过天的存放，仍然能保证其在定范围内。本次试验说明保存沙棘果中黄酮的最好干燥方法为真空冷冻干燥。经过真空冷冻工艺干燥的沙。
2、验采用三种干燥工艺热风干燥微波真空干燥真空冷冻干燥。经试验结果判断最佳工艺为真空冷冻干燥，此干燥方法最有利于沙棘果的保存。最大限度的保留了沙棘果的营养成分，提高沙棘果的营养价值和市场价值。结论如下经试验得出，成熟沙棘果的水分和黄酮含量比未熟和过熟的含量高，因此将成熟的沙棘果作为本次试验的原材料。经试验得出，沙棘果表面无孔，为使冰晶快速升华，冻干前对沙棘果表面进行敲击处理，如果不处理，冻干后果皮崩裂，影响产品质量。因此在冻干前对沙棘果表面处理。经试验测定，沙棘果的共晶点温度为。经过热干微波真空干冻干三种工艺干燥后的。
3、风干燥微波干燥对维生素的破坏较小，并且能在规定时间内，保证沙棘果的维生素流失量最小。表三种干燥处理后沙棘含量的变化与鲜果的比较维生素含量微波干燥真空冷冻干燥热风干燥鲜果天天天天鲜果保藏天数维生素含量微波干燥真空冷冻干燥热风干燥图三种干燥处理后果含量的变化与鲜果的比较冻干工艺对沙棘果中的有最大程度的保留。主要是由于热敏感性强，高温加热易降解。热干工艺的加热温度是，在此温度下持续加热使的组织结构遭到严重破坏，容易降解微波真空工艺的加热温度虽然低于热干工艺，但对沙棘果中的营养物质来讲加热温度仍然较高而真空冷冻干燥工艺首。
4、果黄酮的保留量明显高于其他两种，微波干燥次之，热干的保留量最低。主要是因为真空冷冻干燥首先对沙棘果进行了预冻结，而其它两种是直接进行加热。真空冷冻干燥将沙棘果的干燥过程分为两个阶段升华干燥和解析干燥。升华干燥是主要干燥过程，温度在沙棘果共晶点以下逐渐升高，而其它两种开始的加热温度就很高且是长时间持续加热，对黄酮的破坏性较大。热干工艺的常压干燥远不如微波真空工艺和真空冷冻工艺的低压干燥，对营养物质的破坏性较大。真空冷冻工艺的压力最低，低压下水蒸气的迅速升华，破坏黄酮组织结构程度小，从而相对于其它两种工艺较好。结论本。
5、。热风干燥工艺在国内外的研究已不局限简单的种工艺，上述仅是热风干燥技术的新突破，下面介绍几种热风干燥技术与其它干燥技术组合处理果蔬的方法真空热风干燥处理含水量较高的果蔬，热风与真空冷冻组合干燥毛竹笋，微波热风组合干燥板栗粉类食品，真空微波热风干燥菜蔬类食品，远红外热风干燥香菇类食品，利用热风喷雾干燥方法生产纯天然果粉等。现在热风干燥工艺已广泛用于其它干燥技术的辅助工艺，在其它技术的基础上对果蔬进行更好的干燥，不久热风干燥技术还会有新的突破。微波干燥技术的研究近况早在上世纪年代，美国加拿大英国和德国就开始研究微波真。
6、干燥技术的进展粮油加工与食品机械张国琛徐振方潘澜澜微波真空干燥技术在食品工业中的应用与展望大连水产学院学报夏俊芳丁淑芳我国果蔬加工新趋势湖北农机化胡小松廖小军陈芳吴继红汪政富中国果蔬加工产业现状与发展态势食品与机械王希敏孟秀梅刘昌衡刘健敏果蔬加工研究现状及发展前景李云飞王成芝真空冻干工艺的几种物料共晶点测定与分析中国农机化崔清亮郭玉明程正伟冷冻干燥物料共晶点和共熔点的电阻法测量农业机械学报顾谦鲜叶样品处理方法的新探索热为胡颓子科植物，主要分布于亚欧大陆的温带寒温带及亚热带高山区。我国沙棘有种，沙棘，柳叶沙棘，肋果。
7、大，高于微波干燥法和热干燥法所得的复水率。其原因是微波干燥的制品内部空隙最大，但较松软，吃水能力降低冷冻干燥沙棘果组织均匀空隙加大，从而增加了恢复原状的能力热风干燥的沙棘果组织较硬，吸水能力较差。经过真空冷冻工艺干燥的沙棘果的复水性好于微波真空工艺和热风工艺。热风干燥破坏沙棘果的营养物质，使组织结构松散，失去原来的自然属性。进行复水时，迅速吸水，但保持水分能力极其不好，沥干时大部分水流失经过微波真空工艺干燥的沙棘果，果皮和果肉均紧密包裹在果籽上，由于果皮致密不易透水，这点导致沙棘果的吸水能力很差经真空冷冻工艺干燥。
8、献中国科学院植物研究所中国高等植物图鉴补编第二册北京科学出版社包文芳孙楠沙棘果属植物化学成分研究进展沙棘果廉永善陈学林沙棘果属植物的系统分类沙棘果李根前唐德瑞赵庆沙棘果属植物资源与开发利用沙棘果,马桔云程明战丹沙棘果化学成分的研究进展黑龙江医药何志勇夏文水沙棘果营养成分及保健作用食品科技邵宏杰维生素王沙棘中国食品徐铭孙小宣童文新沙棘果的医药研究和开发沙棘果沙棘果综合开发利用的探讨杨帆杜宣利周伯川林建英赵彦生王利珍等沙棘果保湿营养露的研制沙棘果,正台湾研究开发成功“蔬菜低温热风干燥技术”福建轻纺崔正伟许时婴孙大文微。
9、空干燥技术，主要集中在美国的威斯康辛大学加利福尼亚大学，加拿大的大学，德国的希腊的国立科技大学，法国的研究所等。研究的内容涉及微波真空干燥激励传热传质微波真空干燥模拟微波真空干燥工艺以及各种不同类型物料香蕉，萝卜片，果胶，土豆，浆果等微波真空干燥操作等。国内研究单位有江南大学食品学院东北大学大连水产大学中国农业大学浙江大学上海工程技术大学华南理工大学华南农业大学四川大学食品学院食品科学与工程系等。江南大学食品学院进行了甘蓝的微冻干燥热风干燥三种干燥方法复水率图三种干燥处理后沙棘果的复水率从图可见，冷冻干燥的复水率。
10、对沙棘果进行了预冻结，之后的升华温度在，使处于低温状态，有利于的保留。此外微波真空干燥工艺和冻干工艺均采用减压干燥方式，真空冷冻干燥采用的真空压力比微波真空干燥的真空压力低，对沙棘果中营养物质的保留更有利，这也是冻干沙棘果比热干和微波真空干燥含量远高的主要原因。通过以上实验证明真空冷冻干燥是贮藏沙棘果保持其维生素含量的最佳方法。三种干燥方法对沙棘果黄酮的影响表三种干燥处理后沙棘黄酮含量的变化与鲜果的比较黄酮含量真空冷冻干燥微波干燥热风干燥鲜果天天天天鲜果保藏天数天黄酮含量真空冷冻干燥微波干燥热风干燥图三种干燥处理。
11、沙棘果，形状无太大改变，与鲜果形似，吸水迅速，这点好于微波真空干燥工艺对营养物质的破坏性较小，组织结构未受到严重破坏，具有原来属性，保水能力强，这点好于热风干燥工艺，因此三种干燥工艺中复水性最好的是真空冷冻干燥。三种干燥方法对沙棘果的影响根据表实验数据及图可以看出沙棘果经过三种干燥处理维生素有显著变化，经过热风干燥沙棘果，维生素有明显损失，这样不适宜干燥沙棘果经过微波干燥处理的沙棘果，维生素损失含量仍然较大，保存时间内，仍大量流失，因此证明微波干燥也不适宜干燥沙棘果已达到贮藏的目的通过图表可以明显看出，冷冻干燥较。
12、棘果中含量的高低顺序为冻干微波真空干热干黄酮含量的高低顺序为冻干微波真空干热干。从而得出真空冷冻干燥工艺对沙棘果营养物质的保留效果最好，是干燥沙棘果的最佳工艺。经过真空冷冻干燥工艺的沙棘果的复水性好于其它两种工艺。复水性较好，有利于提高产品的食用价值和经济价值。真空冷冻干燥的沙棘果疏松多孔在色组织形态等方面与鲜沙棘没有明显差异，优于微波真空干燥工艺和热干工艺。冻干时沙棘果中冰晶不易升华，使冻干时间较长，生产成本较高。真空冷冻干燥的沙棘果最佳冻干曲线的技术参数为预冻温度，升华干燥温度，解析干燥温度，真空压力为。参考。
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双曲线的简单几何性质课件版PPT（18页） 编号54