1、也是雨花区餐饮企业值得引导和借鉴的发展方向。口味创新不够。餐饮业内有句行话眼光是金，特色是宝，要敢为天下鲜。虽然经营者进入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐饮行业中独树帜，找到立足之地，找对特色项目永远是最关键。如重庆福寿螺设立自己的配料基地和福寿螺养殖基地，首先防止了菜品可能出现的变味，也体现了对目标市场客户的尊重。而曾是雨花区美食走廊的领舞者菩提树酒家，凭剁椒鱼头打开局面，后被群起的效仿竞争假冒搅得焦头烂额，加之该店其他菜式多年几乎成不变，生意在五年内就从顶峰走到了最低谷，最终停业。剁椒鱼头被其他店效仿后，出现了十几种创新的方式，作为原创人，却没体现创新，加上其他原因，个曾经红红火火的餐饮单位，个曾经响当当的品牌就此销声匿迹。连锁企业发育不全。连锁经营已经成为未来餐饮业做大做强的主导经营模式，内蒙古北京重庆上海等省份的限。
2、小，餐饮业的微利时代也随之到来。消费者的消费观念逐渐发生改变，对就餐环境食品营养口味的要求越来越高。加上行业内部竞争加剧，餐饮企业必须向精细化规模化发展。雨花区尚无大的快餐店，形成个真空地带。二竞争状况在长沙，大街小巷的餐馆里都离不开个辣字，就算你迷了路还是可以随时闻到辣椒呛人的味道。同时，频繁的夜间酒吧娱乐和凌晨时的夜宵，已成为部分长沙人的种生活方式，尤其到了夏天，小摊小贩们摆出来的品种五花八门。先不说酗酒后，酒精对人体的刺激，单是夜间进食，食物吸收消化后的能量不能消耗而储藏于体内，对身体的危害就非常大。然而，随着消费者的消费观念逐渐发生改变，对就餐环境食品营养口味的要求越来越高，加上外部环境的变化，企业的不断创新，行业内部竞争加剧，餐饮企业必须向精细化规模化发展。因此在这片充满辣椒刺激与亚健康状态下的饮食习惯中，找出条清新的饮食。
3、规模偏小。雨花区餐饮业与长沙兄弟区比较，限额以上单位数量从业人员营业面积等都偏小。与国内其他地方相比，武汉的餐饮业已步入了规模化发展道路，单店面积动辄就是。江西九江家鱼馆近，上下层楼四合院式，规模之大，长沙罕见。湖南彬州市得月楼被公认为湖南餐饮名店，其主导产品得月喜宴被公推为湖南名宴。公司拥有固定资产多万元，营业面积，其中,餐饮营业面积，共有员工余人，其中管理人员人，专业技术人员人。专业技术人员中有中国烹饪名师湘菜名师人，中高级烹调师人。目前雨花区餐饮业整体规模偏小，仍有较大发展空间。知名企业不多。长沙市餐饮界大众点评网好评专栏，对近期内吸引大众的餐饮业进行了评比，并对菜系环境服务质量停车场地等方面进行了全方位的介绍，全市网上有名的多家单位，雨花区仅有九禧戴家村家之味酒楼等家餐饮单位名列其中。餐饮企业核心竞争力不强环境在变竞争在变企。
4、以上餐饮连锁企业零售额已占当地餐饮业零售额的以上。如重庆的福寿螺，以新品种打开市场，迅速在全国拥有家连锁店，多名员工。创业难，守业更难，而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借独特的产品优势，在市场的夹缝中杀出条血路。全区目前仅有家连锁餐饮企业长沙金牛角中西餐厅有限公司，位于东塘商圈东北角，在雨花区有两家店面，其他区有四家店面。潭州餐饮因投资者原因没形成连锁模式，只在本区有两个单独的潭州餐馆。在现代餐饮业连锁经营已经成为主导经营模式时，改变传统模式，创新企业制度，将为企业发展注入生机和活力。快餐仅限于个体小餐馆。快餐业越来越流行，目前东部省市快餐的营业规模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达，江苏上海辽宁北京浙江山东等东部省市也已达到以上与此相反，中西部省份除四川外，仍以正餐为主。自年以来，随着原材料价格的上涨，餐饮业的利润空间。
5、化的通讯手段订餐，快速的供应系统，和具有专业的美容功能的食用正餐，我们还会邀请相关方面的营养专家进行美容饮食和营养方面的知道和服务。三创业者的背景我们的创业团队由八位性格不同，生长环境背景不同的大学生组成，每个人都有着不同的经历和能力方面的差异化，其中有着擅长人力资源管理的人才，财务管理人才和营销方面的人才，形成了支性格互补能力互补具有竞争力的团队。另外，我们八个人都来自全国不同省份，对各省的文化和饮食方面都有定的了解，这将有利于我们全国连锁目标的实现。第四部分市场营销计划市场环境分析市场状况根据湖南省政府门户网站的资料，在湖南省政府积极稳妥地推进餐饮行业的快速发展大力提升消费性服务业的湘菜产业发展政策下，湖南省商务厅通过大力扶持湘菜龙头企业，重点支持那些初具条件的餐饮和湘菜加工企业发展连锁经营和集团经营，打造湘菜餐饮航母。年湖南省。
6、容套餐起推出儿童成长套餐系列，并将这两者巧妙联合，打出了亲情系列套餐亲子餐。二市场定位企业将会选择以避强定位为主对竞争对手进行再定位为辅的定位方式。长沙传统的饮食习惯时之间很难改变，而目前在餐饮市场上占有大量份额的还是那些有名的快餐小吃，如四娭毑虾蟹火宫殿等，他们的共同之处在于口味重辣椒多，多年来深入长沙市民心中，于是，我们采取迂回的方式，避开强有力的竞争对手进行市场定位，迅速地在市场上站稳脚跟，并能在消费者心目中迅速树立起另外种截然不同于传统餐饮的形象还有，在准确地确定本企业产品的位置，有时还可以给竞争对手进行重新定位，比如在不断地宣传我们吃的清淡又可口健康又营养的同时，提出对传统饮食习惯的质疑，是否该继续支持多盐多油重味精重辣味的食物。四市场营销策略组合计划产品与服务针对岁的年轻妈妈们提出的美容套餐美容主打套餐早餐麦片粥面包煮鸡。
7、营业额达到万元及以上，从业人员在人以上的餐饮企业，未达到此标准的为限额以下单位。分布情况星级宾馆主要分布在城区，集中在芙蓉路段韶山路段等繁华区域，且以三星级以上的旅游宾馆为主，如芙蓉路沿线的长信大酒店金源大酒店金赋大酒店五华大酒店金辉大酒店神农大酒店韶山路沿线的天龙大酒店华程大酒店新东方大酒店和大酒店以及其他路段的金叶大酒店华雅大酒店通程山庄等。这类酒店所附带的餐饮营业额均较大，餐饮部已成为各大酒店必不可缺的重要部门，特色菜系更成为吸引宾客的重要亮点。雨花区两条知名餐饮街集中了较多餐饮企业，曙光路餐饮条街有大蓉和天润凯天潭州蓉泰等餐饮单位二环线雅塘村美食走廊有春天渔港闽海渔村路吉祥羊城餐馆等企业。近两年来，餐饮企业逐渐从餐饮街向外扩散，九禧二环线西端全家园韶山南路湘府曲园湘府路湘富通二环线东端等知名企业异军突起。农家乐集中在洞井黎托。
8、模机会长沙市作为湖南省会城市，拥有万人以上的市区常住人口，因而其餐饮的市场空间是巨大的餐饮市场的暂时缺口为我们提供了创业的机会与食物原料供应商建立了长期合作的良好关系威胁长沙市区内有好些的餐饮连锁，许多的消费者已有定的忠诚度企业经营形式理念容易被人抄袭供应商讨价还价能力的增强三目标市场确定市场细分首先我们的产品是美容营养套餐，因此将产品市场的范围选定在女性，其次根据地理人文心理和消费行为四个因素作为细分标准，将市场范围进步缩小在了全职太太里面，据调查她们每天的生活其实是很枯燥无聊的，她们需要新鲜的生活，需要与社会人打交道，需要温馨与温暖，然后依据综合的变数细分市场，把年龄定在了岁的有定经济基础的年轻全职妈妈，有经济实力的她们，在乎的不是钱，而是品质生活，在用餐的同时享受份轻松愉快为了不让整个目标群体单调，我们还加入了岁的儿童，与女性。
9、餐饮零售总额突破亿元，同期长沙市拥有亿的市场。年上半年，長沙累计实现社会消費品零售总额億元，同比增長，增幅由去年年底的第三位躍居中部省会城市第。年长沙消费品市场高速增长，月共实现零售总额亿元，同比增长。从地区分布看，市的零售额亿元，同比增长，县及县以下零售额亿元，同比增长从行业分布看，批发零售业实现零售额亿元，同比增长，住宿餐饮业实现零售额亿元，同比增长，其他行业实现零售额亿元，同比增长。年月长沙市社会消费品零售总额根据长沙统计信息网的资料，以长沙市雨花区为例餐饮业现状构成情况雨花区属城乡结合板块，大规模基础设施建设率先完成后，市政配套日益完善，人民生活水平不断提高，为餐饮业发展奠定了基础。餐饮业主要由星级宾馆餐饮业特色餐饮企业农家乐社区餐饮店等构成。全区有家星级宾馆家限额以上餐饮单位家限额以下餐饮企业及家餐饮店限额以上餐饮单位是指。
10、业也在变创新是维持企业发展的必然选择。过去十年的主力消费者已经在消费市场中逐渐褪色，而新的主力群体正在逐渐形成。我国改革开放二十多年来社会结构发生了深层变化，如果不能适应这种变化，创新将失去根基。新的主力群体更崇尚张扬个性和，而且也越来越理性。大蓉和酒楼湘水人家东塘店在这方面做得较好，企业存活十年来，生意直兴隆。大蓉和的进步，是融合了川菜赣菜的优点，川菜湘做赣菜湘做，让人感受口味的多样化二是注重器皿的个性化，个性化器皿给人耳目新的感受。湘水人家的兴起，就是借鉴了大排档的口味与价格，在环境出品和服务上有所提升。以天心区秦皇食府为代表的批文化餐饮企业的兴起，领跑着湘菜的又个新时代。秦皇食府突出文化主题，不仅停留在视觉上，在行为和理念上都有所突破，服务员文化水平都不高，但通过灌输孔子的温良恭俭让，加强培训和教化，较好地体现了企业文化品味，。
11、塘三个乡镇街道，植物园周边较为集中，以锦绣江南园林八达鱼庄等为代表。农家乐起源于成都，发展在长沙，目前长沙市已有农家乐家，年共评出了家星级农家乐，五星级农庄家，四星级农庄家，三星级农家乐家，二星级农家乐家，星级农家乐家，其中雨花区星级农家乐仅锦绣江南园林家五星级。区域贡献餐饮业是拉动社会消费品零售总额增长的重要力量。年年全区餐饮业分别实现社会消费品零售总额亿元亿元今年上半年星级宾馆及限额以上餐饮单位餐饮营业额同比增长，有力地拉动了社会消费品零售总额的增长。二是对财税贡献较大。餐饮业税收是地方财政收入的个重要组成部分，年年全区实现餐饮业营业税万元万元，增长率为。三是社会效益显著。餐饮业单位的存在极大地方便了居民生活,同时提供了大量的就业机会，仅星级宾馆及限额以上餐饮单位就业人员就有近万人，有效促进了社会稳定及和谐社会的构建。存在问题整。
12、方法，完全是健康无公害绿色的餐饮连锁机构，便是我们的目标，同时也是我们的与众不同优势所在。三宏观环境状况衣食住行是人们的生活中绝对离不开的内容，所以，我们选择了在食上做文章餐饮业与其他行业相比，具有投资少产出高增长快贡献大的特点，而且也是吸纳社会就业的重要渠道，实现经济增长从出口投资拉动向内需拉动转变的重要力量，政府的大力支持与扶助，为我们解决不少障碍同时，市场存在的缺口是我们的最主要的动力所在，这都将为企业的发展提供较好的基础。四产品状况以健康饮食为主的有统的加工生产标准，借用现代化的通讯手段订餐，快速的供应系统，和具有专业的美容功能的食用正餐。二分析长处统经营，给消费者个良好的视觉感受营养，健康，美味，美容，亲子符合我们的最终消费群体的要求我们的管理团队都是来自各个领域里最优秀的精英短处知名度不高，品牌尚未打响，企业没有定的市场。
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