1、和加强 蔬菜产品在加工和流通过程中安全问题的研究，通过技术集成信息化改 造和规范化管理，保证我国蔬菜产业持续健康发展。 需克服现存的主要问题 由于蔬菜是种易于富集硝酸盐的植物性食品，施用氮肥是蔬菜累积 硝酸盐的主要来源。在多数情况下，氮肥是蔬菜丰产优质的积极因素，但 近多年来，由于氮肥的超量投入，特别是在大棚温室等设施中投入 过量，造成硝酸盐在蔬菜中的大量累积，虽然对蔬菜本身影响不大，但对 人类存在着潜在的危害。蔬菜及其产品中的硝酸盐在不适宜的贮藏加工环 境下及进入人体后可被还原为亚硝酸盐，而亚硝酸盐进步与体内的次级 胺反应形成亚硝胺，亚硝胺是当前国内外医学界公认的强致癌物质之， 而且在遗传上它可以导致突变或致畸。研究表明，蔬菜是。
2、致畸致突变，而 且在消毒过程中也不与有机物发生氯代反应生成可产生三致效应的有 机氯化物。二氧化氯浓度在低于时，对人体健康不会有任何不良 影响，对皮肤亦无致敏作用。因此，稳定性二氧化氯是目前国际上 公认的性能优良效果最好的杀菌剂食品保鲜剂，能有效减少食源性疾 病，被联合国卫生组织列为级安全消毒剂。是世界粮农组织推荐 使用的优质环保型消毒剂，正在逐步取代醛类酚类氯制剂类季胺类。 年，我国将稳定性列入食品添加剂中作防腐剂，使用范 围为瓜果蔬菜的防腐保鲜，鱼类加工行业的消毒灭菌。该标准同时将 列为食品加工助剂。目前正在大力推广应用。特别是我国加入后，发 达国家对我国食品采用严格的绿色壁垒政策，有残留的氯制剂的食品 受到很大限制，稳定性二氧。
3、 株生物公司建立蔬菜保鲜加工储藏生产线条。建立质量安全蔬菜 生产基地亩。建立吨生产线。 阶段目标 年月月确定转化内容及实施方案，进行人员培训。 年月年月购臵生产检测设备材料及其他设施建设开展 吨净菜保鲜储藏，吨二氧化氯组合袋保鲜剂应用技术生产性实验， 建成吨的生产线。 年月年月完成全部转化目标，申请验收。 资金投入及使用计划 预计共需资金万元，其中申请省农业科技成果转化资金项目财政 补助资金万元，自筹资金万元。 资金计划安排为安全质量控制设备购臵费万元检测仪 器购臵费万元生产性试验费万元④会议及培训费万元 示范应用推广费万元学习考察差旅费万元检查鉴定验收 费万元其它不可预见费万元。 二项目技术成果的先进性分析 简述 国。
4、人体摄入硝酸盐 的主要来源，人体摄入的硝酸盐约来自蔬菜。因此，如何减轻蔬菜硝酸盐危害已成为我国许多地区蔬菜生产加工储藏与流通过程中亟待 解决的问题。应用控制和减少蔬菜及其制品中硝酸盐亚硝酸盐的技术措 施对提高蔬菜食品的安全质量水平，促进蔬菜产业发展，提高人群健康水 平，有重要的经济和社会意义。 根据实践和研究证明，新鲜蔬菜采摘以后，尽管影响新鲜蔬菜产品的 品质恶化的因素有很多，但在众多的影响因素中，微生物因素是导致蔬菜 采后品质变劣的主要因素之。据报道，发达国家有的新鲜果 蔬损失于采后腐烂，在缺乏贮运冷藏的设备的地区，其腐烂损失率有时高 达。因此，杀灭或抑制微生物的繁殖是蔬菜保鲜的关键。国内外 大量的研究结果显示二氧化氯无三致作用致。
5、说 明拨款部门资金使用方式资金到位时间，已经拨款的，须附相关证明 文件申请农业技术成果转化资金部分，需明确说明申请种类及其金额。 资金使用计划根据项目实施进度和筹资方式，编制资金使用计 划。对农业科技成果转化资金部分，需单独列出明细表说明主要使用方向。 五项目实施风险评价 对项目的风险性及不确定因素进行识别分析，提出降低风险的措施。 六项目实施计划详细描述项目各项工作的进展计划，以甘特图的形式列出，并明确 标出完成各项工作预计所需时间及达到的阶段目标。此处列出的各项指标 应与总论中阶段目标的描述相吻合。 任务 任务 任务 任务 年年年年年 月月月月月 四项目预期效益分析 成果转化目标分析 分析经中试组。
6、行质量性能等量化比较，描述项目 实施前后技术经济指标将发生的主要变化可以表格方式说明。 二项目创新点 论述项目创新点，包括技术创新产品结构创新生产工艺创新产 品性能及使用效果的显著变化等。申报单位应在不泄露商业秘密的前提 下，尽可能详细地说明本项目的创新点创新范围创新难度，并附上权 威机构出示的近期查新报告检测报告实验报告或其它能说明项目技术 水平的证明材料，已有样品的可附照片。 三知识产权状况 详细描述项目的技术来源合作单位情况说明项目知识产权，尤其 是核心技术知识产权的归属情况。合作转化和委托转化的科技成果，及购 买的科技成果，需附上相关的合作转化协议书和成果转让说明引进技术 再转化的成果，需说明再转化的主要内容并提供相应的。
7、入市场的单位销售价 格，并编制该项目五年内的产业化生产和推广应用预测，包括收入预测 成本预测利润预测，上述预测分析要求列表计算。 经济效益分析 根据销售价格和市场占有情况的分析，预测本项目在农业科技成果转 化资金资助期限内累计可实现的销售收入净利润缴税总额创汇或替 代进口情况。 项目投资评价 计算项目的净现值内部收益率投资回收期。 三社会效益生态效益分析 分析本项目实施后对于农业和农村经济结构战略性调整的影响，对于 合理利用自然资源的影响，对改善农业生态环境和生态效益的影响，对于 提高农业产业化水平的影响，对于提高农业国际竞争能力的影响，以及对 于增加农民收入的影响等。 五项目支撑条件分析 申报单位基本情况 包括单位名称。
8、重要依 据在项目执行期内和结束时，每阶段应达到的具体目标，包括进度指 标技术工程化指标资金落实额生产建设情况实现的销售收入和示 范规模等。每阶段目标应进行比较详细的可进行考核的定性定量描述。 阶段目标完成时指标应与总体目标条款中的技术质量指标致。 资金投入及使用计划包括在项目执行期内计划投资额，其中已 到位投资额和需新增加的投资额列表说明项目执行期内由单位负责完成 的新增投资资金到位时间和到位金额。 二项目技术成果的先进性分析 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,简述 简述本项目所涉及的具体农业生产领域国内外发展现状存在的主要 问题及近期发展趋势，并将本项目技术成果转化后在克服生产中现存的主 要问题与国内国外同类技术产品。
9、装工程化后，成果可以达到的熟化目标，如经转化后 技术可以满足大面积推广或产业化生产的程度等。 二经济效益分析 产品成本分析 按财务制度的规定，估算项目产品的年生产成本包括人工费材料 费制造费等和期间费用包括管理费及相关财务费用，并提供计算 注甘特图是查看项目进程最常用的工具图，也叫线条图或横道图，由二维坐标构成，其横 坐标表示时间，纵坐标表示任务。申请单位应将转化资金项目执行期内的各项任务分解，每项任务用条横线表 示，其长度是完成这项任务所需的时间，将横线按任务的起止时间放在图内。 时间生产成本的基础说明对生产成本产生负面影响的主要因素以及可采取的 对策。 产品单位售价与盈利预测 根据产品的成本和市场分析，预测本项目产品。
10、外发展现状 食品安全及安全质量控制技术体系建设，作为关系人民健康和国计民生的重大问题受到世界各国的广泛关注。发达国家已进行了控制技术研 究，我国政府对食品安全问题也十分重视，经国务院批准，科学技术部于 十五期间启动了食品安全关键技术重大专项的研究。蔬菜产品作 为我国出口创汇的重要农产品和老百姓日常生活的必需品，其安全性直接 关系到企业的兴衰和百姓的生命健康，也关系到我国和谐社会的建设。要 保证蔬菜产品从农田到餐桌的全过程安全，不仅要重视蔬菜基地生产 中的安全问题，还应加强蔬菜产品在加工和流通中的安全保障。因此，为 适应我国蔬菜市场发展和农村蔬菜产业化结构的调整，积极应对入世对我 国蔬菜产业的挑战，满足消费者对安全蔬菜制品的需求，必须重。
11、讯地址注册时间注册资金登记注册类型主 管单位部门名称。 二单位转化能力论述 农业新技术新产品开发能力情况，从事农业科技成果转化的业绩和 投入情况企业应说明科技转化投入占企业年销售收入的比例科研转化队伍情况与本项目相关的技术储备情况等。 项目技术负责人的基本情况，包括学历所学专业主要工作经历 技术专长和工作业绩项目技术负责人与单位之间的任用关系。 三单位职工队伍情况 单位法定代表人的基本情况，准化生产技术和管理体系，以期为我地的蔬菜食 品安全控制应用提供实践和技术依据，进而推动食品安全控制技术和蔬 菜产业的可持续发展。以蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术研究成果为依 托，建立蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术体系。在百 。
12、氯作为绿色消毒剂成为最受欢迎和理想的食 总论 申请项目概述 包括项目已有的核心技术，本次申请需中试转化的主要内容创新 点技术水平，项目在农业生产中的主要用途及应用范围限字以内。 如果申报单位同意信息公开，此内容应属可以公开部分。 二项目预期目标此栏目各项指标是项目立项后，签订合同的主 要内容，也是项目验收的主要依据 总体目标包括项目执行期间指农业科技成果转化资金资助期 限内计划投资额项目完成时达到的成果熟化程度项目执行期结束时 达到的主要技术与性能指标需用定量的数据描述执行的质量标准 通过的国家相关行业许可认证及企业通过的质量认证体系等转化后可获 得的经济社会生态效益等。 阶段目标阶段目标的完成情况是项目后续资金划拨的。
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蔬菜加工、贮藏与流通过程中安全质量控制技术的示范与推广可行性研究报告