1、质量加强现场督导，营业时间在线巡视，及时发现和纠正服务菜品中产生的问题执行公司制定的服务及出品标准，及时总结菜品质量信息反馈给厨房主管，对因菜品或服务给公司造成不良影响或经济损失的，追查并追究相关责任人，进行赔偿或处罚，对于情节严重问题及时上报总经理。五维护店内的清洁卫生，对店内安全管理负责。店内设施完好率的保持设备故障的修理与更换冰箱雪柜及其他器具用具的维护保持分店环境卫生，般按区域安排责任落实到人，由店长检查落实在营业结束后，店长应对店内的保安人员消防设施煤气电源水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无失。六顾客投诉与意见处理每天营业高峰对新老顾客进行现场访谈，了解顾客就餐意见及需求处理情节较为严重的顾客投诉，在公司规定范围内圆满解决。迅速妥善处理各种突发的意外事件如停电火灾烫伤摔伤盗窃等。七外联管理与商圈内业户工作人员及顾。
2、对菜品的价格介绍等是否熟记在心。营业高峰期的现场巡视观察服务或菜品是否达到既定的标准，处理或记录出现的问题。对熟客常客的问候及重要客人的安排接待。对各部门工作的协调根据现场经营状况督促各部门的人员区域分配更加高效合理。协调各部门之间的工作关系，使经营管理活动更为顺畅。对分店各区域的卫生巡检进行卫生巡检，并及时督导改正，进行相应的表扬或惩处。对于卫生工作不合格的，查明原因并及时知会部门负责人。对直接下属的工作检查和指导针对下属的工作计划工作部署进行抽样性检查或指导。检查下属是否按照标准流程开展工作，必要时对其方式方法进行指导。对计划内事务的有效督导将预定计划内的工作合理部署，并落实到人。检查并督导下属是否有效执行已安排部署的工作。与员工谈话，了解员工思想动态。离店前工作总结记录需跟进的事情是否已完成或已有效部署给相关人员，做好工作日志。
3、要与公司保持高度致，跟上公司快速发展的步伐，不断提高自己综合能力以符合企业发展中对各项工作的要求，不能做与公司发展方向相反的事情。在从事各项工作的时候，不能为了个人目的利益而违背原则。三店长的岗位职责各分店实行店长负责制，店长为各分店的最高领导。职位名称店长直接上级营运总监直接下级前厅经理厨房主管岗位描述负责所管理分店的服务质量产品质量环境卫生工作纪律成本费用控制生产安全，及所管分店公司制度的执行监督与处罚对整个店面的经营管理结果负责。岗位职责宣布与执行公司下达的各项制度和指令定期召开全体员工大会及班前例会，传达公司精神及各项指令政策，监督并领导各部门按公司要求或标准进行工作。负责解释各项规定制度营运管理手册的条文。二带领团队积极完成各项经营指标，包括营业额指标利润指标厨房成本率毛利率指标。店长根据预定的各项经营指标，结合本店的实际。
4、，只针对客观情况提出相关建议。但若分店因人为因素严重损害品牌或造成重大经济损失的，总部将勒令分店进行人事调整。二财务权限详情参阅财务管理手册三原物料的配送管理权限公司采购部应该遵循市场规律，以质优价廉为原则进行采购配送。为确保菜品质量等关系到品牌和质量的关键原辅料必须强制性配送。四日常运营对于分店的产品价制作标准服务操作程序标准等无权进行更改或取消，如有不符合分店实际营运情况的必须上报公司营运副总经理审批。任职资格大专以上学历，年以上连锁餐饮酒店经营管理经验认同理念，熟悉连锁餐饮经营管理系统出色的沟通能力和团队建设能力，有亲和力有很强的执行力，富有激情，能出色完成上级下达的各种指令。身体健康无传染病，精力充沛能承担较重的工作压力四明确划分店长前厅经理及厨房主管之间的分工和责任店长是分店最高责任者店长作为分店最高责任者，是因为店长担负。
5、况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括日营业指标分解传单发放计划原物料申购计划人力资源计划等。积极执行节约政策，做到开源节流，降低消耗，提高企业利润。在公司经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划，得到公司批准后执行。三店内员工的安排与管理对员工的考勤仪容仪表劳动纪律服务规范菜品操作的执行情况进行监督与管理对前厅经理和厨房主管的工作进行监督检查对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的责任心和进取心。定期对下属员工进行理念及技能培训，宣讲企业文化及团队合作意识，教授业务技能，使其能够积极高效规范的完成工作。协调店内各部门间的人际关系，使员工有个融洽的工作环境，增强店内员工的凝聚力。四监督检查服务和出。
6、有否需要自己亲自恭送的客人还未离去。召开前厅经理和厨房主管碰头会，总结当天工作情况。每周工作每周的卫生检查参与并主持前厅每周的卫生大扫除检查。参与并主持厨房每周的卫生大扫除检查。每周的安全检查参与并主持前厅部每周的安全大检查。参与并主持厨房每周的安全大检查。每周培训工作的检查检查培训计划的实施情况和实施效果。检查培训后的实际应用效果和相关考核情况。每周能耗工作的检查审核每周能耗报表。根据报表数据做好相关的控制管理工作。每周服务质量检查检查每周客人意见统计表和退菜记录。专专项工作对原材料市场的考察组织相关人员到所在城市的农贸批发市场进行原材料品种质量价格的调查。对所调查的结果进行书面记录，并据此对现有供货商进行评估考核。对同行业竞争对手的考察了解组织相关人员到所在城市同行业竞争对手处进行实地考察。了解竞争对手的产品结构市场定位风味特色。
7、调动员工工作热情。是顾客的联络人主动对顾客宣传公司各项活动及政策，在顾客面前店长就是名优秀的服务员，与员工道为顾客宣传公司的各项活动政策。主动与顾客交流，收集各类信息重视顾客给予的所有的中肯意见，不放过每次改过完善的机会。是门店的经营者指挥全店员工高效运作，对门店经营的各项数据进行分析，在满足顾客需求的同时创造最佳的经营效益，并对各项工作作出正确决策。二店长该做哪些事说该说的话做该做的事搞清楚正义是非向员工宣传企业正面的信息，鼓励员工树立积极向上的心态，不传播小道消息坚决抵制损害公司利益的行为。搞清楚全局与具体的关系要按公司要求来执行工作，公司要求做到的，自己要先做到，再要求员工做到。搞清楚轻重缓急无论做任何事情，都要分清轻重缓急。先做最重要而又紧急的工作，其次做紧急的工作其它工作也要做好排序，有计划的进行。搞清楚方向和原则在思想上。
8、体环境氛围管理状况营业状况营销策略等方面，作好相关的书面记录。对营销工作的调查研讨调查了解所在商圈的消费习惯消费趋势消费心理。调查了解同行业竞争对手的开展的营销活动和其促销手段。对本店的消费者进行相关信息的反馈搜集整理分析。预先做好近期的节日公益日的归类和分析。综上所述，因地制宜地制订适合本店的营销计划，报总部审批。对菜品研发的研讨了解竞争对手的产品结构市场定位风味特色市场欢迎度。了解本店消费者的偏好习惯。组织相关人员进行新菜品的研发调试推广。对下属的评估考核评估考核采用类似垂直领导的方式，层层考核。在考核过程中，做到视同仁公正公开。评估考核的具体办法参见分店各岗位检查考核标准。总结类工作每月对供货商的评估协调向供货商提供关于当月供货问题的书面记录，协调并解决相关事宜。对供货商进行甄选或更换，须上报总部。每月对分店经营现状的总结分析。
9、建立良好的关系参与工商税务卫生防疫环保消防等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系。八日常事务坚持做好工作日志，每日晚饭后主持前厅经理厨房主管碰头会，解决日常经营管理中出现的问题。为公司招聘各岗位所需员工，并物色培养培训储备人才。岗位权利按程序任免部长以下级别的员工，对前厅经理部长的任免有建议权二按照员工手册及公司的相关制度对本店员工进行奖惩三审批原物料采购和配送申请计划四有权参与制定分店的营销活动方案。五工作原因的招待及行使优惠权六安排直属下级的工作及检查整改本店的全部工作七对分店突发事件可以先处理后汇报。限制权利人事权限对前厅经理部长的任免有建议权，最终决定必须由公司审批。会计核算出纳库管吧台员岗位实行总部委派制，任免调动评估由公司财务部直接负责，店长负责上述岗位的日常行政管理。公司原则上不对部长以下的员工进行人事方面的安。
10、务下午大例会及培训晚市营业晚餐早班下班晚班执台服务及打扫卫生店长每日作息时间，早晚营业时间由前厅经理和部长轮流值班当前厅经理或部长有人休息时，店长要参与值班。店长每日工作流程备忘表序号时间段工作项目备忘摘要打卡整理仪容仪表，准备上岗仪容仪表自检发型面部手指衣领制服工鞋是否干净整洁挺括。名牌是否佩带妥当。女士需化淡妆。工作用具是否齐备笔记本笔管理表格等。上岗，检查各部门开市准备工作，查看前天营业报表。检查前厅后厨各岗位开市卫生清扫及餐前准备工作营业数据分析。在店内巡视，参与线营运，与员工共同工作督导前厅经理厨房主管工作质量必要时亲自参与接待工作，如迎接客人餐中服务等每天至少做三桌顾客访谈，了解客人就餐感受，及时改进工作质量。及时处理客诉及各类突发事件。午餐行政事务处理完成总部交办的各项工作安排员工培训并亲自讲解与员工谈话，了解员工思想。
11、实现销售和利润目标的责任，同时还要维持服务菜品及就餐环境质量标准，对主管上级及公司报告人事情况安全状况卫生状况及企业资产保全状况。日常工作中负责监督检查前厅经理和厨房主管的工作质量。前厅经理是分店服务质量的第负责人前厅经理作为分店服务质量的第负责人，负责前厅人员调配组织召开班前例会服务流程及操作标准的督导，日常服务人员培训处理顾客投诉等，保证为顾客提供最优质的服务。厨房主管是分店出品质量的第负责人厨房主管的责任，首先要保证菜品的质量其次是有效地控制菜品成本，实现菜品毛利率。上述三人之间有必要进行责任分工，彼此充分交流相互理解精诚合作，才能把工作做好。五店长每日工作流程分店每日运营流程时间表序号时间段工作项目备忘摘要早班打卡考勤吃早餐整理仪容仪表及工作用具。早例会点名，分配卫生清扫区域。开市准备晚班上岗午市营业午餐早班落场休息晚班值班。
12、态办理外联事务。参与班前例会传达公司指令强调店内出现问题及改进办法激励员工，鼓舞士气。在店内巡视，参与线营运，与员工共同工作督导员工工作质量必要时亲自参与接待工作，如迎接客人餐中服务等每天至少做三桌顾客访谈，了解客人就餐感受，及时改进工作质量。及时处理客诉及各类突发事件。总结当天工作总结天运营情况，记录工作日志召集厨房主管前厅经理总结当天工作，制定问题改进计划并监督执行。晚餐下班店长每月工作流程备忘表项目标准要求日常工作岗前自检着装仪容仪表是否符合职业要求。记录本笔是否准备妥当。审阅昨日的日营业报表熟知昨日的经营重要数据，并据此作出相关判断或决策。对各部门营业前准备工作的巡视查阅今日预订客人情况，以便做好针对性安排。查阅前厅营业日记簿。主要针对前厅厨房的准备工作检查是否达标，有无疏漏。分店整个的营业环境卫生是否达到既定标准。抽查服务。
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