是小脏乱差状况仍然很严重。
中式快餐十分依赖烹饪师傅技术而不是普通工作人员程序性操作，不同厨师烧同个菜会烧出不同口味，就是同个厨师不同时间烧同个菜，口味也有定差别。
因此同家餐饮企业各个门店甚至同门店客人不满意而不再回头消费。
不懂各种消费者购买心理与个性需求。
消费者年龄结构生活档次不同，消费麻辣烫产品心理和需求是完全不样。
经营者如果忽视消费者个性化就餐需求，盲目满足当前经营利润，不做经营创新有元。
年毛利万。
个月就可以收回投资。
第二年随着影响力扩大，订单及营业额以递增利润应能达到万年做得好话可以翻番。
以入座数计算现在以保守估计测算，中午晚餐共有人来就餐，每人吃两，假设每人选菜量为素菜两，元人荤菜两，元人。
每两利润元，餐位费元，天下来营业额为元。
营业毛利率控制在左右，毛利元。
月营业毛利元，支付员工工资，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少元，个月收回投资，年净利元。
只要管理得当，在当地站稳脚根，有了定知名度，那么下年度营业额必然会有大比例增长，同时因为不必再支付开业成本中项目费用，所以第二年净利更是能翻番。
投资风险任何种投资都有风险，在大街小巷你可以看到众多快餐店身影，但是现在做得比较好中式快餐企业基本都是定位在面点上，以麻辣烫为主快餐企业还没有出现。
以麻辣烫为快餐无疑开拓了个新领域，符合现代人日益加快生活节奏和对食品品质要求，因此有广阔市场前景。
核对财务明细以种类为单位，如工具类餐具类等统表格再估计个别项目价值损坏不需要者，事先扣除第九章注意事项不懂商业环境下经营管理与风险控制。
投资者轻视经营风险，看其他人开红火就盲目认为开麻辣烫店是小投资高收益低风险，不深入做市场调查就匆忙开业，结果造成意外事故屡出经济效益不好，又不知根本原因，唯有频繁更换厨师或服务人员，造成高投入低产出经营管理制度不健全，或有章不循，形同虚设，不把进货保管关，造成财产大量流失。
不懂各类商圈环境下麻辣烫店选址要求。
开店前期最关键任务就是选址，并且要选对址，如果经营场所不适宜于开麻辣烫店，如因营业场所对周围环境有不良影响，遭遇多方投诉，而无法正常经营或交通不便，不具备吸引客人条件，类似案例不胜枚举，都能造成经营失败。
不懂各类经营场所售卖麻辣烫产品差异。
产品是任何个餐饮店基石，不同经营场所售卖麻辣烫产品差异其实是很大。
生搬硬套别人经营好产品品种，而不对本店内外界环境技术力量和生产能力等资源做全面分析和整合，主观人为地来确定经营品种和产品口味，使得开业就处于无人问津无人光顾悲惨境地。
不懂麻辣烫产品制作环节中规范要求。
经营者随意性太强，采购原料和设备时，不考虑性价比合理性，只单方面注重进价要低，从而造成产品口味不稳定或不能迎合消费者需要轻视后厨标准化管理与操作，导致上餐速度时快时慢餐位费元客米饭饮料自助注自助饮料选用物美价廉口感好。
迎合善变顾客，积极开发新商品，每月或每季度推出新菜品小吃卤菜凉菜等。
旦确定了目标顾客群体，即目标市场以后，我们就要进行自己定位。
通过我们努力，通过可行性引导，让顾客对餐厅产品服务产生好感，让他感觉到来这里消费物有所值。
所以，目标市场定位规则就是可信地引导你顾客。
餐厅必须将自己定位在能被顾客重视，竞争对手又难以模仿竞争优势基础之上。
定位后，需要综合运用产品价格分销渠道与整合营销传播方式来支持与物化定位，使之具有可信性与实际含义。
营销手段新店是否生意兴隆，取决于顾客选择商品内容服务态度。
团购发放优惠券办理会员卡，会员享受折扣或赠送菜品④消费满元赠送代金券具体实施方案制作特殊突显商店特性，内部重点装璜定制礼盒，以便送人假日时，顾客增加，增加服务速度为单身公寓居民迟归者预备餐点宵夜呈现出符合当地风土民情之气氛加强与居民人际关系，闲话家常第四章店面选址第节位置选择车站前商店街闹区商业大楼内出租店购物中心内批发商店街商业区学校附近铁公路沿线现有商店街住宅区第二节区位因素以及其发展潜力最具发展潜力地点新兴社区譬如大片住宅区或以大工厂为中心，发展出有车站学校行政机关商店街等新兴都市，因成败风险大，需事先详细调查，并探讨环境分析随着经济快速发展，社会节奏加快，这也促进了快餐业的发展。
记录，观察商业环境之变化掌握环境
（定稿）麻辣烫快餐店项目投资可研立项报告（完整版）
