（定稿）酸奶、巴氏奶生产线技术改造项目立项初步设计报告（最终定稿） ㊣ 精品文档 值得下载

取长补短，学习先进生产技术，改进现有生产模式，提高生产率。

研究结论市场预测世纪初，俄罗斯科学家伊利娅梅契尼科夫发现保加利亚地区居民非常长寿，他们经常食用种自酿酸奶，梅契尼科夫发现这种酸奶中含有大量乳酸菌，这些乳酸菌能够定殖在人体内，有效地抑制人体胃肠道里腐败细菌生长，并吸收肠道里食物残渣减少由于肠内有害菌产生毒素对整个机体毒害。

他本人也因为这个发现而获得了年诺贝尔奖。

梅契尼可夫学说使酸奶跃成为全世界关注健康食品。

如今，酸奶营养价值和功能性已经在全世界得到了广泛认同，酸奶在世界范围内逐渐成为种大众化食品，而国内益生菌乳品市场还处在起步阶段，有着巨大市场空间和发展前景。

有资料显示，目前中国人均奶类占有量公斤。

与中国经济水平相当印度人均公斤，发达国家如美国则高达公斤。

年温总理视察乳业公司时提出目标中国人均消费牛奶公斤。

我国酸奶市场占整个乳制品市场份额左右，使用益生菌乳饮品还不到，而欧美发达国家这比例达到。

其中，在日本和欧洲，活性乳酸菌饮料在乳制品市场比例是，在北美为，而在中国不到。

我国益生菌乳品目前正以每年惊人速度递增。

有限公司年产万吨酸奶巴氏奶生产线技术改造项目河北燕大工程设计有限公司巴氏奶新鲜原汁原味营养价值高等，是采用左右低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群同时完好地保存了营养物质和纯正口感。

巴氏杀菌奶主要工艺生产过程是收集生鲜奶过滤脱气冷却贮存标准化，均质杀菌迅速冷却并及时灌装和分发上市。

国际上许多国家都规定作为巴氏杀菌奶原料生鲜牛奶只能经过次加热杀菌。

这样制得巴氏杀菌奶色香味与生鲜牛奶无异营养成分及其功能，与生鲜牛奶最为接近。

以具有重要免疫功能乳铁蛋白为例，巴氏杀菌牛奶含量是灭菌牛奶千八百倍，巴氏杀菌在确保饮用安全前提下，是对牛奶热损伤最小种加工方法。

因此巴氏杀菌奶在世界上历来被称尊为鲜牛奶，由于我国冷藏风险对策根据项目主要风险因素，项目单位应采取积极措施。

年产万吨巴氏奶酸奶搬迁改造项目针对本项目在具体实施过程中可能出现技术问题，项目承担单位应确保拥有基本技术人才，并充分发挥和挖掘现有技术人员力量，控制好项目实施过程中关键环节，以确保项目顺利实施。

争取多方面资金支持，以防范和降低资金风险。

严格执行生产检测规程，原料进厂和产品出厂都要有专人负责，专人把关，发现质量问题要及时排除，并追究有关人员责任。

为防止临时停电给企业造成损失，生产区要设有备用电源，旦停电，可立即启用。

研究结论本项目对缓解石家庄市巨大鲜奶销售压力，维护保护奶农合法利益，巩固石家庄奶业发展，有着十分积极影响。

本项目既有较好社会效益，也有较好经济效益，应当尽快实施。

经济较发达城市中销售未来巴氏奶销售还存在很大发展空间。

建设规模及产品方案年产万吨酸奶年产万吨巴氏奶。

厂址选择本项目位于石家庄市，有限公司乳品六厂院内，北邻警安路，西邻警源路，有路路公交车直达市区，距二环不到分钟车程，交通条件十分便利。

该项目与东侧乳品六厂和乳品二厂实现电力热力污水处理排有限公司年产万吨酸奶巴氏奶生产线技术改造项目河北燕大工程设计有限公司水系统等基础设施共享，项目总占地面积平方米。

技术方案设备方案和工程方案技术方案巴氏奶工艺流程酸奶工艺流程设备方案本项目拟选用国内先进乳品生产加工成套设备。

该套生产设备可满足本项目年产万吨酸奶巴氏奶生产能力。

工艺设备包括收奶工段预处理工段发酵工段包装工段清洗灌装检验装箱入库收奶计量净乳成品冷却均质奶仓贮存巴氏杀菌缓冲标准化暂存收奶计量净乳冷却冷却杀菌奶仓贮存发酵缓录第章总论项目背景与概况研究工作概述研究结论问题与建议第二章市场预测市场供需现状市场供需预测产品目标市场分析产品价格现状与预测市场竞争能力分析市场风险基本营销策略第三章建设规模与产品方案建设规模产品方案第四章厂址选择厂址现状自然环境概况核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，第五章技术方案设备方案和工程方案技术方案主要设备方案总图运输土建工程公共工程方万元二十二项目投资税前财务内部收益率二十三项目投资税前财务净现值万元二十四权益投资内部收益率二十五总投资收益率有限公司年产万吨酸奶巴氏奶生产线技术改造项目河北燕大工程设计有限公司二十六权益投资净利润率二十七税前静态投资回收期年二十八税后静态投资回收期年二十九盈亏平衡点可行性研