中华名吃城项目可行性研究报告投资建议书（0） ㊣ 精品文档 值得下载

饮娱乐企业已全部完成装修，已正式开业运营，名吃街将以崭新形象喜迎八方来宾。

中华名吃休闲街大唐食府是家以经营陕西风味中式饭店，装修风格独特，古色古香，唐风唐味。

以大唐包子鹿血保健酒为经营特色。

自年开业以来，倍受大家喜爱。

我们现在看到是百年老店火锅重庆桥头火锅。

重庆桥头火锅于宣统元年诞生于重庆南岸海棠溪小石桥旁，是全国火锅类唯家中华老字号，有吃在重庆味在桥头之美誉。

该酒店为重庆桥头火锅漯河加盟店，到桥头吃原滋原味巴蜀火锅，欣赏那来自四川神秘变脸绝技，定会使您留恋往返。

我们现在看到是内蒙古草原牧歌火锅。

草原牧歌相传王昭君远嫁到草原后，因水土不服饮食不适，逐渐地身体虚弱容颜憔悴，昭君常以此法吃羊肉，昭君又出现昔日娇美容颜和光彩照人华丽姿色。

内蒙古草原牧歌火锅羊肉选自三至六月龄羔羊肉，食之鲜香嫩爽久涮不淡独具鲜香补之功效。

到草原牧歌坐坐蒙古包听听马头琴品品蒙古酒享受下蒙古姑娘献哈达最高礼节。

我们现在看到是传统粤菜广东烧鹅酒店。

广东烤鹅以我国著名四大菜系之粤菜为主营特色，粤菜吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成家，口味以清鲜嫩脆为主，清而不淡鲜而不俗嫩而不生油而不腻，素有食在广州美誉。

我们现在看到是文化经典绍兴咸亨酒店。

绍兴咸亨酒店，创建于清光绪年间，是鲁迅堂叔周仲翔等创办，后因鲁迅先生文学巨著孔乙己而名扬海内外，融名城名士名酒风情于体名店，是中华老字号和中华餐饮名店，以经营杭邦菜为主。

到咸亨酒店喝上杯花雕酒吃上口臭豆腐尝上粒茴香豆，回味那个年代那耐人寻味故事。

我们现在看到是贵州名吃黔香阁酒店。

黔香阁源于贵州省西南边陲小镇花江镇，以专营狗肉风味特肴而驰名中外，属贵州地方特色名吃，花江狗肉其性温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效。

到黔香阁欣赏苗族姑娘表演，品苗岭美味佳肴。

我们现在看到是西安风味老孙家羊肉泡馍。

西安老孙家羊肉泡馍始创于清光绪年间，以经营具有浓郁西部特色牛羊肉泡馍清真大菜和西部民族风味小吃而驰名海内外，是中华老字号和中华餐饮名店，老孙家牛羊肉泡馍以料重汤鲜肉烂味醇馍筋光滑，被誉为天下第碗到西安看兵马俑吃老孙家牛羊肉泡馍，已成为广大中外游客畅游西安首选。

我们现在看到是红色餐饮名店湖南毛家饭店。

毛家饭店具有百年历史，起源于毛主席逝世后，他厨师和秘书归纳了毛主席生前最爱几十种菜，毛家菜是地道湘菜，特色有毛式红烧肉剁椒鱼头和南瓜饼等浓厚南乡土风味毛家特色菜，体现了浓烈主席文化氛围，是中华餐饮名店。

我们现在看到是东北文化品牌辽宁铁岭老根山庄。

老根山庄由著名笑星赵本山亲笔题名，以展示二人转小品风土人情东北历史土特产等东北黑土文化，充分体现浓郁东北文化。

老根山庄以东北菜为主，主打菜为东北原生态绿色菜大鹅菜铁锅炖菜等系列。

我们现在看到是百年青岛啤酒名吃城。

百年青岛啤酒名吃城依托青岛啤酒百年品牌，主要以现酿青岛五彩扎啤和山东菜为经营特色，青岛五彩扎啤源自纯正德国啤酒酿造技术，饮后爽而不淡净有麦香。

中华休闲街其他名吃点还有北京全聚德。

全聚德品牌创建于年清同治三年，历经年悉心经营，以其独具特色质优味美烤鸭和良好信誉逐渐确立了自己在北京乃至全国餐饮行业重要地位。

具有历史积淀全聚德烤鸭不仅是京粹文化个象征和内外文化交流个窗口，同时也成为我国传统饮食文化代表。

北京东来顺。

北京东来顺始建于光绪年间，是清真饮食文化块瑰宝。

作为百年名店，东来顺继承发扬了中华传统饮食文化，开创了涮炒爆烤四大系列众多美味佳肴，以涮羊肉为特色，可谓独树帜，成为中国著名中华老字号。

洛阳水席园。

洛阳水席来自民间，兴盛于唐代武则天时期，是洛阳带特有传统名吃，洛阳水席为漯河直营店，以经营洛阳特色水席宴为主，其口味以酸辣味殊，清爽利口为特色。

与洛阳牡丹龙门石窟同称洛阳三绝。

宁夏特产老毛手抓。

宁夏老毛手抓年创始于宁夏回族之乡，是中华名优小吃中华餐饮名店，老毛手抓羊肉有鲜嫩香等特色和油而不腻香醇可口常吃不厌等特点。

有吃遍祖国大地，天下绝在此和天下第抓之美称。

低，经营主体多，监管难度大，相关法规标准体系还不够健全，致使有些企业特别是小型餐饮企业经营卫生质量仍不如人意，原材料进货渠道不够规范，质量保障体系不够完善，食品质量监管仍需加强。

餐饮业结构有待进步优化由于竞争加剧经营成本不断上涨，大众化餐饮在些地区发展很不平衡。

行业内高档餐饮势头强劲，中低档餐饮服务明显不足。

与快速增长市场需求相比，大众化餐饮服务供给仍显不足，在服务网点便利化程度和规范化经营方面有待进步提高。

餐饮人才不济餐饮教育科研滞后，全国没有本科烹饪院校，餐饮职业经理人队伍培养和专业培训工作滞后。

行业人员素质不高，缺乏高层管理人才和烹饪技术人才。

尤其是厨师资格认证混乱，名师大师认证失范，出现花钱买证现象。

外资餐饮企业以各种优惠条件吸引中餐技术管理服务文化等方面人才，导致中餐企业人才大量流失。

中外餐饮企业竞争加剧与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件软件，尤其是在管理服务方面差距较大。

加入后，更多外资餐饮企业加入加剧中国餐饮行业竞争。

国外餐饮企业进入中国，对中国餐饮经营理念服务质量标准文化氛围饮食结构从业人员素质要求等将产生深刻影响。

而中国本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力不强。

在国外，中餐企业大多表现为规模小环境不佳服务不到位，中餐特色不明显。

在国内，中餐企业面临着外国品牌餐饮企业挤压。

四餐饮行业市场发展趋势预测根据全国餐饮业发展规划纲要，到年，全国餐饮业将保持年均增长速度，零售额达到万亿元培育出地方特色突出文化氛围浓烈社会影响力大年营业额亿元以上品牌餐饮企数据来源国家统计局表限额以上餐饮业主要财务指标单位亿元年份主营业务收入主营业务成本主营业务税金及附加主营业务利润数据来源国家统计局二餐饮行业市场结构分析地域结构分析根据年统计数据分析，地区餐饮消费差异较大，东部地区占据全国半壁江山。

分区域看，东部地区份额最大增速最快。

东部地区个省市北京上海天津山东广东福建浙江辽宁海南河北江苏零售额为亿元，同比增长，占全国餐饮业零售额，对东部地区社会消费品零售总额增长贡献率以下简称对社零增长贡献率为，比上年提高个百分点。

东部各上市餐饮业零售额平均达到亿元，比上年净增亿元。

广东山东江苏三省零售额分别超过和亿元，以此列地区前三名。

中部地区个省份河南湖北湖南安徽黑龙江吉林山西江西零售额为亿元，同比增长，占全国餐饮零售总额，对社零增长贡献率为。

中部各省餐饮业平均零售额为亿元，比上年净增亿元。

河南。

湖北。

湖南三省零售额分别超过和亿元，在中部地区继续领先。

西部地区个省份重庆四川内蒙古云南陕西广西甘肃贵州新疆青海宁夏西藏零售额为亿元，同比增长，占全国餐饮零售额，其对社零增长贡献率为。

西部各省餐饮业平均零售额达到亿元。

四川省零售额亿元，继续居西部第，内蒙云南分列第二和第三。

分省份看，零售额超过亿元有个省市，与上年持平超过亿元分别有和个省市，依次比上年多出和个。

广东山东和江苏省依次位列全国前三名，排序与去年相同。

其中广东省突破亿元大关，达到亿元，再次实现历史性跨越，人均消费元山东省江苏省同比均增长亿元以上，分别实现零售额亿元和亿元，人均元和元。

河南四川依次随后。

五省份零售额合计占全国餐饮零售总额。

北京上海等直辖市餐饮销售继续保持较快增长态势。

其中北京市年餐饮业销售额突破亿元，同比增长近上海达亿元，同比增长，增幅高于社会消费品零售总额个百分点重庆为亿元，同比增长。

增长率方面，江苏辽宁内蒙古四川云南河南依次排前五名。

行业集中度分析根据调查分析，百强企业市场份额呈现增长态势，行业集中度进步加强。

与年度餐饮百强企业相比，年度有家企业首次进入百强排行榜。

餐饮百强市场份额逆势增长。

年，中国餐饮百强企业销售额达到亿元，与年同期相比增长了，占全国餐饮业零售额，是年倍。

年，百强企业销售额年平均增长速度为，比同期社会消费品零售额年平均增速高个百分点。

资产总额超过亿元，利润总额约亿元，从业人员约万人。

销售额超过亿元有家，销售额为亿亿元有家。

前强销售额达亿元，占百强营业总额。

刚性消费拉动餐饮企业销售额增长，餐饮市场旺盛之势表明经济运行未明显受到经济危机影响。

餐饮企业整体规模正在快速发展，大型企业集团化和规模化发展趋势更加明显，行业集中度进步提高。

东部地区保持优势，西部地区迎头赶上。

进入年餐饮百强企业榜单企业发布在全国个省自治区直辖市。

其中华东地区企业家，销售额同比增长西南地区企业家，销售额同比增长华北地区企业家，销售额同比增长中南地区企业家，销售额较上年增长东北地区企业家，销售额同比增长西北地区家，销售额同比增长。

华东地区优势依然明显，不仅在数量上有明显优势，而且销售额增幅排在前列，显示该地区旺盛市场需求和消费能力。

作为西北地区入榜企业，咸阳阿瓦餐饮文化连锁有限公司名列第位，西安饮食有限公司名列第位。

从城市分布来看，上海重庆浙江北京排在拥有百强企业数省市前位，直辖市餐饮业发展仍然走在全国前列。

在年中国餐饮百强企业中，上海市企业数为家，销售额亿元重庆市企业数为家，销售额亿元浙江省企业数为家，销售额亿元北京市企业数为家，销售额亿元。

这与百强企业所在城市经济发展较为迅速有直接关系。

从百强企业榜单来看，拥有百强企业个数最多个省市并不是该地区百强企业销售额排在前位企业。

内蒙古自治区虽然只有家餐饮企业进入年餐饮百强，但这家企业销售额却高达亿元，将拥有个百强企业浙江省和拥有家百强企业北京市远远抛在了后面。

分析其原因，前强企业中家都位于内蒙古自治区，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司内蒙古草原牧歌餐饮发展有限责任公司不仅成为内蒙古地区餐饮企业领军企业，并且是全国餐饮企业排头兵。

家企业均以经营火锅为主，采用连锁经营方式，发