1、构，柱距，跨度为双跨，层高 。屋面采用轻型钢屋架，砖墙围护，基础采用钢筋混凝土 基础。 屠宰冷却分割车间为局部二层框架结构，柱距为，室内 外高差为，各建筑层高按工艺要求而定。屋面采用钢 筋砼薄腹梁，砖墙围护，基础采用柱形钢筋混凝土基础， 根据工艺和建筑的实际情况，车间在适当位臵设伸缩 缝。 冷藏库采用钢架结构，柱距，层高。为了便于使用， 冷藏库的室内外高差同屠宰冷却分割车间。屋面采用钢筋 砼薄腹梁，砖墙围护，基础采用钢筋混凝土基础。 急宰化制间制冷机房变配电间水泵房机修间及物 料库供热房均为单层砖混结构，室内外高差为，急宰 化制间及制冷机房层高均为，变配电间及水泵房层高 为，机修间及物料库层高为。屋面均采用预应力 混凝。
2、达到后进行低温分 割，进步提高和保证肉品的质量。 肉品分割采用输送机全自动输送清洗，以减轻工人的 劳动强度，避免过多的平面运输，减少交叉作业的机会，提 高劳动效率。 生产方法和工艺流程 生产方法 检疫合格的畜禽经清洗宰杀褪毛，送入预冷间排酸冷 凉，然后部分鸡肉按要求进行分割，部分分割肉白条肉作 为生鲜肉直接销售或深加工，其余部分鸡肉送入速冻间冻 结，然后放入低温冷库贮存。 工艺流程检疫宰杀浸烫褪毛去脏冷凉分割速冻 工艺流程简述 将收购的合格畜禽送入待宰区 对第二天宰杀的畜禽喷水清洗消毒 将畜禽挂上屠宰生产线，在电晕，然后挂到输送 机上，刺后真空放血，经浸烫，打毛清洗后去脏 将畜禽剖开，取出内脏进行分割 畜禽分割送。
3、施工时适当倾斜防 止冷凝水滴。 外墙 建筑物外墙均采用白色涂料饰面。整个厂区建筑物主色调 均为乳白色，局部用深蓝色点缀，使整个厂区内建筑群体色 调致，简洁明快，体现现代化工厂的韵味。 门窗 厂区整个门窗除冷库有温度区域要求的车间采用冷藏门， 个别加工车间采用不锈钢自由门外，其余的均为塑钢门窗 或彩钢夹芯板门。屠宰及分割肉加工车间具有加工流程长， 出入口少的特点，在适当部位设计专门疏散门，确保紧急情 况下人员疏散使用。另外，分割车间的人员出口门设单向 门，满足卫生要求。综合办公房和宿舍房门窗采用木门，铝 合金推拉窗。 结构设计设计方案 为满足工艺要求及结构需要，各车间和辅助用房分别采用 如下结构形式 待宰区采用钢架结。
4、产品标准 内销产品执行中华人民共和国国家标准及企业标准，出口 产品应符合 美国标准或出口国要求的标准。 生产技术方案的选择 生产采用窒息技术真空放血技术同步卫检技术 自动劈半系统柔性预分割系统两段式预冷和冷分割技术等先进工艺技术和装备，以改善肉类品质，建立品质朔源 流程，降低生产成本，提高出品率。 本项目借鉴国内相同企业先进的生产经验，通过对国内畜 禽屠宰生产线的调查了解，拟选用全不锈钢生产线及配套 设备。畜禽屠宰加工工艺具有以下特点 采用蒸汽烫毛工艺，保证了良好的屠宰卫生。 采用条烫毛生产线，条白条加工同步检验生产线，以 及红白内脏初精加工。 胴体内脏同步检验，确保有病的内脏胴体并检出。 采用冷分割工艺，使肉中心温度。
5、地面钢筋混凝土面层 厚，双向层钢筋网片，初凝时表面压入耐磨材料 与混凝土地面形成高效致密和着色的高性能耐磨地面。地 面坡度。 待宰间地面毛面防滑地面，钢筋混凝土面厚，双 向钢筋网片，初凝时表面压入耐磨材料，并用水泥板搓成毛 地面，坡度。生活地面车间内采用防滑地砖。办公楼 及宿舍楼地面采用水磨石地面和地砖。 内墙面车间潮湿房间瓷砖到顶，顶刷防毒涂料，所有墙柱阴阳角应做成圆弧形阴阳角，生产辅助用房刷内墙涂 料。窗台向内做成斜面，保证加工间不留死角，满足食 品卫生要求。根据工艺要求，低于低温房间，墙体喷涂 聚氨酯保温层，钢丝网抹灰，喷防毒防潮环保型涂料。 综合办公房和宿舍房采用仿瓷涂料。 吊顶 部分车间采用白色夹心的彩钢板吊顶。
6、预冷间排酸冷凉后，按要求进行分放，整 个生产过程每道工序进行同步卫检 合格的白条肉包装后的分割肉冻结后送入低温冷库存 放 待等销售。 主要工艺技术参数 主要工艺技术参数表 序号车间工段名称技术指标 清洗消毒工段 水温左右 屠宰工段 畜禽要达到无血无毛无粪便无污染 冷却排酸工段 温度，四分体时间小时，二分体时间小时冷凉工段 温度，二分体小时 分割肉工段 温度 冷冻工段 肉体中心温度达到 设备方案 设备选型原则 本项目建设立足于高起点，采用的设备技术先进自 动化程度高，能够满足目标产品的质量要求。其中屠宰主 要关键设备采用进口设备，分割制冷锅炉屠宰辅助 设备和其它辅助配套设备采用国内优秀企业或最先进的 。
7、机房变配电间 平面尺寸分别为和，建筑面积和 。 水泵房 平面尺寸为，建筑面积。 机修间及物料库引风间 平面尺寸为，建筑面积。 沼气处理池 平面尺寸为，建筑面积。 污水处理池 平面尺寸为，单层，建筑面积。 综合办公区 平面尺寸为，接待室和管理用房为，办公用房会议室接待室资料室财务室等为。 职工宿舍区 平面尺寸为，总建筑面积。 屋顶均采用高聚物改性沥青防水卷材层面，门窗采用木门， 铝合金推拉窗，内墙面为水泥砂浆抹面，仿瓷涂料，地 砖楼面，建筑外墙采用面砖。 职工食堂 平面尺寸为，单层，建筑面积。 以上建筑物立面统协调，外型力求简洁大方，给人以整体 美感，体现现代化厂房风格。 建筑装修与构造 地面 生产车间。
8、达到后进行低温分 割，进步提高和保证肉品的质量。 肉品分割采用输送机全自动输送清洗，以减轻工人的 劳动强度，避免过多的平面运输，减少交叉作业的机会，提 高劳动效率。 生产方法和工艺流程 生产方法 检疫合格的畜禽经清洗宰杀褪毛，送入预冷间排酸冷 凉，然后部分鸡肉按要求进行分割，部分分割肉白条肉作 为生鲜肉直接销售或深加工，其余部分鸡肉送入速冻间冻 结，然后放入低温冷库贮存。 工艺流程检疫宰杀浸烫褪毛去脏冷凉分割速冻 工艺流程简述 将收购的合格畜禽送入待宰区 对第二天宰杀的畜禽喷水清洗消毒 将畜禽挂上屠宰生产线，在电晕，然后挂到输送 机上，刺后真空放血，经浸烫，打毛清洗后去脏 将畜禽剖开，取出内脏进行分割 畜禽分割送。
9、设备。应用这些成熟的设备，可以确保生产安全运行无 隐患，保证生产的连续不锈钢材质配套容量 电麻机配套容量 浸烫池选用不锈钢材质配套容量 脱羽机选用不锈钢材质配套容量 冷却池选用不锈钢材质配套容量 喷淋器选用不锈钢材质配套容量 土建工程 建筑设计设计依据 建筑设计防火规范 民用建筑设计通则 食品企业通用卫生规范 食品安全管理体系 办公建筑设计规范 各车间的建筑设计主要依据生产工艺要求气象条件 建筑造型和建筑技术等因素进行平面布臵和空间组合。 主要建筑方案 本次建设项目土建工程主要包括待宰区屠宰冷却分 割车间冷藏库急宰化制间制冷机房变配电间水 泵房水池维修间及物料库锅炉房及引风间原料区 办公室综合办公区宿舍区及职。
10、工食堂等。 待宰区平面尺寸为，幢，建筑面积。是由 畜禽站台接收隔离待宰冲淋间过磅房等组成。 屠宰冷却分割车间平面尺寸为，建筑面积 。其中，屠宰车间分刺杀放血间头爪加工间烫 毛脱毛间剥皮加工间胴体加工间副产品加工间可 疑病胴体间冷却平衡间快速冷却间胴体发货间副 产品发货间等分割车间包括分割剔骨间包装间鲜品 加工间内外包装材料间发货间工器具清洗间及消毒间等。另外，生活间布臵在车间侧，分清洁区和非清洁区， 各设男女更衣淋浴卫生间洗手消毒间脚消毒池， 该区域设夹层，夹层设臵办公用房及参观走廊，参观人员与 生活人员人流不发生交叉，符合食品工业卫生标准要求。 冷藏库 平面尺寸为，建筑面积。 急宰化制间 平面尺寸为，建筑面积。 制。
11、贯南北，高等级公路四通八达。这里便利的交通为企 业今后产品销售和原材料进厂提供了条件，降低了生产成 本，提高了竞争优势。 原材料 养殖户养殖的下架蛋鸡。 供电情况 该项目所需电压总用电容量千瓦，安 装节能变压器台。 供水 可直接引入利用或申请主管部门在厂区打井供水。 交通运输条件 机场距拟建地公里货运火车站距拟建地公里 港口码头距拟建地公里货运汽车站距拟建地公里 高速公路入口距拟建地公里选址地块外道路米宽， 距拟建地米。产品运出方便，成本费用低，竞争能力 强。 劳动力资源 本项目需用劳动力人，区总人口万人，其中农业人口万人，劳动力资源丰富。 项目建设用地 区镇两级政府对本项目予以大力支持，在 区工业集中区内提 。
12、供土地亩，满足项目建设的需 要。 第五章市场分析食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，也是关系 国计民生及关联农业工业流通领域的大产业。改革开 放以来，我国食品工业有了长足的发展，以其丰富的产品， 为方便和改善人民生活做出了重要贡献。从国内市场看， 我国鸡肉消费虽然每年以左右的速度增长，但与世 界相比，国内消费仍处于较低水平。鸡肉消费占肉类比例 我国仅为左右，而国外平均占，发达国家 以上。从鸡肉占有量上看，我国现在是公斤，而巴西 为公斤，泰国为公斤。因此，我国鸡肉深加工 产业有很大的发展空间。特别是随着我国居民生活水平的 进步提高，老百姓对快捷方便高营养的优质分割鸡。
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