1、，人死亡年收到中毒报告增至起，中毒人数人，死亡人数人。每年向卫生部上报数千人食物中毒中，除意外事故外，大部分均是致病微生物引起。如，年代在上海因食用毛蚶引起食源性甲型肝炎大爆发，累及万人。年在江苏安徽等地项目概要食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题。我国在基本解决食物量的安全的同时，食物质的安全越来越引起全社会的关注。尤其是我国作为的新成员，与世界各国间的贸易往来会日益增加，食品安全已经成为影响农业和食品工业竞争力的关键因素，并在种程度上约束了我国农业和农村经济产品结构和产业结构的战略性调整。在目协调领导小组，协调各部门有关计划专项行动等相关工作中分工和协作。成立食品安全重大专项管理办公室由科技部和有关部门管理人员组成，负责重大专项组织实施工作。成立咨询专家组根据本专项行动特点，建立个综合性咨询专家组，在项目立项实施检查考。
2、若干年出口限制造成经济损失每年分别达到亿美元和万加元而欧盟败诉后，美加就欧盟向其出口增加了惩罚性关税。澳大利亚与加拿大鲑鱼争端案也是旷日持久，两败俱伤。从国际上教训来看，食品安全问题发生不仅使其经济上受到严重损害，还可以影响到消费者对政府信任，乃至威胁社会稳定和国家安全。如比利时二噁英污染事件使执政长达年之久社会党政府内阁垮台。年德国出现疯牛病后，卫生部长和农业部长被迫引咎辞职。欧洲消费者剧烈反对转基因食品在很大程度上是反映了对政府不信任。三我国食品安全问题不容忽视尽管我国建立了系列法律法规和专业队伍使食品安全取得长足进步，但随着市场经济发展和食物链中新危害不断涌现，存在着不少亟待解决不安全因素以及潜在食源性危害。微生物污染造成食源性疾病问题十分突出据卫生部统计年卫生部共收到食物中毒报告起，中毒人数为人，死亡人年共报告起中事件，中毒人。
3、中毒数据仅为我国实际发生食源性疾病冰山角。而如此高漏报率，除管理上问题外，致病性微生物性检测和溯源手段限制也是个重要因素。造成我国食物污染直接原因系源头污染化肥农药兽药生长调节剂等农用化学品大量使用，在我国农业持续高速发展中起到重要作用。我国是世界上化肥农药施用量最大国家。氮肥纯氮年使用量多万吨，农药超过万吨，两者单位面积用量分别为世界平均水平倍和倍。我国与欧美等发达国家相比，农药生产使用存在较大差距。使用农药仍以杀虫剂为主，占总用量，其中有机磷杀虫剂占整个杀虫剂用量以上杀菌剂和除草剂占总用量和，它们会究，方面用于制定食品安全标准生产和加工过程技术规程有关检测技术和方法等标准文本草案，另方面对食品安全控制效果进行评价通过对我国食品安全现状问题和对策进行系统和有针对性研究，积累科学数据，构建我国食品安全科技支撑体系框架，满足对食品安全保。
4、方口岸协作单位，并有工作基础。各分题内容和实施机构相互间均有联系，有明显互补性。十二有关附件前期科研成果证明材料，项目预期成果专利查重等检索材料落实关联行动证明材料，项目其它配套资金来源如贷款地方部门匹配资金等证明材料，中试或产业化项目所需要相关产品生产许可证明文件，与项目相关其它证明材料或文件等卫生部关于建立全国食品污染监测网络通知卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度通知国家工商行政管理总局国家经济贸易委员会公安部卫生部国家税务总局国家质量监督检验检疫总局国家药物监督管理局关于进步加强集贸市场沙门氏菌禽畜肉副溶血性弧菌水产品蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌剩饭肉毒梭菌发酵制品肉制品李斯特单核细胞增生菌乳制品椰酵假单细胞菌银耳和大肠杆菌肉制品等。根据估计，发达国家食源性疾病漏报率在以上，而发展中国家则为以上。以此推论，我国目前掌握食。
5、核验收过程中进行技术把关，负责对重大专项进行可行性论证，对实施中课题任务及其内容提供咨询。同时对项目国际合作队伍建设等提出建议。择优确定择优确定承担单位采取公开公平公正原则确立各课题承担单位，在项目管理办公室和组织部门指导下，按科技规划相关管理规定积极开展工作和组织实施。十项目风险分析，含技术市场风险分析等十五重大攻关项目食品安全关键技术研究已经启动，加上过去相关研究工作经验，有人员技术设备条件研究基地保证。该重大专项与国家卫生农业质检和环保部门能力建设和监督检验实际工作结合紧密，突出了关键技术先进性和实用性，以及与国际接轨，确保了项目成果迅速转化和应用，降低了项目风险。尽管该重大专项中尚有些技术关键需要突破，但通过择优招标和评议方式组织攻关发挥各单位技术优势，可以保证项目完成质量，得到预期研究成果。十项目关联行动相关基本建设技术改造。
6、全控制技术研究和进出口食品安全风险控制技术研究。结合我国国情,应对加入后面临挑战,研究建立我国技术输港毒菜事件现在虽然已有缓解，但有机磷农药污染蔬菜而造成大陆居民中以从源头上控制食源性疾病发生，保护消费者身体健康。食品工业用菌安全性测试与评价研究食品工业已成为国民经济重要支柱产业。工业真菌越来越多地用于普通食品及保健食品生产。保证菌种安全性，减少菌种有毒代谢产物对食品污染，对保护消费者健康意义重大。本研究开展必将完善我国工业菌种安全性测试系统，促进我国食品工业发展。建立红曲霉有毒代谢产物桔青霉素检测技术，填补了红曲制品安全性缺乏保障空白对制定桔青霉素在红曲制品中容许量标准提供依据对保障我国红曲制品立足国内，走向世界，消除世界对我国红曲产品不公正待遇，保障消费者健康，促进国民经济发展。在企业实施可以取得在安全控制体系下加工生产安全食品，。
7、技术引进国际合作落实情况与其它相关国家科技计划工作项目衔接和分工项目组织管理措施其它必要支撑条件和配套条件如基地示范点技术或工程依托等落实情况近年来，我国积极参与食品法典委员会活动，成立了跨部门食品法典协调小组，并参加历次国际食品法典委员会大会和各委员会会议。科技部已经启动了十五重大攻关项目食品安全关键技术研究，本项目将在较高起点上进行。国家进行整顿市场经济秩序行动中，食品安全以卫生部和质检总局牵头，农业部等多部门参与。农业部开展了无公害食品行动。卫生部正在清理整顿国家卫生标准，以适应我国加入要求。质检总局已实施中华人民共和国进出口商品风险评估程序。已建立全国食品污染监测网和进出口食品检验检疫体系。与相关其他食品污染研究和食品污染监测合作中心工作相衔接。食品污染监测合作中心中国长期参加全球环境监测规划食品部分工作。具有符合各分题需要地。
8、将使不安全食品率降低到万分之以下，经济效益显著因此连带产生经济效益用于治疗食源性疾病医疗费用大大下降难以估计因此产生社会效益也难以估量因此推动国内食品贸易和进出口食品贸易所带来经济效益和社会效益亦难以估量。在规范农产品安全生产指导农业投入品安全使用提升农产品质量等级提高市场竞争力等方面所带来直接和间接经济效益，是十分巨大。仅以无公害蔬菜等级提高为例，等级提高所带来纯利润提高以元亩计，按收益面积累计亿亩计算，其利润将增长亿元。八项目经费概算年度预算及资金筹措方案项目经费总投资概算为万元，其中申请国拨专项资金万元，部门及地方配套与承担单位自筹万元。课题经费概计单位万元序号课题名称国拨经费万元食品安全检测实验室质量控制规范研究农药残留检测技术研究兽药残留检测技术研究重要有机污染物痕量与超痕量检测技术研究生物毒素和中毒控制常见毒物检测技术研究。
9、，人死亡年收到中毒报告增至起，中毒人数人，死亡人数人。每年向卫生部上报数千人食物中毒中，除意外事故外，大部分均是致病微生物引起。如，年代在上海因食用毛蚶引起食源性甲型肝炎大爆发，累及万人。年在江苏安徽等地项目概要食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题。我国在基本解决食物量的安全的同时，食物质的安全越来越引起全社会的关注。尤其是我国作为的新成员，与世界各国间的贸易往来会日益增加，食品安全已经成为影响农业和食品工业竞争力的关键因素，并在种程度上约束了我国农业和农村经济产品结构和产业结构的战略性调整。在目协调领导小组，协调各部门有关计划专项行动等相关工作中分工和协作。成立食品安全重大专项管理办公室由科技部和有关部门管理人员组成，负责重大专项组织实施工作。成立咨询专家组根据本专项行动特点，建立个综合性咨询专家组，在项目立项实施检查考。
10、食品添加剂饲料添加剂和违禁化学品检验技术研究食品中重要人兽共患疾病病原体检测技术研究全国食品污染监控体系研究食源性疾病病原分子分型国家电子网络建立与监测技术研究进出口食品安全监测与预警系统研究我国食品中典型化学物质危险性评估研究新技术新工艺新资源食品安全性评价技术研究食品企业和餐饮业体系建立和实施食品储藏包装运输过程中食品安全控制技术研究食品安全战略与技术措施研究主要食品安全标准基础研究食品安全国际合作与交流食品安全关键技术应用综合示范合计注包括已经启动十五攻关重大项目食品安全关键技术研究万年，项目预算为万元，其中国拨专项资金万元，部门配套万元。年，项目预算为万元，其中国拨专项资金万元，部门及地方配套与承担单位自筹万元。年，项目预算为万元，其中国拨专项资金万元，部门及地方配套与承担单位自筹万元。年，项目预算为万元，其中国拨专项资金万元。
11、中毒数据仅为我国实际发生食源性疾病冰山角。而如此高漏报率，除管理上问题外，致病性微生物性检测和溯源手段限制也是个重要因素。造成我国食物污染直接原因系源头污染化肥农药兽药生长调节剂等农用化学品大量使用，在我国农业持续高速发展中起到重要作用。我国是世界上化肥农药施用量最大国家。氮肥纯氮年使用量多万吨，农药超过万吨，两者单位面积用量分别为世界平均水平倍和倍。我国与欧美等发达国家相比，农药生产使用存在较大差距。使用农药仍以杀虫剂为主，占总用量，其中有机磷杀虫剂占整个杀虫剂用量以上杀菌剂和除草剂占总用量和，它们会究，方面用于制定食品安全标准生产和加工过程技术规程有关检测技术和方法等标准文本草案，另方面对食品安全控制效果进行评价通过对我国食品安全现状问题和对策进行系统和有针对性研究，积累科学数据，构建我国食品安全科技支撑体系框架，满足对食品安全保。
12、病原体细菌病毒寄生虫等监测与溯源技术及设备研究。开展食品安全监测与分析评价。针对目前存在对食品安全情况不明本底不清状态，建立健全食品安全检验检疫监测体系，通过监测和暴露评估研究，掌握我国食品安全实际状态，对食品安全状态有个科学量化了解和描述，以风险评估协定要求为基础，建立我国有害生物和有毒有害物质食品安全标准体系。在研究食品中危害因素污染水平基础上了解暴露水平及相应生物标志物变化找出食源性疾病阈值建立进出口食品监督管理预警和快速反应系统根据国内外市场需求状况，提出我国产业结构调整建议。加强食品安全控制技术研究，提高食品安全质量。建立适合我国国情实施指南，积极引导无毒低毒农兽药开发生产，促进在我国更多食品行业生产加工中实施，并建立具有我国特色中国食品加工安全评估与危害控制技术食品工业用菌安全性检测与评价研究开展流通包装和储输领域中食品安。
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