1、轻松悠然的就餐气氛，让人感觉这是种轻松享用型的用餐。天津的中式快餐店很有个性，反其道而行之，以我曾入过的家位于西北角的大排档为例，姑且不论其餐椅的破旧，也不论其地板砖的陈老，单是摆在门口的那排排吱吱作响的油锅，就让人浑身不舒服。如果说这是地方特色，那么这种特色不要也罢。三餐厅卫生。西式快餐厅的明净是共睹的，即便是厕所，也干净如斯。中式餐厅这方面做的远远不够，这可不完全是资金的问题，关键是经营者这方面的意识不强。商业背后是文化，透过这点，我们可以看到东西方经营文化的差异。作为顾客而言，谁不愿意到个干爽洁净的餐厅用餐如果连这点也做不到，又何谈得上经营意识又何谈的上让每个顾客满意地离开四服务的比较肯德基在这方面做得比较出色，顾客进门秒之内必能得到问候和带领入座的微笑服务是其餐厅盛行不衰的个重要秘诀。试问天津的中式快餐店，又有哪家做到了有的只是僵硬的微笑，或者干脆就是漠然的表情，爱理不理的，大有老子货色硬得很，你不吃，生意照样大把在的派头。顾客是上帝压根儿没想过。我和朋友在西。
2、汤寒稻香菇饭甜品香芋甜心等，这些博得了顾客的众多好评。在具体的促销运作上，西式快餐花样百出，炫人耳目而中式快餐却死气沉沉，陈旧老套。肯德基在五期间推出了买套餐送足球明星玩具的活动德克士花样更多，与电视台联合举办儿童节目，举办儿童绘画比赛，与公交公司联合搞的你坐车，我付钱的车票活动在任何家德克士消费满元，便可得到张面额元的德克士车票，上面印有德克士的广告，凭此车票可以乘坐市内任辆公交车。„„中式快餐呢五假期似乎没有什么特别的活动。西式快餐如肯德基德克士，在每个城市的总店里均设有公关部财务部采购部等众多部门，部门之下设有值班经理，员工有大厅服务长后台等不同分工，其管理有条不紊。相比之下，中式餐厅个店个老板，且员工多是与老板沾亲带故之人，如此状况，不禁让人深深担忧，中式快餐，何日才能与西式快餐争鼎逐鹿五中式快餐发展的营销策略产品开发策略中式快餐要发展，首先必须进行快餐食品的开发。我国饮食文化源远流长，博大精深，在庞大的饮食体系中，不乏制作简单快捷的传统食品，如兰州的牛肉拉面。站的家中式快餐店里坐了半天，无人招呼，最后自己跑到柜台要了两杯饮料，却半天没有送上来。在意见留言栏上笔者写道服务不够热情，送饮料时间过长。叫服务员送给值班经理，却是音信全无，让人怀疑是否白写场。在服务员素质上双方也存在极大的差异。据了解，肯德基店中的服务员基本是大专本科学历，也有部分在校大学生，他们均具有定的英文基础，是群充满活力和激情的队伍。在接受了公司的培训之后，普遍能高质量地完成服务工作，真正让顾客找到上帝的感觉。相对而言，中式餐厅可谓龙蛇混杂，员工般是从社会上临时招聘而来，没有组织过正规的培训，其服务效果可想而知。五市场的比较在被调查到的顾客中，中老年人般都不喜欢西式快餐，的年轻人表示喜欢，但认为中式快餐更合口味。在具有独特饮食文化的天津市民看来，西式快餐仅适合于偶尔尝尝，中式食品才是百食不厌，并且变化多端。另外，随着西部经济的发展，人们生活节奏加快，对快餐的需求也将会增加。从这两点来说，中式快餐是深具市场潜力的。部分顾客认为，西式快餐的红火，并不证明它符合人。
3、天津的狗不理包子陕西的羊肉泡馍等。这些小吃不仅各具风味，经济实惠，而且在我国有着广泛的社会基的购买风险。总部统负责公司的产品开发和各分店的人员培训，并不断对各分店进行监督指导，保证各分店在产品服务店貌等各方面与整个连锁组织保持致。借助连锁组织已有的良好声誉，分店可降低开业初期的经营风险总店则可在节省资本投入的情况下，迅速扩大销售网络，提高市场占有率。采用连锁经营战略，企业必须注意两个问题是慎重选择加盟者，切忌为了追求扩大企业规模和赚取特许经营费而不加选择地推销特许权二是在经营期间做好对分店的监督指导工作，确保整个连锁组织的经营风格始终保持致。三促销策略传统快餐业采取小规模单独经营方式，般定位于本地市场，主要依顾客的口碑来建立快餐店的声誉。而现代快餐业由于采用大规模的生产方式，要求进行大范围的宣传促销以争取尽量多的顾客市场，传统的促销做法已无法适应新的竞争需要。利用各种传媒和渠道开展大量的促销活动，已成为现代快餐业提高企业知名度必不可少的手段，快餐企业的管理人员必须树立。 们的口味，那是诸多因素综合的结果。如人们为了享受那里的服务，为了品异国风味，为了寻找个工作之余的放松场所等„„西式快餐的消费般较高，这却恰恰是中式快餐生长的缝隙。现今津京地区的些中式快餐店生意也很红火，笔者分析其原因，至少应包含以下二条所经营的快餐食品是深为天津市民喜欢的传统风味食品，且品种多样价格不高。相对而言，西式快餐属于享受型用餐，中式快餐很难从这方面突破，那么为什么不面向广大消费者，以优质的服务，美味的食品，优惠的价格来夺回应有的市场份额呢中式快餐也可以搞连锁，也可以提供幽雅怡人的就餐气氛，也可以推出自己的品牌，甚至面向世界,六经营方式的比较西式快餐店的连锁经营理念，并不是国人时半刻可以学会并发展起来的。天津中式快餐店的零星分布足以证实这点。其实，中式快餐的连锁更易建立，至少笔者认为在国内是这样。个连锁店，除了必须有它的特色食品之外，在每个地区的分店中应致力于研发该地特色的食品，这样必会大受欢迎。像肯德基，除了闻名的炸鸡薯条和汉堡，最近也推出了中式口味的榨菜肉。
4、轻松悠然的就餐气氛，让人感觉这是种轻松享用型的用餐。天津的中式快餐店很有个性，反其道而行之，以我曾入过的家位于西北角的大排档为例，姑且不论其餐椅的破旧，也不论其地板砖的陈老，单是摆在门口的那排排吱吱作响的油锅，就让人浑身不舒服。如果说这是地方特色，那么这种特色不要也罢。三餐厅卫生。西式快餐厅的明净是共睹的，即便是厕所，也干净如斯。中式餐厅这方面做的远远不够，这可不完全是资金的问题，关键是经营者这方面的意识不强。商业背后是文化，透过这点，我们可以看到东西方经营文化的差异。作为顾客而言，谁不愿意到个干爽洁净的餐厅用餐如果连这点也做不到，又何谈得上经营意识又何谈的上让每个顾客满意地离开四服务的比较肯德基在这方面做得比较出色，顾客进门秒之内必能得到问候和带领入座的微笑服务是其餐厅盛行不衰的个重要秘诀。试问天津的中式快餐店，又有哪家做到了有的只是僵硬的微笑，或者干脆就是漠然的表情，爱理不理的，大有老子货色硬得很，你不吃，生意照样大把在的派头。顾客是上帝压根儿没想过。我和朋友在西。 要以变应变，在工艺烹调配料上求变来满足人们的口味，变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展快餐业市场空间。求奇。要在求新和求变的基础上求奇，同样个商品，变换个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在中西快餐结合上取长补短，用洋快餐的技术改造中式快餐，也可以用传统的中国工艺嫁接洋快餐，做到出奇制胜。求特。这个特，就是中国特色的特色快餐。回望中国快餐绝大多数是人把号，各吹各的调，固守块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上蛋糕，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色快餐，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。如果把中式快餐的营养味美纯正，加入洋快餐的省时便捷精制，岂不正好迎合了世纪快餐革命的节拍，这也为提升中式快餐品位，加速发展创造了千载难逢的好机会。营销组合价格组合。基本价格符合大众接受程度，定期或根据淡旺季进行折扣赠奖，适当收取运送费用。销售组合。利用公共关系造势，大打国产品。
5、 深圳开高交会时，面点王等中式快餐就大赚了笔，中式快餐厨房简单，移动方便，麦肯怎么和我们斗互联网络目前，麦当劳肯德基还没有在网上开始销售。但他们可能天时间就可以开始网上销售。中式快餐也没有做这个工作，只是在大众的再呼吁下才开始搞了个很难上去的网站，只是用于简单的企业介绍，而前面提到的华丽快餐和其它些快餐店，已经在些美食网站上叫卖开了，反应还不错。北京的些快餐在这方面也做得较好。六可行性分析快餐业在世界上的许多国家都获得了成功，研究其原因就是它能为消费者带来家庭以外的清洁环境和价格相对低廉又能保证质量的食品。尽管西方快餐竞争者在中国有相当诱人的发展机会，并且也实现了早期渗透，可是这并未阻挡中国快餐业的迅猛发展，甚至可以说目前中国快餐业已经有了相当的市场规模，并随着消费者收入的提高及吃快餐的人口比例的提高而快速增长，这足以证明中国人更喜欢吃中国风味的烩面炒饭面点小吃。虽然世界快餐巨头麦当劳和肯德基早已率先进入中国市场，但由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，。牌，激起消费者爱国情结，可效仿早年乔嬴的红高粱，在麦当劳，肯德基等附近开店。广告主要选择在电视上，以黄金时间电视剧中间，综艺节目中间差放为主，辅助各交通要道路牌广告。可以选择代言人，要求中老年健康人士，体现中式快餐营养保健的效果。产品组合。将经营煎蒸煮烤等正宗中国食品，突出快字。都选以可带性食物为主，如天津煎饼，包子，肉夹馍，杯装豆浆，冰镇绿豆汤等，所有食品均用环保型纸盒或纸杯包装，处处体现健康，当然包装上肯定印有企业名称。销售渠道组合除普通模式外还应开发多种销售方式和渠道，如外卖业务送货上门，这也是中式快餐对抗西式的利器，北京的丽华快餐就在这方面做足了工夫，占领了北京外卖送餐的大部份市场。送餐的同时还积极派发小广告菜单。外卖业务除了产品本身外，送餐速度是致胜的法宝。团购团体包餐业务香港大家乐大快活美心等中式快餐，都在学生餐这块市场上有所斩获，可惜华凯快餐还没能有所表现。日本餐饮泰斗市川治平甚至提出餐馆应跟着人群走，他们到山上，我们就到山上，他们去海边，我们也去海边。。
6、营销意识，重视促销工作。快餐企业的促销战略应以竞争为导向。由于餐饮服务业本身所具有的特性产品无专利，任何道特色食品任何种好的服务方式都容易被对手模仿。因此，单产品和服务本身，已不足以吸引并保住市场，企业必须创立自己的品牌，树立起独特的企业形象，努力建立顾客对本企业产品的品牌偏好，并进步以优质产品长期培养顾客对企业品牌的忠诚感，最终建立起企业的常客市场。采用竞争导向的促销战略，企业必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本企业的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。求新。我国的快餐不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高中低档的格局，冲泡蒸煮烤炸炒，可谓五花八门，应俱全，但都是多年层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够新字文章，增强其吸引力。求变。过去年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，快餐。
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